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1食材：雷笋、香干、酸菜（已切碎）2将雷笋剥壳清洗一下。3放在案板上切成片，待用。4将香干放在放在案板上切成片，待用。5随后，将切好的雷笋下入清水锅中焯开5分钟后捞出。6烧锅倒油烧热，下入焯好的雷笋和切好的香干翻炒一下。7接着，合入切好的酸菜翻炒翻炒。8然后，加适量的盐。9加适量的味精。10调味炒匀，即成。
花鱼儿
农家酸菜竹笋炒瘦肉 也是家常便菜常常做的一道菜肴，让疲惫工作一天累到一点食欲都没有的你，看到这道菜时胃口也会大开哦……
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一道美味爽口的酸菜烧鱼，超级下饭哦！
Nina_煮妇
鱼是最爱，今天来煲一个砂锅土豆鱼头汤，胶原蛋白嫩嫩的，而且鱼肉主要是蛋白质，怕长胖的美眉不用担心哟！
Nina_煮妇
今天买了一条胖头鱼，鱼头做了剁椒鱼头，鱼身咋办呢？正好今天买了嫩豆腐，家里还有现成的老酸菜，那就烧个汤吧！
淡淡夏里
11.锅中放入白开水，切少许姜片，加入适量八角、桂皮、一个红尖椒，水烧开之后下肥肠，放入少许料酒…大火煮20-30分钟，去腥22.将肥肠捞出沥水冷却，再将肥肠剪开，把肠壁上多余的油处理掉，清洗过后、再将肥肠改刀切成4厘米左右的段，期间再将大蒜子，姜，干辣椒，葱，切好备用。33.锅中加入适量油，油热之后，入姜稍微扁香之后再加入肥肠爆香，仿佛翻炒…直至肥肠微微变色，淋入适量料酒，同时把切好的蒜子、姜片、干辣椒加入锅中，爆香。44.因为肥肠不易烂，此时我们可在锅中加入白水，（骨头汤会更鲜）大火炖煮30分钟左右，
舌尖美食故事
80多岁的老妈一直比较爱吃鱼和酸味食物，由于年龄大牙齿掉没了，虽说装了假牙但毕竟不如真牙灵敏，所以也不敢向年轻时那样大胆吃鱼了；我呢：为了让老妈解谗，特地选了没有鱼刺的“巴沙鱼”，做了这道：简单开胃又爽口的酸菜鱼片汤送给老妈；哈哈：投其所好当然受她老人家的欢迎了，她一边吃一边说：“这鱼片酸酸嫩嫩地真好吃，还不用担心有刺”；看着老人家吃的满足，我们做儿女的也就放心了---
老方小雨
1嫩豆腐1块，洗净后切成小方丁备用；炒锅中加水烧开，放入少许盐，豆腐，待水再次滚时捞出豆腐沥去水。2猪肉切末，放料酒，少许盐，酱油，清水，顺时针搅拌均匀腌制。小葱切葱花，酸菜切末。（图为另一道菜部分配料）3热锅凉油，油八成热时，放入肉末，炒出香味后盛出。4重新搭锅，热锅凉油，小米辣，酸菜末放入炒锅中炒香，再放入肉末。5锅中加开水，调入酱油，少许味精，少许鸡精，盐，之后倒入豆腐，大火烧开，待汁收浓，出锅撒小香葱花点缀。
马猴烧酒大喵儿
酸辣爽口，值得一试！
魏乐魏辰麻麻
1准备食材牛肉一小块，酸菜100克，大葱切段姜切片，蒜切片辣椒切段2牛肉、酸菜切丝，小香葱切末，牛肉用姜丝蚝油稍拌一下，菠菜忽略掉，计划加入菠菜，查百度说菠菜不易和酸菜一起吃3炒锅加热放入适量调和油爆炒牛肉4放入酸菜葱段辣椒姜片蒜片一起炒出香味5加水烧开，炖五分钟6加入山药面，煮三分钟，家里有老人小孩的可以多煮一小会7出锅前放入切好的香葱末少许盐，完美！味道爽口，微辣儿童老人都可以吃，面筋道，汤可口，全家的最爱！
魏乐魏辰麻麻
1配料：葱，姜，蒜，花椒，麻椒，小米椒，肥肉片2酸菜3草鱼剔骨片肉4片好的鱼片清水加少许盐和醋浸泡去血水5沥干水分加盐，鸡精，胡椒粉，料酒，淀粉，半个鸡蛋清6抓匀腌制30分钟7肥肉片炒出猪油8先放麻椒，花椒，蒜片炒香9再加葱姜炒香10料酒烹锅，酸菜下锅炒香，加点小米泡椒水，加水11放入焯过水的鱼骨12另起一锅油温3到4成热（100度左右）把盐制好的鱼片进行滑油（保证鱼肉的嫩滑）13熬好的鱼骨和酸菜捞到汤碗里，我用的砂锅（砂锅的保温效果好）14锅里的汤加胡椒粉调味，咸鲜度根据自己的口味来调，轻轻倒入滑好油的
