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春天是吃笋的季节。
温晓情
1食材：雷笋、腐竹（已泡发切段）、黑木耳（已泡发清洗）。2将雷笋剥壳清洗一下。3放在案板上切成片。4接着，将切好的雷笋和已泡发清洗好的黑木耳下入清水锅中焯开5分钟后捞出。5烧锅倒油烧热，下入焯好的雷笋、黑木耳和腐竹翻炒翻炒。6然后，加适量的酱油。7加适量的盐。8加适量的味精。9调味炒匀即成。
花鱼儿
1食材：雷笋、腊鸭腿（已清洗）。2将雷笋剥壳清洗一下。3放在案板上拍扁切成段，待用。4将腊鸭腿放在案板上剁成块。5接着，剁好的腊鸭腿和切好的雷笋下入清水锅中。6然后，加适量的酱油。7加适量的盐。8加适量的白糖。9调味烧煮开。10最后，烧煮至汤汁差不多了，加适量的味精。11翻匀，即成。小窍门腊鸭腿皮下有油脂，不需要加油。
花鱼儿
1食材：雷笋、中翅（已清洗）2将已清洗好的中翅放在案板上正反划上几刀，待用。3将雷笋剥壳清洗一下。4放在案板上切去老根切成滚刀块，待用。5烧锅倒油烧热，下入划好的中翅两面煎一下。6接着，合入切好的雷笋翻炒翻炒。7然后，加适量的清水。8加适量的料酒。9加适量的酱油。10加适量的盐。11加适量的白糖。12调味烧煮开。13最后，烧煮至汤汁差不多了，即可。
花鱼儿
1雷笋鲜嫩可口，去皮得有耐心哦。2剪去笋尖，削去老根。3只选用笋尖，剩下的做别的菜，长约10公分左右，一共得到600g笋尖。4锅中加入没过笋尖约两指的水。5加入1g小茴香，1g八角，1g桂皮，3片香叶，3片生姜，10g果醋，6g糖，10g盐，20g料酒。6根据自己口味酌情加入泡椒水、泡椒，我前后一共加了130克。7大火煮开，小火慢煮50分钟。8自然晾凉，装入保鲜盒，放入冰箱冷藏保存。
线线3896
感谢物流业的发展，让北方人也可以吃到南方的新鲜雷笋。雷笋味道鲜美，保质期又短，季节性很强，实在是不可多得的美味。
线线3896
1食材：鲍鱼、雷笋。2将雷笋剥壳清洗一下。3放在案板上切开，待用。4将鲍鱼去壳去内脏洗净。5放在案板上切开。6烧锅倒油烧热，下入切好的雷笋和鲍鱼翻炒翻炒。7接着，加适量的清水。8加适量的料酒。9加适量的酱油。10加适量的盐。11加适量的白糖。12调味烧煮开。13然后，烧煮至汤汁差不多了，即成。
花鱼儿
1取适量的雷笋切滚刀块，咸肉和金华火腿适量切片，处理好的猴头菇撕成小块。2高压锅放入适量的水，放入所有食材。3高压锅放入适量的水，放入所有食材，加入一大勺料酒。4两片生姜。5水开后舀去汤面上的浮沫后，再盖上高压锅盖子小火上气高压五分钟。6自然泄压后，尝尝汤味再决定放不放盐，喜欢汤微带点辣味的，可以切个小米辣，撒点香葱叶。7火腿和咸肉就足够咸，所以我没有加盐。
线线3896
1食材：雷笋、雪菜（已清洗切碎）2将雷笋剥壳清洗一下。3放在案板上切成片。4烧锅倒油烧热，下入切好的雷笋翻炒一下。5接着，合入雪菜，加适量的清水。6煮开煮上6——7分钟。7然后，加适量的盐。8加适量的味精。9调味翻匀即成。
花鱼儿
1食材：雷笋2大排（已清洗）3姜片、大料、干辣椒、冰糖4将雷笋剥壳切去老根清洗一下。5放在案板上切开，待用。6将已清洗的大排放在案板上用刀背敲一敲切开。7随后，将切开的大排放入清水锅中，搁入姜片焯开，捞出。8烧锅倒油烧热，下入大排翻炒翻炒。9接着，合入雷笋翻炒翻炒。10然后，搁入干辣椒和大料，倒入清水、加点料酒煮开。11最后，加点盐、生抽、冰糖。12调味烧煮开。13烧煮至汤汁有些浓稠，即成。
