搜索
以前曾在单位食堂吃过一段时间。一同事的妈妈在家时养有好些兔子；隔段时间我们对煮饭的阿姨说想吃兔肉了，她就给我们做，无论是炒还是炖汤都非常好吃~~~ 好久没吃过了，自己很少买兔肉。我家同学喜欢吃肉不爱汤，所以把肉分出炒了，另外剩下的骨头也不浪费，加点药材炖了汤~~
々苗∴
1猪皮用清水泡2个小时，放入锅里煮30分钟，拔掉猪皮上面的杂毛。用刀刮去肉皮里面的油脂，油脂刮得越干净，煮出来的汤越清。晾凉以后切成丝。 （我用的是处理好的猪皮，这些步骤就省略了）2香料：八角、丁香、山奈、良姜、香叶、桂皮等，用纱布包起来。3锅里放入猪皮丝，加入水（刚漫过猪皮就好），加入大料包，加饭酒，生姜片、葱段。大火煮开转小火煮2个小时左右。4煮好后，捞掉生姜片、葱段以及大料包。将汤汁以及猪皮丝倒入容器中。5待自然冷却后，移入冰箱或者温度低的地方。6凝固后取出切片。香油 1/4小勺 花椒油 1/4小勺
明月舞青衣
每年腊月，大家都习惯做些腊味，留作过年时好好享用。这款腊鸡腿，做法不难，但是要经常腌制和晾晒的漫长等待。腊鸡腿，咸香可口，好吃不油腻。最简单的做法，可以只用花椒和海盐，因为没买到海盐，就用了普通的食盐。白酒最好用度数高点的，也不要用料酒代替。香料可以不用那么多，生抽起到一点上色的作用。其实在制作的过程中，对它没有什么特别的感觉。但是等它蒸熟，掀开锅盖的时候，腊味的特殊香味就散发出来了。因为盐的腌制，鸡肉变的很紧实，也产生了一种特殊的香味。
尘欢
上好羊肉最简单、最营养的吃法就是清炖。守着炖锅，慢慢把羊肉炖到入口即化，汤汁可多可少，配料、调味只为去除羊肉的腥膻气，关键也是一个耐心加爱心啊。如何给羊肉去膻，一直是个很重要的问题。我们在这里大讲去膻，有些人还就喜欢带点儿味道，如果一点膻气没有，他们就认为那不算是羊肉了。我总结了几样，不知有没有道理，大家看看——1、羊肉提前泡水，中间多换几次水；还有人说用牛奶泡羊肉可以去膻，我还没试过，主要不舍得牛奶；2、泡过的羊肉仍然要焯水，去净血沫和杂质；3、必备的去膻香料，花椒、八角、小茴香、香叶、草果等，每样都有
芹意
1先把鸡肚子里的东西拿出来.包刮里面二块积血.一定要清理干净.2把鸡洗干净后.用盐擦洗鸡肫.鸡头.鸡屁股一定要剪掉.用盐擦洗干净.看我从鸡肚子里拿出这么多脏东西3冷水下锅放入鸡焯水.等水开水把鸡拿出来用冷水诜干净.也是为了让鸡肉更紧实4泠水下锅放入洗干净的鸡.倒入少许黄酒.生姜煮15分钟后转身再煮15分钟鸡煮好了.捞出来稍凉后剪开4开5用适量的盐.鸡精相拌.趁热搓在鸡身上里外都搓遍.盐不要太多.否则会太咸6放入冰箱冷藏一个小时左右.切开装盘.一只别样口味的白斩鸡做好了.咬一口鸡肉.味中咸中带鲜.满口留香.
