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1豆腐1块，切成片蒸5分钟。2稍晾，改刀切成小块。3将鸡蛋煮熟，取出蛋黄备用。4把鸡蛋磕入碗中，搅匀。5把豆腐片裹上蛋液。6锅里放油，放入豆腐煎制。7上色后翻过来再煎另一面。8煎到两面金黄色即可。9盛出来放到有吸油纸的盘里。10锅里留底油，把蛋黄碾碎放入锅中。11葱、红椒切碎，放入锅中翻炒。12放入盐、胡椒粉、味精、水烧开1分钟即可。13盘底放上生菜，摆上豆腐将炒好的蛋黄浇到豆腐上，再撒上香菜末即可。
gaopingzhao
此菜特点：膨松鲜嫩，咸香酥糯，趁热吃口感极佳！
浓咖啡淡心情
端午节前市场有很多的咸蛋，那天正好看到有卖蛋黄的，就买了几个做了蛋黄南瓜。
美味无极限
南瓜富含微量素，有很高的食用价值，养胃、防高血压等，颇受人们喜爱，糖尿病人也很适宜食用。选用咸蛋黄与南瓜相伍，使菜品外咸内甜，口味别样。虽说南瓜健康营养，但因加了蛋黄，并用高油炸制，此菜特别是心血管病人还是不宜多吃。
zs悠悠
很早以前就有营养专家说过“人不可一日无豆”，也就是说，在追求健康的过程中，我们应该每天补充适量的豆制品。豆腐是老百姓餐桌上常吃的食品，稍加变化不用高超的厨艺就能做出很多美味佳肴，诸如麻婆豆腐、家常豆腐、宫爆豆腐、还有这道蟹黄豆腐。外出吃饭点餐时总喜欢点这道蟹黄豆腐，端上桌黄白相间深深的一大盘，一勺下去，白白的豆腐，黄黄的蟹肉，真是鲜香爽滑的口感。不过饭店里用的是真正的蟹黄，咱百姓餐桌上就用咸蛋黄来代替一样也能体验到这道菜的鲜香。
爱美的家
营养丰富的南瓜既对身体有益，又能补血美肤和瘦身，尤其将裹了一层咸蛋黄的南瓜送入口，味道超赞！
紫雏菊
1将鸡蛋分黄、清分别打入碗中。2咸蛋黄、皮蛋分别切成小丁备用。3蒸碗内壁粘上厨房锡纸，刷少许油。4咸蛋黄丁、皮蛋丁混合着放进蒸碗中。5蛋白打散，滤掉泡沫倒入蒸碗里，盖上保鲜膜。6待水开后入蒸锅小火蒸10分钟。7定型后开锅，倒入打撒的蛋黄液再蒸5分钟。8蒸好的三色蛋取出，改刀切片后即可食用。
kiss战女
1将内酯豆腐切小块，放入淡盐水中浸泡5分钟。2香葱、姜、彩椒洗净切成末，咸鸭蛋黄切成小丁。3锅中火上少许油烧热，下入葱姜末煸香。4倒入咸蛋黄，略炒一下。5随即倒入高汤，烧开。6倒入豆腐块、调少许盐，改至中小火烧至入味。7调少许白胡椒粉提味。8撒彩椒碎丁、香葱碎、淋少许香油即可入盘上桌。
kiss战女
三色蒸蛋是徽菜中传统老菜式。颜色鲜艳，口感鲜香软嫩。
红豆厨房
平时请客，人多的时候容易手忙脚乱，所以蒸的菜应该是不错的选择，我家的锅有两个蒸笼，所以我一般会蒸一个鱼或者鱼头，配一个粉蒸肉或者排骨或者肉饼蒸蛋。这样一下就出来两个大菜了。这个菜咸鲜味，肉糜很香一点也不柴，鸡蛋鲜嫩可口。是一道超级美味的下饭菜。没吃过的一定要试试！
老杨的厨房
南瓜是我们餐桌上最常见的一种瓜果，其性味甘，药用价值较高，具有镇喘、明目、消炎、止痛作用。南瓜还可以防治妊娠水肿和高血压。孕妈妈们经常食用南瓜，不仅能促进胎儿的脑细胞发育，增强其活力，还可防治妊娠水肿、高血压等孕期并发症，促进血凝及预防产后出血。
