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1豆腐切成四方块。2绞肉加入盐、糖、鸡精、生抽、胡椒粉、生粉、姜末、葱末、芝麻油、搅拌均匀，待用。3在豆腐上用小勺挖出洞，撒入盐、生粉。4把绞肉酿入豆腐中。5煎锅入油，下豆腐块。6两面煎熟，即可装盘。小窍门豆腐块煎老一点，很香，还可以豆腐块煎好，煮高汤勾芡浇在豆腐上，撒葱花即可。
宁静＿致远
1材料：鳕鱼、鸡蛋、面包糠、生粉调味：料酒、黑胡椒、盐2鳕鱼片去骨。用料酒,盐和黑胡椒腌制10分钟左右。3腌制好的鳕鱼，先拍上一层生粉。4再裹上一层蛋液。5最后拍上面包糠。6锅置火上少许油,中火煎至两面金黄捞出。7厨房用纸吸取多余油。8特点：鲜、嫩
kiss战女
这是个创新菜，简单又营养。我是川菜厨师。更多川菜！喜欢自制！可以加QQ群89083854（注明：麻辣川菜）
麻辣川菜风
1准备材料。虾仁去虾线洗净后控干水分。2然后加入料酒1勺 生粉2小勺 蛋清半个。3用手抓匀腌制10分钟。4胡萝卜擦丝 千张切丝 芹菜切段。5锅烧开水后，倒入虾仁焯一下。6然后捞出，只需要焯20秒。7然后盛出到盘中。8准备调料。9锅中倒油，加入胡萝卜翻炒。10然后倒入千张丝。11加入生抽2勺。12鱼露提鲜。13蚝油少许。14再倒入芹菜翻炒。15最后倒入焯过的虾仁。16翻炒几下 加蘑菇精调味即可。小窍门1.胡萝卜要先放，它与油接触才会把营养释放出来。2.豆腐皮可以多煮一下没关系，就第二放。3.芹菜容易熟，所以
香橙可米露
1将牛肉糜清水洗去血水，然后所有馅料里面的辅料。拌匀，绞上尽备用。2水面团里面的东西放一起，活成面团，用保鲜膜包起来醒15分钟。3将油面团的东西放一起，拌成团醒15分钟。4将油面团和水面团分成相等分的剂子，然后将水面团按扁后包入油面团，收口。 急着再按扁，用擀面杖擀成舌型形状。再卷起来，接着再按扁，再用擀面杖擀长， 再卷起，一个个做好，放边上醒15分钟。5二卷~~~~~还有一卷哦。6三卷·~~哈哈哈·~~7拿出来一个醒好的卷，按扁，擀好后包入馅料，然后包好，
滴滴学做菜
1备料：豆腐、肉片、木耳、青红椒片、豆瓣酱、葱段、姜片、蒜片。2豆腐切成长方块。3锅入油烧热，下豆腐炸成金黄色。4捞出，待用。5锅入油烧热，爆香豆瓣酱、姜、葱、蒜。6爆香肉片下高汤、豆腐。7加入木耳、青红椒片、盐、糖、鸡精、胡椒粉、老抽、煮开。8勾芡，即可装盘。小窍门咸鲜微辣，豆腐滑嫩，喜欢辣人在出锅前加入辣椒油即可。
宁静＿致远
今天是小暑，常听说小暑连大暑热得无处躲，这样的天气极易中暑，没事的时候就多喝些凉茶和淡盐水，及时补充水分，防止中暑。吃饭尽量清淡些。这几天我们家很少大鱼大肉的吃，倒也无形中相应了素素筒子提议节约的号召了。今天看到院子里种的扁豆结了不少，据说这扁豆还有健脾，消暑化湿，治暑湿吐泻的功效呢老公建议用辣椒炒个扁豆吃，摘了下来也足够炒一盘了，自己种的吃起来那感觉就是不一般！
Q奶茶美食日记
又是苦瓜，不过这次加了猪肉，所以成菜吃起来一点也不会苦，而且香香脆脆。既能解决嘴馋，又能中和煎肉饼带来的热量和火气。不喜欢干干的菜品的朋友，也可选择用蔬菜垫底，再淋上炒制的欠汁，又是另一种口味。 之所以为它取名金镶玉，主要是成菜外表金黄，而里面又夹着翠绿的苦瓜，像翡翠。
赛菲
1材料：猪里脊、土豆、胡萝卜、洋葱、生粉、鸡蛋、面包糠、米饭、西兰花调味：盐、料酒、黑胡椒粉、油咖喱2猪排洗净用刀背拍松。3放入容器内加入盐，料酒，黑胡椒粉腌渍20分钟。4胡萝卜、土豆洗净去皮，切小块，洋葱洗净切片。5锅置火上油烧热，放入胡萝卜块、洋葱片、土豆块、翻炒。6倒入适量清水，能没过蔬菜就好，大火烧开后转小火，盖上锅盖煮制。7待所有材料软烂，且汤汁收去一半的时候，放入适量盐、油咖喱，转小火并不断搅拌~稍煮一会即可。8将腌渍好的猪排取出，先拍上薄薄一层生粉。9再裹上一层蛋液，最后是面包糠。10放入平
kiss战女
1里脊肉洗净切丝，加入生抽、糖、鸡精，姜丝充分拌匀；在里脊肉中再加入少许生粉拌匀后，加少许色拉油拌匀，静置10分钟。2锅内热油，五成热时，大火下入肉丝，迅速翻炒至变色后立马盛起备用； 锅洗净，重新放油（稍微多放些，因为茭白吃油），三成热时，下入毛豆煸炒至翠绿；下入茭白，同时放入盐调味，翻炒均匀。3下入肉丝，快速翻炒均匀后即可起锅装盘。
chinahl_hlp
