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1提前2小时以上把糯米泡好，猪肉切碎、红萝卜切细；2把泡好的糯米滤干水份，加入调味料和油混合调味；3猪肉加入红萝卜混合拌好；4把鸡蛋加入拌好的猪肉里，加点生粉拌均匀；5加入调味料（加上胡椒粉更加香），拌均匀；6用手取拌好的猪肉，大小一样，用手挤成丸子；7挤好的丸子放在糯米上滚2圈，粘上糯米；8把剩下的丸子都滚上糯米，放在盘子上；9把咸蛋黄切小，放在丸子上；10锅里加入适量的水大火煮开，把糯米丸子放进去，大火蒸20分钟即可。
totanncy
在台湾吃过一道赛螃蟹，感觉味道很赞，特别发布这篇食谱。
半夏未暖
虽说已经立秋了，可是在我们南方还是骄阳似火，在炉灶前多呆一分钟都是煎熬啊，相对于大鱼大肉还是更喜欢简单清淡的菜式，南瓜营养丰富，南瓜内含有维生素和果胶 可以防治糖尿病，降低血糖，对孩子的生长发育也有好处。南瓜炒咸蛋黄，简单又美味
在你身边1993
1将枧水、糖浆、油倒入碗中，搅拌均匀，让糖油融合。2倒入事先过筛的面粉，切拌成团。3搓揉成光滑的面团，包上保鲜模，放一个小时。4将咸蛋黄放在玉米油中浸泡30分钟去腥。配方外的用油哦。配方的用油量仅仅是做月饼皮用的。5将半个咸蛋黄，包入莲容馅中，搓圆待用。6莲容蛋黄馅搓成圆球待用。每个馅重30克。7月饼皮也搓成圆球待用，每个饼皮重20克。8取一个饼皮包入馅慢慢上推，直到把整个馅包住。9包好的月饼放入模具压制。10轻轻推出，把月饼放在铺了锡纸的烤盘上。11放入预热170度的烤箱，烤5分钟左右，将来表皮烤干。1
kelly陈
去年做了好几次冰皮月饼都是送人，做了一次豆沙月饼是拿回家让家人尝尝，但那段时间我在练习吐司，所以月饼并不太上心，因为我本身不太喜欢吃月饼，但是今年是应要求来做的，顺便也送礼。月饼我最爱吃的就是豆沙，纯豆沙馅的，也不知道我为何这么独爱它，记得小时候我早餐经常跑去小卖部买来吃，那时候很小的一个，0.5元一个，我一般是吃两个做早餐，有时候两个也解决了我的午餐。家里每年都有10来盒月饼，但是我却吃不到1/4一个，真的不爱吃，因为都是莲蓉和五仁的居然多。本来打算馅料直接外面买，能省点功夫，但是外面的却太甜了，甜到让
totanncy
最近一直好忙碌，好忙碌，忙着做月饼，做了一波又一波……乐此不疲。
丽制美食
月饼，广东人中秋节必送礼品，从记事起，我们都是亲戚间送月饼，我送你月饼，你回我柚子芋头，一直延续下来，儿子奶奶告诉我嫦娥姐姐的故事，说她和自己的爱人只有在中秋那一天月圆时才能在桥上相见，奶奶还指着月饼问“看到那黑色的影吗？就是嫦娥姐姐在等自己的爱人”。那时还天真的相信，真以粗嫦娥姐姐呢，呵呵！今年我也得开始送月饼了，家族里有几个不能吃太甜的，所以我选择自己做，解我手痒，而且送的纯手工产品大家都喜欢。说真的自己做月饼有点累，因为炒馅不是一件容易的事，炒到手都酸了，佩服我朋友做了4000个来卖。
totanncy
做好很久的冬蓉莲子馅终于重见天日了。把咸蛋黄一分为四。因为50克的月饼用一个咸蛋黄太大了，用一半吧，如果没有刚好压到合适的位置，就会出现蛋黄顶天立地的状态。而按照蛋黄月饼的质量要求，应该是蛋黄居中，不应该上下顶皮。用四分之一或许小了点，后来想想，其实用三分之一也应该不错。不过，四分之一比较好下刀一点。
食·色
广式月饼的口味很多，最经典的莲蓉蛋黄馅，是我最喜欢的，也是家人们最喜欢的。都说莲蓉蛋黄月饼是广式月饼的灵魂，想必，大部分人也都会喜欢吧。月饼的制作工序看起来并不复杂，但要做好，也是有许多需要注意的细节，馅料的炒制，饼皮的配方、烘培的温度.....，每一关都需要细心，更需要经验。这个月饼我用的是5头100克的模具，皮和馅的比例我用的是2：8，这样的皮比较薄，也有的配方皮和馅的比例是3：7，这个依据自己喜好。
诗心
中秋就要到了，我嘴里的馋虫又蹦出来了。看厌了市面上传统的月饼模样，想要搞点新花样。老公喜欢吃酥皮月饼，因此我在网上搜索了酥皮月饼做法的相关资料后，便在厨房里开始捣鼓，最终做出了这款紫薯酥皮月饼。因为之前发表过一篇“自制冰皮月饼的做法”（http://home.meishichina.com/recipe-141919.html）的文章。有的朋友希望我能分享更多的关于自制月饼的帖子，所以我让老公把这次我自制酥皮月饼的做法完整的记录了下来，希望大家喜欢，过好中秋佳节。
