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1把鱼清洗干净，鱼身划两刀，盐 花椒腌制20分钟。2把鱼均匀的裹上蛋液。3温油把鱼炸至两面金黄。4锅中留少许油，大料炸香，放入鱼，及辅料加水没过鱼，汤汁烧开转小火，至汤收完，鱼入盘撒上香菜把剩下的汤浇在鱼上。小窍门鱼要选新鲜的。
西马栀子
1处理干净的平鱼加适量盐略腌一会儿。2油烧热后放入平鱼。3两面煎制金黄色。4加入葱姜蒜，酱油，少量醋和糖，调味。加少量水炖煮几分钟即可出锅。5出锅后撒些香菜末。
鱼皮豆
平鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。平鱼还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。 平鱼的营养虽然很多，但是平鱼忌用动物油炸制，不要和羊肉同食！有慢性疾病和过敏性皮肤病的人不宜食用！
唐小萌爱淘气
平鱼，学名鲳，是一种身体扁平的海鱼。它同样具有海洋鱼的营养特点：富含高蛋白、不饱和脂肪酸和多种微量元素。
吖冰
豆豉蒸平鱼，绝对的偷懒快手菜，特别适合新手下厨，绝对零失败，且非常美味下饭。肉鲜美、豉香浓郁，赶快动手试试吧。
kiss战女
1鱼洗净切花刀。2鱼表面拍干粉。3锅加油开小火，下姜稍炸（这样处理后鱼皮完整不破损）。4鱼入锅煎至两面成形。5反面再煎，看看完整的鱼皮～～6加糖、醋，烹料酒、花椒粉，下入洋葱，加水炖至熟（水量至鱼表面），中途翻一次鱼。7汤见少，加盐调味，鱼捞出装盘。8锅内汤加水淀粉勾芡。9芡汁倒于鱼上即可。
丹青竹韵
1鱼冼净控干水2调料13调料2，蚝油和孜然就不拍了～～4表面切花刀以入味5将调料均匀的抺在鱼身上腌制1小时以上6抺匀腌渍1小时以上7用锡纸包好8烤箱220度预热，将鱼送入烤箱烤制（这条鱼中等大小，我用了不到35分钟）9用隔热手套取出鱼，撒上孜然粒再进烤箱烤2～3分钟即可10肉质细嫩鲜美～～
丹青竹韵
自己在家做的烧平鱼味道更传统、而且价格大都比外边便宜，做法比较简单，不用费时费力。加入干菜烧的平鱼滋味更胜一筹，干香透鲜不想多来碗都难。
kiss战女
1鱼开膛去脏，去腮，鱼身打十字花刀，用盐，味，料酒香油摸遍全身，腌30分钟，2取少许，葱姜香菇笋，切片，放在鱼身上。3蒸锅烧水，锅开后与上屉蒸10分钟出锅，捡取鱼身上碎片，再用剩下的葱姜红椒切丝放在鱼身上。倒入豉油，锅上火放入油，烧制8成热，浇在鱼身上，即成。
酸辣粉345
周六在早市买的，冰鲜的，但没有想象的新鲜，放点大酱，还是挺好吃的。
水煮饺
最近去新发地批发市场不怎么批水果了，却批了好多海鲜，把冰柜 冰箱塞的满满的。。。。梭子蟹 平鱼 鳕鱼 花蛤 蛏子 。我家闺女就吃平鱼。看到平鱼很新鲜就多买了几条，，就是太贵了。吃平鱼要突现平鱼的鲜味，唯有以清蒸为最佳选择。清蒸平鱼是一道营养丰富，味道鲜美的家常菜。平鱼，是我们常说的鲳鱼中的一种，属鱼产形目，鲳亚目鲳科鱼类。体形侧偏，头胸相连明显，口、眼都很小，两颌各有一行细牙。江浙一带渔民也叫鲳片鱼、我们北京习惯叫平鱼。含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类
西马栀子
1原料：平鱼、葱姜、红椒。2平鱼清洗干净，去内脏，去鱼鳃。在鱼背上切几刀直刀。3清洗干净的鱼放入料酒、少许食盐，腌渍10分钟。（食盐一定要少）4切些姜片葱段。5把切好的葱段姜片一部分码在盘子底部。6放上平鱼，在鱼身上码上剩余的葱段姜片。7蒸锅放入清水，烧沸，放入平鱼。8大火蒸六七分钟即可关火，关火后焖三四分钟。9焖几分钟后，取出平鱼，拣去蒸熟葱姜段，放上新鲜的葱姜丝、红椒丝。加入蒸鱼豉油。10炒锅放两勺食用油，大火烧至油开始冒烟后，快速把油浇在鱼身上即可。小窍门清蒸鱼关键是火候，一定要等水沸后在将鱼入锅。
