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1虾仁斩蓉，烤鸭肉撕成丝，和葱丝、盐、味精、胡椒粉、料酒、拌匀，摊成饼状，上笼蒸熟；2面粉、淀粉、泡打粉、吉士粉、色拉油调成脆浆；3油锅烧至五成热，将鸭丝是蓉饼刷一层脆浆，下油锅炸熟，改刀即可。
0度清醇
1排骨洗净，沥干水份备用。2排骨中加入盐、糖、酱油、酱油、搅拌均匀腌上二十分钟左右。3把鸡蛋黄加入腌好味的排骨中，拌匀，待用。4处理好的排骨均匀醮上生粉。5锅内热油，把醮好生粉的排骨放去炸。6待表面是呈金黄色，捞出。7另起锅，放入番茄酱、糖，翻炒，加入排骨，快出锅时加几滴白醋搅拌均匀即可。
小羊小小
锅塌豆腐是山东的传统名菜。据说锅塌这种烹调方法，最早就是始于山东。这次用香椿来做锅塌豆腐，让豆腐的口感更丰富。豆腐和香椿搭配食用，可提高身体的免疫力，除湿清热，保健美容。成菜色泽金黄，口感鲜香，软嫩，又带着淡淡的香椿清香，非常好吃。
红豆厨房
朋友送给一些目鱼，以往都是煲汤吃，这次又泡发了目鱼，去市场看见韭菜苔很新鲜，就买了想做韭菜苔炒目鱼丝，说做就做，别说吃着还真不错呢！这里给大家参考，希望大家喜欢！
绿色天使
【山东酥肉】是一款汤菜。成品是汤鲜，肉酥烂，味醇香；是鲁菜的代表作之一。做法并不复杂，掌握2个要点即成： 1、肉段要炸至外焦里嫩；2、香菜、胡椒粉和醋是必须的；主要特点： 色泽金黄、肉质酥烂、汤鲜味美、微带酸辣。
馋嘴乐
1自制豆腐一块。2切成一寸见方的块。3过热水淖2分钟。4盛出来备用。5虾仁洗净，放入料酒、盐、淀粉抓匀。6枸杞用温水浸泡，水淀粉、香菜、葱、姜、蒜切碎。7锅里放油，放入虾仁翻炒。8炒至变色，放入葱、姜、蒜煸炒出香味。将枸杞和水一起倒入锅中。9大火烧开。10放入豆腐、胡椒粉。11盖上锅盖焖1分钟。12倒入水淀粉将汁收浓，放入香菜调味即可。13出锅转盘，即可享用。
gaopingzhao
黄鱼和豆腐搭配是一道鲜美营养的一道鲁菜。
李李小酒窝
1先把西红柿洗净。2切成滚刀块。3把生菜洗净。4木耳浸泡后，摘洗干净。5把鸡蛋磕到碗里搅匀，放入锅中滑炒一下。6盛出来备用。7锅里放油，放入葱、姜、蒜末煸出香味。8放入番茄翻炒。9放入木耳翻炒。10放入生菜翻炒。11放入料酒、白糖、盐翻炒均匀，放入鸡蛋翻炒30秒。12放入味精、香油调味即可。13盛入盘中，即可享用。
gaopingzhao
芒果为著名热带水果之一，又称檬果、闷果、蜜望、望果、庵波罗果等，其营养丰富，果肉细腻，含有糖、蛋白质、粗纤维，芒果所含有的维生素A成分特别高，是所有水果中少见的。其次维生素C含量也不低，风味独特，深爱人们喜爱。常食芒果，具有抗癌、美化肌肤、防治高血压、动脉硬化等功效。此菜系将有“热带果王”美誉的芒果，去皮取肉批成片，再与上浆的鱼肉片合烹而成。成菜后，鱼片鲜嫩洁白，芒果微酸带甜，色彩鲜艳，老少皆宜，倘以名瓷盛装，更是美食美器。
莼菜虾仁
1净扁豆400g、肉皮100g、姜。2把肉皮切长方条。3把姜切片。4起锅热油，爆香姜片。5放入肉皮稍作煸炒。6开大火，烹入料酒去异味。7加老抽上色。8改小火，煸炒肉皮，使其均匀上色。9放入扁豆。10反复煸炒均匀。11加适量清水烧制10分钟左右。12加盐、味精调味，收汁。13即可出锅装盘。
馋嘴乐
九转大肠是菜是清朝光绪初年，济南九华林酒楼店主首创，开始名为“红烧大肠”，后经过多次多次改进，红烧大肠味道进一步提高。许多著名人士在该店设宴时均备“红烧大肠”一菜。一些文人雅士食后，感到此菜确实与众不同，别有滋味，为取悦店家喜“九”之癖，并称赞厨师制作此菜像道家“九炼金丹”一样精工细作，便将其更名为“九转大肠”。此菜色泽红润，大肠软嫩，兼有酸、甜、香、辣、咸五味，为山东的传统风味菜。做此菜时已是四六级监考完回家晚上6点多了，时间关系，做的没饭店那么整齐。
