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1空心菜摘洗干净，沥干水分。2切成段待用。3蒜瓣切成末或丁。4炒锅放入调和油，烧至7成热，放入蒜丁爆出味。5随后放入切成段的空心菜，翻炒。6随后放入切成段的空心菜，翻炒。炒至8成熟加入精盐和鸡精，关火焖20秒。即可盛盘。7这是盛盘的样品图。小窍门1、空心菜一定要沥干水分。2、出锅时加入精盐和鸡精味道更鲜。
喵喵1023
11、准备适量的海带丝、姜、蒜瓣、干红辣椒。22、适量油豆腐、豌豆、香干。33、海带丝放滚水里稍煮片刻。44、煮好的海带丝过冷水切成段。55、换水煮油豆腐，稍起油即可捞出。66、另起锅煮豌豆，变色即可。77、香干切成长条状。88、炒锅倒入适量调和油，烧至7成热放入姜丝、干红辣椒、蒜片爆香。99、放入香干条、豌豆翻炒片刻。1010、放入切段的海带丝翻炒。1111、加入2滴酱油提鲜。1212、加入适量麻辣鲜。1313、最后放入油豆腐翻炒。1414、加入适量水，没过菜的一半即可。大火烧开收汁。1515、关火，加
喵喵1023
毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，在人体内具有雌激素作用，可以改善妇女更年期的不适，防治骨质疏松，是儿童、老人、妇女补充铁，预防贫血非常好的食物来源哦。
妍之有你
1毛豆剥好备用2鸡蛋打入碗中,放小半勺盐3搅拌成蛋液4热锅入油，到入蛋液5蛋液至膨胀,用铲子划散6在到入毛豆米7翻炒两分钟,加半勺盐,半勺鸡精翻炒均匀即可
京京~
1原料图。2将鱼去鳞去内脏，收拾干净后鱼去头去尾备用。3将鱼身切段，保留腹部不切断。4将姜、香葱、蒜切丝备用。5将部分葱姜蒜丝塞入鱼肚子里，提味。6再将部分葱姜蒜丝，放入鱼段内侧，提味。7调汁（放入蒸鱼豉油 料酒 盐 食用醋 鸡精各适量）。8腌制鱼10分钟（将调好的汁倒入摆好的鱼上）。9将腌好的鱼，大火改中火蒸10分钟即可。10撒入红椒粒出锅即食。
胖子厨娘
看到了美食天下的pk【顶级厨师】活动本来觉得参加不参加无所谓的，但是看到了菜单里有“西北菜”这一栏。我心动了，作为吃着陕西菜长大的陕西人对西北菜那可谓情有独钟。要问大家你们最熟知的陕西西北菜那不用说，一定是【西安羊肉泡馍】。从小就跟着老爸老妈吃泡馍，从家门口到回民街，从小馆子到大饭店。也算是吃遍了西安大大小小的泡馍馆。根据我这的经验和了解在这里先和大家简单聊一下这个大名鼎鼎的【泡馍】。 要说西安的泡馍大体上分为两个流派，一是，回民的“牛羊肉泡馍”二是汉民的“葫芦头泡馍”陕西人一般说吃泡馍指的就是最为大家
帅帅小厨
担担面是四川非常著名的一道小吃，已经有上百年的历史，相传为1841年一个绰号叫做陈包包的自贡小贩创制，因为早期是用扁担挑在肩上沿街叫卖，所以叫做担担面。 过去，成都走街串巷的担担面，用一中铜锅隔两格，一格煮面，一格炖蹄膀。现在重庆、成都、自贡等地的担担面，多数已改为店铺经营，但依旧保持原有特色，尤以成都的担担面特色最浓。担担面的由来说法不一，但川菜派系中的老师傅普遍认为，应该起源于川东。原因很简单，川菜三大派系，上河帮（蓉派）小河帮（盐帮菜）下河帮（渝派）各自用辣椒的方法不一样，而担担面中的辣椒用法是下河
花生小囡
1豆腐洗净切丁。2青椒切丁，和豆豉备用3豆腐在沸水中焯一下捞出。4植物油烧热，放入豆豉，炒出香味。5放入豆腐丁略炒片刻，加适量生抽，少量白糖，加适量水，焖至收汁。6放入青椒丁，加少许鸡精，翻炒均匀即可盛盘。小窍门1、豆豉含有盐分，要注意盐的用量。2、个人觉得，青椒选特别辣的那种才过瘾。
吃饭才是硬道理
翠翠会推出更多的美食和大家探讨、交流、分享，呵呵！
苗妹翠翠
1材料2切好材料3肉切好4油开放入肉姜翻炒5将西芹和木耳倒入锅中翻炒加盐和鸡精翻炒几下就可以起锅了6成品小窍门简单美味
阿鸣美食
1原料洗净备用2鱿鱼揭去外皮，洗净切小块3锅里放油，下葱姜蒜和老干妈酱炒出香味4然后下鱿鱼和雪菜，炒至鱿鱼内紧缩5接着放入适量盐和料酒炒均6最后放入少量鸡精翻炒下即可出锅
灵草
11.准备所有烧菜所需食材...22.猪五花肉切成肉块...33.生姜用刀拍碎些，葱切成小段，香菇去根清洗干净...44.锅中加清水烧开...55.将切好的五花肉过绰水备用...66.炒锅加热放入油，油热后放生姜、葱段、八角和肉桂爆出香味...77.调料爆香后倒放绰好水的五花肉，开始加入除鸡精外的剩下调料翻炒几下...88.锅中加入所有调料后翻几下后加入水盖住肉为准，大火烧开后小火慢慢烧...99大约烧半个小时候以上就差不多了，出锅前再少许鸡精提味即可..
