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这月子鸡汤做法有讲究，就是在炖鸡汤时，不要直接下锅炖，多加这一步，鸡汤鲜味十足，好喝不腻。不像一般的直接把肉入锅开火炖了，月子鸡汤需要先爆炒过一遍鸡肉块，迅速加入3大勺的米酒去腥，这时候你就会闻到整个房子全是米酒加鸡肉的那种香气，闻到就忍不住口水。这样的鸡汤做法不仅驱寒效果更佳，还可以去掉鸡肉当中的腥味，炖出来的鸡汤喝起来更香浓美味呢。今天把做法分享给大家，入秋后，天气开始变凉，鸡汤无疑就是最好的滋补汤水了，您花几分钟学会了，就给家人多做做吧~
爱生活的馋猫
冬令进补正当时，来一份热腾腾的香菇炖鸡，吃肉喝汤~~
泽瑞妈妈
准备好食材，鸡肉首选土鸡或老母鸡，清洗干净后切小块，我用的猴头菇是新鲜的，个人更喜欢新鲜的猴头菇，口感鲜甜顺滑还特别好煮，入口即化，要是用干的猴头菇得提前4小时浸泡，还要多次换水以保证苦涩味去除。
爱生活的馋猫
鲜香味美，鸡肉嫩滑鲜美，芋头粉糯，是一道不错时令美味佳肴！
RLing
今晚，我做了一道砂锅鸡肉煲。
小家有女初长成
香菇浓郁的香味，鸡肉的鲜嫩，立冬气候，广东不会冷，但早晚凉意渐浓，喝汤吃肉，适时补补甚好。
琪_feXjZ8E2
炖汤的鸡应该选择母鸡，公鸡一般用来炒，红烧，鸡选对了，炖鸡汤就成功了一半了；其次，炖鸡汤的时候，到底要不要先焯水呢？鸡肉提前焯水，是为了逼出鸡肉中的脏物和血水，这样炖出来的鸡汤看上去会更清爽，也不会有异味，如果是乡下自己养的老母鸡，那品质就好得很，完全可以不需要焯水，焯水的过程多多少少会焯掉鸡肉中的部分油脂，炖汤的时候没有油，汤的味道就不会鲜了，可是现在市场上的鸡基本都会喂些饲料，要想吃着放心，还是焯下水比较好，然后将炒好水的鸡肉先用油爆香一下，这样做出来的鸡汤就可以跟土鸡汤相媲美了。
不糊涂
1土鸡处理干净。2剁成小块。3取一部分冷水下锅焯水捞出。4放入高压锅中，加料酒、姜烧煮20分钟。5黄花菜用水浸泡洗净，板栗去皮去壳。6板栗和黄花菜放入鸡汤中，加盐、生抽调味同煮15分钟。7板栗香甜，鸡汤鲜美。
清水淡竹
1土鸡半只，洗净备用。2酸木瓜一个，洗净削皮，去籽备用。3鸡油加猪油放炒锅中剪出油后放生姜，干辣椒，花椒，草果，八角，小量白糖炒出香味。4鸡加入锅中炒至基本熟了，中途放十三香，料酒，盐。5炒好的鸡放入煮锅中，加入开水比炖鸡汤水少，水开后放入小葱，煮半小时。6煮来时后再加入酸木瓜，小火再煮20分钟，起锅前放少量鸡精，鸡肉很嫩，太开胃了，汤非常好喝重口味的可再打个沾水。
美食家_r8PdDt
汤汁醇红咸鲜，营养丰富????
一溪月
天冷了，炖点土鸡汤，滋补养颜，搭配上当归和松茸，非常适合女性朋友们。
敏zhu
朋友去山里玩给我们带回来了一只土鸡，感觉红烧或者炖蘑菇都可惜了，土鸡还是最适合炖汤。用土鸡炖汤无需太多的调料，清炖即可，加上铁棍山药、红枣，再加点上枸杞以及足够的时间。就能炖出营养丰富、香味浓郁、滋味鲜美的鸡汤。
不愿下楼的猫
常简单的美味。营养丰富。简单好吃。最近猪肉很贵，大家一起吃鸡吧。
雨欣欣欣
1备好图中材料。2如图清洗切备好。3锅内下油，放入鸡肉，香菇，姜片，蒜米，辣椒，爆炒出香味，至鸡肉两面金黄。4加入适量盐，生抽，老抽，蚝油，翻炒均匀。5加入适量水或者啤酒（个人比较喜欢啤酒，所以放了500ml啤酒加一碗水）焖至10分钟。6加入鲍鱼，再焖5分钟。7加入青蒜头。8放入生蚝，稍微翻炒。9加热砂锅，倒入砂锅中，加入少于蒜叶，焖2分钟，如果，不做火锅烫菜，可以直接盛碗里（但，个人觉得，边煲边食用，味道更佳）。10成品图11成品图12成品图13成品图14成品图
钱钱de餐桌
大名鼎鼎的重庆烧鸡公在家自己也能做。现在超市有各种现成的调料卖，所以这道菜呢其实就是非常简单的呢，
雨欣欣欣
1清洗猪耳朵，可以用盐搓洗干净。2放入一锅沸水中焯煮至水再次沸腾，这个过程不要盖盖，可以去腥味。3然后拿出来，用温水洗一下。4刮掉猪耳朵上的毛。5准备调料。6锅里放入卤汁加水（水量可以与猪耳朵平行），倒入干辣椒和姜片。7倒少许老抽和料酒（可以去腥和上色）撒一些十三香粉。8待水煮开后，放入猪耳朵。9开盖煮沸后，再盖盖小火煮40分钟。（这之间可以翻动一下猪耳朵，以免一面上色太浅）10然后别开盖，关火焖上3小时以上。11这时也凉了，可以拿出来切条即可装盘。小窍门PS： 1、猪耳朵先用小火烘一下，然后用小刀刮毛，
香橙可米露
好久没吃饺子了，和朋友一起包饺子吃啊，平时都是自己吃饭，今天也忙活起来了，呵呵，下次吃水饺要到冬至了~~
一诺的家
1鸡蛋打散备用（加少量盐）。2油锅加热，倒入打好的鸡蛋，倾斜煎锅使蛋液分布均匀呈圆形。3培根放入油锅炸一下。4炸好的培根平铺在鸡蛋饼上，放上切好的黄瓜条，加上蓝莓酱（呃~这个忘拍了）。5将鸡蛋饼卷起来就可以米西米西了。
sinojoey
猴头菇号称“素中肉”、“蘑菇之王”，是十分有营养的东西。干的猴头菇有股鱼干味道，闻起来特别鲜香。而牙签肉在我看来就是缩小版的羊肉串。冬季是吃羊肉的好时候，但是我又不想吃太多肉，于是想用这肉味的菌类代替。刚好在网上看到猴头菇肉味做法的视频，我改良了一下，就变成牙签肉了。（其实是家里没有竹签只能用牙签……-_-……）
九尾狐狐
简单的杂粮，换一种方法吃出不一样的口味，中式和西式的结合，令你的味蕾换然一新。不必预热烤箱，烤出的馒头松松脆脆，切一小块入口，口味层次丰富。
竹之精灵
