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亚叁这词很多人非常陌生。亚叁是“酸”的意思，亚叁是罗望子。罗望子味甘酸，用来调味，搭配辣椒等，令菜式酸辣惹味。而且它有清热解暑、消食化积的功效，深受东南亚人的喜爱。亚叁酱汁极为浓稠，我很喜欢用亚叁酱做菜肴，酸酸辣辣，哇过瘾呢！！亚叁鱼吃起来慢慢辣，辣得人脸上立刻出汗，刺激了味蕾，可是越辣就越想吃。红油浮在了鱼的上面，一看就知道，味道会更辣。不过，辣得恰到好处，没有抢了鱼的鲜味。哈哈..不罗嗦啦,上菜大家看看吧！
meimei.lam
鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、维生素A和维生素D；鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。糖醋鲤鱼——我们传统鲁菜的代表之一。作为地道的山东人，今天就来做道当家菜好啦。
gaopingzhao
今天家里来了个网上认识的弟弟，人不错，我和老公都挺喜欢他，他是个喜欢吃鱼的主，用他自己的话，只要是鱼他就爱吃。于是决定做一份盖浇鱼招待他。
melissa115
1鲤鱼一条。2鱼洗净，切段，放黄酒、姜片、盐腌制一会。3豆腐切成块，用热水焯一下去除豆腥味，也可以让豆腐不易碎。4将猪板油切小块炼成油，捞去油渣，放入姜片，放入腌制好的鱼块，煎至两面发黄。5煎好的鱼盛到盘里待用。6锅底留油，放入葱姜蒜爆香（蒜、姜要用刀拍烂）、倒入辣味黄豆酱，放豆腐煸炒。7倒入鱼块。将酱油、白糖、醋、黄酒、水兑成一碗汁倒入锅内，放入枸杞、花椒、大料。8大火烧开，再改成小火炖二十分钟后，鱼肉入味、熟透。9调入盐、胡椒粉、味精、投蒜末起锅即可。（最好放进去点香菜段味更好，可惜忘买了）
Q奶茶美食日记
吃鲤鱼我喜欢把皮煎得黄黄的，焦脆焦脆的鱼皮比鱼肉更加好吃。
小羊小小
如意，传统吉祥图案。有“如意和谐，吉祥美好”之寓意。
浓咖啡淡心情
也不知道要怎样写标题！为什么我会叫做三辣蒸鱼呢！因为里头有三种辣，有花椒，指天椒， 剁椒。就联想到三辣这个字眼！就来个三辣蒸鱼吧！ 可是也有麻辣啊！算了算了 废话不多说啦....上菜咯
meimei.lam
1制作此菜的材料。2把鲤鱼去除内脏和表鳞片清洗干净，然后在尾部和靠近头部的位置各切一刀。3从头部位置抽出腥线，一边往外抽，一边慢慢拍打鱼身，这样能完整的抽出来，不至于断裂。4从鱼的脊背处划一刀。5沿着脊背处慢慢往下取鱼肉，直到整个鱼身的一面被分离开。6把分离开的鱼肉片成大片。7在鱼肉中加入适量的料酒拌匀。8放入腌鱼的调理拌匀，腌制一会儿入味。9锅中加入适量的有烧开，然后放入酸菜大火炒3~4分钟。10锅中加入适量的开水。11把炖鱼的调料包打开倒入锅中。12把鱼骨和鱼头放到锅中。13盖上锅盖烧开，大火煮2~3
芷菲
1主料鲤鱼一条。2在鱼的前后各切一刀，把腥线去掉，两边的都去掉。3把鱼肉剔下.。4鱼肉切大片，鱼骨斩小块。5鱼肉用盐，味精，胡椒粉，香油，料酒基本码味后用淀粉上浆。6红干椒中间剪开备用。7豆芽和金针磨洗好备用。8葱姜爆锅下豆瓣酱炒出油。9加入鱼骨煎一下。10落老抽添汤加盐，鸡精，糖，煮至汤色稍微发白时加入豆芽和金针磨煮好。11将煮好的菜和鱼骨捞出装入容器内。12剩下的汤用淀粉勾芡，下入浆好的鱼片划散。13滑好后倒入容器内，上面撒葱花和蒜末。14锅中做油可以稍多些，烧至7成热先下麻椒炸出香味，在下红干椒炸一