46623203
夏家妈妈今天分享的是家常臊子肉的做法，臊子肉是做臊子面的必须品，酸辣可口，肉味鲜美，而且馒头加臊子肉也十分好吃，是陕西人民钟爱的做法哦~
夏家妈妈的美食
天气冷了，喜欢熬姜糖水来喝，驱寒暖胃，但是每次熬都觉得好麻烦，后来看到网上有人做姜糖茶，蒸好后放冰箱冷藏，想吃时用干净无水的勺子舀出，兑开水喝，于是我也试了试，感觉还不错哦！
尘封冰雪季
1用泡姜的水，约一至两个小时；2面要和硬一点，1斤面加入4两生姜水；3面和好后盖上保鲜膜饧上30分钟；4面饧好后准备擀面，为防止面粘案板，先在案上撒些淀粉，将面团擀成大面皮；5把擀好的面去边角，然后切成6厘米宽的长条，要同样宽；6切好后2个面片叠在一起码整齐，在每小块儿叠起的那一端切三刀，中间一刀要长一些；7翻排叉， 2片面片叠在一起， 把面片的一端从左边的刀口穿过拉好；8把面片的另一端从右边的刀口穿过拉好；9粘连的部分尽量翻起来， 整理好排叉；10炸排叉：做油锅，倒入适量油，油五成热时，排叉下锅, 用小
斯佳丽WH
买的熟牛肉，做起这道菜来方便快捷，而且味道也很好。
两头猪的甜蜜~
一直很喜欢吃辣，尤其是水煮鱼，水煮肉，菜端上桌的的一瞬间感觉胃口就倍增，色香味俱全，感觉十分开胃，这也是年夜饭的不错的选择哦
幽然夕雨
跨年的美味，送给同事的红彤彤油亮亮的新年礼物～
花姑驼
1花生洗净，加盐、八角、生姜浸泡1小时。2将盆里的所有混合物包括水，一起倒入锅中，加入味极鲜和鲜咔，大火烧开，转小火煮到花生熟面。3用笊篱捞出花生，控干水分。4把适量泡椒及泡椒汁水倒入花生中，拌匀。过一晚即可食用。小窍门【1】想要快点入味，可以把泡椒掰开。
两头猪的甜蜜~
1羊肉和羊排骨分开切好，排骨砍段。然后用调料姜葱腌好放一两小时。2先煎羊排，锅热了后倒一点花生油，把排骨排下去，中小火煎烤。3等一边有上色的时候，换另一面继续，并撒上小许孜然粉上去添加香味。4等快烤熟后，把切好的辣椒倒进去一起翻翻就可以了，撒一点点葱花点缀一下，讨个好彩头哦。5取一片生菜垫在盘子下面，排骨夹起来排好就行了。6之后换个铁板，把串好的羊肉放进去烤就可以了。7之后换个铁板，把串好的羊肉放进去烤就可以了。
落叶漫天飞
过年时，各家都会在年前备一些需要费时间清洗和卤煮的肉类，先摆上桌的凉盘的好坏是年夜饭的开场白非常重要。买几个猪肚，洗干净煮熟了，可以用来做溜肚片、麻辣肚条等热菜，也可以用自己喜欢的红油，麻油调个凉盘，现吃现拌也就需要几分钟的时间，最主要的就是要提前清洗和煮制好，把准备工作做好即可。做好的麻油不仅可以调肚丝，调鸡肉，调猪肉，调你自己喜欢的任何菜，也是万能料理油，呵呵！
追逐阳光
归阳参可以熬上半小时后在取出来切成块，然后再重新加入锅里继续熬煮。
天下美味我做主
健康好吃的杂粮面馅饼。
梅依旧
11.将鲜猪肉切片用淀粉调拌后，下锅快火炒熟盛出待用；2再加少许油（小火），放入干豆豉、沙糖烹炒，待沙糖炒化后，加入生抽酱油、姜、蒜炒出香味后，加入洋葱快炒；3加入少许盐后，将事先炒好的猪肉片放入锅中翻炒开，再加入青椒片快炒后起锅装盘。
葱妮儿
很随意的搭配，把宝贝喜欢的几种食材放在了一起，没想到味道还不错。昨日一大碗都被吃光光了。美食有时就是如此，没有什么章法可循，发挥创意也能做出意想不到的美味。
红豆厨房
牛肉处理不好口感会老，如何让炒牛肉更加滑嫩呢？1、牛肉去除筋膜以后应横切，用刀从垂直于纹理的方向切下，否则不仅没法入味， 还嚼不烂。2、腌制牛肉时放入少许小苏打，然后用手使劲抓几分钟，把所有的水和汁都抓进肉里，反复两次，最后加一点油，会使牛肉滑嫩爽口。3、炒肉时热锅凉油，油温不宜过高，用滑的方法，变色即可，不宜久炒。
梅依旧
1面粉中放入白糖、盐、鸡蛋、酵母、牛奶。2和成面团，放入黄油揉至面筋扩展阶段。3饧制2小时。4发到面团的两倍。5分割成每个50克的剂子，揉成圆形饧10分钟。6黑芝麻擀碎添加红糖。7蒸熟的面粉。8黑芝麻、红糖、面粉加少许水和成馅。9擀成面皮放入馅料。10包起来收口向下，放到烤盘饧1小时。11刷上蛋液放入烤箱，180度烤15分钟即可。12出炉后放到网架上晾凉。13摆入盘中。
gaopingzhao
