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1在锅里加入两勺油，油热后，放入生姜爆香。2小黄鱼放入锅内，晃动油锅，使小黄鱼均匀受热。3加入适量的料酒。4加入老抽（1勺）、糖（1小勺）、辣椒酱及适量的清水后，盖上锅盖，大火煮开后，转小火。5烧至汤汁粘稠，并加入盐、味精调味。6撒上葱花。7装盘
殿丅
1豆角掐头去尾，洗净，切丝，备用。2蒜，切末备用。3食用油（2勺入锅加热后，倒入蒜末爆香。4倒入豆角。5翻炒2-3分钟，加入盐、味精（鸡精）调味。6出锅，装盘。
殿丅
1韭黄洗净，切成2-3cm的小段。2山药去皮，洗净，切片。3锅中倒入食用油（2勺），加热后放入山药并加入适量的清水。4大火煮开，转小火再煮2-3分钟。5大火煮开，转小火再煮2-3分钟。6锅里倒入韭黄7翻炒至韭黄熟，加入盐、味精（鸡精）调味。8翻炒至韭黄熟，加入盐、味精（鸡精）调味。9出锅，装盘。
殿丅
周末练手
lcfengvip
1里脊肉逆丝切成薄片，加盐、料酒、鸡蛋清、生粉、味精抓匀腌制20分钟。2姜切小片；蒜瓣切碎。3葱切成葱花。4豆瓣酱剁碎。5大白菜洗净切寸段后炒至八成熟垫在碗底。6锅内底油，下入郫县豆瓣酱和花椒、辣酱、姜片小火炒出红油。7下入两大勺高汤和适量水烧开。8把腌好的肉片滑入锅中，并用筷子划散，烧开后迅速关火。9把肉和汤倒入垫有蔬菜的碗中。蒜末、葱花和少量辣椒末洒在肉片上。另起油锅，油烧至滚烫，均匀泼在肉片上即可。小窍门1、锅底蔬菜可以根据个人喜好自由选择；2、里脊肉最嫩，口感最好，没有的话也可选择其他部位的瘦肉；
菜虫1006
1准备大白菜一颗。2将大白菜对切一分为二，然后切小条连着菜心头。用水泡洗干净。3将洗干净的大白菜用盐均匀的抹在每一片的菜叶上（很少的盐哦）压一下，用菜兜盖着腌过夜。（目的让大白菜出水，这样泡出来的泡菜就很爽口）4准备泡菜用的食材：红翻天辣椒酱，香葱，苹果片，蒜米，姜片。5将所以的泡菜料放入一个大容器里，然后放少许味精（不吃味精的可以不放）少许糖和少许盐拌均匀。6将腌了一夜的大白菜用水冲洗盐份，挤干水份然后均匀抹上调好的泡菜料。7最后将抹上泡菜料的大白菜放入洗干净的瓶子里，盖好盖子，放入雪柜三到四天就可以享
都市小人物
1准备材料、鸡腿一只、青红椒、葱、姜、2将青、红椒切段、葱、姜切碎、3鸡腿去骨后、将肉切成小丁、4将肉丁放一大点的容器内加盐、淀粉、抓均上浆、5加了淀粉的肉丁抓均腌制下、6炒锅上火烧热、到底油将浆好的鸡肉丁倒入锅内7将鸡丁翻炒至变色发白、8鸡肉变色后放入葱姜末、9倒入青红椒、烹入料酒、加盐、味精、白糖调味、10翻炒几下滴入三滴老抽、大火翻炒几下就可以了、
江南偏北
在四川吃饭，凉菜是我必须要点的，滋味十足却不油腻，特别是夏天的傍晚，配上一杯冰啤酒，这算是典型的四川生活吧。出名的凉菜有很多，一些比较知名的凉菜摊前永远都是排满了人。棒棒鸡、蒜泥白肉、凉拌兔丁......每一道都让我好想回去大快朵颐。川菜百味，并不是所有菜都向大家想想的满满的都是辣椒，姜汁味便是如此。简单的调料，却恰到好处的呈现了猪肚的美味，避免了其骚味，连我不喜欢吃猪肚的室友也对其赞不绝口。凉菜比什么菜都注重刀工，厚薄均匀，厚时，厚而不腻；薄时，薄而不破，此方为凉菜的至高境界。猪肚算是比较难处理的食材，
barbaragaoyun
辣子鸡丁应该算是人们对川菜的概念最完美的诠释，满满的干辣椒干花椒，炸得焦香的鸡丁，不是冒出来的姜葱蒜......它的诱惑，至少我是受不了的。辣子鸡丁的辣，是干辣椒在油中煎炒出来的香辣，所以，这是一道一定要舍得放油的菜，否则，空有其辣，不见其香。虽说叫辣子鸡丁，但是麻味也并不逊色，每一口都能给舌尖带来小小的麻痹感。对油温的控制是这道菜的关键所在，如何把调味品的味道都发挥出来特别是干辣椒与干花椒的香味给爆出来却又不能糊掉，我的秘诀就是先高温爆炒姜葱蒜，再加入干辣椒干花椒刚刚变色就调成中火，慢慢让其味道释放出来
barbaragaoyun
