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用泥鳅来炖汤， 不仅味美还蕴含了极高的营养价值，把泥鳅的营养全部溶在汤里面，非常利于营养充分吸收，为了菜品的营养和色彩更加丰富，在这道汤品中加入了点夏季时令菜—毛豆米。毛豆米不仅美味能调节食欲，而且营养非常丰富，常吃能改善脂肪代谢、益智提高记忆力、降压将胆固醇，对于女性保持苗条身材作用也显著。这道“青豆泥鳅汤”做法并不复杂， 但汤鲜味美，非常值得一试， 赶紧跟着我来学学吧。
斯佳丽WH
1买回新鲜且大肉厚的泥鳅。2直接往袋子里撒把盐，把袋子记紧，等它彻底不动了拿清水很容易洗掉它身上的白潺（也可以直接拿烧开的水烫，或者放热干锅里让它跳锅盖要盖上哦，都很残忍. . . . . . ）为了孩子闭着眼睛做吧！3然后拿剪刀剪去头剪开肚子丢掉内脏。4热锅烧油放生姜炒下，倒入泥鳅，翻炒微黄。5加适量水、辣椒酱、大蒜炖，大火烧开中火炖至汤将干放盐、鸡精、少许老抽、少许香醋、糖收汁即可。6成品
乐宝媽
立秋以后，我国民间素有“贴秋膘”一说。秋季气温由热转凉，人体的消耗也逐渐减少，食欲开始增加。因此，人们会根据这一节气的特点来摄取营养和调整饮食，以补充夏季的消耗。“秋风起，泥鳅肥，初冬泥鳅赛人参”，说的正是多种鱼在秋季细腻鲜嫩、肥美当时，特别适合各类人群温补。并且海产品比畜禽肉，含有更丰富的不饱和脂肪酸，对帮助改善肌肉神经元的功能和疲劳的恢复有积极的影响。鱼类中的泥鳅是鱼类补钙的NO.1，同等重量下，泥鳅的钙含量是鲤鱼的近6倍，是带鱼的10倍左右。参考月龄：8M+
一日五餐辅食
1冻豆腐适量，用水解冻后捞出，再用刀一分为二，挤出冻豆腐中的水份，盘装备用。2泥鳅适量，用篦子盖住，撒入适量的盐，将泥鳅蜇晕，倒入80度的水，将泥鳅烫死。用刷碗布刷去泥鳅表面的黏膜，剪开泥鳅的肚子，掏尽内脏后洗净备用。3 砂煲烧热，加入适量的猪油，锅底撒上适量的盐，下入泥鳅，小火慢煎，煎硬后不停的翻动，直至煎黄煎香。4煎好后，将泥鳅铲松，加入1勺二锅头酒，焖10秒钟。10秒钟后，加入适量的水，再倒入冻豆腐，加入适量的姜丝和盐，盖上煲盖，大火烧开转小火煨10分钟。510分钟后，转大火将汤汁攻至奶白，再下入红
舍得的美食诱惑
1泥鳅2配料准备好3泥鳅煎好4煎鸡蛋5加料酒酱油翻炒加鸡蛋和适量水6加入辣椒7放点黑胡椒粉葱，起锅装盘
甜甜mimi
1泥鳅用剪刀剪开肚皮去除内脏，清洗干净2姜蒜、干辣椒切好备用3腌菜备好4锅中放油烧热5放入泥锹煎至两面微黄6将煎好的泥鳅盛出7锅中加油烧热、加入姜蒜干辣椒炒出香味8放入煎好的泥鳅9加入料酒10加入生抽11加入耗油12用铲子轻轻翻炒均匀13加入水14加入腌菜烧开15加入盐16加入糖17盖上盖子焖煮10分钟左右18汤汁烧干加入切好的大蒜盛盘19成品图20成品图21成品图
香香的小厨房
1泥鳅放入清水养1天，吐尽胃里赃物。2将泥鳅倒入沸水烫一下，马上捞出洗去表面粘液。梅菜干泡发洗净切碎，入高压锅压熟捞起挤干水分。3热锅放油烧热下泥鳅炸酥捞起。4锅里留一些底油烧热，下姜蒜爆香再放入梅菜干、泥鳅干辣椒、料酒慢慢焙至干酥。5撒上葱花、盐、鸡精拌炒均匀即可。6成品7成品8成品9成品
夏家私享菜
泥鳅豆腐汤是一道美味且搭配绝佳的汤品，泥鳅肉质鲜嫩有水中人参之称，豆腐富含蛋白质和氨基酸，这两种食材中的营养素充分互补大大提高了进补功效，简单的食材简单的做法
卡米莎
