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1鸡爪斩成块，放入沸水中焯去血水。2葱、姜、蒜切片，鸡爪捞出沥干水份备用。3热锅冷油，放入冰糖，熬出糖色。4放入鸡爪翻炒片刻。5添入适量水放入除白芝麻外的所有调料炖制。6炖大约二十左右，汤汁收浓。7装盘，表面撒适量白芝麻即可。
黄世仁61
简单又卫生的家庭泡椒凤爪，自己做味道不比外面买的差，一吃就停不下来的感觉????
つ゜梦与现实终究背道而驰。
很喜欢吃鸡爪，每次都在外面买，今天去超市买了一点鸡爪，回来自己做。
喜欢美食的猪猪！
卤菜是大家都比较喜欢吃的美味，也是家常菜，卤味咸鲜都适合大多数人的口味。肉质也嫩香入味，营养丰富。卤制调味品大多具有开胃健皮健裨，消食化滞等功效。所以使用卤制原料，除了满足人体对蛋白质及维生素等的需求外，还能达到开胃，增加食欲的目的。
大草海
现在做卤菜很简单，自己也不用准备配料，买现成的料汁就可以，自己在家做美味，婆婆家养了几只公鸡，剩了几个爪子，今天让我给卤了。
柳絮1982
1食材：鸡爪（已清洗焯水）、姜末、蒜末、大料、剁椒。2将已焯水的鸡爪放在案板上剁开。3放入电饭锅里。4接着，搁入姜末、蒜末和大料。5然后，加2勺剁椒。6加2勺料酒。7加2勺酱油。8加2勺香醋。9加1勺半白糖。10加适量的盐。11加半小碗清水。12然后，盖上盖、插上电源、按好煮饭键功能进行工作。13最后，工作完毕跳的保温时。14开盖盛出，可以吃吃了。
花鱼儿
鸡爪软烂，梅菜吸足了鸡爪的汤汁，美美哒！
农村家庭小厨
我家有个特别喜欢吃酸东西的娃，嘿嘿那就是我啦！外面的东西总是很难满足我的胃，所以呢我就从小自己动手丰衣足食啦！
苜_SrOX
吃得津津有味的一锅菜。
緣豆兒
1豆腐皮，冬笋，豆腐洗净。2鸡爪，鸡翅，鸡腿，鸡蛋，藕，川卤料准备。3鸡蛋煮熟。4藕去皮，豆腐切三角块。5豆腐放油锅中煎至两面金黄。6煎好盛出。7鸡蛋煮好剥皮备用。8鸡腿鸡翅鸡爪放砂锅中煮开。9去除浮沫。10放入川卤料，放藕和冬笋煮30分钟，然后寖泡一晚，然后盛出。11放入困好的豆腐皮，豆根，三角豆腐，鸡蛋，煮30分钟，然后腌1小时。12冬笋切长条，藕切片。13鸡蛋切开，豆腐皮切丝。14摆盘。
宁静致远0217
柠檬鸡爪、一道非常简单的下酒菜，酸酸的有点点辣，一口咬下去满嘴的柠檬香味，越啃越上瘾，大人孩子都爱吃，连里面的香菜也非常的清脆爽口，你也可以放点芹菜、豆皮和海带做配菜，也非常的爽口，一点不油腻。
我叫一尾鱼
鸡爪可以当追剧的小零食吃，也可以成为下酒菜，像这样做，软糯可口，入口即化，安逸得很！
球娃娃
1鸡爪清洗干净，剪掉指甲。2冷水下锅加入鸡爪八角煮10分钟。3清洗干净放入冷水中浸泡。4准备配料。5浸泡好的鸡爪加入配料中腌制半小时。6加入香菜拌均即可。7成品。
甜甜mimi
适合不吃辣，又喜欢吃鸡爪的仙女
他知道风从哪里来
闷在家里，烧份鸡爪看个剧也算是不错的选择吧。
緣豆兒
“盖菜”是芥菜的变种。北方目前种植和食用的“盖菜”是从我国的广东省引进。它最早盛产于福建省闽侯县城的甘蔗镇。这里依山傍水风景秀丽，在福建母亲河闽江的滋养下，沿江一带盛产最多，“盖菜”种植的历史也十分久远。“盖菜”的茎叶脆嫩，口味清香，含丰富的蛋白质、维生素和矿物质。叶梗加入鸡汤一起煮，味道十分鲜美，还可清炒、凉拌、涮火锅等等。今天，就用“盖菜梗”做道菜，配料用的是“干贝松”，因此叫做“干贝松炒盖菜梗”，其制作方法简单，味道鲜美。具体制作如下；
大炒勺
1材料：蜜柚皮。2材料：冰糖适量。3在温水里加些盐，将柚皮在里面浸泡一会，然后用牙刷将表面刷新干净，再将皮里面白色的瓤用刀削干净，削的越薄越好。4将柚子肉掰散备用。5将柚子皮切成丝，用食盐用力揉搓，使柚子皮中的苦味析出。6再用清水浸泡半小时，然后用舌头品尝一下，如果还觉得苦继续重复以上的过程。（我一共重复了2次，也就是泡了一共泡了一个小时）7将柚子肉和去除苦味的柚子皮放入锅里，加入清水，水的份量大约没过柚子肉和柚子皮就可以了，然后开大火加上盖子煮。8当水煮沸了以后，加入冰糖，将火转成中小火。9在煮的过程中
家有桐宝
1材料:鱼头,紫苏叶油,葱,剁椒少许。2将紫苏叶干用水稍泡一会儿后切碎。3盘底铺上葱段。4将鱼头抹上盐,淋上料酒放在葱段上。5把紫苏和剁椒放上。6将鱼头放入开水锅里,大火蒸15分钟。7出锅后淋上热油,放葱丝装饰一下即可。
家有桐宝
11.鱼去骨切1cm见方的丁，漂洗下沥干水分上浆放置醒发会，然后锅烧热倒入冷油关火，倒入鱼丁滑油，鱼肉发白捞出待用。葱切小段，姜切片泡小碗清水待用。2南瓜去皮切1cm见方的丁，用油盐水（少许油加冷水和适量的盐）沸水后捞出快速冲凉待用。3锅洗净放少许葱姜汁（葱切段，和姜拍碎后浸入清水泡出的汁水），开小火加盐和味精，大火烧开勾芡， 倒入主辅料翻炒数下打明油（推荐用葱油）翻两下即可出锅盛菜。小窍门菜明亮雪白，味鲜美。辅料南瓜可用其它料代替
芋艿頭
1材料:豆豉、蒜、葱。2材料:斋鱼。3胡萝卜切丁，葱切断，酱切片，蒜去皮。4砂锅放油将蒜和姜爆香。5再下入豆豉炒出香味。6接着放葱段。7再放斋鱼，撒上胡萝卜丁，淋少许酱油和水。（豆豉已有盐分，所以酱油不能多放了）8盖上盖子，小火焖8分钟。9撒上葱花即可。
家有桐宝
