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最近做土司一直采用中种法，再不放任何添加剂的情况下，做好的大面包放上好几天都会很绵软，完全可以媲美面包房的软土司，切片、手撕都好吃的没话说。尤其今天这款伯爵奶茶土司，个子长的很高，内部组织很绵软，茶叶的清香加上牛奶的香醇，真是很美妙的组合，配上一杯热牛奶，直接用手撕着吃，也不抹任何酱料，不知不觉一个大土司就被我吃掉了快一半，停不了口呀，下次要一次烤上2个才行，否则就得天天折腾面团才能满足需求啦。 面包头天晚上出炉，第二天拍的图，看上去表面邹巴巴滴，这才是内部绵软的真实体现哈。 以下原料发好的面团重约650
浓咖啡淡心情
最近做土司一直采用中种法，再不放任何添加剂的情况下，做好的大面包放上好几天都会很绵软，完全可以媲美面包房的软土司，切片、手撕都好吃的没话说。尤其今天这款伯爵奶茶土司，个子长的很高，内部组织很绵软，茶叶的清香加上牛奶的香醇，真是很美妙的组合，配上一杯热牛奶，直接用手撕着吃，也不抹任何酱料，不知不觉一个大土司就被我吃掉了快一半，停不了口呀，下次要一次烤上2个才行，否则就得天天折腾面团才能满足需求啦。 面包头天晚上出炉，第二天拍的图，看上去表面邹巴巴滴，这才是内部绵软的真实体现哈。 以下原料发好的面团重约650
浓咖啡淡心情
昨晚下过一场大雨，今天的天气非常好，早早的起床去买了面包粉。这款面包口感比较扎实富有嚼劲，加上美丽的花纹，原本不十分美丽的心情顿时美好起来！
沈安然
以下原料发好的面团重约620克，我用470克面团放在450克的模里做了个土司，剩下的做了个辫子包，亲们记得最后整形的时候要称重、分割，别把面团都塞土司模里。
浓咖啡淡心情
最近比较忙活，回头喘口气来才发现，小奶娘竟然已经给咱攒下N个蛋白了。好吧，近期的主题就是蛋白了。第一个，几乎本能地，就想到蛋白椰丝球。动手吧，蛋白越积越多了
食·色
1除黄油以外的所有原料放厨师机里，先用钩子稍微搅拌均匀。2然后开3档搅拌至面团稍微光滑。3加入室温软化的黄油，继续搅拌。4搅拌至能拉出薄膜状。5面团滚圆，放容器里，盖上保鲜膜，进行基础发酵。6发酵至面团是原来的2.5倍大。7黄油室温软化加糖粉和蛋黄，搅打成松散状。8加入奶粉拌匀。9再筛入低筋粉。10用橡皮刮刀拌匀。11然后分成3等份，其中2份，分别加入可可粉和抹茶粉揉匀。12发好的面团和菠萝皮分别分成小剂子，盖上保鲜膜松弛15分钟。13面团松弛好后，按扁，包入葡萄干，收口朝下。14然后将面团滚圆，依次做好
浓咖啡淡心情
1除黄油以外的所有原料放厨师机里，先用钩子稍微搅拌均匀。2然后开3档搅拌至面团稍微光滑。3加入室温软化的黄油，继续搅拌。4搅拌至能拉出薄膜状。5面团滚圆，放容器里，盖上保鲜膜，进行基础发酵。6发酵至面团是原来的2.5倍大。7黄油室温软化加糖粉和蛋黄，搅打成松散状。8加入奶粉拌匀。9再筛入低筋粉。10用橡皮刮刀拌匀。11然后分成3等份，其中2份，分别加入可可粉和抹茶粉揉匀。12发好的面团和菠萝皮分别分成小剂子，盖上保鲜膜松弛15分钟。13面团松弛好后，按扁，包入葡萄干，收口朝下。14然后将面团滚圆，依次做好
