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这个是过年做的，妈妈特别喜欢吃，所以每次都做好多，做泡椒凤爪要想好吃，一定不要偷工减料，这样成品味道才会浓郁，回味无穷..另外.吃完凤爪剩下的汤汁和泡椒还可以做别的用...下次再发..
微风习习
豆瓣鱼是四川家常菜中非常经典的一道鱼菜，用鲜鱼配以郫县豆瓣等调料烹制而成。川味的豆瓣鱼都是选用淡水鱼制作，做为一个海边长大的人，海鱼的吃法大都是以清蒸或酱焖为主，最大的保留海鱼的鲜味，这次换个口味，用川菜的烹饪手法做一道豆瓣深海鱼，换一种做法，换一个口味，获得另一番风景！
君梦深蓝
前两天带着家里的老人家们到长宁竹海去呼吸一下新鲜空气~在那边买了新鲜的竹荪蛋~今天拿出来做了第二道菜~ 除了之前介绍的竹荪蛋的一些功能以外，今天再补充一下~嘻嘻~ 竹荪蛋能调节人体新陈代谢、增强人体免疫功能，还有滋补强壮益气、补脑宁神、生精补肾、健体的功效。
27殿
继续发布第三篇长帝3.5版电烤箱的试用报告。今天烤的是泡椒味的鲫鱼，很好吃。你也可以烤香辣味的，或者豆豉味的。
夜魇
4月17日，星期四。好几天没有写美食日志了，因为太忙。昨天整整一下午都在看记者的片子和稿子，终于晕头转向地结束了一天的工作。明天再主持一期的节目，然后审下周的电视片，工作就结束了，然后，就是周末了，开心。之前做炒兔肉一直都是小火炒到兔肉干香，虽然很入味，但是鲜嫩这个方面就要损失一些了，今天晚餐炒了泡椒兔丁，兔肉划散发白后就盛出备用，这样炒出来的兔肉非常嫩，加上泡椒的酸辣咸鲜，很下饭。嗯，顺便说下，兔肉属于高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类，有“荤中之素”的说法，是肥胖者和心血管病人的理想肉食。
夜魇
酸辣口味的菜现在吃最适合了，推荐给大家。
点点rat
鱼香肉丝的 “鱼香”其实是由泡辣椒、盐、酱油、醋，白糖、葱姜蒜末调制而成，具有咸、甜、酸、辣、鲜、香的口感，是一道非常开胃下饭的家常菜。只要这小小的一碗鱼香汁，就可以做出好吃的鱼香菜品，让你无鱼胜有鱼。 鱼香汁的比例是：料酒10克 米醋15克 糖20克 盐2克 酱油20克 湿淀粉10克，你可以随材料的多少增减，随自己的口味而增减。 这碗鱼香汁无论和什么菜搭配，做出的菜，辣味是相对重的，由于辣是被酸甜所中和，入口并不辣而回味辣，且香气诱人，辣得很适口，都是一道绝美的无人不爱的下饭菜
追逐阳光
水煮菜是我白吃不厌的一道菜，也爱做，特别是水煮鱼，每次做来鱼的三分之二都是被我吃掉的，翻看我的菜谱，这道我最喜欢的菜，竟然没有发过菜谱，赶紧出去买了一条鱼，今天就做这道菜了！水煮鱼的做法有很多种，今天我们就选用白鲢鱼来做一道美味可口的水煮豆腐鱼，简单省事又好吃
心清似水淡若云
这道菜十分简单，味道酸辣，微甜，煮法简单。注意，1，钉螺属于海田生物，有寄生虫，需洗多遍，直到洗螺水边清澈为止，这里汤很重要，用过很多汤觉得高汤和啤酒是最好用的，汤尤其重要，3，钉螺需要煮稍微久一点点，足以杀死寄生虫为止
万食坊
