干煸是川菜中很普遍的一种作法,主要是将食材用油慢慢煸干而制造出一种特别的焦香爽脆的口感。这个菜里,虽然四季豆用油炸过,但是四季豆不吸油,所以不必怕过油会让四季豆都吸收过多的油脂哦。 橄榄菜是用橄榄与盐渍芥菜叶(俗称酸咸菜叶),精工煮制成为乌橄榄菜,食之开胃消食,帮助消化,增进食欲。橄榄菜是潮汕地区所特有的风味小菜,取橄榄甘醇之味,芥菜丰腴之叶煎制而成,其精湛的制作工艺可追溯至宋明时代,经加工制作後具“清、鲜、爽、嫩、滑”等特点,可说是名闻遐迩的潮州菜系中的一朵奇葩。 四季豆和橄榄菜都好吃的,组合在一起
薄灰
1材料:四季豆,粉条,肉丝,葱姜蒜2葱姜蒜切好备用。3锅里放入油,烧热之后放入花椒大料姜丝爆香。4放入肉丝煸炒至颜色发白。5在肉丝中倒入酱油,耗油,料酒。6放入葱丝、蒜末。7倒入四季煸炒,煸炒时间长一些,3-5分钟。8倒入开水,水要没过四季豆。9放入粉条,转小火,盖上锅盖。烧的时间长一些,四季豆没熟透会会有毒性的。10最后烧至只剩少许水分的时候,加入酱油,味精,鸡精,盐出锅即可。小窍门注意:四季豆一定要烧透,时间长一些没关系,否则会导致中毒。这道菜我没有放醋,喜欢吃醋的话可以放一些
芽芽不乖
1四. 操作方法1. 将鱿鱼洗净去膜、骨、嘴改花刀(麦穗、鱼鳞、松果、荔枝、灯笼、竹节花刀)下入锅中焯透捞出2. 炒锅上火加底油下葱、姜丝炝锅加入鱿鱼卷,加盐,味精炒匀翻勺出锅装盘即可
学会贪玩
又是芸豆上市的季节,喜欢芸豆的清香,芸豆包上来了....呵呵
雪峰儿
这是一道一菜两吃的菜.干煸的时候可以当小吃和下酒菜.一旦感觉口感不好了,还可以将剩下的做成美味的回锅泥鳅用来下饭.麻辣味较重.可以令人食欲大开.
李星月
1将面粉、酵母搅拌均匀,放入温水和成软硬适度的面团,醒发。2将泡发好的臻蘑清洗干净,在滚水中焯透,捞出,过凉,剁碎。3将烤肉粒放一大碗中待用。4葱姜切末。5将臻蘑、葱姜末、放入肉粒碗中,加入色拉油、精盐、五香粉、酱油、海米、味精,搅拌均匀即可。6将醒发好的面团,放在案板上,搓成长条,下剂子,擀皮,开始包包子。7将包好的包子,放入蒸锅内。8大火蒸8分钟即可。
mother52julina
1将全麦面粉、酵母搅拌均匀,加入温水和成软硬适度的面团,醒发。2将韭菜清洗干净,控干水分,切成末待用。3热锅放油,将鸡蛋磕入锅中,焯熟待用。4将韭菜、鸡蛋放入盆中,加入色拉油、五香粉、味精、精盐搅拌均匀即可。5将醒发好的面团,搓成长条,下剂子,擀皮。6开始包包子。7将包好的包子,放入锅中。8大火蒸6分钟即可。
mother52julina
芹菜叶子做菜,我喜欢!你喜欢吗? 芹菜是我们餐桌上常见的家常菜,大家一般情况都是先要摘去叶子,然后用芹菜的茎入菜。还有的会摘掉丝,在做菜。营养专家指出,叶比茎的营养要高出很多倍,所以扔掉芹菜叶实在可惜。以下是我整理的有关芹菜的知识,你看了是否感觉芹菜叶子一定要吃呢?芹菜营养分析:芹菜的营养十分丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁等多种营养物质,同时具有较高的药用价值。其中,蛋白质含量比一般的瓜果蔬菜高1倍,铁的含量是番茄的20倍左右,还含丰富的胡萝卜素和多种维生素。芹菜的功效:芹菜具有
绿色天使
在川菜中的小炒时蔬和瓜类菜时,我们都习惯用些干红椒和花椒,也是川菜中必不可少的佐料,几乎每家都必备着,其次,炒点再用些大蒜、姜片来炝香锅,这样炒出来感觉有些微辣而且很香! 这道菜主要是突出兰瓜丝的清香回甜且带微辣的口感,特别是在炒之前用盐腌制它,所以在炒时就不用放盐了,这种方式来处理此菜,一是成菜出来不会水汤汤的,二是特别省油,吃起来脆爽,三是缩短了烹饪时间,基本上倒下去用大火翻炒一分钟,炒匀即可,最大程度上减少了营养的流失! 好,现在我们就用这种简单的方法来做吧!
食尚小媳妇
说到各式各样的“炒面”,家里LG挺爱吃的,可能祖籍山东吧,一向对面食比较热衷。不过他可是土生土长的重庆人,又喜欢麻辣的重口味,我只能说他综合得太好,什么好吃都通吃,没白长一身膘!我还真想问下他,什么不爱吃!?
