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1选择新鲜鲤鱼一条，其他鱼也行，注意火杀的鱼最好不要接着就食用，可以放冰箱冷藏两小时以上，以便杀死部分细菌和寄生虫。2把鱼去鱼骨3改刀片成薄片4锅里发油，先下姜葱末炒香，然后加入一大勺麻辣酱（或者直接用麻辣鱼作料）5一起翻炒片刻后，加入两小碗水，待睡沸腾吧鱼片下锅，注意不要煮太久，最多一分钟立即出锅，这样鱼肉才够鲜嫩6将煮好的鱼肉盛容器里后，还不算完成，锅里在加少许油，将葱姜蒜切大块，青辣椒和红辣椒切断，在加入几粒花椒一起，油热以后爆香，趁热油直接浇到盛鱼的碗里，这样不仅能体量彩色也增加了特别的麻辣香味7
sky姐
虽然没有漂亮的盘子，也没有极好的手艺，可是我依然热爱这样的生活！
GG爱美食
从小到大，一般都是吃红烧鱼，昨天去BF姐姐家，吃了一道油浇鱼，忍不住自己动手试了试，味道很鲜美，口感嫩滑，酱醋菜品的鲜美！
雾浣
我的普通话不是太好希望你们看得懂么？平常我写字都是用白话用普通话写的不是太懂。
萍萍c
1把鲤鱼收拾干净，去骨头2将鱼肉切成片3切好的鱼肉打入两个蛋清4放入少量的盐，和淀粉5将放好调料的鱼搅拌均匀腌制6把姜切成细末7把蒜也切成细末8这是切好的调料待用9热锅放油炒花椒油10等到开锅之后放入鱼片11下锅之后继续煮约十分钟12将煮熟的鱼装入盘子13最后洒上葱花浇油
炫ぬ卿お王子
周六在家，最大的快乐是给最爱的家人准备可口的饭菜，即便累点，也是开开心心的！
shirley芊芊
1主料：鲤鱼（拐子）2鲤鱼收拾干净，剁成块。3在鱼块儿上，撒干面粉抓匀。4将鱼块儿放入锅中炸制。5炸到金黄色即可。6切好葱姜蒜、7大料瓣炝锅，放入料酒，酱油，醋，白糖，盐熬汁。8开锅后，放少许水淀粉，倒入炸好的鱼块翻炒。9出锅前放入葱姜蒜，即可。10酸沙鲤鱼块
绿野薄荷
鱼，我们家的大爱。不管怎么吃，都喜欢，也许是出生在江边的缘故吧。小时候家里方圆百里湖泽遍布，爸爸工作的医院就在江边，那个年代，七十年代、八十年代的时候，公路修得不多，江边的路不好走，遇到雨雾天，江里打出来的鱼是运不出去的，只能便宜买给周边的单位或是百姓。所以一到阴雨天，家里肯定是不出去买菜的，等爸爸下班带回来的大鱼都是平时贵得不能接受的，价格嘛，和平时差十多倍，只有几角钱一斤。我看到最大的胖头鱼有一米多长，和我当时的身高相当。 关于鱼的做法，我家的制做方法，都是从当地渔民那里学到的，最地道的渔家做法－－
晶制人生
1鲤鱼洗净肚皮，在与身上划几刀，两面要对称，马上料酒嫩肉粉盐，腌制5分钟。2准备好要的泡菜和生姜、大蒜等调料，剁细。葱切花备用。3过置旺火上烧热，倒入油，下鱼炸至两面变黄，变脆捞起放在盘中。4鱼放在盘中撒上葱花。5锅里留少许油加入豆瓣、生姜、大蒜炒香，加入糖醋淀粉。6把炒香后的汁倒在鲤鱼的上面。
受伤的心2
鲤鱼肉质鲜美，每次煮的时候都会煎香，或红烧，或糖醋都很不错。这次就来一次糖醋滴，酸酸甜甜，香而鲜美，无人不欢哦。
