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馒头是以面粉经发酵制成，主要营养素是碳水化合物，是人们补充能量的基础食物。馒头是将面经发酵后再蒸熟的，所以不但松软适口，而且易于消化。尤其适合老人，儿童以及胃不舒服的人。外面卖的馒头多以发酵粉和面，如果有时间就自己在家发面做馒头吧。普通的馒头大家都知道什么样子，今天我来做道既漂亮又好吃的玫瑰造型馒头，相信挑食的小朋友看了夜会喜欢哦。
千面娇娃
1制蛋壳粉：将蛋壳洗净，撕去白膜，在锅里小火慢慢烘焙至酥脆后，用擀面杖擀成粉末。2将面团的材料揉和在一起，活成面团，盖上保鲜膜室温发酵30分钟。3将油酥配料也活成面团（黄油要隔水融化）。4将面团擀成长方形面片。5将一边从三分之一处向中间折叠。另一面也向中间折。完成第一次三折。6折好后收口向下，再重复4.5步骤两次。7三轮三折后，将面皮擀成长方形，中间放上油酥。8把油酥压扁后，再用擀面杖一压，让油酥变成片状。9把一边的面皮翻过来，盖在油酥上。另一面也翻过来，盖在油酥上。.用手把两端捏死，包好油酥。10包裹好
小厨飘香
1把转化糖浆倒入碗里，加入枧水、花生油搅拌均匀。2筛入面粉和奶粉。用手揉成面团。把揉好的面团静置醒发1-2个小时。3取一半饼皮放入紫薯搅拌均匀。4静置好以后，将饼皮和馅按照3:7或者2:8的比例分好（如，75克模具，按2:8的比例，则皮15克，馅60克）。5取一块饼皮面团，压扁，发上馅，然后将面团放于左手虎口位置，用大拇指的大鱼际部位，推面皮。推的过程中转动面团，让面皮慢慢的包裹在馅上，并收口。6月饼模具内撒上一些面粉防粘（放入面粉，晃一晃，使面粉附在模具上，再将多余的面粉倒出）。把包好的面团放入模具，用
vhao
女儿生日时买的那盒淡奶油再不用就要坏了，所以最近都在抓紧用在面包里，加了淡奶油的面包就是香啊。 刚烤好时，表层的酥松粒非常好吃，很香脆的，可惜我是第二天拍的，天热的原因，所以看起来已经不酥脆了
薄灰
上次做了一个直接法的北海道，这次这个是100%中种北海道。之所以叫100%中种，大家看一下配方就知道了。因为主面团里没有一点的面粉含量，面粉全在中种面团里，所以是100%的中种。方子是网上一直流传的妃娟的方子，确实很好用。面团相当湿软，但是也保证了口感的松软。
薄灰
看起来很简单的一款饼干，没什么造型，也毫无亮点的装饰，但是味道很好。推荐大家试试哦。这是我之前提到的，为女儿去外婆家小住而做的另外一款饼干。 原方来自《孟老师的100道饼干》，有点小改动，我把原方中的香草精换成了半根香草豆荚。这个饼干的名称挺怪的，可能是因为在冰箱里冷藏很久，所以叫原味冰箱饼干吧。虽然貌不惊人，但是味道我很喜欢。
薄灰
1将材料A全部混合，先用慢速搅拌成团，再用中速搅拌成稍具光滑状。加入黄油，用慢速搅入，再用中速搅成光滑状的面团。面团放入容器内并盖上保鲜膜，松弛约10分钟。2将面团分成8等份，滚圆后盖上保鲜膜，松弛约10分钟。3用手搓成圆锥状。4再擀成长20-25cm的三角形。5再最短处的一边切一小刀口。6再用双手将面团往下卷起。7面团盖上保鲜膜，松弛约20分钟。8刷上均匀的蛋黄液，并撒上少许白芝麻。9放入已预热好的烤箱中，175°C烤20分钟，将面团取出，整面刷上融化的黄油，续烤约5分钟后再取出刷上融化的黄油，然后再考
vhao
1将材料A先用橡皮刮刀拌匀，用小火边煮边搅成糊状，取出放凉，盖上保鲜膜冷藏约60分钟后备用。2将做法1的材料和材料B全部混合，先用慢速搅拌成团，再用中速搅成稍具光滑状。3加入黄油，用慢速搅入，再用中速搅成光滑具延展性的面团。4面团放入容器内并盖上保鲜膜，进行基本发酵约50分钟。5将面团擀成厚约1cm。6再用甜甜圈的模型切割，接着进行最后发酵约20分钟。7油烧至中温，将面团炸至两面呈金黄色，放凉备用。8巧克力加热融化后，将甜甜圈沾取巧克力，静置到巧克力凝固即可。
vhao
大名鼎鼎的北海道吐司的确不是浪得虚名的，是每个烘焙爱好者都会尝试的一款吐司。上次尝试了100%中种法北海道，这次试下直接法，不需要加黄油，但是也很好吃，北海道是我最喜欢的吐司了。下次再试试汤种的北海道。
薄灰
