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海南马鲛鱼是以鱼虾等水生动物为食的南海深海鱼，它浑身肥美是一种营养价值较高的优质海鱼。海南马鲛鱼肉质细腻、味道鲜美、含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素，营养成分非常高哦。
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1食材：马鲛鱼（已洗净切块）、老豆腐、姜片、蒜（已切碎）、郫县豆瓣酱。2将老豆腐放在案板上切开，待用。3取平底锅置火上倒油烧热，下入切好的马鲛鱼两面煎一下。4接着，合入切好的老豆腐。5然后，搁入姜片和蒜，加适量的料酒。6加适量的酱油。7加适量的郫县豆瓣酱。8加适量的白糖。9加适量的盐。10加适量的清水。11调味炖煮开，炖煮7——8分钟。12最后，关火出锅。
花鱼儿
春天的鱼很肥美，毕竟过了个冬天。但鱼类产卵的季节快到了，再过段时间就到到休渔期了，鱼都会贵！吃鱼得趁早啊！马鲛鱼胆固醇含量低，富含提高人脑智力的DHA元素和大量蛋白质、氨基酸以及钙、铁、钠等微量元素，还具有提神和防衰老等食疗功效，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症有一定辅助疗效。马鲛鱼肉多刺少,肉嫩味美,民间有“山上鹧鸪獐,海里马鲛鱼”的赞誉。做法也很简单，清蒸淋酱汁即可。
四月豆
跟靠海的邻居买了一条超级大的马鲛鱼，很漂亮，肉质结实鲜美，煎后很香，带点孜然粉感觉跟烤一样。
四月豆
番茄汁马鲛鱼，类似糖醋鱼的做法，先入味，炸好，再裹汁入味，酸酸甜甜的，很开胃。
四月豆
买了一条七斤重的马鲛鱼，然后各种吃。马鲛鱼刺少，肉质紧实，怎么做都很好吃。
四月豆
炸马鲛鱼，香香脆脆，孜然味。可以当小吃，配上啤酒，美味。
四月豆
1马鲛鱼洗干净，沾到淀粉备用。2热锅倒入花生油，将马鲛鱼放进去煎。3生姜切丝，蒜头切片，葱切段备用。4煎到两面金黄。5将马鲛鱼盛出来。6锅中倒入花生油放姜丝，葱段，蒜头炒香。7再将马鲛鱼放进去。8倒入1.5勺的酱油，少许盐，和适量的清水煮几分钟，水收干即可。9成品。10成品。
天涯豆豆
1准备新鲜马鲛鱼处理干净。2花椒，葱姜丝加开水泡上备用。3剔骨去皮，中间的深红色的肉不要。4用刀背剁成肉泥，加入一个鸡蛋顺一个方向搅拌均匀，然后将葱姜水分3次倒入接着按刚才的方向接着搅打上劲。5等鱼肉完全上劲加入五花肉，盐，糖，白胡椒接着搅打上劲。6调入油搅匀。7加入韭菜搅匀备用，馅就活好了。8鲅鱼饺子的皮一定要薄，要大。这样吃起来才过瘾。9煮好水饺配上自己喜欢的酱汁就可以了。
痩子
今天在市场看到马鲛鱼很新鲜，卖家说是野生的马鲛鱼，早上七点多刚从码头运来的。长乐靠海，市区距离海边也就三四十分钟车程。咱也不知道是不是真的野生，但新鲜确实是看的出来的。一斤35元，半只马鲛鱼买了38元。
陆妞儿
前面发的香煎马鲛鱼，再分享一个马鲛鱼的做法。
陆妞儿
香煎马鲛鱼片
