搜索
路过几个菜摊，有个卖的茄子蛮嫩，又买了点毛豆，家里有点五花肉，夏天这是标配菜！咸鲜下饭！
牙医的烦恼
1老相食素鸡切成0.5厘米的薄片，入锅中煎至两面金黄，浸入水中保持口感；洋葱切块，红椒切块；2锅中加少许油，煸香洋葱和木耳，下咖喱块，下素鸡，加水200g，加入盐，味精，糖，番茄酱，白醋，加入毛豆和红椒，大火烧开；3小火闷烧约8分钟，让素鸡入味，勾芡出锅。小窍门油煎素鸡，不要煎得太老，否则素鸡口感太硬，煎过后浸泡在水里五分钟，口感软糯不硬；素鸡闷烧时间不宜太短，否则素鸡不入味；汤汁多一点。
美食家_nJGj8
1生姜洗净切片。2排骨斩块备用。3排骨冷水下锅焯烫出血水，捞出冲洗干净。4锅中热油放入姜片炒香。5放入排骨翻炒。6加入适量蚝油，生抽。7翻炒均匀上色。8加入清水。9大火煮开转小火焖1个小时。10毛豆洗净备用。111小时后的排骨已经软烂。12放入毛豆。13继续中小火焖15分钟左右。14成品。15成品。16成品。17成品。
_蒍鉨变乖々
1毛豆洗净备用。2前腿肉剁成肉沫备用。3锅中热油放入肉沫翻炒炒散。4加入适量蚝油，老抽。5翻炒均匀入味。6放入毛豆翻炒。7少许盐调味炒匀。8加入适量清水，大火煮开转小火焖15分钟左右。9最后收汁即可出锅。10成品。11成品。12成品。13成品。
_蒍鉨变乖々
1毛豆两侧要剪掉方便入味。2锅里放八角花椒桂皮和盐煮沸三分钟倒出来放凉。3水开放毛豆，全程不要盖盖子。我是放入一点小苏打，也可以放油和盐防止变色。4煮熟捞出放入刚才煮的大料水里浸泡三小时以上入味。5其实大料水放凉加冰块再捞出毛豆最好，煮熟的毛豆在大料水里浸泡三四小时。6捞出就可以吃了。
wql1113
1把毛豆两头剪一下，以便入味，水中放一小勺盐清洗干净备用。2锅中加水加盐，水开放入毛豆倒点油煮5分钟，不要煮太烂。3捞出过凉水，放入盘中。4蒜切成蒜泥，放在毛豆上，倒入生抽（蒸鱼豉油）也行。5起锅烧油，冒烟即可。6把热油倒在蒜泥上搅拌均匀，尝一下不咸再放点盐，就可以开吃啦。
守护jia
1食材：毛豆、五花肉（已切）、茭白。2将毛豆剥壳淘洗干净。3将茭白剥壳清洗清洗捞出。4放在案板上切成片。5将毛豆下入沸水锅中焯开5到6分钟。6随后，合入切好的茭白焯上2分钟捞出。7起锅倒油烧热，下入五花肉翻炒翻炒至变色。8接着，加适量的料酒。9加适量的酱油。10翻炒翻炒。11然后，合入焯好的毛豆和茭白翻炒翻炒。12最后，加适量的盐。13加适量的味精。14调味炒匀即成。
花鱼儿
1食材：大米、咸肉（已清洗切成粒）、毛豆、茭白。2将咸肉放入大碗里用清水浸泡1个小时去除一部分咸味。3将毛豆剥壳淘洗干净。4将茭白剥壳清洗清洗捞出。5放在案板上切成粒。6接着，将大米倒入电饭煲内胆中、淘洗淘洗。7放入电饭煲里。8然后，合入切好的茭白、毛豆和浸泡好的咸肉，加适量的料酒。9加适量的盐。10加入比平时煮饭差不多的开水。11搅动搅动。12盖上盖，插上电源、按下煮饭键开始煮。13最后，煮熟后跳到保温档，再焖上5分钟。14开盖，就可以用膳了。
花鱼儿
1食材：毛豆、胡萝卜（已洗净去皮切成丁）、肉末。2将毛豆剥壳淘洗干净。3将毛豆下入沸水锅中焯开至6分钟。4随后，合入胡萝卜焯2到3分钟，捞出。5起锅倒油烧热，下入肉末翻炒翻炒。6接着，加适量的料酒。7加适量的酱油。8翻炒翻炒。9然后，合入焯好的毛豆胡萝卜翻炒翻炒。10最后，加适量的盐。11加适量的味精。12调味炒匀即成。
花鱼儿