食尚小媳妇
水煮肉片是我最爱吃的川菜之一,麻辣鲜香,还很经济实惠。周末的时候做上这么一盆,一边喝着啤酒,一边看着球赛,吃的挥汗如雨,辣的欲罢不能,麻的活色生香,吃完了菜,还要用汤汁拌上米饭,两个人吃着肚皮滚圆,捧着肚子在沙发上聊天,这种感觉,只能用一个字来形容,那就是爽!
锦色琉璃
泡豇豆,是把新鲜的豇豆,放入泡菜坛中泡制一周即成泡豇豆。是平常极受人们喜爱的一款泡菜。泡豇豆炒肉末融和了豇豆的脆,肉末的酥,胡辣壳的鲜香一体。不但是一道家居下饭菜,也是筵席上一道必不可缺的下饭菜。
bjxbay
香辣带鱼的做法非常简单,只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴,香辣带鱼是中国菜系湘菜菜系中很有特色的菜式之一,香辣带鱼以带鱼 为主要材料,烹饪以煎菜为主,口味属于香辣,跟着027eat.com好吃佬网为您提供菜谱试试看,相信您一定会成功!
zxcva
1兔肉斩成小块。2青蒜切3厘米长的小段、蒜瓣切片、姜切片、桂皮折成2段、洋葱切块。3锅中加入冷水,花椒投入冷水中,煮至水沸腾2分钟。4兔肉放放沸水中,汆水2分钟,取出汆好的兔肉,用清水清洗2遍,沥干水分备用。5锅中倒入2大匙的油,微热后放入姜片、桂皮、八角、香叶、丁香、茴香煸炒出香味。6加入兔肉煸炒。7等兔肉的边角煸炒得有点微黄了,就加入红指天椒圈翻炒1分钟。然后加入蒜瓣、青蒜段翻炒1分钟。8加入洋葱翻炒1分钟。最后加入黄豆酱、生抽、老抽调味,焖3分钟后关火,加味精拌匀即可。
紫夜馨情
青椒皮蛋是夏季的一道清凉小菜。青椒的清脆爽口配合松花蛋的独特口味,配上一碗稀饭更是一绝。
厮守到老。
1材料:净鱼肉、胡萝卜末、青椒末、水发黑木耳末、鸡蛋(取蛋清)调味:葱末、姜末、高汤、香油、盐、干淀粉、水淀粉、食用油。2鱼肉切小丁放入搅拌器打成鱼泥。3鱼泥放入容器加入少许盐、姜末、葱末、蛋清、干淀粉、高汤搅匀。4做成鱼丸下入沸水锅中煮3-5分钟,捞出备用。5锅置火上油烧热,下入香葱末、胡萝卜丁、青椒丁、黑木耳碎略炒。6加入高汤煮沸下鱼丸,用水淀粉勾芡,加少许盐、香油调味即可。
kiss战女
南瓜中对人体的有益成分有:多糖、氨基酸、活性卵白、类胡罗卜素及多种微量元素等。各类成分的功用: 1 多糖类:南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂,能提高机体的免疫功用,促进细胞因子生成,颠末活化补体等路途对免疫系统发挥多方面的调度功用。 2 类胡罗卜素:南瓜中丰富的类胡罗卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素 A 从而对上皮组织的开展分化、坚持普通视觉、促进骨骼的发育具有次要心思功用。 3 矿质元素:南瓜中高钙、高钾、低钠,特别适宜中老年人和高血压患者,无益于预防骨质疏松和高血压。此外,还含有磷、镁、铁
kiss战女
1材料:藕、胡萝卜、香芹、黑木耳、百合调味:水淀粉、盐、鸡粉各适量。2木耳泡发,洗净,撕小朵;百合去掉褐色部分,掰成小瓣,清洗干净;胡萝卜洗净切片、香芹去叶清洗干净,切小段;藕去皮切薄片;蒜切片。3锅中水沸后,在锅中加少许油和盐,依次放入胡萝卜、木耳、西芹、莲藕、百合,迅速焯烫一下,捞出过凉水。4锅置火上油烧热,放入蒜片炒香,将所有材料一起放入锅中,快速翻炒2分钟。5加入盐、鸡粉调味,加水淀粉勾芡即可。
kiss战女
《春雷惊龙降鲈鱼》 “天下第一名菜”又名“春雷惊龙”“平地一声雷”,亦叫“虾仁锅巴”,是江南苏锡地区的传统名菜。 据传,乾隆皇帝第一次下江南时,曾在无锡某地的一家小饭店用膳。店家用家常锅巴,经油炸酥,再精心选用虾仁、熟鸡丝、鸡汤熬制成卤汁。送上餐桌时将卤汁浇在锅巴上,顿时“哗—”、“吱吱—”声响,阵阵香味扑鼻而来。据说乾隆皇帝被这响起吓了一大跳,问:“这叫什么菜?”厨师回答:“春雷惊龙!”乾隆品尝后,觉得此菜又香又酥,鲜美异常,便称赞说:“此菜可称天下第一。”其实,用锅巴制菜,我国在唐宋时就有,不过那
奇海生态
那天看见俊良老妈做的【花生酱玛芬】实在是很诱人,以前只吃过【香蕉玛芬】,想到花生酱的味道是那么的香,我就决心要试试这个!方子也是照搬俊良老妈的,在此谢谢俊良老妈啦!
sheery的妈妈