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1鸡肉清洗干净，沥干水份，斩成小块。2放入碗中，先加少许盐抓到起粘，再加少量生粉、一勺花生油抓匀腌制十分钟。3蒜切粒、姜切片、指天椒、小米辣切段、剁椒一勺剁碎备用。4锅里加油烧热，下姜蒜爆香。5再下指天椒、小米辣、剁椒炒出辣味。6下腌制好的鸡块大火翻炒，直至变色。7淋入两勺生抽翻炒上色。8加适量清水上盖焖5分钟，最后加少量盐和鸡精提味，大火收汁。9成品图。小窍门1、处理干净的鸡块需要提前腌制，这样炒出来的鸡肉口感更加嫩滑。2、斩成小块的鸡肉入锅后很容易熟，炒制的时间不宜过长。3、可依个人口味，不喜欢辣味的
零下一度0511
1食材:三黄鸡剁成块，干莲子用温水浸泡半小时对半分开去掉莲子芯。2锅中放入少许的油，放入鸡块，刚下锅不要翻炒，定型后翻干水份鸡皮微黄。3放入姜片。4放入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀。5放入适量的水煮二十分钟。6放入莲子再煮十分钟。7放入少许的盐大火收汁翻炒均匀即可。8成品图。
笑笑昵
1三黄鸡清洗干净，放入姜和香葱。2放入少许的盐、胡椒粉、生抽、蚝油、奥尔良腌料粉。3多抓匀一会放入冰箱冷藏腌制一夜。4放入烤盘上用锡纸包起来。5放入烤箱上下火200度四十分钟。6取出用锡纸把四肢包好刷上油。7放入烤箱上下火200烤二十分钟。8成品图。
笑笑昵
1新鲜鸡处理干净。2鸡斩块。3土豆青红椒切段备用。4香菇泡发。5锅中热油倒入鸡块煸炒。6加入生姜蒜子，加入黄焖酱。7加入香菇，清水，少许生抽盖锅煮15分钟左右。8再加入土豆煮15分钟左右。9加入青红椒盐调味，翻炒均匀辣椒断生即可。10装盘。
甜甜mimi
1食材：甲鱼（已洗净）、三黄鸡（已洗净）、姜片、桂皮、八角。2将三黄鸡放在案板上剁成块。3将甲鱼放在案板上剁成块。4将剁好的三黄鸡和甲鱼下入清水锅中焯开捞出。5随后，用清水清洗清洗捞出，控干水分。6起锅倒油烧热，下入三黄鸡和甲鱼翻炒翻炒。7接着，加适量的料酒。8加适量的酱油。9加适量的老抽。10加适量的盐。11加适量的零卡糖。12加适量的开水。13调味烧煮开。14然后，烧煮至汤汁差不多了即成。
花鱼儿
1准备:三黄鸡半只清洗干净后斩件。2放入腌料抓匀腌制15分钟。3洋葱，沙姜，蒜头，红葱头，葱段，香菜。4砂锅里放油，放入洋葱，沙姜，红葱头，蒜头中火慢慢炒香。5然后将腌制好的鸡肉均匀的铺入砂锅里。6盖上盖子中火焖煮20分钟左右，以鸡肉熟透为准。7打开盖子看着鸡肉已熟透了。8把葱段，香菜放入即可关火，上桌品尝。9成品图。10成品图。
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1三黄鸡洗净切块，加花椒焯水备用。2咖喱块，洋葱，土豆和姜准备就绪。3锅中入油烧热放入洋葱和姜爆出香味。4放入鸡块，咖喱块，酱油，料酒翻炒均匀。5放入开水抹过鸡块。6盖上锅盖，中小火慢炖。7鸡块熟后放入土豆继续炖煮。8根据自己口味加盐调味。9大火收汁准备上桌。10成品图。11成品图。小窍门超级美味又简单，简直是米饭杀手哦！
米拉Miira
1食材：黑木耳（已提前泡发洗净）、三黄鸡（已清洗）、姜片。2将三黄鸡放在案板上剁成块。3随后，将剁好的三黄鸡和姜片一起下入清水锅中。4焯开，捞出。5起锅倒油烧热，下入焯好的三黄鸡翻炒翻炒。6接着，加适量的料酒。7加适量的酱油。8加适量的盐。9加适量的零卡糖。10调味炖煮开。11炖煮15分钟，关火出锅。
花鱼儿
1食材：三黄鸡（已洗净）、姜片。2将三黄鸡放入大盆用叉子扎一扎。3接着，加入1大勺盐。4涂抹均匀，腌制1个小时20分钟。5然后，将腌制好的三黄鸡放入大盘里，搁入姜片、加适量的料酒。6最后，放入蒸锅里，盖上盖、开锅蒸40分钟关火。7开盖取出。
花鱼儿
鸡肉营养丰富，做法多种多样，且口味及口感也有异同。昨天已进入“‘春分”节气，今天做一款清淡口味的鸡肉清汤煲，味道鲜美。
putimama
