搜索
将虾肉搭配些许鱼肉和五花肉，斩成肉泥，搓成肉丸，在红火热辣的汤汁中滚熟，再配些蔬菜垫底，一碗鲜香软糯、麻辣诱人、无比下饭的水煮虾丸出锅了——
芹意
下班了，一天的忙碌生活结束了，回到家很随意的炒那么一两个菜，虽然很平淡，但也是一种享受*^_^*
Cai喵
虽不是四川人，却也喜欢麻麻辣辣的口感，非吃的一嘴皮子颤抖才觉得过瘾。有一阵子迷恋花椒，于是发挥了我不怕麻烦朋友的精神，托人从四川寄来新鲜的花椒，先是一锅麻辣鸡，再是一锅麻辣牛蛙，吃到爽为止。今天这个菜没有什么特别的想法，随手用起来的材料，随手用的做法，味道嘛还是可以一试的。
欧阳yy
传统的韩式炒年糕是将配菜炒好后用煮的方式烹饪年糕，会使年糕表面变粘，用兰州话说叫“不干散！”，没有火爆炒的feel。所以不喜欢这种粘口感的童鞋们（比如我~）可是尝试我的改良版，不用担心年糕不入味~因为酱汁会包裹年糕~~
Pistachio-轻飘飘
大盘鸡为著名新疆的特色菜肴，主要是鸡块和土豆块，配皮带面烹饪而成，新疆大盘鸡色彩鲜艳，爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，让人胃口大开
欢心
1准备材料，称重。2香茅草10克。3山奈50克。4紫草10克，香叶10克。5桂皮20克，小茴香50克，草果30克。6八角50克。7牛油1500克。8干辣椒放入开水中煮约2分钟，捞出后用粉碎机粉碎成辣椒面，葱切段，姜蒜切片或拍碎，草果拍碎，豆瓣酱剁碎。9油倒入锅里，放入牛油，慢慢融化。10倒入葱姜蒜爆香。11依次倒入豆瓣酱。12辣椒面。大火炒1分钟后出红油，开小火慢慢炒制 1个半小时。直到葱段漂在油的表面，充满了葱焦的味道。131个半小时以后 把漂在油表面的葱捞掉，（再炒的话，就会有糊味了，发苦）再依次倒入
明月舞青衣
1水淀粉2葱和香菜切细3姜蒜切沫、葱白切段、小米辣切粒、4豆腐切粒5水烧开放入豆腐和盐煮4分钟6捞出控干水分7锅里放菜籽油8放入葱姜蒜小米辣炒香9放上郫县豆瓣10炒香11放入豆腐和适量水12放五香份等豆腐烧一会儿、放入水淀粉勾芡！加入鸡精翻炒几下出锅！13把豆腐装在碗里，撒上花椒面，芝麻油，辣椒油，最后放上葱和香菜。小窍门翻炒时动作要轻，不要把豆腐弄坏了！
淡淡风情
1带鱼洗净切菱形小块，加白酒、料酒、胡椒粉、花椒、糖、盐腌制30分钟。（带鱼最好洗掉表皮的鱼鳞以去腥 ，盐的量要加足。）2葱姜蒜切片，青蒜切段。3腌好的带鱼先拍一层玉米淀粉。4再拖一层鸡蛋液。5炒锅上火，待油温四成热时下入带鱼块。6定型后用小火煎制金黄，翻面。7待两面都煎黄时，把火调大，吐出多余的油。8盛出备用。9仍用锅里的油小火将郫县豆瓣酱炒出红油10下入葱姜蒜片、豆豉炒出香味。11烹入料酒，加白糖、盐、老抽定好味。12下入青蒜苗炒香后倒入带鱼块。13轻轻翻炒均匀出锅即可。14成品图15成品图16成品图
给宝贝做的饭
比较空闲，突然有兴致自己买一袋子海螺回来自己炒。其实这没多少肉吃不饱的，不能当菜；吃完午饭后再炒了慢慢享受~~ 现在已经不太想去那些大排档，感觉卫生不够好~~不久前去啤酒城觉得无聊点了一盘后就想起这味道，萌生自己炒的念头~~价格原来好便宜，这么一炒能翻几翻~~这第一次的作品，虽不敢说比大排档的好吃，也差不多吧~~~
々苗∴
不知道该不该叫农家小炒肉，反正做起简单，口味也挺正，微辣的口味孩子也能入口，吃得底朝天了才来给亲们发菜谱
love霖瑶
