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1准备食材2豆腐皮切细长条3打成结4葱也打成结5八角、花椒、小茴香、桂皮、香叶、葱结冷水放入，加少许盐、老抽，开火6调味料煮开后，放入豆腐结，再煮20分钟即可7一次吃不完，泡在卤水里，可以吃几天咯
乐：在吃
1先将鹌鹑蛋用清水浸泡后逐个洗净；鹌鹑蛋冷水下锅，中火烧开沸腾3分钟关火；鹌鹑蛋取出放入凉水。2炒锅换凉水放入鹌鹑蛋；用漏勺轻轻按摩鹌鹑蛋，使其表面轻微破裂以便入味；放入调（老抽、干辣椒、大料、桂皮、小茴香、香叶、花椒、冰糖、灵芝片等）；大火烧开，水开后转中小火煮20分钟，关火自然冷却3去掉固体调料，保留汤汁，入碗。小窍门1、鹌鹑蛋一定要清水侵泡15分钟以上再清洗，原因你懂的……2、鹌鹑蛋熟了以后，要压蛋壳，使其轻微破裂，方便入味。3、煮好的鹌鹑蛋保留部分汤汁，保证味道鲜美
fairstar
以前做过扇贝粉丝，想试着做一下剁椒蒜蓉蒸虾粉丝，也许不一定做得好，但是对家人的心意就在味道中。
jg7718
红烧鲅鱼是经常吃的一道菜，鲜咸微甜，配上米饭相当下饭哦。。
雪峰儿
1买来的鸡腿洗净。锅里油温热后加入葱姜蒜花椒香叶，炒香后放入鸡腿，加入一勺白酒，生抽，老抽，盐。继续翻炒到鸡腿表皮出油且发焦黄后加入开水。2大火烧开后转中小火继续炖半个小时，关火闷半个小时就可以出锅了。3美味的鸡腿出锅了，放凉后也很美味小窍门加入白酒要沿着锅边加入，这样炖出来的肉很香没有腥味。加入水时一定用开水，炖出来的肉松软。卤肉完的汤可以放到冰箱等下次卤其它肉类都可以用。
贪吃嘴儿568
朋友送的好大一条海鲈鱼，只这个头就足够一家三口吃一顿了。鲈鱼肉质细嫩，鱼刺很少，味道很赞。
飘雪厨房
酱油鸡
爱生活的馋猫
这款菜，本来打算二月二再发菜谱的，可是为了参赛，今天最后一天还是发吧，猪头是农村亲属年前杀猪送的，冰箱没地方放，就制作了。二月二，龙抬头，家家户户吃猪头。这是我们当地的风俗。我以往都是买猪头肉吃，头一次处理这么大的一个猪脑袋（多亏是半个猪头），不过，自己做的真实在呀，做出了好几盘，吃好几顿，哈哈，喜欢的看看：”
小草根家庭美食
这道菜基本做出了我想要的口味儿，酸甜咸香酥，主要是肉很入味儿，吃起来刺也都软了。稍稍不恰当的就是鱼用的比较大，要是鱼再稍小些，就更加完美了。材料：鲫鱼 葱姜蒜 淀粉调料：盐 糖 生抽 老抽 料酒 五香粉 高汤做法：
辽南蟹
萝卜丝的元宵果，老家过元宵必吃的东西，出了老家，竟然没人知道这个东西，查遍网络也没找到菜谱，无奈只能远程咨询老妈，自己摸索了。索性味道很不错，就是面和萝卜的量没对好，最后又包了几个豆沙馅儿的，味道这还不错呢，就是蒸太久，豆沙馅的皮胀开了。这次做不知道能否成功，就没有事先拍照，先留下步骤，下次再补个全面的～大致分四步，揉面，炒馅儿，包果，蒸熟。其中我觉得比较难的是揉面，一定要用开水，且需要另外煮娘粉，大家多多注意啊～
meviolet1
1泡软的桂林米粉，和瘦肉，青椒，几瓣蒜头2材料切好3肉丝加淀粉，鸡精，生抽拌匀4锅烧热倒油煸香蒜末，倒入肉丝翻炒变色盛起5调料6锅加油倒入青椒丝加适量盐翻炒至稍软7接着倒入炒好的肉丝，加老抽，糖，盐，鸡精，适量水淀粉翻炒均匀出锅8开水入锅，倒入桂林米粉加适量盐和鸡精煮熟装碗中
独角戏71
干煸四季豆其实不是干煸的，而是油炸的。也许最初的做法是干煸，可是现在饭店里的做法几乎都是用油炸。我想原因可能是油炸快，省时。再者能炸透不会引起食物中毒。不管因为啥，即使现在都用油炸了也都还叫干煸四季豆。我当然也用油炸了，当然也还叫它干煸四季豆。
兔妈妈厨娘
牛肉和葡萄酒最配哦
苹果的萍
在做好一碗清炒土豆丝之前，已经会做不少菜肴，大鱼大肉也不在话下，唯独炒土豆丝，总是掌握不好火候，力度和味道，不是咸了就是淡了，不是没炒熟就是炒过了头；一道土豆丝真真是让我对炒菜失了信心，心想着为啥就炒不出从小吃惯了的妈妈的味道呢？终于有一天，在不断的尝试之后，享用到了那个亲切又熟悉的味道……用心，才能做出一碗虽家常却回味无穷的土豆丝……
wuwu082
1黄牛肉放在冰箱冷冻一下切成牛肉丁，用牛油炒熟炖透，加入老抽，味达美，面酱，味精，盐，等调味料适量，黄花菜泡透切成2厘米的段备用2牛大骨敲断然后熬成浓白汤3把炖好的牛肉，拧干水分的黄花菜，和熬好的牛大骨汤放在一起再熬成卤汤，把卤汤浇在下好的面条上，一碗美味的黄花牛肉面就做好了小窍门炖肉和熬汤时最好不要盖锅，让热气跑出来
黄花牛肉面
1白菜切小块。2锅里放油，放葱、姜煸炒。3放入白菜翻炒。4放入酱油、白糖、醋和盐翻炒。5放入青蒜末翻炒。6放入鸡精调味即可。7出锅装盘，即可享用。
gaopingzhao
上次老丈人老家来的时候给我带了几块客家咸肉，好咸。搞不清楚做的那么咸干嘛，而且没放酱油腌制，白白的，半块就可以吃一碗饭了，哈哈。剩下一块，放在冰箱里差点遗忘了，这次拿出来，先煮了好久，试试还是咸的，晕。我拿它来炒黑豆芽，味道还是挺咸香的，特别是豆芽好吃。呵呵。
琴心剑胆
我喜欢吃辣的东西，不过在家里却很少做，因为家里俩MM不吃辣的。为了能自己吃，要慢慢培养她们两人才行，哈哈。 做了个豆腐，用了郫县豆瓣酱，只放了一点点，所以不算辣，虽然看起了是红红的。小MM试了下，说好吃，不辣，呵呵，这就行。
琴心剑胆
继续做个炸酱面，这次用意大利面条来做做。意大利面条比较难入味，用来做炸酱面其实正好，那浓郁的酱香令它吃起来感觉很有味道，呵呵。
琴心剑胆
猪肚--具有补虚损，健脾胃的功效。白果----含丰富的蛋白质，脂肪，维生素和矿物质。腐竹---有健脑的作用。此汤健脾开胃，滋阴补肾，去湿消肿。
红豆厨房