泽瑞妈妈
1平鱼2所需调料：料酒、老抽、老醋、白糖、葱姜蒜、八角、食盐3葱切段、姜切片、大蒜拍松备用4五花肉切片备用。5平鱼去腮去内脏清洗干净，控干水分，在鱼身两面切上斜刀，直至鱼骨。6放入锅中煎透盛出。7炒锅放油，烧至六成热，放入八角稍炸8放入葱姜蒜爆香9放入五花肉煸炒吐油。10放入清汤11放入老抽调色。12放入料酒去腥。13加入白糖14加入醋15大火烧沸，放入煎好的平鱼。16用小火煨靠15分钟左右，把汤汁收尽即可。17做法简单，滋味浓郁，又不掩平鱼的鲜美。
泽瑞妈妈
11、准备配料2准备配料32、平鱼去除内脏、鱼鳃，清洗干净，鱼身两面切花刀；43、鸡蛋打匀；54、将鱼身两面均匀的裹上蛋液；65、热锅加油，油热后，下鱼中小火慢煎；76、煎至鱼身两面金黄；87、煎好后的鱼不取出，依次加入花椒、八角、葱姜蒜、辣椒；98、烹入醋、料酒、酱油，添加热水没过鱼身，大火烧开；109、调入盐和白糖，中火烧至汤汁收完；1110、鱼入盘撒上香菜即可。小窍门平鱼，是我们常说的鲳鱼中的一种，因其刺少肉嫩，故很受人们喜爱。它同样具有海洋鱼的营养特点：富含高蛋白、不饱和脂肪酸和多种微量元素。功效
kiki牛
鲜香味美的干烧平鱼是鲁菜的官方菜谱，此鱼肉质细腻，味道鲜美，干烧成菜，味最清腴，鲜嫩可口。平具有海洋鱼的营养特点：富含高蛋白、不饱和脂肪酸和多种微量元素。平鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。平鱼还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。
西马栀子
1红糖加温水搅匀，待溶化备用。2红糖水与酵母，色拉油混合。3将所有材料揉成光滑面团。4将面团放置温暖处发酵半小时。5排气揉匀后松弛5分钟后开始整形，将面团擀平卷起来，然后切小个，做最后15分钟的发酵。6锅中放冷水，水沸腾后中火蒸约10分钟（冷水蒸起共15分钟）。
球球厨窝
1大白菜梗5片。2洗净斜切待用。3虾米一小把用水泡软，我用的是淡的虾米。4淀粉适量调成淀粉水。5蒜末爆香。6下入大白菜梗煸炒，加少许的盐。7炒软后下入泡好捏完水的虾米，下入淀粉水翻炒均匀即可出锅。小窍门这道菜只用梗，成品比较利索一点，放了虾米的大白菜本身就很鲜了，所以不用加鸡精。
球球厨窝
1豆角洗净、撕去老筋、切丝；黑木耳撕小块；杭椒、姜蒜切小粒。2鸡肉切丝，用盐、淀粉拌好备用。3豆角入开水中，焯至八分熟。4锅中油烧热，滑散鸡丝，盛起备用。5余油爆香姜蒜，下豆角丝翻炒。6倒入黑木耳，翻炒均匀。7加入杭椒，加盐、胡椒炒匀。8倒入滑好的鸡丝，炒匀；加入郫县豆瓣，翻炒均匀；调好味，即可关火盛起。
籣草児
1猪寸骨洗净、在肉上面划上几道。2用盐、生抽腌制半小时。3入开水锅中，蒸15分钟。4蒸好的寸骨，倒掉汁水，沥干水分。5刷上孜然粉、黑胡椒粉、辣椒粉。6微波炉调到薄块烧烤档，预热5分钟。7寸骨放入烤盘上，放入炉中，烤制5分钟。8寸骨翻一面，再烤5分钟即可。
籣草児
1枸杞水里泡软；白菜竖刀切成竖条。2水里焯2分钟，捞出。3锅里放一点点油，小火，慢炒面粉（家用调料小蓝碗那么多）至几粒大粒状，倒水（一个煎锅底那么多，能包裹匀娃娃菜形）至面粉全部融化，然后倒入鸡粉（再不用放盐了），再不停搅拌。4较浓稠时倒入焯好的娃娃菜，裹匀更浓稠时盛出。吃吧。
hongtanye