1准备材料。葱姜蒜切成末。鳕鱼洗净去掉鱼鳞。2盘底垫入葱段、姜片，放上鳕鱼块，淋上米酒 1勺 。蒸锅上汽蒸7-8分钟（300克的量，按照鳕鱼大小，适当增减时间，但是不超过10分钟）。蒸好后控干水份备用。3起油锅，放入葱姜蒜末，爆香。4放入豆瓣酱炒匀5淋上米酒 1勺，倒入白糖 1/4勺，倒入白胡椒粉。翻炒均匀。6炒好的豆酥碎倒入蒸好的鳕鱼上。撒上葱花。小窍门1、豆酥碎，豆瓣酱都有咸味了，可以不放盐。如果味重，可以适当放入盐。2、豆酥碎在网店有卖。
明月舞青衣
水煮鱼做法看似原始，实际做工考究--这道菜有御寒、益气养血的功效，烹调出来的肉质一点也不会变韧，口感滑嫩，油而不腻。既去除了鱼的腥味，又保持了鱼的鲜嫩。这道《川菜：水煮鱼》里，我放了四川的特色酸菜，味道很好哦~！
零零落落2011
牛腩提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。它的脂肪含量很低，但它却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。不仅如此，牛腩还含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。除此之外，牛腩还含肉毒碱。
零零落落2011
超市里的速冻丸子，我一般拿来做汤。这次拿来和土豆一起红烧，味道还真不错呢，嘿嘿…..土豆是一种碱性素菜，有利于体内酸碱平衡，调整体质，长期食用可以变身碱性易瘦体质。此外，土豆还含有多种维生素以及抗氧化的多酚类成分，能帮助体重减轻。最爱的土豆，继续折腾……^o^/~
零零落落2011
在家做个放心的麻辣香锅吧
鱼丸粗面儿
11.鱼去骨切1cm见方的丁，漂洗下沥干水分上浆放置醒发会，然后锅烧热倒入冷油关火，倒入鱼丁滑油，鱼肉发白捞出待用。葱切小段，姜切片泡小碗清水待用。2南瓜去皮切1cm见方的丁，用油盐水（少许油加冷水和适量的盐）沸水后捞出快速冲凉待用。3锅洗净放少许葱姜汁（葱切段，和姜拍碎后浸入清水泡出的汁水），开小火加盐和味精，大火烧开勾芡， 倒入主辅料翻炒数下打明油（推荐用葱油）翻两下即可出锅盛菜。小窍门菜明亮雪白，味鲜美。辅料南瓜可用其它料代替
芋艿頭
1材料:豆豉、蒜、葱。2材料:斋鱼。3胡萝卜切丁，葱切断，酱切片，蒜去皮。4砂锅放油将蒜和姜爆香。5再下入豆豉炒出香味。6接着放葱段。7再放斋鱼，撒上胡萝卜丁，淋少许酱油和水。（豆豉已有盐分，所以酱油不能多放了）8盖上盖子，小火焖8分钟。9撒上葱花即可。
家有桐宝
这是一道特别适合家宴的营养菜~做的时候就是考虑到家里的长辈们的胃口~一般家宴上准备的都是大家爱吃的丰盛菜。但我想说的是家宴是否记得准备几道老人家爱吃的菜呢？老人们一般来说牙口都不好，年纪关系消化系统也不比年轻人，或许餐桌上的大鱼大肉对于他们来说会有点压力，所以下次记得准备上几道适合老人们吃的菜，给老人们送上几道讨巧的菜，相信他们会很高兴和开心吧~做来平时吃的时候也是一道很亮眼的美味菜哦~蛋羹滑嫩，鲜香四溢~
resecrets
北方的“烩菜”品种很多，实际就是大杂烩。过去在年节时很常见，但是做好了也不是很容易的事，要想味道好还真要下一番功夫！“烩菜”有什锦烩丸子、什锦烩豆腐、什锦烩粉条、什锦烩饹馇、什锦烩海味，还有什锦烩肚肝等等。制作“什锦烩”爆锅很重要，也就是炝锅，如底口没做好味道就不会好。今天做一道北方的什锦烩菜，叫做“荤素烩什锦”，里面用了五花肉、炸豆泡、香菇、冬笋，还有青菜。具体做法如下；
大炒勺
1鸡腿肉用十三香以及少许盐腌约一小时。2圆椒切成丝。3烧热油锅放入鸡腿肉。4两边煎至金黄色，倒入甜辣酱再加少许水、盐、白糖胡椒粉。5将圆椒丝加入一起翻炒。6汁快收干之前熄火上碟。
蓝色南半球