1鸡胸肉一块切丁，用酒，生抽，糖，生粉腌拌一时，黄瓜少许切丁，花生米炸熟，花椒，葱姜蒜，干辣椒。2热油锅滑炒鸡丁变色后盛出备用。3再到油炒香花椒，变色捞出，放入葱姜蒜辣椒炒香。4加入黄瓜丁炒匀。5倒入花生米，煸炒几下再加入鸡丁。6倒入生抽，糖，盐，翻炒加鸡精，水淀粉香油翻炒均匀出锅。7鲜香微辣，开胃下饭的宫保鸡丁出炉了！
红豆厨房
我这个人，最是闲不住。没事可做的时候，满脑子都是整吃的。比如主料用啥，配料用啥，要怎样去烧制，用啥烹饪啊手法？这个排骨是想了很多很多天了。经常看我帖子的都知道，就是在排骨到底是清蒸还是干烧这个问题上，纠结的一塌糊涂的时候摔跤了。当然，事情已经过去半个月，典型的好了伤疤忘了痛。这不，今儿个再继续捣鼓排骨。排骨是预定的，没有办法去挑拣，也是卖肉的帮我剁的，大小不一也请忽略不计。闲话少说，言归正传。
精灵鼠小弟
1洗净韭菜 切成末 准备好材料备用。2按一个方向搅拌肉糜并以此加入调味料直至出筋后并入冰箱冷藏腌制入味。3接着就是包饺子了， 每个人家都应该有不同的包法，这个我不多说了。4多出来的不必一次全部做完，放到食品保鲜袋里冷藏起来。下一次拿出来跟速冻饺子是一样的。自己做的反而味道更好些。5最后的就是成品图啦。后悔吃的时候忘记拍一张肉馅模样的照片。味道确实很不错。大家快来试一试吧。
rika
1准备材料。2鸡胸肉切成小方块。3用白酒 盐 生粉各少许用手抓匀 腌制片刻。4用手抓匀 腌制片刻。5准备调料。6将黑木耳用手撕成小朵，其他材料切片。7锅中煮开水将腌好的鸡丁放入焯一下。8颜色变白后捞出。9干净锅中倒入油 加入姜丝洋葱炒香。10然后放入黑木耳 蘑菇 香菇。11加入少许清水和鱼露煮开。12倒入适量蚝油。13再加入焯过的鸡丁翻炒。14最后调少许蔬之鲜即可。
香橙可米露
本身就是海边人。 自打来了美国就很少能吃到海鲜了。今天突然想起来冰箱还冷冻着一袋子超市买的虾仁便打算改善改善伙食，做之前却犹豫了很久——到底是做虾仁滑蛋呢还是做虾仁烩西红柿呢。举棋不定了好久，最后便决定既然都想吃那就做成一道菜得了。这就是今天的这道虾仁滑蛋烩西红柿了。
rika
自己第一次做的，请大家多指教哦。。。。呵呵。。
gao82
1翅膀洗净用厨房纸吸干水，倒入大盘里，放半块腐乳和两汤匙左右腐乳汁、少许胡椒面和辣椒粉，搅拌均匀。2打一只蛋，分开蛋白蛋黄，只用蛋白，将若干玉米淀粉加入蛋青里，搅拌均匀。3将鸡翅周身蘸满蛋浆，放在六七成热的油里炸至浅黄色，捞起，升油温高些，再翻炸至金黄色，捞起，大功告成。小窍门用蛋清炸鸡翅膀，主要是蛋清能有效地封住全身，而里面的汁不流出来，使肉更加嫩滑。
rosejyy2000
有句话说，工欲善其事，必先利其器，用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此！ 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤，里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤，结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了，很无奈。决定用鱼丸和培根来做，算是我的私家菜吧，味道鲜美做法简单。味道容易撑握，都是原滋原味的东西，主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩，尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
1先将加工好的光鸡放在汤锅中煮熟后取出来，剔肉去骨，切制成骨牌片。2炒勺加油上火，下入核桃仁，炸熟剁成末，香菜、葱也同时剁成末，然后加入甜酱、胡椒粉、白糖、盐、味精等调料搅拌均匀，将鸡拌好入味。3将云米纸改裁成方块，将入味好的鸡包好，随即将鸡蛋清、粉浆均匀地涂抹于鸡包上。4炒勺内倒入油，在旺火上烧开，下入包好的鸡，炸至纸起金黄色即熟。小窍门油炸的食物还是少吃为妙哦！
丫丫爱斌
大家也许要问豚汁是什么？其实就是一款日本最有名的味噌汤，但一般在冬天食用，食材丰富，对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了，反正做不好也做不坏，汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜，白萝卜，但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议，所以，我换了些材料，把白萝卜改成了土豆。
草月