一般来说，大家做的都是梅菜扣肉，我家孩子不爱吃梅干菜，所以我动了一下脑筋，换成了干豆角，味道也很好呢。
好客吧
众所周知，银耳有一定的滋补作用，也有一定的美容作用，是女人必备的营养食品之一，银耳有很多种吃法，今天给大家上的是一道制作简单，又很养眼的菜，本来并没有想做这个，当我把整个银耳泡发好的时候，看起来就像一朵盛开的白色牡丹，一下子就想，今天就做牡丹银耳了。本想用芹菜叶子装点做牡丹叶子，家里没有芹菜了，刚好还有剩下的一点菠菜，就用了吧，虽然品相稍微差点，但是凑合吧，也算是3.8节日送给自己的礼物了。我想如果你用心了不失为餐桌的一道亮点小菜哦！营养价值： 银耳每百克含蛋白质5.0克，脂肪0.6克，碳水化合物79克
绿色天使
1青菜头 胡萝卜 葱 蒜2青菜头与胡萝卜剥去外皮3分别切成丝，4加适量的盐稍稍腌二十分钟左右5葱切成小葱花，蒜剁成末6腌好的菜头丝加葱花，蒜末，酱油，醋，辣椒油，味精拌匀就可以了
馨怡
1用剪刀从虾背中间剪开2去掉所有的虾线和虾脚和虾须3倒入少许的黄酒和加少量的盐和适量的白胡椒粉用手抓匀，腌制5分钟4再加适量的干淀粉抓匀，静置5分钟5把蒜头去皮，用刀对半切开6油锅倒入大量的油，烧至8成热7倒入虾，油煎至虾壳全变红8把虾捞出，控油9炒锅里留底油，煸一下生姜片，煸好后把生姜片拿出来10加入蒜头片，爆香11倒入煎好的虾12加少量的水13倒入少许的酱油14最后加入适量的白糖和味精，盖上锅盖焖一会收汁即可
♀風♂
牛肉，性平味甘，归脾胃经，含有丰富的人体必需的多种氨基酸，蛋白质，维生素A、B6、B12、E胡萝卜素、核黄素、亚油酸、钾、锌镁、硒、铁。具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿、抗癌痛、提高肌体免疫力、有助于肌肉生长、促进伤口愈合作用。特别对运动员有增长肌肉、增强力量、使训练坚持更久、有助于紧张训练后身体的恢复。香菜性温味辛、归脾肺经。含有维生素A、B1、B2、C、E、钙、铁、镁、磷、苹果酸钾、蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、锌、钾、硒。香菜中维生素C的含量比普通蔬菜高的多，含的胡萝卜素比西红柿、黄瓜、菜豆高十几
朱小白爱美食
咖喱土豆午餐肉 味道浓厚土豆很好吃，大家尝试下吧
王方便面
1材料：手擀面、青瓜、火腿、芹菜叶。2锅里烧开水，水开后放少许盐将面条下入锅里煮熟。3捞起过冷开水后装碗。4锅放油烧热，下入火腿小火炒一下。5再放入青瓜略炒几下。6注入开水煮开。7放入芹菜叶，加盐，胡椒粉，鸡精调味。8淋到面条上即可。
家有桐宝
1虾头，虾皮用盐，白胡椒粉，料酒腌半小时。2黄油加色拉油，炒蒜末和洋葱末，加入虾 头爆炒。3加水煮一会，捞干余净汤。4加入米中煮，再加点椰浆粉及枸杞。5如果还有余虾，用料酒和胡椒腌好后，在饭快熟的时候加几粒进去。
海兰朵
1材料：黄骨鱼。（黄骨鱼杀好洗净用姜片、盐、料酒腌制30分钟后控干吸干水分）2葱、姜、蒜、豆豉。3葱、姜、蒜切碎。4锅里油烧至8成热，将黄骨鱼下锅文火煎一会儿。5将煎好的黄骨鱼用铲子推往一边，下入姜、蒜、豆豉及一半葱花。6炒香后和黄骨鱼一起炒匀。7加一碗水入锅里。8大火烧开后转小火焖至收汁，撒上剩余葱花即可。小窍门黄骨鱼事先用盐腌过，豆豉也有盐分，炒得时候是不需要再加盐及酱油类调味，以免太咸。
家有桐宝
1牛肉清洗干净。2锅里水煮开后，放入牛肉焯一下。3把焯好的牛肉捞出切成小块。4配料清洗干净。5坐锅下油。6放入牛肉炒一下。7接着放入姜葱。8放入适量的盐炒均。9放入一勺老抽炒均。10放入料酒。11放入五香粉炒几下。12接着把配料倒入。13放入适量的水焖。14把胡萝卜切成滚刀块备用。15牛肉八成熟时放入胡萝卜一起焖熟即可。
灵草
1将熟牛筋切块。2萝卜去皮切块。3砂锅底倒油烧热后放入姜片炒香。4下入牛筋翻拌。5放老抽，白糖至上色。6将萝卜及各式香料放入，加适量牛筋汤。7盖上盖子焖10分钟即可。
家有桐宝
