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鱼香肉丝是一道传统的四川菜。“鱼香”为复合味型的一种，而不是加入咸鱼，该味型复合泡椒、葱、姜、蒜等调味料的香气，到达无鱼却有鱼的味道。
鑫姐厨房
爱芝士，不仅爱它浓郁的奶香，还爱它拉成丝的样子。芝士，其实就是奶酪，大概是大家觉得牛奶营养丰富，而芝士又是牛奶浓缩而成，对待芝士也是格外上心，超市里儿童芝士就足以证明大家对芝士的关注度。你以为芝士只是拿来做披萨和奶酪蛋糕吗？那就难免太小看芝士了。现在很多中式菜也结合芝士做出很多美味的菜肴。比如芝士虾，芝士排骨等等。一想到"一拉成丝"的芝士是不是就欲罢不能了呢。对于芝士的诱惑不是三言两语就能说清的，那就只能用一盘芝士虾来证明。在众多的芝士菜里面，菜菜屋更爱芝士虾，被芝士包裹的虾除了浓郁的奶香，还有白白嫩嫩的
食趣菜菜屋的屋
1鸡爪解冻，冲洗干净，剪去剪指甲。2斩成三段。3准备辅料。4开水锅里放进所有辅料和鸡爪。5煮开后再煮五分钟。6放在冷水下冲五分钟。7泡椒带水放进容器，加白糖，白醋。不知道加多少的小伙伴可以用筷子蘸点水尝尝味道，自己喜欢就好。8泡椒水倒进鸡爪，保鲜盒分装。9冰箱冷藏保存，一般第二天就可以吃啦！一般泡椒都较辣，不敢吃辣的小伙伴可以减少泡椒的用量。
馋嘴小猪913
1肉丝切好码味，放黄酒，姜碎，生粉（很少），盐（很少）2蒜薹切段备用，蒜粒备用，泡椒剁碎备用。接着调一个糖醋汁：白糖：生抽：醋比例为2:1:1再放入1勺生粉，备用3热锅冷油将肉丝放进去划散，肉丝全部变白且散开后，把肉丝盛出来或是挪到锅一边，用余油炒香豆瓣酱，泡椒碎，蒜粒，倒入1勺黄酒接着炒香佐料约一分钟，然后将炒香的佐料和肉丝混合4接着倒入蒜薹混合，再倒入糖醋汁混合，翻炒均匀即可出锅
黄黄元宝
昨天练毛笔字练到快11点了才开始准备午饭，所以着急忙慌地没找着青剁椒。做酸汤肥牛还是要青剁椒好，红剁椒口感会差很多。
seiseizhang
1苦瓜洗净去瓤，切薄片。2锅中水烧开，放一勺油一个食盐，加入苦瓜焯水一分钟。3冰块放入凉开水中4放入适量盐，糖，泡椒碎，姜末等，最后撒入白芝麻拌匀装盘。
雨落，，川下
“一生一老两匙醋，四淀粉水一勺糖，外加三匙清清水，香油和盐酌量加”，有人编了一首一点都不押韵，但非常便于记忆的口决来记鱼香汁的调配比例。
线线3896
踏板鱼又叫目鱼，龙利鱼，舌头鱼等，它肉质细腻，味道鲜美，营养丰富。这道菜采用川菜做法，麻辣鲜香，回味无穷。
薰衣草_eZyqNi
1翅根洗干净，用刀划开，放盐，料酒腌一会备用2泡椒，姜，葱切碎！还有备好的豆瓣酱，花椒粒3锅里面倒少量的油，先放入泡椒炒出香味后，放入豆瓣酱炒出红油4最后加入葱末，姜末，花椒粒，冰糖稍微炒一会关火????5炒好的香料倒入翅根里面，再加少量的盐（因为之前腌的时候放盐了，豆瓣酱也咸），胡椒粉，十三香，生抽，老抽！6抓匀后，放入蒸锅中，大火????蒸30分钟左右，翻扣在盘子里面，撒上香菜即可！！！
在厨房玩面
看了中餐厅就一直想炒，但忘记步骤了，又懒得看回放，就用自己的方法炒了一次，没想到大受好评，连平时不吃辣椒的女儿都大口吃起来
