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春天是吃笋的季节。
温晓情
1食材：雷笋、腐竹（已泡发切段）、黑木耳（已泡发清洗）。2将雷笋剥壳清洗一下。3放在案板上切成片。4接着，将切好的雷笋和已泡发清洗好的黑木耳下入清水锅中焯开5分钟后捞出。5烧锅倒油烧热，下入焯好的雷笋、黑木耳和腐竹翻炒翻炒。6然后，加适量的酱油。7加适量的盐。8加适量的味精。9调味炒匀即成。
花鱼儿
1食材：雷笋、腊鸭腿（已清洗）。2将雷笋剥壳清洗一下。3放在案板上拍扁切成段，待用。4将腊鸭腿放在案板上剁成块。5接着，剁好的腊鸭腿和切好的雷笋下入清水锅中。6然后，加适量的酱油。7加适量的盐。8加适量的白糖。9调味烧煮开。10最后，烧煮至汤汁差不多了，加适量的味精。11翻匀，即成。小窍门腊鸭腿皮下有油脂，不需要加油。
花鱼儿
1食材：雷笋、中翅（已清洗）2将已清洗好的中翅放在案板上正反划上几刀，待用。3将雷笋剥壳清洗一下。4放在案板上切去老根切成滚刀块，待用。5烧锅倒油烧热，下入划好的中翅两面煎一下。6接着，合入切好的雷笋翻炒翻炒。7然后，加适量的清水。8加适量的料酒。9加适量的酱油。10加适量的盐。11加适量的白糖。12调味烧煮开。13最后，烧煮至汤汁差不多了，即可。
花鱼儿
1雷笋鲜嫩可口，去皮得有耐心哦。2剪去笋尖，削去老根。3只选用笋尖，剩下的做别的菜，长约10公分左右，一共得到600g笋尖。4锅中加入没过笋尖约两指的水。5加入1g小茴香，1g八角，1g桂皮，3片香叶，3片生姜，10g果醋，6g糖，10g盐，20g料酒。6根据自己口味酌情加入泡椒水、泡椒，我前后一共加了130克。7大火煮开，小火慢煮50分钟。8自然晾凉，装入保鲜盒，放入冰箱冷藏保存。
线线3896
感谢物流业的发展，让北方人也可以吃到南方的新鲜雷笋。雷笋味道鲜美，保质期又短，季节性很强，实在是不可多得的美味。
线线3896
1食材：鲍鱼、雷笋。2将雷笋剥壳清洗一下。3放在案板上切开，待用。4将鲍鱼去壳去内脏洗净。5放在案板上切开。6烧锅倒油烧热，下入切好的雷笋和鲍鱼翻炒翻炒。7接着，加适量的清水。8加适量的料酒。9加适量的酱油。10加适量的盐。11加适量的白糖。12调味烧煮开。13然后，烧煮至汤汁差不多了，即成。
花鱼儿
1取适量的雷笋切滚刀块，咸肉和金华火腿适量切片，处理好的猴头菇撕成小块。2高压锅放入适量的水，放入所有食材。3高压锅放入适量的水，放入所有食材，加入一大勺料酒。4两片生姜。5水开后舀去汤面上的浮沫后，再盖上高压锅盖子小火上气高压五分钟。6自然泄压后，尝尝汤味再决定放不放盐，喜欢汤微带点辣味的，可以切个小米辣，撒点香葱叶。7火腿和咸肉就足够咸，所以我没有加盐。
线线3896
1食材：雷笋、雪菜（已清洗切碎）2将雷笋剥壳清洗一下。3放在案板上切成片。4烧锅倒油烧热，下入切好的雷笋翻炒一下。5接着，合入雪菜，加适量的清水。6煮开煮上6——7分钟。7然后，加适量的盐。8加适量的味精。9调味翻匀即成。
花鱼儿
1食材：雷笋2大排（已清洗）3姜片、大料、干辣椒、冰糖4将雷笋剥壳切去老根清洗一下。5放在案板上切开，待用。6将已清洗的大排放在案板上用刀背敲一敲切开。7随后，将切开的大排放入清水锅中，搁入姜片焯开，捞出。8烧锅倒油烧热，下入大排翻炒翻炒。9接着，合入雷笋翻炒翻炒。10然后，搁入干辣椒和大料，倒入清水、加点料酒煮开。11最后，加点盐、生抽、冰糖。12调味烧煮开。13烧煮至汤汁有些浓稠，即成。
