1田鸡腿洗净,加入适量淀粉、生抽、蚝油、糖、料酒腌制15-20分钟。2干辣椒、青椒、红椒、葱、红葱头、生姜、大蒜切成适当大小。3热锅温油,放入腌制好的田鸡腿爆炒,至田鸡腿稍稍变色,立即捞出备用。4少许油,加入香辣豆豉、干辣椒、花椒、葱白、红葱头、生姜、大蒜小火炒香。5倒入之前爆炒好的田鸡腿、青红椒,翻炒均匀,焖1-2分钟即可出锅。小窍门1、田鸡腿尽量买新鲜的,海外的朋友实在没有买冰冻的也可以,但注意了解保质期;2、田鸡腿很容易熟,爆炒的时间不宜过长,中途不能加水焖煮,以免肉质老化,影响口感;3、生抽、蚝油
吴文渊
此菜香辣型,是下啤酒和下饭佳品。
rosejyy2000
雪藏兼大种田鸡腿,无论如何都跟请蒸滑炒挂不上钩,说用老干妈吧,又说老干妈有含不利健康指标超标的嫌疑,干脆就用做辣子鸡的方法来处理,用的基本都是原始材料,辣椒是自己种的,晒干后一直保存着,有用武之地了。因为不想把菜做得过辣,所以在辣椒用量上减少了。此菜无论是下饭、下酒、招待客人及硬货年菜,都是不错的选择。
rosejyy2000
1田鸡腿剁块,放生抽,盐和料酒腌15分钟。(我这田鸡腿是冷冻的,腌一下去腥又入味。)2四季豆摘洗干净。3蒜剁末。4热油锅,大火把田鸡腿煎一下。5煎至田鸡腿7-8分熟盛起备用。6余油把蒜爆香。7放入四季豆炒。8倒入少许水煮一下9四季豆半熟时放入田鸡腿和蚝油炒。10盖上盖子煮一下。11四季豆熟透即可。12鲜香美味。
elmonte
1田鸡腿切块,用生抽和盐腌一下,让其有底味。2苦瓜对半切开,去籽,切片。3热油锅,把田鸡腿炒至7-8分熟,盛起备用。4余油把豆豉酱爆香。5放入苦瓜炒。6放少许水煮一下。7放入田鸡腿和糖。8炒熟即可。(豆豉酱很咸,不需再放盐。)9简单的美味。
elmonte
1田鸡腿解冻,洗净。2把田鸡腿切开,用盐,料酒,生抽腌上,让其有底味。3荷兰豆摘洗干净。4杏鲍菇切片。5莲藕去皮切片。6蒜剁末。7胡萝卜切片。8热油锅,把田鸡腿炒至7-8分熟,备用。9另起油锅,把蒜爆香。10下胡萝卜炒一下。11放莲藕炒,撒少许水焖煮一下。12放杏鲍菇,荷兰豆和田鸡腿炒。13放蚝油炒至杏鲍菇软身。14如果水份多,慢慢倒入淀粉小勾个薄芡即可。15简单炒杂菜。
elmonte
1草鱼洗净去鱼皮,剔下两侧鱼肉切成小块,再用刀剁成鱼肉糜。2将生粉+盐+白胡椒粉+姜汁加入搅拌均匀。3用筷子将调好味的鱼肉顺时针方向搅拌,搅拌过程中加入2大勺水,一直搅拌到鱼肉浆变得上劲,有弹性。4手抓适量鱼肉,握起手,从虎口挤出一团鱼肉搓圆,大火烧开水后放入锅中,鱼丸浮起水面即可。
hongtanye
1准备材料。2面粉过筛 加入糖和盐。3酵母提前用温水10克兑开静置5分钟 再倒入到2中慢慢加入牛奶。4刚开始比较沾 再揉吧。5揉到不太沾手。6最后揉到表面光滑 边打边摔边揉。7盖盖醒1个半小时 至原来的二倍大 不回缩。8排气 揉成几个小团。9取个剂子 擀平然后加入红豆沙。10再包起来揉圆。11形状按自己喜欢的。12放到烤箱中 底下放盆沸水 发酵1小时至表面轻轻的 感觉体积变大。13用利刀中间划一下。14表面刷上蛋液 撒上黑芝麻。15放到预热好的烤箱中190度7-9分钟。
香橙可米露
1鸡肉洗净、切丝。2西兰花、黑木耳掰小朵、洗净;红椒、切丝洋葱;姜蒜切末。3西兰花入开水中焯至八分熟,捞起过凉水备用。4锅中油烧热,爆姜蒜,下西兰花翻炒,加入盐,炒匀盛起。5锅中油热,下鸡丝滑散,盛起。6余油下红椒、姜蒜、洋葱,爆香。7下入黑木耳炒匀,倒入鸡丝,加入少许盐、胡椒炒匀,调好味即可。
籣草児
豆腐营养价值很高,而且做法多变。
88年的小厨娘
锤肉,这道菜我都差不多都忘记了,妈妈说要做给我们吃,我才想起来。只是在很小的时候吃过,基本上忘了什么味道,只是依稀记得要用锤子把肉给锤扁,拿来煮汤的。 这个锤肉都是爸爸锤的,我帮着他锤了几片。因为妈妈去“加班”了(打麻将),哈哈。家里的生活很安逸,在这边天天上班,回到去真不习惯,每天除了吃还是吃。
皮皮熊