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1茄子蘑菇洗净折断，放在盘里。2调好酱料3茄子蘑菇放入沸水锅蒸15分钟。4用筷子撕烂后，倒入酱料拌匀即可。5成品
欢欢洛洛
东北最家常的炖菜之一
温晓情
美味家常菜！
澄澄姐姐
凉拌茄子、开胃下饭！
沙儿飞飞❉
1茄子切条装在容器里面加一勺盐进去。2用手抓匀腌制十几分钟。这一步很重要，因为这样处理了茄子不氧化变色3腌制茄子的同时把一小块肉剁成肉馅4肉馅里面加入白胡椒粉适量，生抽适量。料酒适量，生粉适量抓匀腌制十分钟，别说那么一点肉你不想腌制，不要偷懒，除非你想一盘好菜吃出腥味儿！5同时取一个小碗装半碗水，里面加生粉适量，醋少许，盐少许，白糖一小勺子，生抽适量，老抽少许搅拌成一碗汁备用6姜蒜辣椒葱切好备用7锅里放油稍微多一点准备炸茄子8吧把腌制好的茄子用手挤掉多余水分，油温升高以后下茄子炸，重点来了，记住一定要油温
欢欢洛洛
1茄子和肉分别切丁2锅烧热入油烧热下入肉和茄子煸香，加入生抽和盐适量胡椒粉，耗油调味，出锅了加一点香油和味精3提前和好的面团柔光揉匀4擀成片5撒扑面6折叠。每折叠一次都撒扑面7切条8水开下入面煮熟9捞出投凉控水入容器中浇上茄子卤，撒葱花
薰衣草_eZyqNi
1茄子洗净从中间切开2猪肉剁成肉泥3加入一勺盐，一勺蚝油，两勺芡粉搅拌均匀4茄子切片，两边夹两根筷子。这样茄子不会切断。每个五下把筷子抽走把茄子切断。重复以上动作。5把调好的肉馅塞进茄子里6上锅蒸15分钟。7蒸好的灯笼茄子8两大勺草莓酱，一勺蚝油，一勺凉白开调汁。9调好的汁淋在茄子上即可小窍门茄子切的时候可以五下断开，也可以六下七下，八下断开。我做的五下有点少。
getit✌
1茄子洗净蒸3分钟，3分熟，不要蒸过了。2晾凉撕成条晒半干。3锅烧热入油，油量大一些，花椒大料凉油下锅炸香，去花椒不用。加姜丝，葱花，蒜末煸香，放入生抽烧开晾凉倒入茄子中，没过茄子。再放入辣椒油。4入冰箱腌制几个小时或过夜即可。5成品图。
薰衣草_eZyqNi
1茄子去皮洗干净备用2洗干净的茄子切斜块3加一个鸡蛋抓匀4再加少量的淀粉抓匀5锅里面倒油烧七八成热时（油冒小烟时就差不多了），放入茄子块，炸至金黄色时捞出控油6切好葱，蒜，米椒备用7锅里面倒胡麻油烧热，放入葱，蒜，米椒炝一下锅，8放入番茄酱炒出红色时，加小半碗水（开水）！加生抽，盐，十三香，鸡精，味精，白糖！调味9随后放入茄子翻炒入味！（不用勾淀粉水，茄子上面有淀粉）10青辣椒，蒜苗叶切好11茄子收汁差不多时，放入辣椒块，蒜苗翻炒均匀出锅！！！12成品图啦????13成品14成品图
在厨房玩面
之前说过最不喜欢吃的菜之一就是茄子，记得小时候自己不喜欢吃也不允许家里买茄子，更别说别人吃茄子了，自从吃茄子以后再加上有个爱吃茄子的老公，茄子就成了我家餐桌上的常客，今天就来一款简单美味的茄子土豆，简单，下饭！
点点吃货坊
