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1茄子切条状2蒜和姜切片，肉末，加点生粉和生抽抓匀；3茄子先放入油中炸软，捞出备用；4锅中留底油，先爆香蒜姜，放入肉末迅速滑散，再加入两大勺的黄酱，一点生抽、老抽、料酒、白糖和清水；5倒入茄子、红辣椒翻炒，最后加点鸡粉调味，撒葱花即可。小窍门黄酱也可以用甜面酱、豆瓣酱代替
NZmom
大雨中雨小雨阵雨，轮番上阵。闷热燥热湿热旱热，马不停蹄。气温一升，胃口就降。要想身体好，胃口是个宝。 于是我就整天琢磨着怎样来开胃。 茄汁肉末豆腐就是一道非常好吃的开胃菜。她色泽比较鲜艳，红白相间。端上饭桌，看起来就很养胃，吃上一勺，酸酸的很开胃，肉末浓香，豆腐绵软。这道家常开胃菜好吃好做，还简单。快手十分钟就可以搞定。以至于夏天我们家常常吃这道菜。 看似随随便便的家常搭配，实则蕴含了养生的智慧。豆腐味道比较清淡，加入番茄，增加了酸咸口感，很是下饭。番茄富含维生素和番茄红素，美容养颜，抗衰老。豆腐含有
liaimama
1食材2茄子洗净、切成滚刀块，浸于凉水中5-10分钟避免变黑3青辣椒1个洗净4姜、葱、蒜、青辣椒及香菜均切碎备用蒜末分成两分5调酱汁：30ml辣豆瓣酱、5ml香醋、10ml生抽、5ml花雕酒、糖适量可多放些、盐少许或根据口味，调均备用6茄子沥水，并用厨房用纸拭干水份，备用7油锅用中火预热，加适量油8油6成热，茄子分三次下锅炸9仍中火，依次炸至变软、两面金黄，均捞出备用10锅底留适量油11放入葱、姜、蒜部分，转微火煸香12加入肉馅，并加少许清水，快速将肉馅打散，至完全变色13加酱汁，翻纱均匀至肉上色14加青
shoula1978
1酸豆角泡水去除多余咸味后沥干水分切粒2猪肉末调入盐、生粉、料酒搅匀3锅里烧开水，下意粉煮至意粉软熟4过冷水沥干备用5蒜切末，指天椒切碎6锅里倒适量油，爆香蒜末、指天椒7下肉末快速翻炒8再下酸豆角翻炒9.倒入意粉，调入生抽、鸡精翻炒均匀即可
哥倆好
1粉丝用热水泡一下，捞出沥水备用2锅入油放姜片爆香，加入肉末煸香，放郫县豆瓣再次煸香3加入适量水、一点盐、糖、醋、老抽调味烧开4放入粉丝烧至入味5汤汁快干时盛出装盘即可
蓝悠沁雪
今年没有包粽子，买了几张粽叶，包了几只百叶包过把瘾。包好的百叶包有一股淡淡的棕香。些须的改变，让百叶包变得不一样。
NICE2meetU
前些日子在电视里的美食节目看到一款一品茄子的做法，根据家里现有的调料改良了一下
伍加叁宝妈
1豆角洗净晾干水分（这样不容易溅油的）2姜蒜切末（姜蒜要多点）干辣椒切段3锅内倒入适量的食用油，油热后煎豆角出现虎皮后盛出4锅中留底油，放入花椒、辣椒段略炒盛出备用；蒜末煸香；肉丁炒至变色盛出。5锅入留少许底油，倒入豆瓣酱炒出红油，下入豆角加少许盐调味。6将蒜末、花椒、辣椒倒入锅置大火快速爆炒即可。 咸香辣,色泽嫩绿的干煸豆角就搞定了。
黄瓜汤
1准备尖椒2用刀尖沿着椒蒂边划一圈3然后用手拽着蒂头旋转一圈，就可以整个的去除尖椒芯了4将猪肉剁成末5生姜剁成末6将肉末和姜末搅在一起，加入盐、鸡精、水淀粉、酱油把调好的肉馅塞入尖椒内7煎锅入点油，油加热到五成，放入尖椒，用小火慢煎8一面煎焦后用筷子翻一面再煎，这里用小火，可以使肉完全熟透，比较慢，所以要有耐心哦9待整个尖椒都煎软起“虎皮”了，这时撒点白糖，掂一下锅，火加大点，浇一点生抽上去，就可以了10完成啦，这次买的尖椒不够圆，所以煎的不好看，大家多多谅解呀！