1泥鳅用剪刀剪开、去除内脏、处理干净！2再用剪刀剪几个口子！3用水冲洗干净！4沥干水分！5锅中放油烧至六七成热、倒入泥鳅、煎至两面金黄色！6盛出备用！7锅中留有煎泥鳅的油、下姜蒜末炒香！8加入2勺料酒、2勺生抽、1勺耗油、2勺郫县豆瓣酱、1/2勺红烧酱油炒出红油！9加入煎好的泥鳅和小米辣！10加入水烧开、转中小火继续炖至入味！11加入少许糖！（尝一下味道、如果淡了加点盐，如果正好就不要加了！）12加入胡椒粉调味13撒上葱花即可14成品15成品
香香的小厨房
1泥鳅放锅里，倒入盐，盖上盖子焖20分钟，这样容易去掉泥鳅身上的脏东西。2生姜切片，蒜头去掉表皮备用。3把五花肉和排骨切成小块。4把泥鳅破腹去内脏洗净。5锅烧热放油，把生姜片和蒜头倒入煸炒出香味。6把五花肉先倒进去煸炒出油。7再把排骨倒进去炒匀。8倒入泥鳅爆炒。9倒入料酒去腥。10倒入开水大火煮开后转小火慢炖。11炖至五花肉快酥的时候放适量老抽、生抽、冰糖、南乳汁、盐和胡椒粉继续炖。12炖至五花肉酥烂转大火收汁。13出锅装盘。小窍门蒜头只剥去表皮容易煮烂，味道比较好。
小岚私厨
这款营养汤是在美食天下网看到有位美食达人这样做，今天本人亲自动手，感觉真的是好吃。
逝去的爱情
紫苏的香，大蒜的辛，辣椒的辣，爽到开心。
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1准备所有食材。2热锅倒油加少许盐烧热。3倒入生姜大蒜尖椒花椒泥鳅爆炒片刻。4加料酒白醋少许水煮开。5盛入碗中备用。6锅洗净烧热加油倒入豆瓣酱炒散。7倒入莴苣翻炒片刻。8加水煮开。9盛入砂锅。10将炒好的泥鰍倒入砂锅。11加刚好漫过食材的水，大火烧开转中火煮二十分钟。12煮好的泥鳅铺上莴苣叶撒上葱花。13成品图。
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泥鳅，滋阴祛湿，补肾壮阳，強健筋骨。水煮特点，原味、鲜、清淡。
凤记美食
泥鳅，滋阴袪湿，补肾壮阳，強壮筋骨。
凤记美食
老家过年必做的一种食物，象征团圆，圆满！
老杨的厨房
1肉切块，人开水肏熟捞起（也可以在水里加葱、姜或者蒜加味；肉不用切太小，因为还要用搅拌机绞碎）。2稍凉一点放到料理机里搅碎，我用的是绞肉刀盘，绞到没有整块的肉就可以了。3锅里加油，放入肉糜，加盐、白糖和一点酱油慢火翻炒，等水分不那么多了（看蒸汽判断）关火。（油不用一次加太多，可以边炒边加，多少由个人喜好决定，还要谨防粘锅；放点糖味道比较好，不用再放味精；可随个人喜好加蒜汁或者姜汁等；酱油可以提色提香）。4放凉一会儿再煎一次，加入撕碎的海苔，比较酥，水分也比较少。
霞美人
Alla bilder och recept ar fram Niklas
小兔子爱美丽
1豆腐揭去表皮后用箩筛制茸，用纱布搌干水分后置盆中。猪肥膘肉和鸡脯肉去筋膜捶茸，与豆腐同置一盆中，加葱姜水搅散后。再加盐和鸡蛋清制成掺。2在扇形与蝶形模具上抹一层猪化油，分别制出10个扇形、2个蝴蝶形的豆腐掺，将胡萝卜、大甜椒、香菌等片刻成不同花卉图案，分别嵌于豆腐掺上，上笼蒸熟备用。3炒锅置旺火上，加清汤烧沸，加胡椒粉，放入豌豆苗烫熟，舀入汤盆内，将蒸好的豆腐惨滑入汤内即成。
飘往那儿
面在煮的时候一定不要过头，煮的太久就没有那种QQ的感觉，蒜头一定要和才一起放，放的早了炒出来味道会很重。由于时间仓促，具体步骤的图片没有拍，下次补上。
liuchao
