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棋格蛋糕其实烤是不难的,只是步骤有点多,要一点的准确度,不然切出来的蛋糕大大小小的就不好看了.不过这几天,天气太热了,做的那个奶油霜,有点痛苦,化的太快了,只能快点进冰箱.
洋小妞
1准备所需材料。2奶油奶酪放深盘内，加入牛奶、20克细砂糖和几滴柠檬汁。3用打蛋器打至顺滑无颗粒。4倒入溶化的黄油打搅均匀。5分三次加入3个蛋黄，打搅至顺滑。6低筋面粉和玉米淀粉混合均匀，筛入拌好的奶糊中。7顺时针打搅至顺滑备用。8蛋白滴入少许柠檬汁，用打蛋器打起大泡，分三次加入30克细砂糖。9打至湿性发泡，提起打蛋器程弯勾状。10将打好的蛋白分三次加入到蛋黄糊中。11翻拌均匀。（不要画圈拌，要翻拌，画圈会使蛋白消泡）12倒入椭圆形的模具中，轻震几下，消掉大气泡。13放入深烤盘内，烤盘加入1-1.5厘米高
紫韵千千
母亲大人过大寿，我这做女儿理所当然承担起做蛋糕的责任。很早就构思起该做个怎样的蛋糕？为了小小的“虚荣心”，多得些夸奖回来，一定要做个特别点的，翻糖造型最丰富，也最多彩，对于我们非专业人士相对容易些（我做过奶油蛋糕都总没那顺手）,就拟定做翻糖蛋糕，还是以花朵为主（因为是老妈的最爱）， 再次挑战翻糖花。 记得第一次做翻糖花，是失败了的，花瓣特厚，造型不太漂亮。这次一定要吸收教训，将每个花瓣擀薄些；然后是整形，模具裁剪下来的五个花瓣，每次花瓣还没固定住，特别是先粘第一片花瓣，再粘第三片花瓣时，这样跳跃的粘贴
斯佳丽WH
荷兰酱汁，类似于蛋黄酱，虽然高油高热，但因为加了柠檬汁的缘故，不仅增加了果香，而且变得清爽有味儿。 酱汁不必太多，稍微蘸蘸，就能提升芦笋的口味儿，所以也不用担心热量超标。 除了淋芦笋，淋在其他白灼或生食的蔬菜上也很不错。
芹意
1首先制作樱桃派馅。新鲜樱桃洗净后去核（直接掰开樱桃除去核即可）。2去核后的樱桃放入锅中，加入细砂糖和60克水。3将锅加热煮沸，边煮边搅拌，使糖完全溶化。煮沸后，转小火再煮一分钟。4煮好的樱桃过滤，将水滤出，滤完水的樱桃备用。5称一称滤出的樱桃糖水，看是否达到140克。如果没有达到，则加水配方分量外至140克。6玉米淀粉加20克水拌匀成水淀粉。7称好的140克樱桃糖水重新放入锅里煮开。煮开后，倒入水淀粉并搅拌。煮到浓稠透明的状态后关火。加入盐和柠檬汁搅拌均匀。8煮好的汁水倒回滤完水的樱桃里，拌匀即成樱桃派
xy妈妈
1准备所需材料。（将20克细砂糖、牛奶、玉米油放在一个深盘里）2将蛋黄与蛋白分开，蛋白放入无油无水的深盘内，滴几滴柠檬汁蛋白里，分三次加入40克细砂糖，打至硬性发泡，提起打蛋器程直三角就行。3蛋黄加入装牛奶的盘里，打至顺滑。4低筋面粉和可可粉混合，筛入蛋黄糊里。5搅拌至顺滑无颗粒。6将打发的蛋白分三次加入蛋黄糊里。7翻拌均匀。8将拌好的蛋糕糊倒入模具里，大力震动几下，震掉里面的大气泡。9放入预热烤箱里，150度中层上下火25分钟，转170度25分钟，烤好后立刻取出倒扣在烤网上。10待完全冷却后再脱模切成四
紫韵千千
冰凉爽口、香甜滑润的冰淇淋，装进了香蕉船，扬帆远航啰！这么可爱的冰品，真是不忍心吃呢！因为天气太热，所以随便撒了弄碎的糖豆。大家也可以用裱花袋把巧克力酱或果酱挤在上面，可随心所欲的制作造型，外观和口味都会达到良好的效果。
温馨小饭桌
新西兰第一高峰库克山（Mount Cook）中居然孕育了新西兰美味的三文鱼。库克山风景优美，是著名的滑雪胜地。在库克山纯净的冰山雪水融化后形成的蒂卡波湖（Lake Tekapo）是人们垂钓三文鱼的最佳去处。像三明治一般位于库克山和蒂卡波湖之间的就是新西兰著名的三文鱼养殖场了。三文鱼因其含有丰富的不饱和脂肪酸而尤为珍贵，而这里的鱼生长在世界上海拔最高的三文鱼养殖场中，不断被流经运河的冰川水冲刷，因此它们总是活蹦乱跳，非常健康，具有极高的营养价值。 三文鱼的吃法多样，最常见的就是做成三文鱼刺身。刺身泛着新鲜
JasonCui
煎嫩豆腐的技巧:老豆腐虽然比较好煎制,可是润滑度比起嫩豆腐差远了.我这里用的是嫩豆腐不是内酯豆腐,慢慢煎炸,成型后就完全不容易碎,同时又保有嫩滑的特性.煎制嫩豆腐时要有耐心,只需翻一次面.如果出水过多,可将水倒出去一些.豆腐一面煎好时,即使隔着锅盖都可以闻到豆香味.这个时候再稍稍等等就可以翻面煎另一面了.防止水份溅出可盖上锅盖留下一道大缝便于水份蒸发.