馋嘴小女人
此菜味道咸鲜，肉豆结合，营养丰富。本品本人用纯肉末的方子与大家共享。
rosejyy2000
“尖米丸”是潮汕地区一种特色主食，类似于粿条（河粉）、面线之类，主要是用米浆制成，入口滑溜，配上其它汤料，夏天吃起来非常舒服。 因为公司没开伙食，所以每天只要起得来，我都会尽量带饭到公司当午餐，或者带一些鲜料，到了中午用小锅煮点面条之类的，也很方便。这道美味的“尖米丸汤”就是我今天的午餐，十分钟即可搞掂，非常适合上班族哦~ 没有尖米丸子的话，换成河粉、面条、面线之类的也一样美味哦。
amberyang
1准备好酸豇豆（我爸泡的酸豇豆很好吃，我就是不放任何调味料直接吃都很好吃，我太爱吃酸菜了）2猪肉切末3锅里加稍多的油，放入花椒小火炸香4放入肉末快速翻炒5放入酸豇豆翻炒均匀6炒至豇豆完全干噎，香味很浓时即可7烂肉豇豆是很下饭的菜，不管是干饭还是稀粥，夏天特别是吃稀粥吃酸豇豆别提多美了
豆豆的美食之旅
自制简单美味的的意面
﹏黑色de光~
1茄子切断备用2配料，根据口味3肉末一小碗4配料切粒5茄子放到锅里，开水蒸10分钟拿出来沥干水分6锅里放油7油热后放洋葱和辣椒，翻炒几遍8把肉末倒进锅里9加半碗水，盖上盖子，半分钟后，把盖子拿开10把葱花放进去，翻炒一遍11加蚝油和酱油，翻炒两三遍，别太久12盛在盘子里
潮汕大妈
1豇豆洗干净，沥干表面的水分2再撒入盐，把它揉搓均匀，等豇豆都变色了即可3玻璃瓶洗干净把豇豆放入，倒入矿泉水4瓶盖上裹上一成保鲜膜在盖上盖子，泡7天就可以了5把腌好的酸豆角取出冲洗一下6准备好肉末7青红椒洗干净备用8再把酸豆角和青红椒切成小粒9锅中加入油，放入葱末煸香加入肉末煸炒10等肉末变色就倒入酸豆角一起煸炒11在煸炒酸豆角的过程中，加入青红椒，喷入料酒，白糖，一点盐，鸡精翻炒均匀即可12最后盛出装盘即可
美食家1846319
每次去排档必点丁螺，老公特喜欢吃，当在市场看到丁螺急忙买回家，却忘了叫商家剪螺尾，丁螺的螺壳特别硬，剪螺尾还花了不少功夫。发现用豆瓣酱来炒螺类都非常美味，再加点洋葱和紫苏，炒出来的味道和排档相差无几。
粉竽粘糖
这是好久前作的苹果包和刺猬包，老公喜欢吃炸的，所以一半拿去炸一半拿去蒸了，嘿嘿，很好吃哦·！就是卖相不怎么好看·
幸福小厨LSH
1材料：海带、胡萝卜、芝麻、美人指椒、香菜调味：盐、鸡粉、香油、醋、姜末、蒜末、白糖各适量。2海带洗净，切丝；红椒切小段；香菜切段、胡萝卜切细丝备用。3将胡萝卜丝、海带丝分别放入沸水中焯熟。4将胡萝卜丝、海带丝捞出，过凉，沥水。5将海带丝、胡萝卜丝、红椒盛入碗中，加入姜末、蒜末、盐、醋、白糖、鸡粉。淋上香油，撒上熟芝麻即可。
kiss战女
1将青椒洗净，去蒂，稍微拍破<以免预热时爆> 沥干水待用。2锅热不放油，放入青椒，慢慢煎至青椒变色，边煎边用锅铲压青椒，变焦糊<注意不要煎的糊过头>。3入适量油，一起翻炒入酱油和盐炒匀，最后入少许醋、糖炒匀即可。小窍门注:青椒的选择按自己的口味定，我这个基本不辣，所以里面的籽我也没去掉！我是按照以前妈妈的做法做的！我喜欢！也可以在放油的时候放点蒜末！
狗窝
这次烤虾，配料来个新鲜，不用任何味重的烧烤汁，只用清香的香茅草和柠檬盐。
rosejyy2000
