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补虚，有益脾胃。可调节病后气血不足，消渴，风眩。
罗马仔
1牛肚切丝（我是让卖的人给我切的，切成的是片。）2..........3锅里面放水，烧开，加入生姜、料酒（去腥味）。在沸水中倒入牛肚，大火烧开，小火煮烂。4捞出备用。5大白菜切成丝杆子和叶子要分开切哦。6锅内放油烧热，先下白菜杆子翻炒熟，再下叶子。炒熟盛出备用。7........8锅内放油烧热，下大蒜籽爆出香味。9下牛肚，放入干辣椒，加入料酒翻炒。放入炒好的白菜，加入盐、鸡精即可。
dian_dian1980
简单的做法，不简单的味道，作为快手宴客菜不错
老杨的厨房
1牛肚切丝。2大白菜洗净。3锅里面放水，烧开。在沸水中倒入牛肚，大火烧开，小火煮烂。捞出备用。4捞出备用。5大白菜切成丝（杆子和叶子要分开切哦）。6锅内放油烧热，先下白菜杆子翻炒熟，再下叶子。炒熟盛出备用。7大蒜切片，干辣椒切段。8锅内放油烧热，下大蒜籽爆出香味。9下牛肚，放入干辣椒，加入料酒翻炒。放入炒好的白菜，加入盐、鸡精即可。
dian_dian1980
牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。
薄灰
11、把牛肚飞水，洗干净（很费时间清洗哈）2、酱油加水，放八角、当归、桂皮、香叶、姜、干辣椒、料酒、放入高压锅3、加牛肚用高压锅压到冒气12分钟，再调至小火煮20分钟24.牛肚切细丝，装盘；35.油锅烧热，投入姜、干辣椒粉、芝麻、葱（或香菜）酱油、料酒，炸出香味，淋入切好的肚丝上就OK啦！
happy雨儿
1先把牛柏叶 牛肚洗干净，刮净牛肚上面黑色的东西，晾干水分。2尖椒切小块。3热锅下油.姜葱。4下尖椒爆炒一会。5下牛柏叶 牛肚。6大火翻炒4分钟。7下芡汁，盐，酱油调味，盛起。（不要炒久了，孟火炒几分钟就可以，炒久了会老。）
秋夕
牛肚买回来是半成品，自己切下，先炒好炒时加点盐，这个图就没有另外再拍了
随心做菜
1小米椒切碎、熟花椒粉、蒜碎、盐、味精。2牛肉、牛肚卤好备用。3牛肉横纹切片、 牛肚斜刀切成片。4香菜洗净切碎备用。5把牛肉、牛肚、花椒面、鲜小米椒碎、盐、味精、香葱花、 蒜粒、香菜 （有芹菜可切加一点）放如盆内。6和拌均匀。7码味几分钟就可惜享受了哦。
月儿不乖
牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人
丹青竹韵
这是一道养胃菜，我也是在电视上看的，也查过不少，黄芪和砂仁加牛肚，的确养胃，才敢做试试。
朱一一
牛肚营养分析 牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。 一般人都可食用，尤适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。 食疗作用： 性平、味甘，归脾、胃经；有补虚、益脾胃的作用；治病后虚羸，气血不足，消渴，风眩。
映映爱美食
【淡然的厨房小窍门：如何洗牛肚】牛肚好吃但很难处理，很多人买了牛肚的朋友不知道该自己清洗，按照以下三个步骤，就能轻松洗牛肚啦！步骤一：先在牛肚上加食盐和醋，用双手反复揉搓，直到黏液凝固脱离。 步骤二：将牛肚翻转过来，仍加食盐和醋揉搓，洗去黏液。 步骤三：将牛肚分成小块，投入冷水锅里，边加热边用小刀刮洗，直到水烧沸，牛肚变软，再取出，仍用水反复冲洗干净。 今日美食推荐-酸浆辣子爆牛肚 【酸浆辣椒爆牛肚】时间：8分钟热量：215大卡 （100g牛肚-72大卡；100g酸浆辣椒-78大卡）分享
淡然00
“牛肚”是一种很好的食材，如制作得法，吃起来会非常美味。用牛肚可以制作红白卤水牛肚、炒肚丝、爆肚片，亦可以凉拌，还可以用来煲汤等等，都很不错！今天用牛肚做道菜，叫做“豉椒洋葱炒牛肚”。此菜属于味道比较浓重的口味，最适合配米饭来食用。做法如下；
大炒勺
薄荷性味辛凉，气味清香。清热解毒，清心怡神，疏肝理气。 多吃牛制品能让人体在寒冷季节里提高机体抗病能力。 薄荷牛肚，牛肚软烂，加上薄荷的清凉，入口感觉清爽，味美鲜香······
籣草児
1材料:豆豉、蒜、葱。2材料:斋鱼。3胡萝卜切丁，葱切断，酱切片，蒜去皮。4砂锅放油将蒜和姜爆香。5再下入豆豉炒出香味。6接着放葱段。7再放斋鱼，撒上胡萝卜丁，淋少许酱油和水。（豆豉已有盐分，所以酱油不能多放了）8盖上盖子，小火焖8分钟。9撒上葱花即可。
家有桐宝
这是一道特别适合家宴的营养菜~做的时候就是考虑到家里的长辈们的胃口~一般家宴上准备的都是大家爱吃的丰盛菜。但我想说的是家宴是否记得准备几道老人家爱吃的菜呢？老人们一般来说牙口都不好，年纪关系消化系统也不比年轻人，或许餐桌上的大鱼大肉对于他们来说会有点压力，所以下次记得准备上几道适合老人们吃的菜，给老人们送上几道讨巧的菜，相信他们会很高兴和开心吧~做来平时吃的时候也是一道很亮眼的美味菜哦~蛋羹滑嫩，鲜香四溢~
resecrets
北方的“烩菜”品种很多，实际就是大杂烩。过去在年节时很常见，但是做好了也不是很容易的事，要想味道好还真要下一番功夫！“烩菜”有什锦烩丸子、什锦烩豆腐、什锦烩粉条、什锦烩饹馇、什锦烩海味，还有什锦烩肚肝等等。制作“什锦烩”爆锅很重要，也就是炝锅，如底口没做好味道就不会好。今天做一道北方的什锦烩菜，叫做“荤素烩什锦”，里面用了五花肉、炸豆泡、香菇、冬笋，还有青菜。具体做法如下；
大炒勺
你有没有这样的体会，有时候信手拈来的几样食材搭配起来做菜却创造出了让人胃口大开的奇妙的味道。酸菜和鲜笋都是十分家常的食材，但这样的搭配可谓是天衣无缝。其实这种做法也是以前听我奶奶说的，当时住在对面的是一户从福州搬过来的人家，当时就送来了一大盘的酸菜笋过来。第一次尝试了之后就被这种味道深深的吸引了，鲜笋的鲜嫩清香搭配上酸菜特有的酸味，再加上福州人做菜必不可少的白糖，咸中带着酸甜，透着鲜笋的清香和清脆，绝妙的搭配神奇的味道~
resecrets
1芹菜叶摘既干净。2加入精盐搅拌均匀。3加入面粉。4轻轻搅拌，至所有的叶子上都沾上面粉。5放入小笼屉里在蒸锅里蒸，水开10分钟关火取出。6蒜瓣捣碎，加入精盐、生抽、食醋、香油搅拌均匀，倒入小碗。7吃的时候蘸蒜泥吃。
魅惑儿