鱼香肉丝是一道最常见川菜。具有鱼香味，其味是调味品调制而成。此法源出于四川重庆汉族民间独具特色的烹鱼调味方法，而今已广泛用于川味的熟菜中。鱼香肉丝流传悠远，是三国 末期刘禅降魏后，将鱼香肉丝带进了中原，经2000多年的锤炼，在抗战时期，身在重庆的蒋介石，让自己的厨师加 入了浙江老家的饮食元素，同时是四川人民桌上的家常菜。 成为了现代人接受的味型，烹调后的质感：肉丝软嫩、配料脆嫩。色泽红润，红白黑相间。是传世的珍馐美味佳品。 鱼香肉丝1909年出版的《成都通览》收录了1328种川味菜肴 ， 但却没有鱼香味菜
(纳尼亚)
1蒜苔洗净切小段，鸡胗切片，葱、干辣椒、泡椒切段。2锅烧热，倒适量油，下鸡胗干辣椒泡椒爆炒。3下适量盐和生抽炒匀，加蒜苔和青椒翻炒均匀，不需要炒的太长时间。下适量味精和胡椒粉即可出锅。4装盘开吃！
机器嘴
1泡好的粉丝，袋装酸菜切粗丝备用2热锅下猪油，煮汤用猪油比较香。酸菜很吃油哦，所以也要多些哦！3待油化下酸菜炒。4酸菜炒片刻加水、粉丝、再加几个泡椒煮！5差不多五分钟就可以了，加少许盐起锅！
美食记事
红烧菜可以称得上是下饭的神菜，红烧鱼更是美味营养又可口。废话不多说，看菜谱吧！
OO小厨娘
泡椒酥皮鱼是常见的川菜，过年过节、结婚升迁等喜庆的日子更是少不了这道菜，泡椒酥皮鱼做法非常简单，吃起来麻辣酸甜可口，外酥里嫩、肉质鲜美、并且没有腥味，很开胃，大人孩子基本都喜欢吃。 制作糖醋鱼首选草鱼、也可以用罗非鱼、鳜鱼等。鱼的大小要求在1000克左右的最好，这样大小的鱼肉质最为细嫩鲜美。这次我买的鱼本打算做酸菜鱼的，家里酸菜正好吃完了，就改做了这道酥皮鱼，味道也不错，就是鱼大了点，炸的时候费劲。
心清似水淡若云
用番茄酱代替白醋炒土豆丝，不论味道和色泽上都非常不错，不妨试试！
BeiBei_Mom
1枸杞水里泡软；白菜竖刀切成竖条。2水里焯2分钟，捞出。3锅里放一点点油，小火，慢炒面粉（家用调料小蓝碗那么多）至几粒大粒状，倒水（一个煎锅底那么多，能包裹匀娃娃菜形）至面粉全部融化，然后倒入鸡粉（再不用放盐了），再不停搅拌。4较浓稠时倒入焯好的娃娃菜，裹匀更浓稠时盛出。吃吧。
hongtanye
1胡萝卜用切菜器擦成丝。2鸡蛋打散，大葱切丝。3油锅烧热，下入鸡蛋液炒熟后盛出。4油锅继续烧热，下入葱丝爆香。5下如胡萝卜丝炒至断生。6下入鸡蛋轻轻翻炒，调入两滴生抽，撒一点花椒粉，适量盐，鸡精调味即可。
张董语墨
一节莲藕，烧汤只用了一点，剩下的清炒。非常清脆爽口，看着就很有食欲呢！
红豆厨房
1豆腐1块。2切成1公分的小丁。3放到油锅里煎制。4两面金黄即可。5香菇提前用热水浸泡。6洗净切碎末。7鸡蛋磕到碗里搅打均匀。8锅里放油，倒入蛋液炒熟。9将煎好的豆腐、鸡蛋放入盆中。10放入切好的香菇。11放入葱、姜末。12放入盐5克、香油10毫升、胡椒粉2克、葱、姜、味精调匀。13将面团揉匀。14搓成长条，切成每个50克的剂子。15擀成薄皮。16放上馅子包起来。17包好的包子。18放入锅中，大火烧开20分钟即熟。19焖3分钟出锅。20切开摆入盘中。
gaopingzhao
猪皮是俺家大MM的至爱，豆腐小MM喜欢，这次，一个菜满足两个口味，哈哈。那日在超市看到有猪皮卖，很便宜，于是就买了点。这玩意胶质丰富，美容哦。在加上些老豆腐，焖起来格外香，好吃。
琴心剑胆