1食材：三黄鸡（已洗净焯水）、羊尾笋、冬瓜。2将羊尾笋用清水浸泡30分钟，去除一部分咸味。3将冬瓜去皮去籽清洗清洗捞出。4放在案板上切开。5将羊尾笋撕开放在案板上切开。6将三黄鸡放在案板上剁开。7将三黄鸡下入高压锅中。8接着，加适量的清水。9加适量的料酒。10盖上盖、上气烧煮4到5分钟后关火。11焖至没气后开盖。12然后，合入切好的冬瓜和羊尾笋烧煮5分钟。13最后，加适量的盐。14调味搅匀即成。
花鱼儿
高温酷暑天不爱做饭，尽量做些简单省事的。这款菌菇鸡汤，既美味，又省事，还免去了灶台前的高温烘烤，真是偷懒又不失美味的神器！
从容过日子
前几天做了个黄焖鸡米饭，公子喜欢的不行，点菜还要继续吃鸡。于是乎买了一只三黄鸡，一只清远鸡，准备尝试新菜。暴雨天猫在家里研究菜谱，决定尝试一下大盘鸡。再来个拌面，简直不要太好吃！！做法分享给大家。
五加五左左
前段时间刷视频总是刷到有人吃窑鸡，看起来很有食欲，最近在订餐软件看到单位附近新开了一家窑鸡店，月销量很高啊，价格可不便宜，一只要80多元，半只50多元，我想这鸡得有多大？订一只看看吧，味道倒是还不错，但是鸡真的很小，估计太大只就不容易入味儿了，可是这个价格是真不便宜，我问老王，就这个性价比，你还会再定窑鸡吃吗？他说，肯定不会了。厨房收拾出来盐焗鸡调料，想着做只盐焗鸡，之前听个专业做厨师的朋友提起过，他们会用姜黄粉做天然颜料用作上色，家里刚好有姜黄粉，没想到，竟然把窑鸡的味道给还原了！还是百分百复刻，这一只
美食妃英理
烤鸡全家都爱吃，从小的时候开始喜欢的农场农夫烤鸡开始，市面上各种各样的烤鸡层出不穷，也包括烤鸭，啤酒烤鸭这种的，很香，远远的就能闻到香味儿，不可否认味道真的是好，但是心里也都清楚，这样的美味是不是对健康有益就要画个问号了。这么香的味道，香得让人觉得异常，是添加剂？还是其他什么原因，我们不得而知，我只知道孩子想要吃，我却不敢买。所以看到有类似这种烤鸡烤鸭的课程我都会买来学习，为的是自己和家人吃得安心。今天分享的这道黑胡椒蒜香烤鸡做法很简单，用到的调料都比较常见，烘烤就是用烤箱，空气炸烤箱，空气炸锅这类的，烤
美食妃英理
11.小葱切葱白，姜切片一起放入碗里加清水泡葱姜汁待用。22.肉糜放入葱花，姜末一起剁细，然后放容器里加盐和少许葱姜汁搅拌均匀，再加适量蛋清搅拌，最后加淀粉拌匀待用。33.红泡椒或剁椒去籽切0.5cm的粒，青椒切0.5cm粒，小葱切葱花，蒜切蒜茸待用。4打一个鸡蛋，其余都取鸡蛋黄，放入容器中加盐，加湿生粉打匀（煎蛋皮时，使蛋皮脆而有粘性）。55.平底锅烧热滑油，用3成热即可煎蛋皮，蛋皮大小要用圆形的模具修饰下。66.包蛋饺蛋皮光面在外，底面在里，包馅的蛋皮可用蛋清摸边使其黏住，上蒸笼蒸10min出笼装盘。
芋艿頭
1三文鱼洗干净之后切成小条，用盐胡椒粉腌约两小时。2煎之前把盐胡椒粉洗掉再用厨房纸擦干净水分。3新鲜橙把汁榨出来，调入少许醋、白糖、盐。4烧热油锅放入三文鱼。5三文鱼两边煎成金黄色。6放入姜丝煎干即可盛起。7使用原来的油锅倒入橙汁煮至水分差不多收干，淋到三文鱼上即可食用。
蓝色南半球
南极冰笋产自南极附近的智利齐洛岛（CHILOE）年均4℃的深海中，是一种长得有些像笋的特殊藻类。 发好的冰笋为灰褐色，口感滑嫩，有嚼劲。最好的烹调方法是凉拌，其次是炒。用于凉拌，最好采用“炝”的技法，用于炒，则以“清炒”、“爆炒”为优。在调味时，咸鲜和酸辣比较适合。因为其本身没有特殊滋味，所以口味忌清淡。
梅依旧
1腊肉切成小块。2烧热油锅倒入腊肉炒熟盛起待用。3继续使用原来的油锅炒姜丝。4把芥兰倒入大火炒。5边炒边倒入料酒与白糖、盐。6芥兰炒至断生马上倒入腊肉翻炒均匀即可熄火上碟。
蓝色南半球
砂罐煨面，不同于家常的快煮面，“煨”本是源自明朝，来自江西的煨汤，在江浙四川一点流传开来，慢慢演变出加料的煨面。 煨面是用砂锅以大量的老母鸡、猪排骨、猪棒子骨等熬好一锅鲜汤。煨好的汤头浓郁，汤水少，因此不论是煨汤还是煨面，都能喝到汤中的精华，而面条吸收饱满的汤汁，呈现出面软而筋道德口感。 老鸭汤，是一种集美食养生，传统滋补，民间食疗为一体的大众消费型汤锅食品。“老鸭汤”以其汤鲜味美具有独特的风味，令人常食不腻。不管是男女老少、天南地北、春夏秋冬、一年四季都能食用。 俗语说“嫩鸭湿毒，老鸭滋阴”，因此
梅依旧