余甘果蜜的厨房
我们朝鲜族是这么吃鱼的，百吃不厌噢
爱林爱家1983
第一次做鱼丸前，麻麻百般阻扰，说太费时费力。我没听劝就做了一次，结果，隔段时间，麻麻就问我想不想吃鱼丸（明明是她想吃了→_→）。昨天晚上又念叨了不是，早上出门回来就拎了鲤鱼回来！对！是鲤鱼！为什么我觉得从小到大从来没见过有人拿鲤鱼做鱼丸呢？麻麻说看见是闽江里的鲤鱼，很大就买了。我吃过鲨鱼丸、墨鱼丸，但是实在没有印象有鲤鱼丸……今天母亲节，我为不靠谱的麻麻做了鲤鱼丸。事实证明，鲤鱼肉做的鱼丸也是很赞的，自己做的鱼丸完全不输三坊七巷的什么“百年鱼丸老店”或者是长乐、连江的鱼丸。这鱼丸是我对不靠谱老妈的浓浓爱意
Lusa_Liu
1鱼去鳞去腮去内脏洗净。2用刀在鱼身上大约隔3厘米左右向下切半厘米，然后向鱼头方向斜切一刀。3在鱼身上及腹腔均匀地抹上料酒、胡椒粉和适量盐，加上葱丝姜片，腌制20分钟。4胡萝卜切小丁，蒜薹切5毫米左右的段。5将淀粉加水调成淀粉糊，淀粉糊不要太稀，不然挂不住糊。将淀粉糊用手抹在鱼身上，切开的地方也要抹到。6锅内烧热油，7成热的时候一手拎着鱼尾巴，一手用勺子将油浇在切花刀的地方，直到鱼肉外翻定型。7将鱼放入锅中，小火炸至鱼熟。尽量不要翻面，防止鱼折断，可以用勺子将热油不断浇在鱼的上面。8调高油温，将鱼再次放入
温暖sunny
鲤鱼是我国养殖最早，分布最广的淡水鱼，因鱼鳞有十字纹理，故得鲤名。《诗经》中有“岂食其鱼，必河之鲤”之说，山东地处黄河下游，盛产鲤鱼， 鲤鱼是一种十分俊美的鱼类，特别是金色鲤鱼金光闪闪，金鳞长须，脊宽肉厚，生动可爱。可以说鲤鱼是吉祥的鱼，味美的鱼。 糖醋鲤鱼是济南江泉楼饭店的名菜。江泉楼是济南百年老店，该店对烹调技术要求十分严格，选料精细，以鲜活为主，擅长烧鱼，江泉楼的糖醋鲤鱼已誉满泉城。 糖醋鲤鱼这道菜色呈琥珀，艳丽夺目，汁明芡亮，外焦里嫩，作响，香气扑鼻，甜中有酸，醇而不腻，具有独特的风味。
朱小白爱美食
糖醋的口味，一直深受大众的喜爱，相比传统的糖醋做法，茄汁版的口味更适合用来制作糖醋鱼，做法简单、色泽红亮。而在烹饪手法上，采用淋汁的方法，更好的保持了鱼的香与酥。
诗心
饺子，包子类的面食要想带便当，无非就是蒸或者水煎，如果遇上像韭菜这种有叶子的食材，最好还是第二天早上起来进行熟加工。中秋节后上了几天班，又要开始过国庆节，吃点类似于韭菜类的食材清清肠也不错。 花朵造型的锅贴，即使摆上节日餐桌也是美美的。中秋节放假期间做的锅贴，当今天的便当了——韭菜锅贴+韩国辣白菜+蔬菜粥
佳妮寶貝
秋天总是特别干燥，得多喝汤汤水水！
狗窝
沙拉酱，盐、鸡精、胡椒粉各适量。
希佑927
1先把荞麦面焯熟捞起放入碗里待用。2烧热锅倒入油爆炒姜片再放入大蒜叶一起炒出香味。3把羊肉片加入一起炒至断生。4加入一大碗水煮沸。5按步骤先放金针菇、芫茜然后加点盐胡椒粉以及芝麻油即可熄火将之倒入刚才焯好的面碗里。
蓝色南半球
喜欢~~啊哈哈哈哈
左手倒影
