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要论长沙街头最具代表性的家常湘菜，那非满街的辣椒炒肉不可了。猪肉、辣椒、铁锅产生的烟火气息，是区分预制菜与否的关键，而在湖南家家户户都会做的辣椒炒肉要想拿预制菜糊弄，那简直是在挑衅人家舌尖的湘菜DNA。这次尝试在辣椒炒肉的基础上再添一味猛料，一盘鲍鱼小炒肉看能否产生新的味蕾反应。
海味八珍AX3k6
五花肉又叫神仙肉，有着不同的烹调手法，不同的烹调手法有着不同的享受，我们这里的五花肉都不带皮，有点遗憾哦，但总好过没有，对吧。不知道大家是否喜欢南乳和腐乳，本人偶尔用他们配合来做菜，记得要前我们在家里焖大鹅，就会用适量南乳腐乳，现在就用南乳腐乳和蒜茸腌五花肉片，静置一晚明天煎啦。
rosejyy2000
1五花肉去皮切片，加入姜片，白胡椒粉，料酒和生抽抓匀。2锅中加入1勺植物油，放入五花肉翻炒3到4分钟至熟，盛出备用。3锅中再加入1勺植物油，放入花椒，干辣椒，葱蒜片和螺丝椒片炒香，放入圆白菜茎先炒软一点。4再加入菜叶，放入盐和陈醋炒软，最后放入五花肉片炒匀即可。
髅小彬
1五花肉飞水。2干菜泡发。3切段。4五花肉洗净备用。5黄糖炒融。6放入肉炒糖色。7分别加入适量生抽老抽胡椒粉姜。8放入干菜。9焖至收汁。10开动了。
老U爱小轩哥
做法简单，美味又有营养！
优子家的味道
1五花肉洗净切片。2大白菜洗净切好。3起锅烧油，放入五花肉。4煸炒变色，炒出油脂。5再倒入大白菜。6翻炒变软，放入老抽翻炒几下，再放入食盐和鸡精。7盖上锅盖煮一会。8盛入盘子即可食用！
jj佳佳
1五花肉切成一厘米后的肉片，放入生抽，老抽，白糖抓拌均匀腌制20分钟。2将米粉放入肉中，涂抹均匀。3放入锅中，水开蒸40分钟。4时间到了，用筷子插入肉中，看看是否熟透。5筷子轻松插入，即可食用！
jj佳佳
1咸鱼块用温水浸泡15分钟。2五花肉下油锅煸炒出油脂。3放入鱼块翻炒。4再放入葱姜蒜，干辣椒一起翻炒。5翻炒均匀后放入泡发好的黄豆（黄豆要浸泡10分钟）和清水一起炖20分钟。6收干汤汁，放入葱花，装盘即可。
jj佳佳
1煮熟的五花肉切片。2冬笋焯水后切丝。3草籽清洗切段，蒜瓣切碎。4五花肉放锅中小火煸炒出油。5放入蒜末和冬笋丝翻炒。6放入草籽翻炒变软，加盐、少许蚝油调味炒匀。7咸香鲜嫩，春天的美味。
清水淡竹
1锅中加入植物油，放入花椒，干辣椒，桂皮，香叶和冰糖小火炒至冰糖融化，放入切块焯水的五花肉翻炒至颜色金黄。2加入盐，生抽，老抽和蚝油炒匀炒香。3倒入适量清水烧开转中小火煮40分钟。4放入土豆块和提前泡好切块的花干，继续中小火炖20分钟，大火收汤即可。
髅小彬
1焯过水的五花肉放入珐琅锅中。2放入八角，桂皮，香叶。3加入适量生抽，老抽，盐。4加入适量清水。5盖上大火煮开转小火煲40分钟左右。6蒜头和小米辣切碎。7碗中放入切碎的小米辣和蒜头，再来一点豆豉。8淋上热油激发出香味。9搅拌均匀即可。10卤煮好的肉切薄片。11将肉片摆放在碗里。12铺上豆豉蒜头小米辣。13锅中加入足够的水，将五花肉上锅蒸。14大火煮开转小火蒸30分钟左右。15成品。16成品。
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四川人叫咸烧白，还有一道甜菜叫甜烧白，烧白是川人团年或者九大碗必备菜，一说烧白就知道指的甜咸两种烧白。许多地方叫扣肉，比如梅菜扣肉，虽然相似，但是口味和做法不一样。
獨歩清风
一早醒来，老公就说今天想吃梅菜扣肉，我说梅菜扣肉工序比较麻烦，怕时间来不及，老公说可以简单些吗？我说好吧！去掉油炸五花肉的工序，2个钟头可以完成。梅干菜有股特殊的香味，当梅干菜与五花肉同煮，五花肉肥而不腻，梅干菜吸足了五花肉的香味，真的非常好吃。
爱跳舞的老太
1找一个大的封口袋把肉和所有调料放进去。2封口把调料揉匀，放冰箱冷藏24小时以上。3电饭锅煮饭功能。4如果汁太多就用锅收干。5切片装盘即可。
两米阳光9
1瓠子一个。2五花肉，蒜末，葱段，小米椒。3瓠子去皮，切成四等分。4再切成厚片。5锅中放少量油，放入五花肉。6煸出油脂，放入蒜末和小米椒炒香。7倒入瓠子。8炒软后加入适量的盐调味。9放入酱油和蚝油炒至晶莹透亮。10最后放入葱段，翻炒均匀即可。11成品。
宸·羽
健康好吃的杂粮面馅饼。
梅依旧
11.将鲜猪肉切片用淀粉调拌后，下锅快火炒熟盛出待用；2再加少许油（小火），放入干豆豉、沙糖烹炒，待沙糖炒化后，加入生抽酱油、姜、蒜炒出香味后，加入洋葱快炒；3加入少许盐后，将事先炒好的猪肉片放入锅中翻炒开，再加入青椒片快炒后起锅装盘。
葱妮儿
1将花椒、大料放入温火锅中爆炒后，将切块牛肉炒至肉色变浅，加入葱、姜、啤酒1听；2再加开水满锅大火煮30分钟后，牛肉即熟烂易咬；3牛肉熟烂后，加入老抽酱油、糖、盐烧至汤浅后，换砂锅加少许开水，再加入配菜胡萝卜块小火炖10分钟；4收汤汁前加入青椒翻炒一下就可上桌了。小窍门牛肉易烂方法就是加入啤酒，30分钟即熟，非常省时。
葱妮儿
很随意的搭配，把宝贝喜欢的几种食材放在了一起，没想到味道还不错。昨日一大碗都被吃光光了。美食有时就是如此，没有什么章法可循，发挥创意也能做出意想不到的美味。
红豆厨房
牛肉处理不好口感会老，如何让炒牛肉更加滑嫩呢？1、牛肉去除筋膜以后应横切，用刀从垂直于纹理的方向切下，否则不仅没法入味， 还嚼不烂。2、腌制牛肉时放入少许小苏打，然后用手使劲抓几分钟，把所有的水和汁都抓进肉里，反复两次，最后加一点油，会使牛肉滑嫩爽口。3、炒肉时热锅凉油，油温不宜过高，用滑的方法，变色即可，不宜久炒。
梅依旧
