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1准备好鳝鱼2鳝鱼去掉内脏，切成小段，加姜片和料酒腌一会儿，待用3青红辣椒都切成小块，大蒜头剥掉外皮4起锅烧油5油七成热时，下青红辣椒和大蒜头翻炒断生6下鳝鱼段翻炒断生7鳝鱼和辣椒翻炒均匀，加盐、鸡精、耗油、料酒、老抽调味，加一点点水稍煮一会儿8待汤汁收干后，起锅装盘9好了????
芊芊_DOkzbcaviraI
1黄鳝洗净后加盐、料酒腌制一会。2然后摆入盘中。3放入鲜酱油、少许白糖、姜蒜、红辣椒、葱结。4烧饭时，放入电饭煲中蒸熟。5蒸好后撒入葱花、浇上热油。
香香的小厨房
1原料。2鳝鱼切段洗净备用3热锅冷油，倒入黄鳝段4加入料酒，生姜去腥。5加酱油加水漫过鳝鱼段。6大火煮开，小火慢炖7放盐味精调味。出锅前加少许香葱点缀。8成品。
媛芷媛味
经常吃黄鳝还可以有效地保护视力，黄鳝的营养价值有很多，它里面含有的维生素非常丰富，对我们的视力有一定的保护作用尤其是经常用电脑工作的人群，会导致眼睛的疲惫感，干涩那么经常吃黄鳝就可以改善这样的状况，有助于提升视力，防止眼部炎症。
大草海
1鳝鱼让卖家帮忙洗净宰杀好。2瘦肉洗去血水切成薄片。3瘦肉切好后加入少许盐，花生油抓匀。4香葱洗净切葱花，生姜切片备用。5珍珠米用清水淘洗干净。6米淘洗好后放入锅中，加入适量的水。7大火煮开后转中火将米煮成浓稠的米汤，中途需要搅拌一下米防粘锅。8加入姜片。9放入瘦肉片搅散。10再把鳝鱼骨和鳝鱼片放入锅中。11少许盐调味。12最后加入少许葱花即可。13成品 。14成品。
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麻辣过瘾又解馋，吃一次就念念不忘。
源源c1SSF
麻辣香锅食材混搭多变，一料定位，简单易学。
Damen嫚儿的美食
1食材：鳝鱼（已去骨去内脏洗净）、蒜薹（已清洗切段）、红椒（已清洗切开）、姜丝。2将鳝鱼放在案板上切开。3随后，下入清水锅中，加适量的料酒。4焯开，捞出。5下入盆中用清水清洗鳝鱼表面的黏膜，捞出。6起锅倒油烧热，下入姜丝炝锅。7接着，下入鳝鱼，加适量的盐。8加适量的白糖。9加适量的酱油。10加适量的蚝油。11调味翻炒一下。12然后，合入蒜薹和红椒翻炒翻炒至蒜薹断生即成。
花鱼儿
1冷水冲洗。2锅里冷水加入盐 米醋 料酒 等水开时倒入黄鳝 等鳝鱼卷起嘴巴长开时捞出冲凉备用。3用牙签或针把鳝鱼肉弄出来备用。4将鳝鱼錮上面粉放油里炸2分钟 等凉了再复炸一次 这样更脆。5准备好的配料切成丁。6放少许油 依次倒入准备好的配料 慢火烧 几分钟再将调料汁倒入 最后例入炸好的黄鳝大火收汁即可 。7脆爽酸甜 美味下饭。
野味世界
1准备好鳝鱼。2去头、内脏和骨头，切成小段。3清洗干净血水，加盐和料酒抓匀腌一会儿。4辣椒和大蒜头切成大块。5洋葱切成大片、大蒜梗切成小段，姜切成小块。6起锅烧油。7油七成热时，下入鳝鱼段快速翻炒变色，煸出香味，盛出待用。8锅中留油，下入辣椒、洋葱、大蒜、姜块翻炒断生。9加入鳝鱼段，翻炒均匀，加盐、鸡精、蚝油、胡椒粉、老抽、水煮鱼佐料调味，翻炒均匀，最后加入米酒去腥，翻炒均匀。10起锅装盘，加入葱段。11好了????。12来一块哦。13请品尝????????。
芊芊_DOkzbcaviraI