xiaofanmama
1把糖浆和枧水拌匀2再加入花生油拌匀3粉类混合过筛，取三分之一到拌好的糖浆中混合4再筛入剩下的粉类5用刮刀拌匀成团6裹上保鲜膜放冰箱松弛1小时以上7咸鸭蛋洗净，分离蛋白和蛋黄8取一粒蛋黄和馅料，总重35克9将馅料搓圆按扁10馅料中心点放上咸蛋黄11将馅料放在虎口上，慢慢用馅料把咸蛋黄包严实12包好的馅料（分别是加蛋黄、半个蛋黄、不加蛋黄）13将松弛后的面团分成20等份14取饼皮在月饼粉中沾一下15搓圆按扁，中心点放上做好的馅料16将材料放在虎口上，慢慢用饼皮把馅料包严实17月饼模中放适量的粉，然后倒出18
杭妞儿
祝所有的吃货们中秋节快乐！正值佳节时期，挑选了几道容易操作的菜作为节日大餐，还是可以拿得出手的。
明月舞青衣
刚刚发现一个月饼的大千世界，月饼节却匆匆谢幕了，只留下更多的遗憾。炭烧月饼是去年未了的心愿之一，用它来做最后的收官。在预想的几种馅料之间纠结徘徊，最后决定用富富有余的莲蓉蛋黄作馅。炭烧月饼，将月饼的面皮与馅料用锡纸包裹后直接烘烤而成，能够保持饼皮和馅料的水份油份不流失，并保证了更长的保质期和口感酥脆的特点。经典的莲蓉蛋黄月饼，换上一身新奇时尚的外套，不知道会呈现出怎样的味道？
食·色
国庆假期这几天比较懒 呼呼 自己都没怎么做菜*^__^* 昨天下午一时兴起 弄了个咸蛋黄焗土豆球 加上自己煮的玫瑰奶茶 还是蛮惬意的唻~~
libra7513
1将咸蛋黄放在烤盘中，撒少许盐，放在烤盘上进行烘烤（约5分钟），取出后喷上少许米酒去腥，而后放置备用2将油酥面团放在水油皮面团中心。包起来，收口朝下放置。3将10份面团全部卷好，并静置松弛15分钟记得盖上湿布或保鲜膜4取一块静置好的面团，擀开成圆形尽量擀成中间厚周围薄将油酥包入油皮内即成酥皮5红豆沙分成10等份，将咸蛋黄包入红豆沙内即成馅料6将一个蛋黄豆沙馅放在面团中央，包起来7包好后，收口朝下，揉圆，然后放在烤盘上。8在面团表面刷上一层全蛋液。撒上一些黑芝麻。再静置15分钟后，放入预热好200度的烤箱，
Lusa_Liu
五花肉烧千张是一道家常菜。五花肉要选用肥瘦搭配的精品肉，这样烧出了才好吃，千张可以吸取油脂所以这道菜不会很腻的。今天烧肉没炒糖色直接加入的白糖炒至的，呵呵 效果一样滴好。不炒糖色也能烧出酱香，红亮的五花肉哟。。。。
西马栀子
血豆腐主要是由猪、鸭、鹅等动物的血为原料加工而成的，一般为块状、暗红色。血豆腐向来以营养丰富、口感鲜嫩深得大众青睐,涮火锅、麻辣烫、做汤都少不了它。动物血中含铁量较高，而且以血红素铁的开式存在，容易被人体吸收利用。处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血。同时，由于动物血中含有微量元素钴，故对其他贫血病如恶性贫血也有一定的防治作用。动物血具有利肠通便作用，可以清除肠腔的沉渣浊垢，对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用，以避免积累性中毒。因此它是人体污物的“清道夫”。
西马栀子
朋友寄了些熏笋过来，那味道，我喜欢，炒我喜欢的腊肉，非常好吃。
琴心剑胆
1把酵母粉用温水溶解，倒入面粉中。2揉成面团。3盖上湿笼布，盖盖。4放在阳光下自然醒发。5猪肉切成小粒。6葱姜切末。7一起放入盆中，加酱油，美极鲜，花生油，五香粉，盐一起搅拌均匀。8冬瓜去皮洗净切小粒。9切好的冬瓜放入盆子中加少许盐拌匀，腌制10分钟。10挤一下水分放入肉馅中搅拌均匀。11发好的面揉透。12下剂子，擀成皮。13包成包子，盖上毛巾醒20分钟。14放入蒸锅冷水上汽大火蒸20分钟再挂火须蒸5分钟出锅即可。15蒸好的大包子。
爱吃de胖子
慈菇，一般冬天我们这就多起来，粉粉的，挺好吃的。据说这玩意能够清热解毒，抗癌防癌，是个好东东，今天拿来炖排骨，效果相当好，不过，小MM不怎么喜欢吃这玩意，不知啥回事，呵呵
琴心剑胆
