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这次尝试用豆瓣酱和甜面酱调肉馅，味道很不错。包包子用的面要和得软一些，和面时放一小块猪油，不仅蒸出来的包子皮松软洁白，而且因为包子皮有油分，所以不至于一下子就把包子馅里的汤吸净影响口感。用牛奶和的面发得更白更暄软。猪肉选用三成肥七成瘦的前腿肉，因为没放蔬菜，搅肉馅时可多打点水进去，这样蒸出来的包子馅鲜嫩多汁。1大勺=15ml 1小勺=5ml
绿绾潇湘
1豆豉放水浸泡20分钟后，上笼屉蒸15分钟。2自制麻辣花生捣碎弄细待用。3葱姜蒜剁碎。4炒锅放油，慢火爆香郫县豆瓣酱。5再放豆瓣酱、甜面酱慢慢炒制。6把蒸好的豆豉放入。7后放入葱姜蒜，肉脂渣，糖，最后放入孜然粉，炒一分钟后起锅。8在容器里放入磨好的麻辣花生即可。小窍门炒制过程要一直小火，不断翻动，以免糊锅。
漂泊1028
1面粉加水搅拌均匀2电饼铛刷油，倒入面糊，刮匀3待面糊完全凝固后打上鸡蛋，刮匀4撒上黑芝麻5撒上香葱6待芝麻和葱粘在蛋液上时，翻面，刷上甜面酱7借助筷子卷起即可小窍门可加入生菜、火腿、油条等更美味
夏韵寒
1面粉加水和成可挂壁糊状2饺子皮用油小火炸脆，放量备用！3平底锅烧热（稍热、温度不高）把面糊倒里面，转均匀铺在锅底！上面有凝固住，放一个鸡蛋在上面，摊平！4撒上葱花、芝麻！5翻面，抹上甜面酱！6加水薄脆或油条7裹起来（边上抹上面糊，粘住）8出锅
snail0069
爽字当头，夏日来一份凉面，酱香浓郁，夫复何求
冬天的泥鳅
酱香十足，甜辣无比，口味较重。
芣湜偅點
1主要原料。2鱿鱼洗净切菱形片。3黄瓜青椒，切片备用。4鱿鱼焯水备用。5黄瓜，青椒过油备用。6葱姜炝锅，放入五花肉煸炒。7炒到五花肉出油，放入料酒，蒜蓉辣酱，甜面酱，少许盐。8酱料翻炒均匀，放入鱿鱼煸炒。9鱿鱼炒熟，放黄瓜青椒。10翻炒均匀即可。11酱爆鱿鱼。
绿野薄荷
没买肉，就吃素炸酱吧！
小留白
这是一道重口味的菜，每次买腰子都是肉铺子伙计给收拾好，打好腰花。这次买腰子，赶上肉铺子伙计手破了，没法给收拾。所以买回家我自己收拾，去腰臊，打花刀。我的刀工实在不好，请忽视我的刀工。
绿野薄荷
1花螺洗净，放入水中吐沙，可以点几滴香油，再放一把不锈钢勺子可加快吐沙。2锅内放入油，油量比平时炒菜油稍多。油热后放入葱丝姜片蒜片，炒出香味后倒入吐沙后控干水的花螺，改大火爆炒。3稍稍炒干水分后，加入生抽，调好的蚝油，甜面酱和柱侯酱的混合酱，翻炒均匀，加少许水，盖上锅盖焖三四分钟左右。4因为加入了三种酱，咸味应该足够，可以不必再加盐！出锅前撒香葱碎即可！小窍门1.切记炒制时间不要太长，否则花螺肉就太老了2.喜欢吃辣的朋友可以加辣椒或辣酱味道也很好
小瑞瑞妈
很好吃的酱，拌面拌饭都好吃的不得了！
小堂堂妈妈
