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1筷子从青蟹的眼睛插进，破坏蟹的神经中枢系统。2掀开青蟹腹部一个三角形的脐盖（雌蟹是圆形的），用刀除去，嘴巴部分的也去除掉。3从脐盖的边接处用刀撬开蟹壳，去除蟹心、蟹腮、蟹胃。4腹部朝上，放上葱姜丝。5锅中放水、姜片和料酒，蒸架上放青蟹盆，水开上汽后蒸15分钟。6也可以把蟹切大块后蒸，时间适当缩短点。7姜蒜末、陈醋拌匀，上锅蒸6分钟左右。8吃时蘸姜醋汁。9秋风响，蟹脚痒????。
清水淡竹
不知是否是鲍叔这闽商华侨众多的缘故，近年来不少东南亚餐馆如雨后春笋般涌现。尝试异国料理是一件极富趣味的事情，惊喜与踩雷兼具的刺激体验往往更令人印象深刻。南洋菜算是国内比较让人接受的尝试，香料、咖喱与椰浆的经典结合是鲍叔对南洋菜的最深印象，今天就为大家介绍一道泰式椰浆咖喱蟹，在秋末之际再体验一回南洋的夏日风情吧！
海味八珍AX3k6
秋意很浓啦，转眼现在就是立冬了。友友寄来了一箱的青蟹，清蒸了几只红烧了几只，再剩了几只用来花式蒸。今天的这青蟹我是用粉丝，鸡蛋来配蒸，这样子真是鲜上加鲜，营养更是丰富。因为今天周六大儿子在家要给他好好食补一下。 虽说大儿子今天双休在家，但我们还是住在小房这边，这里离他补课的地方近，小房这边也没有大厨房我就 放了一台米博烹饪机，这机子真是好好介绍一下给大家，有它一台就好像拥有了一个大厨房一样，它能蒸能炒，能打米糊也能打果汁。如果有陪读的家长，在外面住的话可以选择它，它真是行走的智能厨房哦。平时不知道要吃
牛妈厨房
原先一直以为在粤菜小吃上自己是个忠实的腊味党不管是烧腊档口还是煲仔饭讲道理，这还能有其他的选择？直到吃下了第一口梅菜蒸肉饼……对不起，我叛逃了！鲜嫩香咸这不就是中式的汉堡肉吗！而后陆续尝试了蒸肉饼的多种搭配经典如咸蛋黄，马蹄香菇还有今天要介绍的土豪版——膏蟹蒸肉饼
海味八珍AX3k6
1青蟹。2刷洗干净后剁成小块，蟹钳拍扁，能更好的入味 。3准备配料：姜丝、葱花、蒜末。4用酱油、蚝油、糖、淀粉、胡椒粉、鸡精，调成酱汁。5起锅热油，炒香姜蒜 。6倒入蟹块翻炒。7炒至变色，放入适量的盐调味。8倒入料酒，中小火煸出香气。9放入适量的水，盖盖焖3~5分钟 。10开盖后倒入酱汁上色调味，开大火收汁。11最后撒上葱花，翻炒均匀后 ，关火出锅 。12成品。鲜香味美。
宸·羽
不知从何时起我对于咸蛋黄的记忆已经从汪曾祺先生笔下可空口吃的高邮咸鸭蛋变成了满大街宣传的网红食品偏偏那些添加了咸蛋黄的味道总不会太差这风靡程度怕是能与芝士并称——“网红双绝”咸蛋黄入菜早已有之口感味道虽好但毕竟不宜多吃「咸蛋黄炒青蟹」答应我不要贪嘴
海味八珍AX3k6
1青蟹杀好洗净，一只切四瓣。2准备干辣椒、葱、姜、蒜、花椒、麻椒（绿花椒）、香叶。3热锅凉油，油烧开。4青蟹下锅爆炒至蟹壳略微变红。5倒入白酒翻炒去腥。6加入盐、生抽、白砂糖翻炒均匀。7下入备好的配料（干辣椒、葱姜蒜、花椒、麻椒、香叶）翻炒均匀。8加入适量清水至青蟹一半高度烧开，翻炒至水收干。9出锅装盘。
百事可笑
1用筷子插入青蟹眼睛，10分钟左右。2粉丝在温水中泡软。3青蟹清洗干净，去除蟹腮、蟹心、蟹胃、蟹肠，剁成块，蟹钳用刀背砸开裂口，方便入味与食用。4粉丝捞出沥水放到盘中，青蟹放到粉丝上。5姜蒜切末。6锅中放油，放入姜蒜末炒香，加盐、料酒、生抽烧出香味。7姜蒜汁浇到青蟹上。8上锅蒸10分钟。9成品。
清水淡竹
青蟹烧土豆，说是新荣记的食谱，也是江南特有的美味，青蟹肉厚鲜美，土豆绵软入味，海鲜与碳水交融，是这道菜的灵魂。
清水淡竹
1将三大勺麦片放入大碗内。2加入两勺奶粉。3一小勺红糖粉。4注入半碗开水。5将碗放进微波炉内。6设置三分钟加热即可。
蓝色南半球
女儿喜欢吃鸡，还喜欢带骨的，什么鸡翅，鸡翅尖，鸡脚，鸡脖子等，反而鸡腿她却不喜欢吃，比较挑剔哈。有次到外面吃了鸡翅尖，说好吃，老喊着叫我做，这个简单，就做给她吃吧，呵呵。
琴心剑胆
我们这边的菜市场卖鲮鱼，鱼肉都是分开来卖的，除非你要求买整条鱼，否则档主都预先把鱼斜刀一切，鱼腩，鱼头分开来卖，还有鱼身的肉打成肉泥来卖。鲮鱼肉打成泥后味道鲜美，又没有了刺，非常好吃。
琴心剑胆
广东的河粉好吃，特别是广州沙河饭店的沙河粉，简直是好吃的不得了，哈哈。 在广州读书的时候，学校就在沙河饭店附近，不过，当学生没啥钱，只去吃过一两回，留下了深刻的印象。现在，在家做着个也很简单，一般都是炒牛河或斋河，俺就来个绿豆芽炒河粉吧。
琴心剑胆
1羊肉从冰箱里拿出来化冻。2羊肉切成薄片。3加入料酒、酱油、醋、白糖、盐、胡椒粉、鸡精、蛋清、水淀粉拌匀腌制15分钟。4把蒜瓣洗净。5切成片状。6锅里放油，六成热放入肉片煸炒。7炒至变色。8盛入盘中。9锅里留底油，放入蒜片煸炒。10放入醋煸出香味。11再把羊肉倒入锅中翻炒。12倒入酱油、料酒和白糖。13翻炒片刻即可。14出锅装盘，即可享用。
gaopingzhao