kiss战女
又一年的中秋，超市里琳琅满目的月饼上架了，不过，换汤不换药，顶天的价格，卖得依然是包装。呵呵，考虑了一段时间，觉得还是自己动手吧。不过烘焙俺是菜鸟级的，月饼就更不必说了，以前只吃过，做嘛，还停留于想象中。。上网查了下资料，发现尽是些专业术语，什么碱水啦，转化糖浆，回油之类的，看得头晕，没法，只好从基础开始扫盲。废话了这么多，来看看我的月饼初体验吧！
开心就好♂
1卷心菜黄瓜切丝，菜豆角切小丁；葱姜切末，咸蛋黄加水调成糊，鸡胸切小粒。2先做蛋黄酱；麻辣花生稍稍切碎，鸡胸粒用蛋黄抓匀。3姜末炝锅，放鸡胸粒。4鸡胸粒炒至变白色，放入蛋黄糊。5放料酒和少许水煸炒。6炒至水分收干，撒葱末，蛋黄酱就做好了。7芝麻花生酱：葱花炝锅，倒入欣和大酱。8锅中加白糖和少许水，炒酱。9炒至水分收干放芝麻和碎花生，芝麻花生酱做好了。10卷心菜焯水。11菜豆角焯水。12开水煮面条。13双色双味的炸酱面
绿野薄荷
用咸蛋黄炒海虾，非常鲜香，好吃！
爱跳舞的老太
这几天做月饼，蛋糕，忙得昏头昏脑的，今天终于把最后一批赶出来，等不及回油，lg晚上就送了几个出去了。今年用了韩国的面粉，吸水量比低粉高很多呢。
elmonte
1西红柿洗净，切成滚刀块。2菜花洗净，掰成小块用热水淖一下。3捞出来备用。4葱、姜、蒜切碎。5鸡蛋磕到碗里搅匀。6锅里放油，放入蛋液。7翻炒后盛到碗里。8锅里留底油，放入葱、姜、蒜煸炒。9放入菜花翻炒。10放入西红柿翻炒。11放入生抽、盐翻炒。12放入鸡蛋翻炒。13放入蒜苗末、味精翻匀即可。
gaopingzhao
1紫苏用清水泡软待用。2茄子切成小粒清水泡片刻捞起。3装进食品袋里微波炉叮五分钟。4烧热油锅放大蒜爆炒。5依次加入紫苏、豆豉炒均匀。6加入茄子大火炒。7继续炒均匀，加半碗水盖上锅盖焖十分钟。8放盐、糖、鸡精、胡椒粉。9放少许芝麻油勾生粉芡即可熄火上碟。
蓝色南半球
1意大利面用热水浸泡。2放入锅内加一小勺盐煮沸。3煮至意大利面软即可捞起备用。4烧热油锅放入大蒜爆香。5加入番茄爆炒。6倒入番茄酱再加一小碗水。7然后加少许盐、鸡精、胡椒粉。8放入意大利面煮均匀即可。
蓝色南半球
1准备材料。2揉至可拉出普通的薄膜，放进冰箱冷藏48小时。3从冰箱拿出来回温，室温放置5小时。（春季，当天气温10-15度左右）4打开保鲜袋 撑开面团，有明显的薄膜。5分割 松弛15分钟，滚圆最后发酵至2倍大。6上面撒上全麦粉 用利刀割几刀静置10分钟 放进烤箱180度25-30分钟。7OK....小窍门发现这种面包不是普通的面包，普通面包是烤好后1-3小时食之，味道最佳，而这种面包时间久更好吃，更香。但也不是说特别久，我想10-15小时味道最佳。
香橙可米露
这道菜，鱼是要野生白条或者小鲫鱼，肉嫩刺软；用玉米面做饼。把大铁锅烧热后，锅底熬鱼，锅帮四周转着圈贴满玉米面饼子。用以前农村那种炉灶，柴禾烧得匀而不猛，始终掌握着火候，只待温火将鱼汤收干。饼子出锅，黄灿灿的结着一层焦嘎，咬一口，又脆又香；再就着熬小鱼，连鱼刺都不用吐出。味道极为鲜美。
籣草児