漂亮马婆
芫爆肚丝是典型的山东菜，讲究清爽利落。芫爆是以芫荽（香菜）为主要配料而得名的，烹制过程中不加酱色，糖色，成菜突出本色，味鲜清雅，有芫菜特有的香味。
爱吃de胖子
1首先要把虾线去掉，这是一个需要耐心的工作，不过为了让咖喱味道深入到虾肉里面，这个步骤最好不要省略，图中是我已经处理好准备下锅的虾了，千万要用活虾，死虾的肉是会失去弹性和鲜美的哦！咖喱块，一般的超市都有卖的，做一次咖喱虾只要两小块就够了（半斤虾的量）！2锅内放油烧至八成热，放入处理好的虾快速翻炒至虾色变红，加少许料酒3加入咖喱块，将火关小，让咖喱块慢慢融化4等咖喱块完全融化开之后，开至中火，翻炒，使每只虾都裹上咖喱酱，（可以加少许水，让咖喱比较容易化开）稍稍翻炒半分钟就可以出锅了！炒久了虾肉会变老哦！5美
流水往事
爆炒腰花是一道常见的家常菜，以猪腰为主料。经过爆炒制成，其特点是鲜嫩，味道醇厚，滑润不腻。具有较高的营养价值。
kiss战女
1牛肉切丝加蚝油、料酒、生抽、生粉、黑胡椒粉拌匀腌渍15分钟，让肉入味，腐竹提前泡发好，切成菱形块，芹菜去叶洗净切成寸许长的段。2锅内放油烧制6成热，入牛肉丝划散炒至变色，加入腐竹一起翻炒，炒至腐竹变软，牛肉8成熟盛出待用3另起油锅烧至7成热，入芹菜翻炒，加少许盐4待芹菜7分熟（即变得有些透明）加入刚刚炒好的牛肉和腐竹一起翻炒片刻即可出锅！
流水往事
1所用材料：牡蛎干、豆腐、肉、姜蒜、料酒等。2牡蛎干事先浸泡10小时以上。3豆腐切小块、肉切丁。4锅内倒少量油，姜蒜爆香。5加入肉丁煸炒。6炒至变色。7再加入牡蛎一起炒。8加适量热水烧开。9烧开了。10切好的豆腐放砂锅底部。11将煮开的牡蛎肉汤倒入砂锅内。12大火烧开转小火20分钟。13最后加点鸡精跟香菜即可。14.....15.....16.....
鱼家小厨
1将茄子切成自己喜欢的形状。2将韭菜白和韭菜绿分别切细，生姜与大蒜分别切沫。3锅里放足量油，将茄子入锅炸制熟软时捞出沥油。4留底油，下生姜、大蒜沫、泡椒、韭菜白炒香。5下入炸好的茄子，接着下适量白糖、盐、白醋、鸡精均匀翻炒。6下入水淀粉翻炒均匀，亮色。7下入韭菜绿，快速翻炒即可关火。8装盘了。
赛菲
1材料：藕、胡萝卜、香芹、黑木耳、百合调味：水淀粉、盐、鸡粉各适量。2木耳泡发，洗净，撕小朵；百合去掉褐色部分，掰成小瓣，清洗干净；胡萝卜洗净切片、香芹去叶清洗干净，切小段；藕去皮切薄片；蒜切片。3锅中水沸后，在锅中加少许油和盐，依次放入胡萝卜、木耳、西芹、莲藕、百合，迅速焯烫一下，捞出过凉水。4锅置火上油烧热，放入蒜片炒香，将所有材料一起放入锅中，快速翻炒2分钟。5加入盐、鸡粉调味，加水淀粉勾芡即可。
kiss战女
《春雷惊龙降鲈鱼》 “天下第一名菜”又名“春雷惊龙”“平地一声雷”，亦叫“虾仁锅巴”，是江南苏锡地区的传统名菜。 据传，乾隆皇帝第一次下江南时，曾在无锡某地的一家小饭店用膳。店家用家常锅巴，经油炸酥，再精心选用虾仁、熟鸡丝、鸡汤熬制成卤汁。送上餐桌时将卤汁浇在锅巴上，顿时“哗—”、“吱吱—”声响，阵阵香味扑鼻而来。据说乾隆皇帝被这响起吓了一大跳，问：“这叫什么菜？”厨师回答：“春雷惊龙！”乾隆品尝后，觉得此菜又香又酥，鲜美异常，便称赞说：“此菜可称天下第一。”其实，用锅巴制菜，我国在唐宋时就有，不过那
奇海生态
那天看见俊良老妈做的【花生酱玛芬】实在是很诱人，以前只吃过【香蕉玛芬】，想到花生酱的味道是那么的香，我就决心要试试这个！方子也是照搬俊良老妈的，在此谢谢俊良老妈啦！
sheery的妈妈
