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大白菜，过去是北京人冬季的看家菜。三十年前的北京，冬季家家除了储存白菜其次就是萝卜和土豆了，俗称老三样。那时，冬季北京的蔬菜虽然单调，但也创出了不少的美味做法，比如，醋溜白菜、砂锅白菜、芥末墩、炝拌白菜心，再有就是用白菜来制作酸菜，这种菜可吃一冬，直至来年的春季。传至今日北京人还是对白菜情有独钟，冬季吃白菜既不失营养还可去火，老人们也常说，萝卜白菜保平安，意思就是说，常吃这两种蔬菜对健康有益而无害，因此，过去人们把它称之为菜中之王。今天，就用白菜制作一道老北京传统的宴席菜肴，叫做“锅塌白菜盒”。题目之所以
大炒勺
1牛肉先切成片，再切成丝。2把牛肉放入碗里，倒入料酒、酱油和淀粉搅拌均匀后腌制五分钟。3蒜苗的根须用小刀摘去，然后洗净，把根部用刀背拍散，切成3厘米长的段备用。辣椒也切成段备用。姜切成丝。4炒锅上火，倒入油烧热，爆香姜丝，放入牛肉丝煸炒至变色后盛出备用。5另起锅，放入少量油，放入辣椒炒香后放入辣酱煸香。6放入蒜苗煸炒断生。7倒入炒好的肉丝翻炒均匀8放入盐和味精即可。
清欢的烟火生活
这个周末飞飞说中午要回来吃饭，快到11点了我还没有想好做什么，而且和我们一起合租房子的文嫂子也还在厨房忙活，我就没有太过着急去做饭。仔细想想都好几天没有买新鲜蔬菜了，家里好像也只有腌咸菜，粉条和木耳这些保存时间很长的干货，想起前两天还有剩下煮熟的五花肉，于是我下楼去买了点辣椒、豆腐准备做家常豆腐，再做一个鱼香肉丝，不在公司的食堂吃饭，算是给飞飞改善伙食啦。
墨韵丝竹
“板栗肉”具有养胃健脾，补肾强筋，活血等功效，但不宜吃多，吃多了容易上火。而大白菜又含有丰富的维生素C、维生素E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果，并且，白菜中含有的膳食纤维还可起到通便排毒的作用。冬季常食一些板栗和大白菜可起到很好的养生效果。今天就用板栗和白菜做道菜，叫做“栗子扒白菜”。制作栗子扒白菜这道菜要选择新鲜的板栗，板栗以北京的平谷和河北燕山山脉一带产的板栗为最好，板栗买回后用刀在板栗上刻一小口，然后用沸水煮熟去皮用来入菜，刻一小口的目的是为了便于剥皮，好的板栗煮熟后会壳肉分离比较容易剥皮
大炒勺
1青椒洗净去蒂去籽，切丝；2土豆去皮切成丝，切好的土豆丝用清水漂洗两三次，然后沥水待用。3锅里倒适量的食用油， 将土豆丝放入锅中，锅子转大火，快速翻炒土豆丝，翻炒至土豆丝颜色变的稍微透明。4放入青椒丝，继续大火，翻炒均匀。5加适量味精和盐调味后翻炒均匀，关火盛出装盘即可。
莎莎she
1全部材料清洗干净，分别切丝待用，瘦肉丝提前用淀粉、盐拌匀；2热油锅，倒入瘦肉丝滑炒至变色后盛出；3重新热油，倒入胡萝卜丝煸炒至软身；4倒入大白菜丝，煸炒至软； 加入鲜菇，翻炒均匀，加入适量盐，少量清水，盖上锅盖煮8分钟左右5加入炒过的瘦肉丝，翻炒均匀即可。
莎莎she
1嫩豆腐切成小块备用！2锅中加入适量水烧开，放入小半勺盐，到入切好的豆腐焯一下！（用开水焯过的豆腐在烹饪的过程中不容易碎，而且还可以去到豆腐本身的豆腥味）3焯好的豆腐到入凉水中备用！4准备好香辣豆豉！5蒜苗和姜洗好备用！6蒜苗切碎，姜切末！7锅中到入适量油，油热后加入两勺香辣豆豉（喜欢吃辣的可以适量多加一些）及姜末，翻炒片刻后到入焯好的豆腐，加入适量花椒粉，用锅铲翻炒均匀，然后放入切好的蒜苗、适量盐、味精翻炒片刻，加入适量水淀粉烧几分钟即可！8香辣可口的家常麻婆豆腐出锅喽！
juanzi79
1原料图。2莲藕洗净切成0.3厘米的片、葱姜切末。3将藕片盛入大碗中，加入清水和白醋浸泡。4葱姜末放入碗中，加入凉开水和料酒浸泡15分钟待用；5海虾去壳和虾线，鸡脯肉去筋膜切片，五花肉切片。6分别剁成肉馅备用；7将三种肉馅收入大碗中，加入精盐、生抽、味精、白糖、白胡椒粉、葱姜料酒水和鸡蛋清。8搅拌均匀，按一个方向抽打上劲，直至肉馅发粘为止。9藕片再用清水冲洗干净，控净水分，配好大小一致的对码在案板上，撒上一点面粉待用；10将撒上面粉的藕片抹上肉馅（孔内填满）。11再将另一藕片覆盖在有肉馅的藕片上，压实。（
