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三文鱼（salmon）也叫撒蒙鱼或萨门鱼，学名鲑鱼，主要分布在太平洋北部及欧洲、亚洲、美洲的北部地区。鲑鱼体侧扁，背部隆起，齿尖锐，鳞片细小，银灰色，产卵期有橙色条纹。鲑鱼肉质紧密鲜美，肉色为粉红色并具有弹性。鲑鱼以挪威产量最大，名气也很大。但质量最好的三文鱼产自美国的阿拉斯加海域和英国的英格兰海域。三文鱼是西餐较常用的鱼类原料之一。怎样挑选三文鱼：（百度资料）三文鱼和其他鱼类一样，讲究的是新鲜。根据一级棒的BOSS、资深日本菜行家教路，看三文鱼新不新鲜，就要从口感、手感和颜色来观察。 颜色：新鲜的三文
浓咖啡淡心情
1原料图。2将猪里脊和五花肉分别切片，一起剁成细泥，葱姜洗净切末，荸荠去皮洗净切成细粒，鸡蛋磕入碗中打散，淀粉用适量的水澥开备用；3肉馅装入大碗中，加入荸荠末、葱姜末、适量的面包糠、半个鸡蛋液、精盐、白糖、生抽、蚝油、香油、味精、白胡椒粉和水淀粉和匀。4按一个方向用筷子搅动上劲，直到肉馅有劲发粘为止。5盘底撒上一层面粉，把挤好的丸子放在里面。6丸子滚上一层面粉，搓成手指粗细的圆柱体，两头稍微细点，拖上鸡蛋液，滚上面包糠待用；7净锅坐火注入植物油，烧至3-4成热时，8下入做好的蒲棒慢慢的炸制。9待蒲棒炸到金
美珏小厨
1把虾剥去壳后，挑去虾线2用刀把虾的身体拍直3裹上生粉4加适量的盐和鸡精，还有少许的白糖腌制5分钟左右5把腌制好的虾条取出，裹上一层面包糠6小锅里入适量的油，下入虾条炸熟7最后关火用漏勺把油沥干即可
♀風♂
胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症； 维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义； 胡萝卜素有“小人参”的美称，富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。中医认为胡萝有健脾和胃、补肝明目、清热解毒、降气止咳等功效。由于胡萝卜汁具有滋
清欢的烟火生活
自从发现美食天下这个网站后，学做了很多菜式，点心，冷饮。其中我比较满意的红烧狮子头，原味蛋挞，蛋烧豆腐，肉末榨菜。儿子比较满意的是扬州炒饭（必须要有虾仁的），老婆觉得我做的芒果冰淇淋不错。但是面包，蛋糕一直不成功，因为要打发呀，发酵呀什么的。今天看南瓜饼简单，材料也有，马上实验！
goldhous
1黄油入锅。2加入面粉，炒出香味。3牛奶在微波炉中温热后，分次加入（一次加热的话容易结成颗粒，牛奶加热也是为了防止结粒）。4加入蟹肉，继续加热。5加入月桂叶，并继续加热让多余的水分蒸，用盐和胡椒粉调好味。6摊在容器里入冰箱2个小时。7取出后去掉月桂叶，分成10个，裹上面粉。8过蛋液后，再裹上面包糠。9入油锅炸。注意油要高过可乐饼的一半。否则表面容易破。10西红柿罐头的汁滤去待用，锅里下油，入大蒜，待有香味出来后，下罐头西红柿并压碎。11过滤后到回平底锅，加入西红柿罐头汁和高汤，加热使水分蒸发至量减半。用盐
黄番茄
炸的食物很上火，但总让人忍不住多吃几块，这次做了三种食物，洋葱炸完以后是甜甜的，虾炸完了爽口弹牙，鱼柳炸完了外脆内软，各有滋味！
Meiyin.H
