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1准备好的原料。2鸡腿洗净，在加了料酒，生姜片的开水锅里烫十几秒。3然后立即放到凉水里面，凉后再放回开水锅里烫，就这样反复，一直到鸡腿全熟为止。4黄瓜去皮，籽，切成条加点盐抓匀。5烫好的鸡腿拆成肉丝，大点没关系。放在黄瓜上面。6醋加生抽，辣椒油，香油，鸡精调成汁。7淋在上面，撒上熟的黑芝麻就可以。小窍门用这种烫的方式做出来到鸡腿不但比较嫩，而且皮也劲道。
小耿妈妈
1将鸡腿斩小块，放入盛器中，将料酒、盐喂制，下入七成热油锅中炸至金黄捞出，板栗洗净。2炒锅上火加底油下入小料炝锅，加入海鲜酱、番茄酱炒香，加入高汤，盐，老抽，下入炸好的鸡块，板栗，加入高汤，小火焅制，大火收汁，出锅装盘即可。
学会贪玩
宫保鸡丁，黔菜传统名菜，由鸡丁、干辣椒、花生米等炒制而成。由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆，广受大众欢迎。
紫雏菊
1准备的食材。2鸡腿剁成小块，作料切好待用。3剁好的鸡块用盐料酒腌制15分钟后用少量的淀粉拌匀。4锅里油烧热倒入鸡块炸两次炸熟，炸至外表金黄捞出沥油。5炸鸡块的时候，把花生米放入微波炉转熟并去掉外皮。6锅底留油，爆香姜蒜然后放入辣椒花椒，用小火煸炒出麻辣香味。7倒入炸好的鸡块小火翻炒。8最后下花生米，用少许盐和糖翻炒均匀即可。小窍门腌制鸡块的盐最好一次给足，鸡块炸过后再给调料不好入味。
@那时花开@
用鸡腿肉爆炒是最香的啦，它不像鸡的其它部位炒了会柴柴滴，加上蒜、葱翻炒，肉质细嫩，葱香可口，口感十足呢！
吖冰
很简单的做法，一只鸡腿，经过一煮一蒸，浇上料汁，就可变成解馋的美味。操作非常的简单，既可当家常菜，又可当宴客菜。
A苹果小厨
用烤箱可以烤出酥酥脆脆的美味鸡腿。如果不说，乍一看能以假乱真哦。儿子说，妈妈，这应该叫做“咔嚓”鸡腿。呵呵，还真是的，咬一口满嘴掉渣，绝对让你吃出炸鸡的好味道，还大可不必担心油脂的摄入。
angelessong
1制作材料。2将鸡腿洗净，在鸡腿中间划一刀。3沿鸡腿骨将肉剥下来。4洋葱切片，蒜切片。5鸡腿中加入盐，洋葱，白醋少量，拌一下。6锅烧热，放入鸡腿煎。煎到鸡肉变白时加入蒜一起煎。（鸡腿皮朝下，煎时不用放油，鸡腿煎时会出油的。）7煎至表面金黄8加入酱油，白糖再煎一下，使其上色。9煎好后切块放入盘中挤上一点番茄沙司即可。
蓝月飘雪
1鸡腿洗净去骨切条，加入料酒姜丝腌制10分钟左右。2过一道开水再过一道凉水，沥干。3放入砂锅备用。4白萝卜去皮切块。5洋葱切块。6一股脑儿滴放进砂锅加入开水，低火煲一个小时左右就ok啦。吃前加入少许盐和醋。真是又美味又清淡，鸡肉和白萝卜的组合对女生皮肤好啊。
栗子四栗子
1制作材料。2将土豆去皮洗净，切块。鸡腿洗净切小块。3四季豆洗净切段4姜蒜切块。5锅中加少量油，放入鸡块煸炒。6炒至表面金黄时加入老抽，少量盐，白糖，使鸡腿上色。7加入姜蒜炒香。8加入土豆，四季豆翻炒。9加适量水，盖上锅盖闷煮。10土豆四季豆煮熟后，大火收汁，加入盐，鸡精炒匀。11装盘即可。
蓝月飘雪
1鸡腿一只。2剃掉骨头。3切成鸡丁，入料腌制。4过油，捞出控干。5再复炸一遍。6除大量干红椒还要准备如下材料。7将红辣椒、麻椒、葱、蒜小火煸炒出香味。8加入炸好的鸡丁。9加入青红辣椒丁。10出盘。红红火火，香辣麻脆。