菲菲猫
这个炎热的夏季，是吃芒果的好季节，家里有个芒果控，不得不来点冰冰凉凉的芒果冰淇淋，浓浓的奶香加芒果味儿，入口即化冰冰凉凉，凉爽到心理啦啦啦啦……
萧丫头
口味酸甜 好入口 但不要贪杯哦
初七君
三文鱼是西餐较常用的鱼类原料之一, 生吃鱼肉，可能很多人不太容易接受，但是三文鱼确实是生吃营养价值最高。不过生吃容易有寄生虫和微生物的风险，所以我个人还是喜欢熟吃。熟吃一定要快炒，这样三文鱼内的营养才不会被破坏掉。三文鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病，每周两餐，就能将受心脏病攻击死亡的概率降低三分之一。其肉有补虚劳、健脾胃、暖胃和中的功能，可治消瘦、水肿、消化不良等症。
娅米厨房
原味是食材本身的味道，不加入其它的味道，更能吃出食物本身的美味。 很多人不能抵抗乳酪醇厚幼滑的口感，如果吃乳酪蛋糕还不过瘾，那就再做一个派吧，。 原味已经很美味，还可以根据自己的口味加上果酱、巧克力酱、炼乳等等，只是我这个巧克力酱挤得真是太丑了。
sunshinewinnie
昨天下午，母亲很严肃地对我说：以后不许在外面给孩子买雪糕冰淇淋吃了！我不禁好奇起来，以前母亲从没这么说过，便询问原因，母亲拿出一篇文章告诉我，冰淇淋的制作过程中添加了近二十种添加剂，很多名牌雪糕也不例外，实在不利于人体健康！听完我不禁莞尔一乐，便告诉母亲，其实我一直都在给孩子亲自制作冰淇淋，让她尽管放心。
曝沙之鸟
1奥利奥原味儿饼干放入料理机中，打碎。2黄油隔水加热融化。3将融化的黄油和打好的饼干碎混合成饼底儿材料搅匀。4将混合好的饼底儿材料倒入模具压实，盖保鲜膜儿冰箱冷藏备用。5奶油奶酪室温软化，将软化的奶油奶酪、砂糖放入料理机中打成光滑无颗粒，加入蛋黄、杜松子酒、柠檬汁打匀，加入酸奶搅匀成芝士糊。6牛奶和淡奶油用小火加热，再加入软化沥干水的吉利丁片搅化，分三次倒入芝士糊中，边倒边搅匀均匀。7混合好的芝士糊倒入饼底儿凝固的模具，轻震几下有助芝士糊消泡，盖保鲜膜儿冰箱冷藏4小时以上，芝士糊凝结即可取出脱模食用。8吃
太阳1968
1鱼买回来之后处理干净之后用盐、胡椒粉腌过夜，取出来煎之前把盐洗去擦干净水分，然后沾一薄薄一层面粉。2辣汁调制很随意，按个人口味，我们不是很能吃辣只放一小勺辣椒酱，少许白糖、约一勺生抽少许胡椒粉。3洋葱叶切成段。4锅里倒入蔬菜油慢火煎至两边金黄色。5放入姜蒜煎一会再倒入调好的辣汁。6盖上锅盖焖一会见到汁快收干之前放葱与芫茜，淋上一点芝麻油与胡椒粉即可上碟，不用放盐与生抽之类的因为酱汁已经有生抽够咸。
蓝色南半球
韭菜又名起阳草，古时是强身健体的良药，与沙蚬一起炒味道不错。
琴心剑胆
在炎热的夏天离我们而去时，最后做了一款冰激凌。本来心里有着很多想法，做很多的甜品和西点。可有时事与愿违，也许太贪了，毕竟时间和体力有限，看着群里同学都在折腾月饼，用一个“热火朝天”不为过，那个诱惑啊，可是动不了的自己只能老老实实看着大家做，在电脑面前“唏嘘”一下，流着哈喇子，使劲的咽着唾沫，明年再做月饼了，今年中秋是吃不到自己做的月饼喽，那就让冰激凌的凉爽甜蜜来扑灭自己对月饼的渴望（悄悄的说声：月饼味道其次，重在自己做的过程）
小小计划
搭配起来有你意想不到的美味。点睛之处：少许莴笋和香菜的奇妙味觉
老杨的厨房
1材料：A 鸡翅膀8只、B 苏梅酱3大汤匙、糖1茶匙、柠檬汁1茶匙，盐0.5茶匙，胡椒粉适量、生抽1-2汤匙、麻油1茶匙，生粉1茶匙、水小半碗、墨西哥小甜椒红黄各2只。2苏梅酱。3将翅膀稍炸至浅黄，滤油盛起。4将材料B放在小碗，搅拌均匀。5将翅膀过一过糖色。6倒入做法4的汁，盖锅盖一小会儿，加1茶匙白兰地、收汁，可上碟。
rosejyy2000