1把排骨切成小段清洗2面包糠等材料备用3沙茶酱和酱油4蒜头切成蒜蓉5打入两个鸡蛋加入一勺面粉6顺时针搅拌成面糊，尽量搅拌得面粉没有颗粒7猪小排冷水下锅大火煮3分钟8利用空闲时间把蒜蓉沙茶酱油调拌在一起9三分钟后把猪小排捞出来放在酱料里搅拌均匀10拿筷子夹起排骨在蛋糊里翻滚一下11沾上面包糠就像这样12平底锅倒少许的游，把排骨都裹上面包糠后摆放好再点火13中小火慢煎，以免火候太大不好掌握，煎至金黄便可以出锅食用了14如果有椒盐粉的话可以加点椒盐粉味道会更好哦15我中间放了点橘油，酸甜的，不过吃过还是有些腻，
Tina4s
1莲藕洗净切片2放入生抽、盐抓匀3均匀裹上面粉4放入鸡蛋液里挂糊5裹上一层面包糠6入油锅里炸至两面金黄，小火慢炸7快出锅时大火炸一下捞出8倒上番茄酱就OK了
叶子的小厨
飞鱼味淡泊，多小鱼刺而少脂肪。常见于夏季。配菜我用了茄子和水煮细竹笋，用细竹笋似乎有点不合时宜，只是因为冰箱里形状与色彩符合我的构思的只有它。
黄番茄
1原材料2鸡腿划一些口子3用椒盐、生抽、和胡椒粉将鸡腿腌制半小时4鸡腿放入微波炉高火三分钟，翻一面再高火两分钟5鸡蛋加少许盐打散6鸡腿均匀裹上面粉7鸡腿均匀裹上面粉8再到鸡蛋碗里挂糊9再裹上面包糠10油温4成热开始炸，中火炸至金黄11出锅了小窍门炸的时候不要小火慢慢炸，因为基本熟了，中火炸能保证外焦里嫩，油稍微放多一点
叶子的小厨
大家都爱吃糖醋里几，那糖醋鳝鱼吃过吗？黄鳝肉味鲜美，营养丰富，很受大家的喜爱，吃多了红烧的，做个糖醋味的也改变下口味！
落雨无声
1奶酪切小丁，和蛋清面包糠备用2虾去头壳，取虾线，用肉锤砸成泥。3加料酒盐调味，加淀粉。4拌好的虾泥。5取少许虾泥压扁，放一小块奶酪团成团，先沾蛋清，再沾面包糠。6150度油温，小火炸成淡淡的金黃色。（油温会升高，适当离火或选择调成小火。面包糠易糊，温度一定掌握好，可先试炸一个）7酥酥的，奶酪香香的。8配千岛酱味更美。
逆旅行人
1原材料2鸡蛋加盐打散3洋葱切成圈，中间的小圈和外层较薄的圈不要4撕掉里面的那层薄膜5加少许生抽和盐腌制一下6裹上面粉7放入鸡蛋液里挂糊8裹上面包糠9四成热油温炸，炸至两面金黄10出锅控油，上桌了
叶子的小厨
上次做了油炸冰淇淋，总觉得太油腻，这次改善了一下。油炸冰淇淋，面包已经炸得焦黄,可是冰淇淋却只有小小的融化。皮酥脆,芯软,入口即化,颇有特色。
温馨小饭桌
1准备好食材。2取一碗，莲藕、萝卜洗净，擦成丝。3葱姜洗净切末。4葱、姜、鸡蛋、面粉加入莲藕中。5加少许盐、水，拌成糊。6入锅，中火煎至两面微黄即可。
籣草児
1准备好食材。2把色拉油倒在容器里。3加入白糖。用打蛋器搅匀。4加入打散的全蛋液。5打至蛋液颜色变浅。6加入面粉，拌匀。加入玉米粉，拌好和匀。7和成光滑面团。静置10分钟。8面团展开成片状。铺上一层黑芝麻粉。9纵向卷起来。用保鲜膜包好，放入冰箱，冷藏1小时。10取出面卷，搓成更长的条状。切成0.5CM厚的片。11码放在微波转盘上。12放入微波炉。高火叮1分钟，取出来看一下，周围有点湿；继续高火1分钟。取出，翻面，再次放入，高火叮1分钟即可。
籣草児
1大米半杯，黑米两把、小米加满杯，核桃三个。2核桃去皮。3三种米淘洗干净，连同核桃放入豆浆机，加上水至豆浆机的最高刻度。4通上电源，按下米糊按键。5大约20多分钟就会听到“滴滴滴”的声音，关掉电源，倒出米糊即可食用。
魅惑儿
上次是奥特曼冷面，这次来怪兽了~这个像不像怪兽脸呢？这个下酒实在是香啊~
泠沥血
利用洋葱圈，煎出又圆又好看的小饼，你会吗？单纯的土豆饼，总觉得土豆的味道过于浓烈，吃多了就不想吃了。今天这款土豆饼，加了洋葱，多了洋葱的清香，土豆的味道一下子也变得温和轻柔。
小羊小小