花鱼儿
1食材：雷笋、肉丝、青椒（已清洗切开）2将雷笋剥壳清洗一下。3放在案板上切成片。4随后，将切好的雷笋下入清水锅中焯开5分钟后捞出。5烧锅倒油烧热，下入肉丝，加适量的料酒。6翻炒翻炒。7接着，合入焯好的雷笋和切好的青椒翻炒翻炒。8然后，加适量的酱油。9加适量的盐。10加适量的味精。11调味炒匀即成。
花鱼儿
春笋在我们这又被称为山八珍，种类也较多，这次用来炒菜的笋子是雷笋，它学名雷竹笋，又名雷公笋，因早春打雷即出笋而得名，是春笋市场上最早上市的笋种。这次厨影将它与五花肉香菇一起烹制，成品特别好吃下饭，关键是过程也简单，一看就能学会。
南兮·人间烟火
1食材：雷笋、油豆角（已摘洗）2将雷笋剥壳清洗一下。3放在案板上切成片，待用。4将已摘洗好的油豆角放在案板上切开。5接着，将切好的雷笋和油豆角下入清水锅中焯开5分钟后捞出。6烧锅倒油烧热，下入焯好的油豆角和雷笋翻炒翻炒。7然后，加适量的酱油。8加适量的盐。9加适量的味精。10调味炒匀即成。
花鱼儿
1食材：雷笋、芹菜（已摘去叶子去根洗净切段）。2将雷笋剥壳清洗一下。3放在案板上切去老根切成片。4接着，将切好的雷笋下入清水锅中焯开5分钟后捞出。5烧锅倒油烧热，下入焯好的雷笋和翻炒翻炒。6然后，加适量的酱油。7加适量的盐。8加适量的味精。9调味炒匀即成。
花鱼儿
1食材：雷笋。2胡萝卜。3冰糖。4将雷笋剥壳去老根清洗一下。5放在案板上切成滚刀块，待用。6将胡萝卜清洗一下、去皮。7放在案板上切成滚刀块，待用。8随后，将切好的雷笋下入清水锅中煮开，煮上5分钟。9接着，合入切好的胡萝卜翻动一下。10然后，加点盐、酱油、冰糖调味烧煮开。11最后，烧煮至汤汁有些浓稠，加点食用油翻炒翻炒，即成。
花鱼儿
1材料：手擀面、青瓜、火腿、芹菜叶。2锅里烧开水，水开后放少许盐将面条下入锅里煮熟。3捞起过冷开水后装碗。4锅放油烧热，下入火腿小火炒一下。5再放入青瓜略炒几下。6注入开水煮开。7放入芹菜叶，加盐，胡椒粉，鸡精调味。8淋到面条上即可。
家有桐宝
1虾头，虾皮用盐，白胡椒粉，料酒腌半小时。2黄油加色拉油，炒蒜末和洋葱末，加入虾 头爆炒。3加水煮一会，捞干余净汤。4加入米中煮，再加点椰浆粉及枸杞。5如果还有余虾，用料酒和胡椒腌好后，在饭快熟的时候加几粒进去。
海兰朵
1材料：黄骨鱼。（黄骨鱼杀好洗净用姜片、盐、料酒腌制30分钟后控干吸干水分）2葱、姜、蒜、豆豉。3葱、姜、蒜切碎。4锅里油烧至8成热，将黄骨鱼下锅文火煎一会儿。5将煎好的黄骨鱼用铲子推往一边，下入姜、蒜、豆豉及一半葱花。6炒香后和黄骨鱼一起炒匀。7加一碗水入锅里。8大火烧开后转小火焖至收汁，撒上剩余葱花即可。小窍门黄骨鱼事先用盐腌过，豆豉也有盐分，炒得时候是不需要再加盐及酱油类调味，以免太咸。
家有桐宝
1牛肉清洗干净。2锅里水煮开后，放入牛肉焯一下。3把焯好的牛肉捞出切成小块。4配料清洗干净。5坐锅下油。6放入牛肉炒一下。7接着放入姜葱。8放入适量的盐炒均。9放入一勺老抽炒均。10放入料酒。11放入五香粉炒几下。12接着把配料倒入。13放入适量的水焖。14把胡萝卜切成滚刀块备用。15牛肉八成熟时放入胡萝卜一起焖熟即可。
灵草
1材料：鸡脚、花生、木瓜。2将木瓜去皮切大块。3花生洗净后浸泡1小时。4鸡脚切去指甲飞水后用水冲净浮沫。5将花生、鸡脚连同姜一起放入煲内，大火烧开后转小火煲1个小时。6将木瓜放入继续煲20分钟。7喝时加盐调味即可。
家有桐宝