1切葱，姜，蒜米少许，青椒，胡萝卜或红椒切片2调个碗汁：放入老抽少许，味极鲜生抽2勺，蚝油1勺，糖1勺，料酒1勺，鸡粉半勺，盐少许，生粉1勺，加少许水搅匀3茄子去皮切滚刀块，加少许盐杀出些水分4挤出少许水粉5玉米淀粉和面粉（比例2:1）加适量的水和成酸奶状的糊在加少许油搅匀，放入茄子挂匀糊（也可以茄子切好滚到块后直接加玉米淀粉裹匀就可以，不过没有这种糊最后出来的酥脆效果时间长）6油温五成热放入茄子炸制（不要底油温）7炸制金黄捞起，然后放入青椒和胡萝卜片，待油温升至六七成热放入茄子和青椒胡萝卜复炸几秒钟捞出
美食小飞鱼
在外叫餐吃到好吃的茄子，小宝说常常念着。我也在家小试了一下，用的是大葱来调配，别说味儿还真的是好，超下饭的呢。
牛妈厨房
咸蛋黄口感沙沙的吃见特别香营养也丰富，平时总喜欢用它做蛋黄酥吃了，今天用它做个菜口感真的蛮不错的 ，炒了蛋黄茄子
美女天天
不知道从什么时候起开始喜欢吃茄子，可能很小就爱了又可能在大学时期每顿都要点鱼香茄子开始，反正是真的记不清了，只知道茄子不但好吃而且也有很大的益处，其实用茄子烧的菜肴真的不少，有油焖茄子、茄盒子等，但是大多烧茄子料理的时候都会有一个共同点就是要放很多油，因为茄子吸油所以要烧的好就必然要多放油，因此我们吃起来口感水润的茄子其实也不不是什么健康的感觉，所以在我家里烧菜一直提倡少用油。以往我所用的超过口径不大，而且因为锅底为圆弧形所以在烧中餐的时候时常会有受热不均的情况出现，这次特地用了九阳新推出的大口径轻奢派不
崇尚空调的猪
1茄子洗干净去皮2去皮切丁！切好的丁用清水泡一下（为了防止变黑）3过水后捞出来控水！加适量的盐，遮出水4酵母，泡打粉，白糖用温水化开和面后，揉团醒发（酵母，泡打粉的用量，还有和面的方法，之前有发食谱哦）（茄子切好，我才发的面）5葱，青椒洗干净切末6取一半葱末，取豆瓣酱，黄豆酱备好7锅里面倒油烧热，放入葱，豆瓣酱，黄豆酱炒出红油盛出8茄子捏干水，加青椒末，葱末9加炒好的酱，油炸辣椒，香油，胡麻油，十三香，鸡精，味精拌匀10拌匀后可以尝试一下咸淡（因为茄子之前有撒盐，所以拌馅的时候没有加盐）11茄子拌好后，面
在厨房玩面
1备料:和肉馅、摊蛋皮（一定要用新鲜土鸭蛋或鹅蛋）、蛋皮回潮、裹肉蒸圆子,炸稣肉、炸豆腐、水发木耳和黄花，备葱米和姜米，发煮白云豆。2装碗完成后，碗顶丢10克盐、洒八角面和广姜面各少许，淋一勺高汤上笼大火蒸2小时。
没有师傅的厨子
1将紫甘蓝洗净。2切成细丝。3用热水淖一下。4将蒜瓣洗净。5蒜臼子里放盐，放入蒜瓣捣碎。6芝麻酱加香油、醋稀释调匀。7紫甘蓝中放入蒜泥、芝麻酱汁、味精调匀。8盛入盘中，即可享用。
gaopingzhao
慈菇---现在的时令菜肴。慈菇含有多种微量元素，有一定的强心作用。所含的水分和其他成分，具有清热解毒，润肺止咳的功效。真是秋冬季的理想食材。
红豆厨房
现在是今年的最后一个星期了，忙了一年，终于可以好好休假一下，不休就贡献了。睡个懒觉，烧烧菜，不用外出，让心情放个假，挺好的。休息好才能工作好。家里还很多干货，翻出不到半包的红菇，据说这玩意挺好的，，有滋阴、润肺、活血、健脑、补肾养颜等功效，今天就煮它了。加上冰箱里的猪手，来个红菇猪手汤，呵呵，也行。
琴心剑胆
1锅里倒入小许油放入烧肉。2中火把肥肉的油炸出来。3烧肉呈金黄色就放入大蒜。4把番茄倒入大火炒。5放少许盐、番茄酱、白糖炒均匀即可上碟。
蓝色南半球