1150g水烧开，放入糖,鸡精，花椒，晾凉之后，加入200g香糟卤，加入花雕酒50g，搅拌均匀，制成糟卤备用；2毛豆焯水，煮熟后，加入到糟卤中；老相食素鸡切成0.5厘米厚的薄片，下油锅小火炸至两面金黄，捞出浸入糟卤中；3放冷藏2小时后，就可食用。小窍门糟卤按自己口味，调节咸淡；糟卤制品当天食用，不可隔天食用。
美食家_nJGj8
1老相食小素鸡切滚刀块，入油锅炸一下，备用；酸菜改刀成小片，在清水中浸泡一小时，去掉咸味；2锅中加底油，放入葱花，下酸菜煸炒2分钟，煸出香味，再下毛豆子稍微煸炒一下后，加水150g，下炸过的素鸡，大火烧开；3小火炖煮5分钟，素鸡入味，勾薄芡后出锅。小窍门如果没有美极鸡汁，可以不放，放了鸡精就可以了；酸菜要浸泡一小时，以免成品太咸；盐要尝一下汤汁的咸度再下，酸菜油咸味。
美食家_nJGj8
天热了，搞个一锅烩，还挺好吃。
牙医的烦恼
1食材：毛豆、咸菜（已清洗切碎）、小素鸡。2将毛豆剥壳淘洗干净。3将小素鸡拆开包装，放在案板上切成片。4将毛豆下入沸水中焯上5到6分钟捞出。5起锅倒油烧热，下入咸菜翻炒翻炒。6接着，合入焯熟的毛豆和切好的小素鸡翻炒翻炒。7然后，加适量的盐。8加适量的味精。9调味炒匀即成。
花鱼儿
1毛豆洗净，剪掉头尾方便入味。2材料如下。3小米辣切开。4加入适量盐。5加入适量小苏打。6材料煮十分钟后放入毛豆。7煮熟后捞出来。8开动啦。
老U爱小轩哥
1食材：毛豆、鲜虾（已去虾线清洗）、鞭笋。2将毛豆剥壳淘洗干净。3将鞭笋剥壳清洗清洗捞出。4放在案板上切去老根、再切成片。5将鲜虾下入清水锅中，加适量的料酒。6焯开，捞出。7晾凉一下。8接着，将过凉好的鲜虾去虾头剥去虾壳。9然后，将毛豆和切好的鞭笋下入沸水锅中焯开6分钟后捞出。10起锅倒油烧热，下入焯好的鞭笋毛豆和剥好的虾仁翻炒翻炒。11最后，加适量的酱油。12加适量的盐。13调味炒匀即成。
花鱼儿
同事的太太是印尼归侨，家里会有些印尼的调味品，知道我喜欢做菜，有时候会拿些来给我试试。这天就拿了几包过来，介绍说怎么做。后来到了要做的时候，一项都没记住，哈哈，老了。反正调料嘛，怎么做的可以，好吃就行，对不对？嘿嘿（自我安慰下）！今天拿了包淡咖喱调料做菜，快熟的时候，发现真的很淡，只有咖喱的香味，没有一点辣味。咖喱不辣也不好吃，赶紧加了些辣椒油等调料进去，味道才好点。
琴心剑胆
这块肉叫寸骨，是猪腿上一块的肉。每只腿上只有一块。 我问超市里那卖肉的闺女，她说：是小蹄膀。 很多人听了是一头雾水。其实人家闺女说的也有些道理。 不管它是哪个部位下来的肉，炖了它，吃着挺香的。 莲藕的药用功效十分可观，相传南宋孝宗曾患痢疾，就是用鲜耦汁以热酒冲服治好的。李时珍在《本草纲目》中称藕为“灵根”，味甘，性寒，无毒，视为祛瘀生津之佳品。 不宜生吃的人，也可以炖鸡、炖排骨，既能滋补，又能治病。尤其是藕粉，既富有营养又易消化，是妇幼老弱皆宜的良好补品，常以开水冲后食用，久食可安神，开胃，补髓
梅依旧
一道温暖且简单的菜,送给最亲的人....
kiss战女
1备好食材。2莲藕去皮切块。3红枣洗净。4锅内放入适量水，放入莲藕、红枣、冰糖。5按电饭煲”煲汤“健，2小时后即可。
鱼家小厨
1香蒜洗净。2香葱切段。3马蹄洗净去皮。4马蹄切片。5锅热倒适量油，将蒜梗部分先入锅爆香。6然后再加入马蹄片煸炒。7最后加入蒜叶一起煸炒。8加盐、鸡精，蒜叶变软后马上关火。9装盘了。
鱼家小厨