浓咖啡淡心情
照着君之的方子做了一次阿拉棒，硬硬的磨牙棒，嘎嘣嘎嘣的又脆又硬又香，正中我和孩子的口味，没事就捏一根，没两天吃完了。这次多做了一倍多的量，比上次的还要硬，偷懒省略了刷蛋液的步骤，面条太硬也拧不成麻花，看上去就是家庭小作坊山寨版的，但是味道一点也不山寨，嘿嘿...味道真心的好~~喜欢吃硬的朋友们，强烈推荐！！
微风习习
好喜欢吃奶黄包、但是苦于一直不知道奶黄馅怎么做、参考了N多个菜谱终于选定一份来做做、小小的包子一手一只、两口一个、惬意啊~
黯夜魔君殇
1把除黄油外的所有面团主料放入面包机中，搅至稍具光滑状。2加入45克黄油，搅成可拉出稍具透明薄膜状的面团，盖上保鲜膜，进行基本发酵。390克黄油软化后加入65克糖粉拌匀，然后再加35克蛋液拌匀，最后加入150克奶粉用刮刀拌成泥状。4把拌好的奶酥馅等分成12等份揉圆备用。5把发酵好的面团等分成12份，滚圆后盖上保鲜膜，松驰约15分钟。6把松驰好的面团按扁包入奶酥馅7粘紧收口，盖上保鲜膜松驰15分钟。8用手将面团轻轻压扁，用擀面杖从中间向上下擀开成椭圆状。9用刀竖着划几刀，头尾不切断。10捏住两头，稍微拉长，
给宝贝做的饭
在这寒冷的冬日来一个既能补充能量又营养丰富的面包
咖啡。摩卡
软软小面包配上烟薰的培根和浓郁的芝士，不一样的口感，不一样的味道！
@v好好@
料非常足的面包卷，早餐吃一个，一个上午都能量十足！
沈安然
简单的食材，创造出美味健康的食物，这是我的美食梦
沈安然
小时候经常吃的牛扎糖，不过现在，外面买的都不是特别干净。所以想着自己做一做，发现做出来的效果真是很不错，味道也不错
艾上厨房
瑶柱，又名扇贝柱，很富贵吧 O∩_∩O心花放嘛，自然是西兰花，外加各色蔬菜，配色又配营养了。其实，用的都是素菜。新年到，大鱼大肉吃得多，偶尔吃吃素，换换口味，也更利于健康。另外，这是一道纯素菜，由于环保或是种种因素而不能食肉的素食主义者也可以放心品尝哦。用料不多，大家也试着做做吧。新年快乐！
蓝晶翎
1将鱼洗干净待用。2将葱、姜、大料、蒜切好待用。3准备好的调料加入酱油、料酒、糖、醋、盐。4将鱼沾上干面粉。5热油放入沾好干面粉的鱼进行炸。6炸好的鱼放入调好的料汁同时加入水炖半个小时可以出锅。
lovereba20
豆渣利用的方法已众所周知，俺也发表几篇。可以用于包子、面包、面饼，当然也可以制作豆渣粉等，俺今天将豆渣与南瓜组合，还是第1次呢，其味道大不一样，煎的难度加大了，原先做一个大的，真没想到，翻面时破碎了，后又摊成小的，才避免出现这问题呀。
小惠子
来美食家这么久，第一件小礼品，很开心，每天都期待着礼品到来呢。菜谱换礼换的，因为快递原因，差不多到圣诞前收到，开心啊！ 没见到礼品前，都在想，小锅到底有多大呢，想不到这么可爱，只有我巴掌大，跟小孩的玩具差不多，我姐夫说是小杰杰玩的。之前因为电脑坏的原因，一直没机会发我的小锅作品，现在大家好好欣赏吧！
Flyer菲儿
下饭小菜——都江堰黄豆豆豉的制作冬季是豆豉制作的好季节，特别是快过年了，饮食偏油，晚餐用粥配上自制的豆豉，实在是美味又低脂。豆豉的营养沙沙也无需在此赘述。把妈妈的拿手菜谱呈现给爱食者，这可是沙沙亲自实践并大获成功了的。
阿依莎.如雪