黄鳝肉嫩味鲜，营养价值甚高。鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷zhi脂，它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养。它所含的特种物质“鳝鱼素”，能降低血糖和调节血糖，对糖尿病有较好的治疗作用，加之所含脂肪极少，因而是糖尿病患者的理想食品。鳝鱼含有的维生素A量高得惊人。维生素A可以增进视力，促进皮膜的新陈代谢。 鳝鱼的做法也有很多种，如响油鳝丝、黄鳝汤等，最常见的就是红烧，佐以大蒜，浓油赤酱，是上海人比较喜欢的菜式。
眉记：
1鳝鱼切段。2生姜蒜头切片，红辣椒切碎，紫苏叶切丝。3热锅热油投入姜片，放鳝鱼段爆炒。4加料酒继续高火煸炒。5加一勺豆瓣酱。。6煸炒出香味来。7炒至鳝鱼略微焦黄上色。8加漠过鳝鱼段的清水焖煮十分钟左右。9加入黄瓜继续。10加入蒜头。11最后放入紫苏快速翻炒均匀调味收汁。12出锅享用。
食无涯
江浙沪这边的老饭店，一般都有这道经典的响油鳝丝，鳝鱼现杀现烫，经过爆炒调味，一道简单美味的响油鳝丝就做好啦！这道菜在饭店基本7.8十起步，自己在家做方便实惠。
白茶home
记得小时候外公烧这道菜特别好吃????，我最喜欢用这个汤汁泡饭吃了。
球娃娃
蒜苔辣炒鳝鱼是一道风味浓郁的家常菜，含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”和丰富维生素A，是非常健康的美食。
红九儿的厨房
1材料：丝瓜、栗子、枸杞调味：鸡汤、适量盐、水淀粉、食用油2栗子剥其外壳，枸杞用温水泡开备用。3丝瓜刮去外层表皮，用水洗净，切成段，再改刀成条。4锅置火上少许油烧至7成热，放入丝瓜煸炒至鲜绿色时起锅盛出。5原锅下入蒜末煸至金黄色，倒入鸡汤。6放入栗子，略烧8-10分钟为宜。（鸡汤没过栗子为宜，烧至汤汁剩一半即可）7再倒入丝瓜、枸杞。8加适量盐调味，沸后用水淀粉勾芡，淋上明油即可。
kiss战女
1辅料：面条、香葱、香菜、辣椒油。2将羊肝、肺、肠、羊头肉切片，洗净。3下入开水锅内稍煮一下，焯出血沫。4锅置火上加适量清水、葱段、姜片，连同花椒、八角、盐一起放入锅内。5待水烧开后，放入主料煮沸。6撇出浮沫，改至小火炖煮。7炖1小时左右调入适量盐。8直至炖烂为止。9香葱洗净切段、香菜切末、辣椒粉与花椒制成辣椒油备用。10将面条煮熟，挑入碗中。11面碗中加入羊杂、浇上羊杂原汤。12撒上香葱、香菜末，依个人口味浇上辣椒油、胡椒粉即可。
kiss战女
1烧热锅倒入橄榄油把腌好的猪肉倒入。2中火翻炒将熟为止。3倒入XO酱以及两小勺水继续翻炒。4转大火把切成段的蒜苔倒入。5翻炒均匀放少许盐、白糖、胡椒粉。6汁快收干的时候勾生粉芡即可。
蓝色南半球
1猪肉与鸡骨先焯过凉河。2把切好的红萝卜放入压力锅里。3放入绿豆。4放入陈皮与姜。5放入焯过水的猪肉与鸡骨。6放入海带注入大半锅清水大火煮沸约二十分钟转小火十分钟熄火。7喝之前打开锅加热，同时放盐胡椒粉以及少许鸡精调味即可。
蓝色南半球
1芹菜摘洗干净，过热水淖一下。2切成碎末。3猪肉切碎，放入料酒、酱油、甜面酱拌匀。4放入芹菜、葱、姜末调匀。5放入香菇末、油、盐、胡椒粉、味精调匀。6面团中加入白糖、黑芝麻。7揉匀饧10分钟。8搓成长条，切成每个50克的剂子，按扁。9擀成薄皮。10放上肉馅包起来，即成包子。11放入蒸笼，凉水下锅，大火烧开25分钟即熟。焖3分钟出锅。12稍晾放入盘中，即可享用。
gaopingzhao