昨晚又手痒了，想做面包。想起冰箱冷冻室里还有上次做小兔子奶黄包时剩下的奶黄馅，于是做了这个奶黄馅的花形面包。 还记得小时候看的动画片花仙子，撕一片花瓣许个愿就可以换一套美美的衣服，这个魔法，在每个女孩子的心里都是最美好的魔法。所以一直对花形的东西很有好感，这次的面包就用了花形的造型，咱也来撕一片花瓣，虽然变不出美美的衣服，但是也能变出美美的心情。 按说夏天是做面包的好季节，好发酵多了，但是大晚上的在厨房忙活做面包，也够受罪的。而且早上我还特地比平时早起了15分钟拍照，看着这个我用汗水浇灌出来的花朵面包
薄灰
从最开始网购月饼模具，到小心翼翼地熬制转化糖浆，到仔细又仔细地炒制冬蓉，再到最后困难重重的月饼包制过程，一路起来，辛苦却也充满了乐趣。昨天闲来无事，把君之博客里跟月饼有关的博文都看了一遍，才发现有一篇被他称为《“君”史上最难包的馅儿---哈密瓜月饼》，里面就是冬瓜跟哈密瓜做的馅料。才明白自己为啥会包得那么困难又辛苦，原来这种馅对一个经验丰富的老手都是非常有难度地，就更别提俺这个从来没有包过月饼的主啦！所以，建议初学的童靴还是谨慎再谨慎吧！挑一些比较好包的馅来练手吧！于是，当俺看到俺那虽然有些丑陋，却也凝结
提啦米酥
1酵母溶于温水中，静置5分钟；面粉盆中加入奶粉、白糖，分次加入酵母水。2揉成软面团，包上保鲜膜进行发酵。3发酵至原来的1.5倍到2倍大，呈现蜂窝状；用手轻轻将面团挤压排除气泡。4取少许发酵好的面团加入红曲揉匀。5分成所需的小份，滚圆再进行15分钟中间发酵。6发酵好的面团压平，用擀面杖擀成圆形面片，对折。7再对折一次成扇形，在1/3处用瓶盖压出一道弧线。8筷子穿透弧形的中轴处。9红曲面团搓成细长条，从扇柄眼穿过。10装饰上蛋皮丝，用刀在小狐线与大弧线之间压出数道直线，形成扇骨生坯。11放入蒸笼中静置20分钟
kiss战女
1将所有材料充分混合，将面团揉至完成阶段，发酵至两倍大。排气，分割成3等份，滚圆，静置10分钟。2取出一个面团，擀成椭圆形。3翻面，均匀撒上葡萄干，自上而下将面团卷起来。4三个面团全部做好。5放入土司模。放在温暖潮湿处进行二次发酵。至九分满时加盖。6烤箱预热，170度40分钟。
小厨飘香
南瓜营养丰富，保健价值很高，可以煮粥，做菜，做汤等。用细腻的南瓜泥和面粉做成的南瓜面包不仅颜色好看，口感和味道都非常棒。南瓜面包的做法并不复杂，不但改善了面包的风味和口感，而且还提高了面包的营养价值。奶香十足，南瓜风味浓郁，非常诱人！
kiss战女
花卷是我们常见面食之一，今天这个小小的改良一下，换种口味，加了点咖啡粉，浓浓的咖啡香带点奶的香味，有兴趣的可以试一下。
小耿妈妈
1将鸭子洗净切块，不要太大块。2将切好的鸭肉用清水洗几遍。3把处理好的鸭肉块倒进加热的锅里，锅不用烧太热，因为鸭肉里有水，容易溅，另外一般仔鸭比较肥，需要练练油。小火，直到鸭皮上的油差不多爆干，或者根据自己的喜好来掌握火候。（要时时翻动以免粘锅或炒糊）4开始准备辅料：把鲜姜切片、红椒和青椒切段。5把爆好的鸭肉及油装到备好的容器里。6把锅刷干净，烧热，将鸭油或植物油少许倒入锅中，油烧热后倒入姜片，爆出姜香味倒入鸭肉，翻炒加入少许酱油（老抽）、料酒、大料，不想太辣的话加一点白糖，加适量的盐，加晚了怕不入味，不
天才饮食家
这是麻婆豆腐的改版，去掉了麻婆豆腐的麻椒，肉末改成了肉片。肉片吃起来多爽呀。。。。豆腐我选择的是卤水豆腐，卤水豆腐有一种特出的香味。我非常喜欢吃，辣豆腐是我家餐桌上出镜率最高的一道菜。也是【双节同庆】活动我的最后一道菜了。希望大家喜欢。
西马栀子
莴笋，又名莴苣、生笋、白笋、千金菜等。莴笋口感鲜嫩，色泽淡绿，如同碧玉一般，制作菜肴可荤可素，可凉可热，口感爽脆。它还具有独特的营养价值。莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。
西马栀子
因 需要工序很多需要细心耐心！！
Evil灬汐
1老豆腐一块。2切块，沥干水分。3鸡蛋打散，并加入少许盐搅匀。4将豆腐放入蛋液中。5饼铛预热,将豆腐放入开始煎。6煎至四面金黄，装起备用。7将番茄酱，白糖，醋，盐加少许水调成一碗汁。8另起一锅，将调好的番茄汁倒入。9待水煮沸，放入豆腐。10用中小火煮一会儿，最后用水淀粉勾芡即可盛盘食用。11成品。。。
家有桐宝