清风022
我们这边有不少农家乐，但凡有农家乐的地方必然有花椒鸡，做法可能不一样，但是都叫做花椒鸡。 今天泡椒刚好熟了，偏偏周末又从农家摘回新鲜的花椒，做花椒鸡还是泡椒鸡呢，我还纠结了好一会的。 泡椒应该能放得更久吧，那就做花椒鸡，花椒可是好东西。
若璿
1鸡腿、烤肉料备用。2鸡腿洗净，按摩一下使其肉松驰，背面用刀划几个口子，方便入味道。加入烤肉料拌均匀。3盖保鲜膜，放入冰箱内过夜，使其充分入味。4翅腿放入锡纸内包好，烤箱温度200度，烤15分钟。5正反面撒上黑芝麻。6再烤5分钟即可。
尘欢
1鸡腿洗净切小块，姜蒜切块。2锅中放适量油，放入鸡腿煸炒。3炒至鸡腿表面金黄，放入酱油，糖使鸡腿上色。4放入姜蒜一起炒香，加适量水，将鸡腿煮熟，加入盐，鸡精。5装入盘中即可。
蓝月飘雪
鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。芋头含有的黏液蛋白，可提高机体的抵抗力。芋艿为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症。
李李小酒窝
买了点玉米很嫩的，煮了几根真的好吃，剩下一根做点马芬也是不错滴。。。马芬我不是经常做的，是因为用的泡打粉比较多，不过偶尔吃点也没多大关系的。这款蛋糕简单省事，很适合烘焙入门的同学哟。
西马栀子
1牛肉洗净，切成大块。2粉丝用温水浸泡至软备用。3锅内放一大勺油，下葱姜爆香，放入牛肉。4倒一小勺料酒，煸至变色。5移至高压锅内，加入两大勺酱油。6再加一点盐和适量的开水。7盖上盖煮20分钟左右至牛肉熟透。8把炖好的牛肉倒入平底锅。9放入泡好的粉丝。10加两小勺糖和一大勺酱油。11盖上锅盖小焖几分钟。12粉丝差不多熟时，撒上一小勺盐和鸡精调味。13再舀一大勺剁椒放入翻炒均匀。14最后撒上蒜花就可以关火装盘了。小窍门1、个人建议放点香料更好吃一点，因为我家老公不爱吃有香料的东西，所以没敢放。2、红薯粉容易烂
sheery的妈妈
我们家很少喝鸡汤，因为我家老公吃过了我从娘家带回来的土鸡，就再也不想吃菜场卖的鸡了，可偏偏娘家离的也不算太近，80公里左右，平时也没时间回去，倒是爸爸经常打电话叫我们回家拿鸡，可小丫头周末要上课，离不开哟，没办法！ 天渐渐地冷了，老公老是叨念着要喝汤，我就买了一只童子鸡，在里面放了很多提鲜的料，炖了满满一锅汤，把那两个馋猫吃的都顾不上说话，老公叫着叫着留点汤给他晚上喝，可那剩下的一点汤被小丫头喝的锅底朝天！
sheery的妈妈
1冬瓜半边去皮去瓤。2白醋 橙汁 番茄酱。3把冬瓜切成正方块后切十字刀。4均匀的拍上生粉。5油烧7成热下冬瓜炸成菊花型。6炸好的沥油摆盘。7锅底少许油先下番茄酱炒香再掺入橙汁 白糖 少许盐和醋，出锅前用湿淀粉勾芡。8把勾好的芡均匀的淋在冬瓜花上即可。
@那时花开@
1所用材料：牡蛎干、豆腐、肉、姜蒜、料酒等。2牡蛎干事先浸泡10小时以上。3豆腐切小块、肉切丁。4锅内倒少量油，姜蒜爆香。5加入肉丁煸炒。6炒至变色。7再加入牡蛎一起炒。8加适量热水烧开。9烧开了。10切好的豆腐放砂锅底部。11将煮开的牡蛎肉汤倒入砂锅内。12大火烧开转小火20分钟。13最后加点鸡精跟香菜即可。14.....15.....16.....
鱼家小厨