花鱼儿
1食材：雷笋、肉丝、青椒（已清洗切开）2将雷笋剥壳清洗一下。3放在案板上切成片。4随后，将切好的雷笋下入清水锅中焯开5分钟后捞出。5烧锅倒油烧热，下入肉丝，加适量的料酒。6翻炒翻炒。7接着，合入焯好的雷笋和切好的青椒翻炒翻炒。8然后，加适量的酱油。9加适量的盐。10加适量的味精。11调味炒匀即成。
花鱼儿
春笋在我们这又被称为山八珍，种类也较多，这次用来炒菜的笋子是雷笋，它学名雷竹笋，又名雷公笋，因早春打雷即出笋而得名，是春笋市场上最早上市的笋种。这次厨影将它与五花肉香菇一起烹制，成品特别好吃下饭，关键是过程也简单，一看就能学会。
南兮·人间烟火
1食材：雷笋、油豆角（已摘洗）2将雷笋剥壳清洗一下。3放在案板上切成片，待用。4将已摘洗好的油豆角放在案板上切开。5接着，将切好的雷笋和油豆角下入清水锅中焯开5分钟后捞出。6烧锅倒油烧热，下入焯好的油豆角和雷笋翻炒翻炒。7然后，加适量的酱油。8加适量的盐。9加适量的味精。10调味炒匀即成。
花鱼儿
1食材：雷笋、芹菜（已摘去叶子去根洗净切段）。2将雷笋剥壳清洗一下。3放在案板上切去老根切成片。4接着，将切好的雷笋下入清水锅中焯开5分钟后捞出。5烧锅倒油烧热，下入焯好的雷笋和翻炒翻炒。6然后，加适量的酱油。7加适量的盐。8加适量的味精。9调味炒匀即成。
花鱼儿
1食材：雷笋。2胡萝卜。3冰糖。4将雷笋剥壳去老根清洗一下。5放在案板上切成滚刀块，待用。6将胡萝卜清洗一下、去皮。7放在案板上切成滚刀块，待用。8随后，将切好的雷笋下入清水锅中煮开，煮上5分钟。9接着，合入切好的胡萝卜翻动一下。10然后，加点盐、酱油、冰糖调味烧煮开。11最后，烧煮至汤汁有些浓稠，加点食用油翻炒翻炒，即成。
花鱼儿
1袋装罗非鱼块，将鱼块预先用盐、料酒、胡椒面、少许玉米淀粉腌一小时左右。2玉米淀粉，将蛋白打散，倒几汤匙玉米淀或生粉，搅拌成浆状。3然后蘸上蛋浆，再蘸些干玉米淀粉，慢火炸，炸至浅黄，捞起，再升大火再炸，炸成金黄色即可。撒上草本调料，如迷迭香、萝勒，再撒上些淮盐，味道不错，喜欢茄汁的，也可蘸茄汁。
rosejyy2000
一直听他们嚷嚷想吃可乐鸡翅，刚好是个下雨天，很闲，于是到市场买了材料自己做可乐鸡翅。其实很简单，用料也没什么讲究。
冰@儿
牛蒡：在日本、台湾、韩国作为高档食品十分盛行，作为强身健体的保健蔬菜（茶），牛蒡根同人参一起被卫生部列入可用于保健食品原料的名单。 在日本牛蒡被称为东洋参，原产中国，《本草纲目》称“牛蒡”（又称大力子）是两年生草本植物，其子、其根均可入药，也可食用，《本草经疏》称其为“散风除热解毒三要药“。《本草纲目》称其“通十二经脉，洗五脏恶气”“久服轻身耐老”。牛蒡享有蔬菜之王的美誉，在日本可与人参媲美，它是一种营养价值极高的保健产品，它全身是宝，富含菊糖，纤维素，蛋白质，钙，磷，铁，等人体所需要的多种矿物质、氨基酸
家有桐宝
马鲛鱼又名鲅鱼、竹鲛 ，肉质紧实肥美，而且刺少肉厚，是个非常不错的下饭菜。大江南北都拥有有不少忠实粉丝。今天先来个简单的红烧做法
乐逍遥
1新鲜基围虾。2土豆一个。3鲜玉米。4虾洗净去皮和虾线备用。5土豆去皮切成象眼块。6玉米切段。7香菇、木耳泡发后洗净待用。8纯牛奶。9锅中放高汤倒入土豆、玉米、香菇、木耳。10大火烧开煮至原料熟、放入虾仁、倒入牛奶、盐、味精调味。11再次烧开后即可出锅。
江南偏北
