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1将茄子用手撕成条.2锅中倒油，下入豆瓣酱小火炒香，再下入蒜末炒香.3茄子倒入锅中翻炒均匀.4加适量酱油、盐、糖炒熟，加适量味精，即可出锅。
花菇儿
茄子饭是俺们朝鲜族最经常吃的，平时有个咸菜就很下饭了
mayer-梅儿
这是一道很香的下饭菜，主料主要是土豆丁，配料就选了家了冰箱里有的食物。一般做酱爆土豆丁的做法，是将土豆丁过下油的，我怕油大，又喜欢吃面一些的土豆丁，就将土豆丁先焯熟了再炒，就叫酱香土豆丁吧。
星星女人
这是一道很香的下饭菜，主料主要是土豆丁，配料就选了家了冰箱里有的食物。一般做酱爆土豆丁的做法，是将土豆丁过下油的，我怕油大，又喜欢吃面一些的土豆丁，就将土豆丁先焯熟了再炒，就叫酱香土豆丁吧。
星星女人
1所有食材。2茄子切成夹子，即一刀不断一刀断的切法。3猪肉剁碎，加进适量盐，酱油，米酒，蛋清搅拌5分钟。4把肉塞进茄子夹。5用一碗加适量面粉和水，打进蛋黄调成糊状。6把酿好的茄子放糊里挂一层浆。7热锅下油，把茄子盒放加锅里炸金黄。8炸好的茄子盒。9用一碗加适量水，酱油，番茄酱调成芡。10把所有配料切好。11热锅下油，把配料放进爆香。12接着把炸好的茄子盒放进，倒上调好的芡翻炒一下。
BeiBei_Mom
今年家里种了一些茄子，收获还不错，所以家里现在经常有茄子吃了。慢慢折腾吧。茄子做法有很多，好吃又有营养。可我总感觉做不好，油炸的还好一点，可是这家伙太吸油了，经常吃也不健康，偶尔也要换下炒的，可就是感觉做不好，慢慢摸索吧。
MissChen
我为未来老公和家庭记录的食谱001
ivy00824
喜欢吃茄子，但是又很怕茄子吸油，今天这道芝麻切丁只用了很少的一点油，成品软糯，鲜香，非常不错呢。
tgcyy
茄子我会的不多，一般最爱吃的就是烧出来凉拌，前几天天太热了，就做了凉拌茄子。周末休息时候就觉得茄子该换个吃法了，想起来小时候家里做的酥茄子，家里酥茄子有时候还放上肉末，我不喜欢吃肉末，就做了简单的，用香油煎出来，好吃惨了！
昆明陈陈
1原料图2茄子青椒切条肉切成末备用3肉放姜蒜沫 炒散盛出，锅内放油多放点将茄子倒入翻炒4茄子炒软放入肉丁和青椒放入调料，倒一点老抽调色，再将酱放入翻炒至全熟即可5浓香四溢呀
相濡以沫zhangxue
没有你做不了的菜肴，只有你想不到的美味。哈哈，大神最爱吃茄子了，什么花枝茄子、红烧茄子、油淋茄子、茄子泥......我都做了一通！今天，我又突发奇想，做什么茄汁剁椒茄子了！这还得感谢亨氏创意菜谱征集的活动啊，最近围绕着这一主题进行了不少创造，也让我有很多惊喜呢！就近说吧，今天这道茄子，其中的剁椒在腌制过程中加入了番茄酱，我想，就算味道怪异了，也是一种尝试，大不了成怪味茄子呗！结果，结果，我只尝了一口，我的酱香剁椒茄子啊，sorry啊大神，我真的无法等你回来！！！大神别揍我啊！！！嘿嘿，亲们，一定要尝试一下
素馨花开
外婆说想吃啥就点啥！太棒了，今天俺们思念起久违的茄子煲了。家里还有中午炖排骨的现成肉骨头……咱们就开动吧！
小宝娭毑de厨房
1材料图2鸡蛋打进米饭里拌匀，蔬菜洗净切小丁3热油锅倒进茄丁翻炒变软4倒进米饭炒到米饭松散5调入少许酱油翻炒均匀6调入少许盐炒匀7放入韭菜翻炒片刻即可小窍门1做炒饭最好用隔夜米饭。2因为茄子比较吸油，所以油要放比平时炒菜多，炒出的米饭才好吃。3可以换成其他蔬菜。
MissChen
1茄子切条状后浸泡在水中，在水里撒1小勺盐，浸泡一会2葱切成葱花，蒜切末，姜切末，豆豉用清水冲洗一下沥干3将浸泡的茄条捞出沥干水分（最好用手用力拧干水分），锅中倒少许油润下锅，放入处理好的茄条，干煸至半软、半透状态时盛出备用4锅中热适量油（刚刚处理过茄条，所以油可以少放一点儿），下入一半的蒜末和葱花，姜末，豆豉爆香5然后放入甜面酱炒香6下入茄条翻炒均匀，烹入绍兴酒，搁入糖，再翻炒均匀7最后下入剩余一半的蒜末和葱花翻炒数下即可出锅小窍门1. 茄子用水浸泡一下，防止变黑。加点盐，可以逼出茄子的水分，这样之后煸
小果_C
1将蒸锅放水烧开在将茄子放上去蒸2茄子蒸到能用筷子扎透就行3将蒜拍成末，香菜切段。4茄子撕成丝，挤下水分放入香菜，蒜末，盐和味精香油5搅拌，完成。
相濡以沫zhangxue
一道温暖且简单的菜,送给最亲的人....
kiss战女
1备好食材。2莲藕去皮切块。3红枣洗净。4锅内放入适量水，放入莲藕、红枣、冰糖。5按电饭煲”煲汤“健，2小时后即可。
鱼家小厨
1香蒜洗净。2香葱切段。3马蹄洗净去皮。4马蹄切片。5锅热倒适量油，将蒜梗部分先入锅爆香。6然后再加入马蹄片煸炒。7最后加入蒜叶一起煸炒。8加盐、鸡精，蒜叶变软后马上关火。9装盘了。
鱼家小厨
1卷心菜洗净。2用手掰成小块。3尖椒洗净切片。4葱、姜、蒜切碎。5锅里放油，放入葱、姜、蒜煸炒。6放入卷心菜翻炒。7放入生抽、盐翻炒。8放入尖椒翻炒片刻，添加味精调味即可。9盛入盘中，即可享用。
gaopingzhao
1材料：豆腐、蘑菇、胡萝卜、油麦菜根、鸡蛋。2豆腐切小块，胡萝卜、油麦菜根去皮切小块。3蘑菇撕小片。4将豆腐拖入蛋液。5放入油锅小火煎至金黄。6煎好后装起备用。7用余油先将胡萝卜下锅翻炒一下。8然后放入油麦菜根下锅炒。9接着将蘑菇和豆腐一起放入翻炒均匀。10淋几滴酱油，放白糖，蚝油，胡椒粉及小半碗水焖至收汁即可。11装盘。。。。
家有桐宝