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1马鲛鱼洗净擦干水份。2加入适量的盐涂抹均匀腌制数小时入味，入味后再洗净擦干水份。3锅中热油放入马鲛鱼，小火慢煎。4煎至一面定型后翻面。5继续煎至两面金黄即可。6成品。7成品。
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1马鲛鱼解冻，沥干水。2锅预热，放油。3放入马鲛鱼块，中火煎四分钟左右。4翻面，放入葱姜，再煎四分钟左右。5再翻面，煎至金黄。6放少许生抽，出锅。
斌joanliu
1马鲛鱼杀好去头尾。2刮下鱼肉。3鱼皮备用。4取一小块三层肉去皮，用搅肉机打成肉泥，越细越好。5加入鱼肉，用手抓均。6放入姜汁，（2匙盐，1匙味精，2匙蠔油用水搅均）分2次加入鱼肉放冰箱腌入味，放隔夜更好。7把鱼皮切碎，放入鱼肉，加入10％的生粉，用手抓均。8加入干葱头油增香，打成细状。9拿个容器，底部刷油，把鱼肉铺平，先蒸10分钟至定型，再打入3个鸡蛋再蒸10分钟。10倒出。11切片直接吃，或。12下油稍煎一下。小窍门有时间可以蛋黄，蛋白分开蒸更好看。
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1材料：藕、胡萝卜、香芹、黑木耳、百合调味：水淀粉、盐、鸡粉各适量。2木耳泡发，洗净，撕小朵；百合去掉褐色部分，掰成小瓣，清洗干净；胡萝卜洗净切片、香芹去叶清洗干净，切小段；藕去皮切薄片；蒜切片。3锅中水沸后，在锅中加少许油和盐，依次放入胡萝卜、木耳、西芹、莲藕、百合，迅速焯烫一下，捞出过凉水。4锅置火上油烧热，放入蒜片炒香，将所有材料一起放入锅中，快速翻炒2分钟。5加入盐、鸡粉调味，加水淀粉勾芡即可。
kiss战女
《春雷惊龙降鲈鱼》 “天下第一名菜”又名“春雷惊龙”“平地一声雷”，亦叫“虾仁锅巴”，是江南苏锡地区的传统名菜。 据传，乾隆皇帝第一次下江南时，曾在无锡某地的一家小饭店用膳。店家用家常锅巴，经油炸酥，再精心选用虾仁、熟鸡丝、鸡汤熬制成卤汁。送上餐桌时将卤汁浇在锅巴上，顿时“哗—”、“吱吱—”声响，阵阵香味扑鼻而来。据说乾隆皇帝被这响起吓了一大跳，问：“这叫什么菜？”厨师回答：“春雷惊龙！”乾隆品尝后，觉得此菜又香又酥，鲜美异常，便称赞说：“此菜可称天下第一。”其实，用锅巴制菜，我国在唐宋时就有，不过那
奇海生态
那天看见俊良老妈做的【花生酱玛芬】实在是很诱人，以前只吃过【香蕉玛芬】，想到花生酱的味道是那么的香，我就决心要试试这个！方子也是照搬俊良老妈的，在此谢谢俊良老妈啦！
sheery的妈妈
快来尝尝今天的下午茶——意式红茶杏仁脆饼
miale
1把洋葱 青红椒切块 干辣椒 生姜。2把洗净的猪肝剔除筋后切薄片，加料酒 生抽 胡椒粉 干淀粉上浆拌匀腌制10分钟左右。3油烧热将猪肝倒入快速翻炒，猪肝饱满就赶快盛起。4锅里余油爆香干辣椒 生姜。5下洋葱 青红椒翻炒。6配料快熟是倒入猪肝用盐 少许生抽 胡椒调味。7稍微翻炒就起锅装盘。小窍门把洗净的猪肝放到冰箱里速冻一会，就可以切出很薄的猪肝片了。猪肝在下油锅前，在调好味的猪肝里淋少许油拌匀。只见猪肝饱满就证明爆好，就立刻盛起。用这种方法炒的猪肝入口鲜香 滑嫩。最重要的是要选择新鲜的猪肝。
@那时花开@
