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1原料图。2锅中倒油，烧至8成热。3里脊肉切丝，放入生粉拌匀。4将裹好生粉的里脊丝一根根放入油锅中炸制。5炸好后盛出。6复炸一遍。7锅中放入糖，盐调味，剩余生粉调成汁倒入锅中。8不停搅拌成透明糊状。9将炸好的里脊肉倒入翻炒。10滴入白醋，调成糖醋口味即可。小窍门1、无论做何种糖醋类菜，糖与醋的比例2:1是比较好的口味。2、由于醋容易挥发，因此最好在出锅前放比较好。3、白醋不容易上色，比较美观，如无要求，陈醋，香醋也可。4、由于我用的是红糖，因此汤汁有点红，如果是白糖，应该为透明色。5、复炸是为了增加脆感，
豆味小厨
《泰坦尼克号》我爱你，Jack，再见。” “别这样，不要说再见，时候还没到，明白吗？” “我好冷。” “听我说，Rose，你会脱险的，相信我！好好活下去，然后到中国，嫁给一个叫余香的人，你会幸福的！你们会研发出一道名扬天下的菜！相信我！
百变三十三天
豆腐夹，无论是家庭聚餐还是宴请朋友，都是很赚面子的一道宴客菜。外皮坚实金黄，内里嫩如凝脂，裹着鲜香嫩滑的肉馅，轻轻一咬，顿时香气四溢，下咽后仍然满齿留香。 今天这道豆腐夹，在原来的基础上进行了改良，由原来的普通豆腐换由普宁豆腐。 普宁豆腐是点卤豆腐，就是用极浓的盐水来做凝固剂，浓盐水一点一点的加进豆浆里，一边加一边快速地搅动豆浆，使其凝固成为豆腐。这种豆腐带有咸味和豆香味，味道自然就比普通的豆腐更鲜了。而普宁豆腐本身的颜色呈金黄，煎制出来菜色就更漂亮。 另外在芡汁上也做了一些调整，由指天椒、
粉竽粘糖
1买回来的急冻虾去壳，去肠。2用刀背压虾仁成泥状。3将腌料：胡椒粉，盐，少许糖，酒，姜汁腌制虾泥。4茄子切片（第一刀不要切断）并将腌制好的虾泥酿入茄子夹里。5炒锅烧热油，然后放酿好的茄子下去炸。6将炸熟的茄子捞起沥干油份。7准备勾芡的材料：蒜米粒8准备勾芡的材料：豆豉9炒锅放少许油爆香蒜米粒和豆豉。10用生粉勾芡放入爆香的蒜米粒和豆豉里烧开成酱汁。11将炸好的茄子摆盘，用香菜点缀。12将煮好的芡汁淋上炸好的茄子上即可。
都市小人物
上次有看到闽菜中的酿豆腐，是用白豆腐做的。我们湖南人做的酿豆腐是用油豆腐做的。下次可以尝试一下他们的做法，尝尝味道有什么不一样。今天就尝一下我们湖南人的酿豆腐吧！
柠檬香叶
红烧鲩鱼腩
柴哇哇学煮饭
1两种米洗净加适量的水大火烧开改小火煮45分钟2煮白粥的同时把调料放入肉末中加入适量清水搅拌均匀，腌制3白粥煮开后放入泡发开的银耳4白粥煮浓后倒入肉末边煮边搅拌10分钟5撒入青菜碎边煮边搅拌至断生即可
虎后
1经常在美食天下看各种好吃的。经常看的就是老杨的厨房的菜。昨晚看的双色豆腐，我就是多个肉末。今天在家自己就买的照葫芦画瓢。21猪血豆腐切块，猪血和豆腐分别焯水，水里放点盐和姜。2放油，下葱姜蒜爆香。然后放肉末，肉末事先弄了一点生粉跟酱油腌制了几分钟。33肉末发白放2大勺郫县豆瓣酱小火铲几下入味放入焯好的猪血跟豆腐，轻轻翻炒。4一点淀粉加冷水跟一小勺五香粉。倒入锅里。差不多熟了就可以上桌了。没放盐。本来酱就咸。每个人口味不同自己掂量。可以放麻油更香。^o^/~43肉末发白放2大勺郫县豆瓣酱小火铲几下入味放入
阿丽狸
1水晶柳猪肉，新鲜豌豆，豆角，胡萝卜，油盐，生抽，生粉，糖适量。 猪肉切丁用生抽，生粉，糖拌匀。2热油锅放调味的肉粒炒香。3放豆角，豌豆一起煸炒4放少量的清水盖上锅盖稍焖煮下5焖煮1、2分钟 水分收的差不多了，6放盐调味，开大火炒香豆角。喜欢辣椒的这个时候放 辣椒一起炒。孩子不吃辣 我放了胡萝卜添色用7煸炒至豆角干皱即可。8肉粒炒豆角豌豆
柴哇哇学煮饭
白瓜 有些地方叫西葫芦，广东人习惯叫白瓜、云南白瓜。西葫芦以皮薄、肉厚、汁多、可荤可素、可菜可馅而深受人们喜爱。西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的作用，富含水分，润泽肌肤