美珏小厨
1把公鸡宰杀打理干净，取其半只。2锅中加水，放入姜、葱结、花椒、料酒，再放入鸡，大火烧开打去浮沫。3中火煮至大约10分钟，加盖焖至10分钟。4捞出刚断生的鸡放入凉水中泡凉，再捞出鸡控干水分。5把提前酥好的花生剁碎。6把姜、蒜加盐剁成泥，加入煮鸡的汤。7把香葱切碎，鱼香菜摘洗干净。8取一碗，加入酱油、花椒油、芝麻油、香油、白糖、红油辣椒、花椒面、味精。9把鸡剁成块，皮朝下均匀的摆放在碗中成形。10取一盘将碗中的鸡反扣于盘中，再淋上调料，撒上花生碎、葱花、鱼香菜。
八月小水
梅肉，也就是猪的第四第五肋条部位颈背脊肉。这个部位的肉可以说是猪身上最嫩的一块肉，肉中无筋，肥瘦相间。
八月小水
自打我买到烤箱那天起，他就一直念叨着他的烤肉，他说：“女神，你什么时候烤肉给俺吃捏？”而我每次的回答，都是……“稍后吧~” O∩_∩O在寒冷的冬天，时常忙碌真的很让人烦，但他很体贴，各种有关户外寒冷的事情，他都打头阵了，呵呵，于是，忙里偷闲，做顿烤肉来犒劳他吧~
沫清茶
1鸡翅冼净。2加入所有的调料腌一天。3腌好的鸡翅用竹筌串起，如图。4串好的鸡翅放进微波炉里高火烤5分钟。5再刷上辣椒油、蜂蜜、撒上葱花。6再放进微波炉里光波加热2分钟即成。烤的时间自已把定，这只是作为参考时间。7烤好的鸡翅。
水青青
1看看原料吧2架豆角洗净，掰成段。3将架豆角焯水备用。4葱花炝锅，放入肉末煸炒。5炒到肉末变白，倒入酱油，炒出香味，然后放入架豆角煸炒。6直到将架豆角炒熟，出锅前撒味精即可。7看看成品吧
绿野薄荷
1原料图。2五花肉剁成肉馅，葱切段，姜切片，香菜洗净切段。3土豆用刮皮器刮去表皮洗净待用；4用擦丝器擦成丝，加入精盐、白胡椒粉抓匀。5再放入肉馅和五香粉抓匀。6然后再放入面包糠、生粉、磕入鸡蛋抓匀、搋好。7将搋好的肉馅在碗中摔打上劲，直至发粘为止。8净锅坐火加入植物油烧至6成热时。9下入团好的丸子，转小火炸制。10当丸子炸成金黄色时捞出关火。11将丸子放入砂锅中（砂锅中有葱段、姜片、八角）。12加入生抽、老抽、白糖、料酒、精盐和开水。13砂锅坐火盖上盖，中小火炖制30分钟关火。14打开砂锅盖，放入味精和香
美珏小厨
最近特别爱吃香的。但也不能总吃肉呀！想起好久没有吃到过洋白菜了。正好冰箱里有二两肥肉，来吧！就这口儿了！不吃肥肉的同学可以把肥肉撇掉。或者干脆用植物油。只不过我觉得还是用肥肉炸油更有滋味。
andrew1984
1把鸡蛋磕到碗里。2搅打均匀。3锅里放油，倒入蛋液翻炒。4木耳摘洗干净。5黄瓜洗净，切成长条。6青蒜苗洗净切寸段。7葱、姜、蒜切碎。8猪肉切薄片。9锅里放油，六成热放入葱姜蒜煸炒，随后放入肉片翻炒。10添加料酒、酱油和白糖翻炒。11放入黄瓜和青蒜苗翻炒。12放入木耳翻炒。13放入鸡蛋翻炒。14放入盐和味精调味即可。15盛入盘中，即可享用。
gaopingzhao
1把尖椒，葱姜切好待用。2鸭杂洗干净，切好.3放过里开水焯2分钟.4倒出，晾干水分待用。5豆芽洗干净.6热锅下油，豆芽爆炒3分钟.7加盐调味盛起。8热锅下油，葱姜，尖椒爆香.9下鸭杂番炒.10下点酒（除去鸭杂的腥味）继续炒3分钟。11下酱油，蚝油炒匀，盛起，铺在豆芽上即可。
秋夕
下班到菜市场，看到有很新鲜的章鱼卖，这玩意小MM喜欢吃。小家伙不喜欢吃鱼，不过，除了鱼之外的海鲜都喜欢吃，怪了。明天小家伙要参加这里最好的一所中学的招生考试，这几天大人小孩都累坏了。中国的教育模式，虽然大家都不认同，不过，自古华山一条道，没办法。希望明天小家伙能考个好成绩，呵呵。
琴心剑胆
1飞饼取出来解冻之后把它擀成大片。2然后切成四小片。3把红豆沙放在飞饼内。4如图卷好反过来。5和刀轻划出痕来。6摆放在碟子里。7放入微波炉（有烧烤功能）预设十分钟。8然后取出来沾上鸡蛋液重新放入微波炉继续烤五分钟即可。
蓝色南半球
1金针菇去除根部，黄瓜刨成薄片。2培根平铺在案板上，上放一片小黄瓜、再放一小束金针菇，将培根卷起，注意卷严实，用水焯过的香菜绑好。3放入烤箱，180度烤15分钟即可。
hongtanye