妹妹20110219
1五花肉切块2土豆切块，用清水加点醋泡起备用3准备好姜，蒜，泡椒，大料，八角4热锅放油5放五花肉爆炒6再放入姜蒜泡椒7豆瓣酱下锅炒香8加水小火烧40分钟后下土豆再烧半小时9成品
焱焱11
1蒜剥好洗净与泡椒一起放入料理机打成泥，静置等待蒜泥氧化。2黄油提前取出软化3用剪刀把虾子的脚剪掉并清洗干净。4三种油放入锅中加热至七八成热后，放入一半的蒜泥焙香5将虾子倒入锅中，放入盐和白砂糖翻炒至虾子变成红色。喜欢吃甜的同学可以多加一点的。6倒入啤酒没过虾子为宜，大火烧开转小火烧10分钟。7关火在锅里泡半小时，可以多泡一会，以便虾子入味8泡软的龙口粉丝，开水锅里煮一下，铺在盘子底部，然后把虾子一只只摆盘，开火将锅里剩下的汤汁烧开，放入留下的另一半蒜泥，稍稍翻炒几下，关火，浇到虾子上，撒上葱花～开动9龙
寻一份安逸_
1准备好各类食材。2土豆去皮，切片泡在水里，防止氧化。3等砂锅中的水烧开后，放入半袋的泡菜。4再放入泡椒和盐。5汤汁烧开后，放入沥去水的土豆片。6待土豆开始变软后，放入洗净沥水的鸡腿菇（好像是，我也不确定）。7待鸡腿菇开始变软时，放入滚刀切的脆皮火腿。8接着放入撕开的蟹肉。9芝士年糕吃多少下多少，煮至年糕变软，即可关火。
seiseizhang
昨天整理冰箱，发现还有一袋羊肉卷，好像是上次吃火锅时剩下的，就这么被我遗忘在角落了????。做个什么菜呢，看看家里还有番茄和金针菇，就做个简简单单的酸汤羊肉吧。平常都吃的是酸汤肥牛，第一次用羊肉，别说，滋味还不错，羊肉嫩嫩哒，番茄味浓，金针脆嫩，酸爽开胃，正好这两天下雨降温，一碗汤下去，整个人都暖暖的，很舒服
阿晨清诚
白萝卜可促进胃肠蠕动，增加食欲，助消化，每晚吃上两片，还有缓解鼻炎的效果。泡椒白萝卜，制作简单，容易入手，却非常美味。
情一诺
1先将所有主材切成丝。2土豆、胡萝卜丝。3起油锅，爆香蒜头，下辣椒丝、肉丝爆香。不知怎买的，这辣椒好辣，呛得我眼泪都出来了。4下土豆丝、胡萝卜丝翻炒，淋上料酒、醋、一点辣椒油，沿锅边添适量的水，熟透后下适量的盐、鸡精调味。5成了，味道还不错。哈哈！家里小MM把辣椒一根根挑出来才敢吃，晕！
琴心剑胆
这几天大家可算是吃尽了山珍海味，烦了吧！那今天，我就向大家推荐一道很简单、很爽口的素菜【酸辣脆藕】，保证让你们很解腻！废话不说了，直接上菜啦！
sheery的妈妈
小女出去吃了一顿斋菜，回来缠着叫我做罗汉斋。罗汉斋的做法有很多，问一下她吃到了什么，然后煮了一餐给她吃，效果不错，全吃光了，叫我下次还做，哈哈。
琴心剑胆
你爱杏仁嘛？我超爱的，但是杏仁真的不是人见人爱的食物，许多人都受不了杏仁味。上周末，妈妈的姐妹团们来我们家聚会，我做了很多糕点，杉阿姨5岁的儿子胃口超好，但是咬了一口我做的杏仁塔立马吐了出来，我吓到了，因为那算是我的招牌糕点耶，怎么会做失败呢？原来，杉阿姨说他儿子不喜欢杏仁，觉得它有一股生的味道，看来杏仁真的是个极端的食物呀，不喜欢的人超讨厌，像我这样喜欢它的人就超爱的。
miale
1将鸡翅洗净，在开水中煮8分熟，捞出备用。2鸡翅表面划两刀，在炒锅中倒入酱油，加糖，冒泡后将鸡翅倒入锅中翻炒至汤汁收干即可。
BoA