柴哇哇学煮饭
鲜虾杂菜腐皮卷是一个很简单的菜。它有高的营养价值，含有丰富的铁质、蛋白质、叶绿素、胡萝卜素等。
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以前没有离开过家里的时候，一直不明白为什么每次假期从外面回来的人总是第一时间去吃上一次“捞粉”，而每次离家的时候又会买上满满的一袋的豆腐泡带走。当我毕业后离家在外生活的时候，每次离家也开始带上满满的一袋豆腐泡以后才恍然大悟。 不知是那水，还是实实在在的豆，让家乡的豆腐泡总是有种真实的豆子的味道，而在这个“食物安全”话题被炒得沸沸扬扬的时下，家乡的味道总是让出门在外的人有一种莫名的“安全感”~~~
五粒糖公子
1嫩豆腐切成丁,干辣椒也切成丁;将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀,做成生粉水。2烧开半锅水,加入1汤匙盐,将豆腐丁放入沸水中焯30秒,捞起沥干水备用。3取一空碗,加入郫县豆瓣酱2汤匙、生抽王1汤匙、白糖1/2汤匙、料酒1/2汤匙、花椒粉1汤匙、鸡粉1/3汤匙、盐1/5汤匙、清水1/2杯拌匀,做成麻辣酱汁待用。4烧热3汤匙油,以小火炒香姜末和干辣椒,倒入牛肉末炒散至肉变色。5倒入麻辣酱汁,与牛肉末一同拌炒均匀,煮至沸腾。6倒入嫩豆腐丁轻轻拌匀,倒入生粉水勾芡,洒上1/2汤匙花椒粉,即可上盘。
小驴蛋妈
这道菜很简单..即使不会做饭的..只要会切菜..会搭配.会调味..就行咯!~~~
harrlett
11、将排骨洗净后用盐、生抽、少许生粉抓匀腌一会；22、白椒洗净，豆豉先用水泡开，洗净表层的盐份；33、将白椒剪碎，和豆豉，姜末一起盖到排骨上44、入蒸锅蒸20分钟；我是用电压锅蒸的，设定时间10分钟。出锅后撒上葱花就很好看了小窍门虫虫唠叨：1、如果是市售的白椒，则要减少盐的用量，且尽量将白椒的盐分洗干净；2、没有白椒的话直接放小红辣椒也一样好吃，不过要控制量，不要太辣了哦；3、去掉辣椒就是豉汁蒸排骨了，不过广东做法会放少许糖，湖南人做菜不习惯放糖；4、排骨腌制时放少许油就可以了，后期蒸出来已经挺多油了，
千年米虫虫
1将熟牛筋切块。2萝卜去皮切块。3砂锅底倒油烧热后放入姜片炒香。4下入牛筋翻拌。5放老抽，白糖至上色。6将萝卜及各式香料放入，加适量牛筋汤。7盖上盖子焖10分钟即可。
家有桐宝
1将熟牛筋切条。2将青椒去籽用清水浸泡一会儿去除辣味，然后切长菱形片。3炒锅放油烧热，将牛筋下锅翻炒。4加白糖、酱油炒至上色后放入青椒。5炒均匀，加盐调味即可。6装盘。。。
家有桐宝
1材料：五花肉、四季豆干。2调料：葱、姜、香叶、花椒、桂皮、八角。3四季豆干提前用热水泡软切段。4锅里放油烧至5成热，下入花椒小火炒出香味。5将五花肉放入。6翻炒上色。7放酱油、生抽入锅加水煮一会儿。8将四季豆干和香料放入，焖30分钟。9撒上葱花即可。10装盘。。。
家有桐宝
11.小葱切葱白，姜切片一起放入碗里加清水泡葱姜汁待用。22.肉糜放入葱花，姜末一起剁细，然后放容器里加盐和少许葱姜汁搅拌均匀，再加适量蛋清搅拌，最后加淀粉拌匀待用。33.红泡椒或剁椒去籽切0.5cm的粒，青椒切0.5cm粒，小葱切葱花，蒜切蒜茸待用。4打一个鸡蛋，其余都取鸡蛋黄，放入容器中加盐，加湿生粉打匀（煎蛋皮时，使蛋皮脆而有粘性）。55.平底锅烧热滑油，用3成热即可煎蛋皮，蛋皮大小要用圆形的模具修饰下。66.包蛋饺蛋皮光面在外，底面在里，包馅的蛋皮可用蛋清摸边使其黏住，上蒸笼蒸10min出笼装盘。
芋艿頭
1腊肉切成小块。2烧热油锅倒入腊肉炒熟盛起待用。3继续使用原来的油锅炒姜丝。4把芥兰倒入大火炒。5边炒边倒入料酒与白糖、盐。6芥兰炒至断生马上倒入腊肉翻炒均匀即可熄火上碟。
蓝色南半球