燕清欣
今天在书上看到这味盖饭，想起了上学时和同窗好友共进的午餐，也想怀旧一下，于是备齐材料，开工，回忆一下那已经回不去的美好时光。
sj_leon
1红薯去皮上锅煮熟压碎，香葱洗净切小断，虾仁洗净备用。2虾仁切小放生抽，盐，鸡精，蚝油胡胡椒粉腌10分钟。3在腌好的虾仁里放入葱，压碎的红薯，加放一汤勺温水拌匀，再加红薯粉，鸡精，少点盐，（这个时候不要加水）用手一直翻拌均匀既可。4在腌好的虾仁里放入葱，压碎的红薯，加放一汤勺温水拌匀，再加红薯粉，鸡精，少点盐，（这个时候不要加水）用手一直翻拌均匀既可。5一个个做成心形或者圆形虾饼备用。6锅烧热倒入食用油（炸的油要多一些）油起小泡泡，虾饼放锅里炸。7虾饼浮上来要翻另外一面炸，两面炸金黄捞起摆盘，香香的虾饼就
杯小茶
1翡翠（莴笋头）去皮切成凌形状，瘦肉切成薄片备用2翡翠（莴笋头）切成凌形状3瘦肉切薄片待用4切好瘦肉加盐，生抽，鸡精腌5分钟加淀粉拌匀5锅里加水加盐，鸡精食用油烧开，倒入莴笋掉水，8分熟捞起摆盘6锅里加水加盐，鸡精食用油烧开，倒入莴笋掉水，8分熟捞起摆盘7点火上锅热油，倒入腌好的瘦肉，煎至断生起锅摆盘子里8翡翠肉丝9加了四季豆翡翠肉丝
杯小茶
南极冰笋产自南极附近的智利齐洛岛（CHILOE）年均4℃的深海中，是一种长得有些像笋的特殊藻类。 发好的冰笋为灰褐色，口感滑嫩，有嚼劲。最好的烹调方法是凉拌，其次是炒。用于凉拌，最好采用“炝”的技法，用于炒，则以“清炒”、“爆炒”为优。在调味时，咸鲜和酸辣比较适合。因为其本身没有特殊滋味，所以口味忌清淡。
梅依旧
1腊肉切成小块。2烧热油锅倒入腊肉炒熟盛起待用。3继续使用原来的油锅炒姜丝。4把芥兰倒入大火炒。5边炒边倒入料酒与白糖、盐。6芥兰炒至断生马上倒入腊肉翻炒均匀即可熄火上碟。
蓝色南半球
砂罐煨面，不同于家常的快煮面，“煨”本是源自明朝，来自江西的煨汤，在江浙四川一点流传开来，慢慢演变出加料的煨面。 煨面是用砂锅以大量的老母鸡、猪排骨、猪棒子骨等熬好一锅鲜汤。煨好的汤头浓郁，汤水少，因此不论是煨汤还是煨面，都能喝到汤中的精华，而面条吸收饱满的汤汁，呈现出面软而筋道德口感。 老鸭汤，是一种集美食养生，传统滋补，民间食疗为一体的大众消费型汤锅食品。“老鸭汤”以其汤鲜味美具有独特的风味，令人常食不腻。不管是男女老少、天南地北、春夏秋冬、一年四季都能食用。 俗语说“嫩鸭湿毒，老鸭滋阴”，因此
梅依旧
1西红柿洗净。2切成滚刀块。3锅里放油，放入葱、姜煸炒。4放入西红柿翻炒。5放入足够凉水烧开。6放入豆萁。7开锅后放入鸡蛋液。8放入盐、味精调味即可。9盛入碗中，即可享用。
gaopingzhao
在我们老家，有一种年糕叫“花糕”，或叫做“枣花糕” 称其为“枣花糕”是因为做出的形状像朵花，而且也是用家乡个大、肉多的大红枣做的所以称为“枣花糕”。 这种枣花糕在家乡还有一个风俗，过年时当娘的给姑娘专门做的一种食品，也就是初二回娘家时，给闺女带回家的礼物。 枣花糕的寓意很简单，当娘的就是希望自己的闺女在新的一年里长得像花儿一样越来越年轻越来越漂亮，工作和生活红红火火，高高兴兴一年比一年高。 枣花糕形状繁多，以面作圆底盘，卷条边缘为纹，铺一层红枣，上面再加上一层比第一层略小的带花边的面盘，上面可做上各
梅依旧