sailiu2
真正的四川酸菜鱼是看不到丁点油花，汤底堪比浓厚的鱼汤，可以直接喝的，酸酸辣辣的，感觉特别好，这样的酸菜鱼才是正宗的，非常健康，而且，汤底里还有脆脆的冬瓜片和粉丝，非常的爽口，别样辣味，别样香味。 酸菜鱼制作起来虽然简单，但是味道好坏却差别很大，我做的酸菜鱼不是很酸，是不是需要放醋啊？ 其实酸菜鱼中的酸味完全来源于长时间腌制的酸菜，所以烹饪时使用的酸菜是味道的关键，所以挑选正宗、质量过关的酸菜很重要啊！ 制作酸菜鱼的酸菜（泡青菜）要用四川泡青菜，在很多的超市都有卖的，要买四川出品的啊。 天渐渐凉
梅依旧
1鲤鱼洗净，在鱼头下方划开一刀，隐约找到一条类似线头一样的白色线，这就是所谓的腥线，轻轻一拉很容易就出来了，另一边同样也是。2将鲤鱼切块，不要太大，加入葱丝，少许生姜粉，花椒粉，白酒（我不喜欢料酒的味道）白醋腌制一小时左右。3取一碗，倒入适量生抽，两大滴蚝油，一勺桂花香醋，一勺白糖，适量盐和鸡精调成料汁。4平底锅烧热，入少许油，将鱼块粘匀干淀粉。5入锅煎，表面金黄酥脆，肉质熟透捞出。6油锅烧热，下入蒜瓣炒出蒜香，下入葱丝爆香。7倒入料汁烧开。8下入鱼块，轻轻翻动鱼块，使其全部裹上料汁，五分钟后即可盛出。
张董语墨
新鲜的鲤鱼，自制的剁椒，口味堪比阿瓦山寨的剁椒鱼头。
apple的小步
前段时间男草莓在野外买了两条野生鲤鱼回来，听说鲤鱼补身体的，但是男草莓不知道怎么做，我就说我们老家会经常吃这种鱼，好像糖醋的比较多~
草莓
栖湖糖醋鲤鱼是一京郊特色美食，味道是酸甜口，好吃又开胃。其中制作这道菜的原料来自怀柔雁栖湖水库里的野生鲤鱼，野生鲤鱼的肉质鲜美，营养价值高，是老少皆宜的健康美食。下面给大家介绍制作这道美食的方法如下：
7哥
1鱼去鳞，抽去腥线.2鱼身隔一厘米切一刀后，两面抹盐和胡椒粉略腌。3生粉和面粉调成面糊。4鱼身两面沾满面糊。5锅里下多点油，拎着鱼身先炸鱼头。6再炸鱼身。7把生抽，番茄酱，白糖，醋和水淀粉调好。8鱼身两面炸好。倒去多余的油，锅里留底油，炒香姜丝葱段。9倒入调好的汁，小火煮至快收干后起锅。小窍门这条鱼实在太大了，我有点担心炸不熟，所以用煮的，如果小条的话，可以把汁直接浇鱼身上。
幸福的热带雨林
第一次做寿司，第一次写菜谱。
7小Q
1小白菜去剥去外面老叶子只剩下里面嫩的部分用水焯熟捞起盛入盘子备用。2冬菇浸泡数小时，开水加入少许盐焯两三分钟捞起备用。3锅里倒入橄榄油爆香姜丝。4倒入肉丝一起炒。5炒片刻后加入冬菇一起炒均匀。6接着倒入汁料焖约一两分钟至汁料快收干之前加点芝麻油熄火。7把汁淋入到装有白菜胆碟子上即可食用，由于汁料里的蚝油鱼露已经够咸了所以制作过程不必放盐。
蓝色南半球
1菠菜摘好洗净泡一会儿，去掉残留的农药。2白芝麻20克。3热水淖好的菠菜。4海带是提前煮了5分钟的，不然太硬了不好消化。5把菠菜和海带都放入锅中，加入芝麻、麻油、盐、鸡精和醋拌匀。6装盘开吃咯。
gaopingzhao
1土豆削皮后切丝，洗2-3次，洗掉淀粉后沥干备用。先热油，放花椒热下，然后捞出花椒不要。2土豆/干辣椒/放入锅里翻炒3分钟，加入青椒继续炒3分钟，加少量盐，少量醋，一两分钟后出锅，就完成了。
abqqcd
桂花豆腐，菜里并没有桂花，但因菜里添加了炒散的鸡蛋，似朵朵桂花而得名
A苹果小厨
