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蒲菜产于大明湖畔，奶汤蒲菜”是济南著名的特色风味菜。用奶汤和蒲菜烹制成的“奶汤蒲菜”，早在明清时期 便极有名气，至今盛名犹存。汤呈乳白色，蒲菜脆嫩鲜香倍增，入口清淡味美，是高档宴席之上乘汤菜，素有“济南汤菜之冠”的美誉，又历来被人们誉为济南第一汤菜。
gaopingzhao
1先把蒲菜摘掉老的部分。2用水洗净，浸泡10分钟。3切成细末。4把猪肉洗净。5切成小块，剁成细末。6放入料酒、酱油、甜面酱调匀。7肉馅中放入蒲菜末。8放入葱、姜末拌匀。9放入盐、胡椒粉、花生油、味精拌匀。10把面切成均匀的剂子，按扁。11擀成薄皮。12放入肉馅包起来即可。13锅里放热水，开锅后放入水饺。14煮开后倒入少许凉水，共加三次凉水。看到饺子膨胀浮起即可出锅。15盛入盘中，即可享用。
gaopingzhao
蒲菜为香蒲科植物，喜欢生长在浅水中，江南水乡的河、沟、塘、沼泽地都有蒲菜生长。食用其肥嫩的根茎。蒲菜清甜醇香，脆嫩爽口，鲜胜嫩笋，有“天下第一笋”之美誉。
海洋moon
舌尖2播放淮扬菜时提到了淮安的蒲菜，以及蒲菜水饺。今天妈妈帮我买了很多很新鲜的蒲菜。中午做了开洋蒲菜用去一小部分，剩下的若是放久了就会干黄变老不好吃了。于是下午迅速的整理剩下的蒲菜做顿饺子试试，说实话我还真是第一次吃蒲菜馅的饺子，也是第一次做。煮熟的饺子装盘后便迫不及待的夹了一个咬上一口。饺子里的汤汁顿时溢满口中！嚼一嚼，蒲菜脆嫩的口感依旧没减。清香爽口，咸鲜不腻。绝对震撼的美味！
梦悦的小灶炉
蒲菜产于大明湖畔，它是香蒲的嫩根，色白脆嫩，用奶汤和蒲菜烹制成的“奶汤蒲菜”，汤呈乳白色，蒲菜脆嫩，入口清淡味美，鲜香倍增，是高档宴席之上乘汤菜，素有“济南汤菜之冠”的美誉，
煮妇小食光
假期在家乡，自然要吃淮扬菜，开洋蒲菜就是这个季节的经典家常菜。以虾米调出蒲菜的鲜，成品非常爽口鲜美。
爱烘焙的疙瘩猫
1蒲菜洗净切段，虾米洗净沥干水份，葱切碎。2蒲菜放开水里焯一下捞出沥干水份。3锅热放油倒入葱花炒香加入虾米翻炒。4加入蒲菜翻炒加盐 鸡精调味即可。5装盘即可食用。小窍门如果炒鲜虾仁的话，先将虾仁焯水后和蒲菜一起放入锅中炒就可以了。
欣欣向荣2388
1肉块是展示用的，最后剩这么多炖汤就够了。。我买了半片鸭，整件焯水，所以鸭汤个浓郁。。鸭肉少的话，多炖炖也是可以的。2冷水，加料酒，葱花和盐，下肉炖。。水开撇去浮沫，扔一个王守义炖肉包进入三分钟。3把多余的鸭肉捞出来，下蒲菜段，炖十几分钟。4蒲菜炖软就可以了，盐和鸡精调味•͈ᴗ•͈ૢૢ❊⿻*
准备学做饭的妞
1所需主要材料：蒲菜、香菇、火腿（肠）、小葱、面粉。2干香菇提前泡发。（也可用新鲜香菇）3蒲菜切段。4水开把香菇和蒲菜焯水一分钟。5捞出投凉。6香菇切厚片备用。7火腿切丝备用（我没有火腿用火腿肠代替）。8热锅凉油最小火，下入葱花煸出香味。9下入一点面粉翻炒。10最小火把面粉炒微黄。11加适量开水。12下入香菇、蒲菜、火腿。13调味：加入盐适量。14白胡椒粉少许。15十三香少许。16最后加入味精少许。17完成。小窍门1、炒面粉时要用最小火。2、必须加开水。3、不必加其他调料。
从容过日子
铜锤鸡腿的做法来源于桃源铜锤鸡腿，据说是湘菜，因其形状象铜锤，故名。因桃源鸡腿肥厚，肉质细腻，做出来的铜锤鸡腿芬芳扑鼻，味美可口。
Lucy学厨
苦瓜的另一种吃法：蛋黄焗苦瓜。
就喜欢做吃的
一般家常豆腐都是用炸过的那种类似油豆腐的材料，或者是老豆腐做的，而我这个是嫩豆腐，难度比较大~味道很棒，吃的时候用小勺连汤带整块豆腐一起放嘴里，赞啊！！
依依尘缘
1鲫鱼洗净，特别要去掉肚子里的黑膜和去腮（相机出问题，用了以前的图片代用，这季的鲫鱼很少籽）。2胡萝卜、香菇切花，姜切丝，沾料：姜、蒜、葱、青红椒切碎粒待用。3南瓜苗去老梗洗净，撕成段。4花蛤焯水。5豆腐切成小块待用。6锅里下水烧开，把豆腐块放入焯水，去掉豆腥味待用。7沾料的做法：姜、蒜、葱、青红椒切碎粒放入碗里加入酱油。8锅下油烧开后淋在上面即可。9鲫鱼控干水分，锅下油，慢火把鲫鱼煎至微黄。10加入少量热水熬成浓汤。11加入适量热水、姜丝小火慢熬十分钟。12然后加入南瓜苗和香菇。13待南瓜苗软熟后加入花
粉竽粘糖
莲藕花生鱿鱼筒骨汤滋阴养血、益气和胃。
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