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梅干菜烧肉是浙江绍兴一道特色传统风味名菜，属浙菜系。制作原料主要有是梅干菜和五花肉，干菜吸收肉脂而去涩达润，猪肉经干菜吸脂肥而不腻，干菜肉香交互辉映，是此干菜与肉之绝配靓点。正好包饺子买的肉剩一块，做了梅干菜红烧肉。
金凤栖梧
按照做法对的，肉切的码盘不算标准，肉皮没冲上，味道好。
金凤栖梧
1梅干菜洗净，切小备用2选用优质橄榄。3去核、切片备用。4不用加水，用植物油与原配料一起煲至軟烂，起香味。两天后再复火提纯即可。因为没加防腐剂，想要便于保存，复火提纯的火候很重要。5装盘即可食用，在潮汕地区是经典的下饭菜。
ajiang
老爸教的梅菜扣肉做法，年前多做一些备着
呆。。
我男朋友特别喜欢吃我们家乡特产梅干菜炖排骨，跟我阿姨偷师了几招，味道很不错喔
黏糊糊的浆糊
过节的时候，全家人一起上饭店聚餐，其中一道菜特别受欢迎，就是梅菜扣肉。看见家人们这么爱吃，我回家就买了4斤五花肉和好几包的梅干菜，制作了这款梅菜扣肉。由于做的多，分两次蒸的，足足用了一下午的时间，然后分别发放到老爸，公婆家，剩下的一部分我带到单位分给大家吃，还有一部分制作了梅菜扣肉酥饼，感觉真的一下午时间没白费，扣肉香而不腻，不怕胖，梅菜拌饭，超级好吃，喜欢吃的一定要试一试，真的好香
小草根家庭美食
去厦门云水谣玩的时候，买了一包村民自己晾的梅干菜，10块钱好大一包，今天拿来做包子，满满的幸福，小年快乐！
蜂蜜小猫咪
1五花肉洗净，冷水入锅待开锅，煮去血水，捞出洗净，接半锅新水放葱段、姜片、大料、五花肉煮半小时，捞出晾凉控水；2梅干菜用温水洗了又洗，细沙洗净，不用特意泡发；3切葱、姜，大料备用；4老抽抹在五花肉全身；5热锅倒油，煎肉皮；6煎成焦黄色；7炒梅干菜；热锅倒油，炒香葱姜；8翻炒梅干菜，放入生抽，少量盐，冰糖；9炒好备用；10五花肉切片，肉皮朝下摆放碗中，撒点盐；11把炒好的梅干菜放在五花肉上面，上锅蒸45分钟；12蒸好了；13把碗里蒸出来的汤汁控到锅里；14盘子对扣在碗上，快速翻过来；15扣放在盘子里，把碗拿
菊子厨房
个人偏爱辣，所以这样做，并非地道，但是特别适合喜欢吃辣的人哦。
最初的模样20160922
1锅中放油，下入姜蒜、八角、桂皮煸香，放入梅干菜翻炒，加料酒、生抽调味。2五花肉摆到碗中。3放上炒过的梅干菜。4豆腐干切片，两面沾上蘸汁放到梅干菜上。5放到高压锅中，盖限压阀上汽后转小火20分钟。6把蒸碗中的汤汁倒到锅中，再拿个盆把菜翻出。7倒出的汤汁加水淀粉勾薄芡。8芡汁浇到扣肉上，周围用了芥菜梗装饰。
清水淡竹
剩余泡发好的梅干菜，偶遇小炒土豆丝，没想到竟碰撞出美好的出现！
点点吃货坊
之前年夜饭做了梅菜扣肉，还剩下了一半的梅干菜。清理了一下冰箱，发现速冻里还有一块儿前腿肉。于是想了想，要如何才能把这两个食材做出一道非常好吃的美食呢？于是便产生了这一道改良版的红烧肉。做法简单区别于其他的博主做的方法。用电压力锅炖，使得这个肉的鲜味儿能够进入到香菇以及梅干菜中。我的几个室友吃了之后都给了非常好的评价。赶紧做给您的家人朋友吃吧~
小二二二大爷
金华酥饼色泽金黄，香脆可口，是浙江省金华地区传统名点，也是闻名遐迩的馈赠亲朋好友传统特产。其馅心用干菜为主料，故又名干菜酥饼。金华酥饼历史悠久，有趣的是首创者竟是“混世魔王”程咬金。位列唐朝二十四位开国元勋之一的程咬金，早年在金华卖烧饼为生。有一次，他的烧饼做得太多了，一整天也没卖完。他便将饼保存起来，准备明天继续卖。可是，如果烧饼变坏，就不能卖了。于是，为了防止烧饼变坏，程咬金将烧饼统统放在炉边上。第二天，程咬金起床一看，烧饼里的肉油都给烤出来了，饼皮更加油润酥脆，全成了酥饼。口感更好，更多人买了。在网
星愿1236
1肉馅中放入梅干菜、加盐、糖、生抽、鸡精拌匀待用。2面粉放入盘中、酵母用温水化开倒入，用筷子搅拌成絮状。3开始揉面、揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大。4发好的面团取岀，再撒些干面粉揉成光滑面团，然后揉搓成长条。5切成小剂子。6每个面团分别揉一揉、擀成圆形。7取一张包子皮放入肉馅包成包子，烤盘铺上油纸、放上包子。8放入烤箱、二次发酵40分钟。9烤箱调至蒸汽模式、100度蒸18分钟、焖2-3分钟后打开门。10蒸好的馒头出锅了。11成品。
香香的小厨房
不记得什么时候买了些梅干菜，前几天收拾冰箱找了出来，晚上不想做饭，那就做烧饼吃吧，梅干菜烧饼是个不错的选择。家里没有普通面粉，顺手用了低筋面粉。
龙宝宝陈诺
被逼出来的 本来要做麻婆豆腐 可是我妈买完豆腐就去逛商场了 在兜里弄碎了
丑的能避邪♂
血类可以去掉人体内的杂尘，所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮，而且煮成的血块称为血豆腐，口感软，小孩很喜欢。
容氏家族
此菜对刀工有一定的要求！不然造型出来会不理想。
开荒游子
印度特色饮品——SWEET OR LASSI是夏季一款很受欢迎的饮品，在印度此饮品就像中国的冰镇奶茶一样，人们非常喜欢，主要是营养价值高，简单易行，是降温的佳品。
lobster868
1翅膀洗净用厨房纸吸干水，倒入大盘里，放半块腐乳和两汤匙左右腐乳汁、少许胡椒面和辣椒粉，搅拌均匀。2打一只蛋，分开蛋白蛋黄，只用蛋白，将若干玉米淀粉加入蛋青里，搅拌均匀。3将鸡翅周身蘸满蛋浆，放在六七成热的油里炸至浅黄色，捞起，升油温高些，再翻炸至金黄色，捞起，大功告成。小窍门用蛋清炸鸡翅膀，主要是蛋清能有效地封住全身，而里面的汁不流出来，使肉更加嫩滑。
rosejyy2000