碗里姜膳
为了吃酸菜鱼，老耿囤了一箱酸菜，结果酸菜鱼没吃几次，一直在那放着，老耿让 我一顿抱怨，这么多的酸菜什么时候能吃完，就想着法 的消耗，送出去一些，大都让我剁了炒肉丝下面条吃了。还剩没几袋蚕豆上市了，就加了点蚕豆瓣，鲜美又下饭，好了，现在又感觉酸菜不够吃了！！
小耿妈妈
1鱼内障洗净、去掉鱼头、鱼尾。处理红薯淀粉备用（红薯淀粉一般散称，内有杂质。可以清水搅拌、静止、撇掉上层漂浮物）2片鱼片（2刀，第一到片到鱼皮处，不要片断；第二到片断。这样的鱼片像蝴蝶状，更有美感，鱼片也不会太小）3鱼片内添加盐适量、蛋清少许、淀粉适量（上述淀粉再添加少许水，搅拌、静置一会即可撇下混合状混合物，留下碗底的杂物即可）。抓握鱼片，使其与此些添加物融合，放置半个小时备用4在油锅中放入鱼头、鱼尾、鱼骨等（除鱼片外），微煎一会，放入姜片、葱、酸菜，大火烧开，转小火炖上半小时，鱼汤成浓白色即可5盛出鱼
飞雪_zYJAvp
自古以来，川中有制作酸菜的习惯。每年初冬，取上好青菜以盐腌制，贮存于坛中。贮存一月有余，即可食用，酸爽开胃，拿来做汤尤为鲜美。川人自古爱吃，而且爱钻研美食做法。不知何年、不知何人，偶发以酸菜佐鱼而食之念，取酸菜、河鱼一试，果然更为鲜美酸爽。自此，便有了令吃货十指大动的酸菜鱼。
云大叔
1鱼杀好2材料准备好3然后把鱼涂抹上盐，和生粉4酸菜下锅炒干，加上油和辣椒5炒好后用碗装起来6锅里倒上油放点姜片，鱼下锅煎，时不时翻下7鱼煎的差不多了就可以把先炒的酸菜放入鱼上面8加入适量的水，锅盖盖起来，把水收干9不需要收太干，有点汤汁比较好吃，起锅装盘就可以吃啦
杨洋419
1山药去皮洗净切片。2猪肉切片。3包菜洗净切大片。4热锅放油，放猪肉翻炒，加适量盐。5待猪肉稍稍变色放入山药翻炒至8成熟。6加点水稍微煮一下。7加入包菜翻炒。8待包菜炒熟，加入一点盐，鸡精调味即可。
小羊小小
1土豆一个，青椒2个，茄子1个（实际我用了半个茄子）。2茄子切滚刀块。3土豆切滚刀块。4青椒切片。5葱、姜、蒜分别切末。6锅中倒油（多一些），油热后放土豆，将土豆炸至金黄色捞出。7再将茄子放入锅中炸软捞出。8关火以后将青椒放入锅中过一下油捞出备用。9锅留底油，葱姜末和一半的蒜末炝锅。10放入炸好的土豆和茄子略炒。11倒入冰糖，老抽半汤匙，蚝油半汤匙，蒸鱼豉油一汤匙，料酒两汤匙，闷一下，然后加水三汤匙，盖上锅盖小火焖3分钟。12放入青椒和剩下的一半蒜末炒均，加盐、鸡精调味，最后水淀粉勾芡。13炒好后装盘即可
洋娃娃@
三杯鸡是江西传统名菜，此菜色泽酱红、原汁原味，醇香诱人，酒饭皆宜。
美味天使宝宝
有点头晕，该补补了！买了一只乌鸡，补个汤吧！【花旗参炖乌鸡】养阴益气血、健脾益气。【功效】补气益血。适用于久病体虚、气短懒言以及血虚所致的头晕、心悸心慌、月经不调、带下等。 药理学认为，乌鸡营养丰富，并含有激素和紫色素，对人体白血球和血色素有增强的作用，对治疗妇女体弱不孕、月经不调、习惯性流产、赤白带下及产后虚弱等症均有疗效，并可用于肺结核、冠心病、胃溃疡、神经衰弱、小儿佝偻等症的辅助治疗。功 效: 温中健脾,补益气血。 适应症: 血气暴亏而引起的身体虚弱、食欲减退、喜暖嗜卧、动则气促,尤其是妇女痛经
美味天使宝宝
1烧热锅倒入橄榄油放入腌好的肉丝。2炒熟后放入柱候酱翻炒均匀盛起备用。3继续使用原来的油锅把切成段的蒜苔倒入。4蒜苔翻炒片刻即可加入红椒丝一起炒。5放入刚才炒好的肉丝。6加少许生抽白糖，勾生粉芡即可上碟。
蓝色南半球