1处理小龙虾2牙刷刷腹部3揪虾线4去虾头、虾胃5去虾鳃6处理好的龙虾7热锅凉油8加入调料炒制，剩一部分辣椒、花椒，蒜9加入豆瓣酱和甜面酱10继续翻炒出香味11放入葱、蒜，继续翻炒12放入小龙虾13翻炒均匀后，放入另一部分辣椒、花椒，蒜14继续翻炒，倒入料酒15倒入花雕酒16倒入老抽，增色17加少许盐，小半碗水，开中火焖15分钟，中途翻炒两次18出锅19赞小窍门小龙虾一定要处理干净，各种调料均可依据个人口味酌量增减。
月出山空
烤肉没有哪个小孩儿不喜欢。自己做又卫生又省钱什么烧烤酱，我们都不用,用家里现成的材料做。????????两步教你做出好吃的烤肉。小孩爱吃瘦的，所以呢，这次的食材选用的是。腰柳肉
雨欣欣欣
1花椒炒香2捣碎成面3大蒜瓣儿切末4烧水，水开点几滴植物油，使食材颜色鲜艳5放入豇豆角焯熟捞出，凉水冲洗过凉，保证食材的脆生生的6甜面酱、蒜末、白砂糖、少许鸡精、自制花椒面、香油备好7搅拌均匀（虎酱制成）8豇豆改刀装盘，享用吧！请大家参考
碗里姜膳
臭豆腐是一种极具特色的休闲风味小吃,古老而传统,其以臭命名，不同于其它食卤以香自翊。虽然闻起来臭，但吃起来香，且外焦微脆、内软味鲜。一经品味,常令人欲罢不能,不怕臭的，快来学做起来一尝为快吧。
开心果子365
1肉先加老抽上色，再以白酒.蚝油1:1的比例腌制一天。2热锅热油把朝肉的那一面煎成金黄色。3这是卤肉的大料。4这汤是我煮马莲肉的汤，大火煮开后,转中火卤将近2个小时。煮好后焖一个小时，捞出放凉。5我没有放入冰箱冷藏，下次做的 时候，放入冷藏2个小时。
馋谗猫
1材料：五花肉、糯米调味：葱段、八角、姜片、酱油、料酒、腐乳汁、白糖、香油、盐2将五花肉洗净切薄片加所有调味料抓匀腌制30分钟。3锅置火上烧热，放入糯米翻炒至发黄、出香味盛出。4炒制的糯米放凉研磨碎。5拣出腌制五花肉所用的葱段、姜片、八角，拌入研磨的碎米抓匀。6装入碗中，放入烧开的蒸锅，中火蒸1小时即可。7特点：绵滑、香嫩、不油腻。
kiss战女
我今天晚上和几个好姐妹一起出去吃饭了，回来已经很晚了，只是喝了两杯啤酒就感觉头晕乎乎的。好想一头倒在床上呼呼大睡去，可是心里却总也放不下一件事，今天博客还没有更新，还没有看见朋友们温馨的留言，还没有和朋友们打过招呼。。。记得昨天香香妹妹还追着我要雪糕来着，我已经答应今天给她上的。。。。怎么也放不下，还是打开了电脑。。。。
Q奶茶美食日记
1材料：猪肉馅、鸡胸肉、糯米、香菇、马蹄、蛋清调味:白胡椒、盐、淀粉、料酒、鸡粉、姜末、葱末、糖2糯米提前浸泡一晚上，或者至少浸泡4小时，米粒充分吸收水分发胀后，沥干水分备用；猪肉、鸡胸肉、马蹄、香菇焯水剁碎，加调料顺一个方向搅拌上劲，腌制30分钟。3手沾水，抓一小团肉两手滚圆，放入糯米中滚一圈沾上均匀的米。4摆在切片的胡萝卜上，笼屉大火，水开后蒸15-20分钟即可。5特点：营养丰富、香糯可口。6特点：营养丰富、香糯可口、味鲜而不腻。
kiss战女
1三文鱼洗净后,用盐抹一下肉身,腌10分钟左右，再冲洗干净。2冷米饭 其他材料准备。3将苹果醋倒入冷米饭中 拌匀。4三文鱼去皮，切片。5将手沾湿 捏一团拌好的饭。6放在盘中，将鱼肉片放在饭上即可 用勺子舀着饭团，沾美味鲜酱油吃。小窍门自己做的比较简单，好吃就行，鱼一定要新鲜才好吃。
香橙可米露
