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红油肚丝里的红油，就是指辣椒油。去外面买凉菜，看着摊主每次都是用一大勺辣椒油来拌菜，真的过瘾，但家里人吃不了那么辣，所以辣椒油我相应的减少了份量。小时候吃凉拌菜，还喜欢用里面的汤汁来拌饭。这道红油肚丝，麻辣当中，又带一点点的甜味，猪肚爽滑脆嫩，跟怪味鸡有的一拼。
幸福的热带雨林
1将木耳用温水泡涨后，清洗干净，再下入沸水锅中焯熟，沥水，用手撕成小片，装盘待用。2将香菜清洗干净，切段，装盘待用。3将木耳、香菜放入大腕内，加入蒜泥、辣椒油、精盐、白糖、味精、香油。4将木耳、香菜搅拌均匀，装盘即可。小窍门木耳是一种很有营养的菌类食品，具有清除体内毒素的作用。吸烟者或肺部不好的人，多吃木耳，能有效地缓和症状，而这道小菜，香味浓郁，开胃爽口，很适合做下酒菜来食用。
mother52julina
皮蛋也称松花蛋，较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降，它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外，皮蛋还有保护血管的作用。同时还有提高智商，保护大脑的功能。
kiss战女
川北凉粉是四川地区的一道风味小吃。以其微辣鲜香，细致绵软，滑爽利口，红辣味醇而饮誉巴蜀。川北凉粉之所以如此受人喜爱，不光凉粉好吃，主要还是在拌料上有讲究。虽然自己在家无法作出正宗的味道，不过花点小心思还是可以山寨一把的，味道一样的诱人无比。
红豆厨房
豆瓣鲫鱼，颜色红亮，肉质细嫩，滋味鲜浓，微带甜酸。它是著名的川菜之一，用郫县豆瓣烧制而成。四川郫县豆瓣酱是全国著名的土特产。它具有味辣、粒酥、醇香、油润、鲜红等特点，是川菜烹调作用的调味佳品。
XW香水百合
麻婆豆腐好吃，其实是很多南昌人的宝贝咯！麻辣味十足，很是符合南昌的性格咯！
dian_dian1980
“担担面”是历史悠久的四川名小吃，我走遍各地吃过很多小吃，但对“担担面”情有独钟！一来我喜欢吃辣，但还不能太辣，而多味儿的川菜很能吸引我，二来担担面的味道很和我的口味，吃起来既香又辣那感觉很过瘾，辣在其次主要还是香！“担担面”的做法很多，每到一地店家都说自己是正宗的，您就是到了四川差异也很大，但，川南川北各具特色！平时我在家自己制作的“担担面”，是总结了几款四川师傅对担担面的不同做法，我把它们融合了一下，吃起来特地道！不但自己四川的几位好朋友吃了感觉很正宗，就连北方的朋友们也认为很好吃。今天就借此再制作一
大炒勺
“酸辣粉”是重庆的传统名小吃，由于价廉物美，长期以来一直深受人们的喜爱，其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”！素有“天下第一粉”之美名。“酸辣粉”以其价廉物美口味独特的优势在全国各大城市销售异常火爆。 酸辣粉很早以前流传于四川民间，它取材当地手工制作的红薯粉,味以突出酸辣为主而得名，后来经过不断的演变和调制而正式走上街头，成为大街小巷的一种特色小吃。 俺不是四川人，不会做正宗的酸辣粉，不过咱吃过酸辣粉，记得那味道，无非就是酸辣嘛，我不知道具体是怎样配料的，只是简单的搜索了一下做法，就自己鼓捣了，老
张董语墨
1准备的过油排骨，红辣椒，香菜，生姜，老干妈豆鼓酱。2配料切好待用。3热油倒入姜末红椒豆鼓酱小火炒香。4下过油的排骨炒匀。5倒入适量的水煮开。6放入蒜末。7大火收汁，放入香菜即可。小窍门过油排骨的制作过程：把剁好的排骨洗净，放入卤水锅里卤熟捞出沥水，再放入6成热的油锅里炸，炸至表面金黄即可。排骨卤过水又给了适量的老干妈，所以不用放盐了。
@那时花开@
加了澄粉蒸过的土豆丝，每一根都那么剔透软Q，加了风味豆豉，使整个菜充满了麻辣的味道，既可当菜，又可当饭，一举两得，麻辣超过瘾。
A苹果小厨
1烧热锅倒入橄榄油把小海鱼放入中火煎。2煎至两边呈金黄色盛起待用。3继续使用底油放入姜蒜炒片刻。4再放入一大勺香辣酱，少许盐、糖、胡椒粉、少许水煮沸。5再将小海鱼放入焖片刻。6待汁快收干放入香菜与葱即可熄火。
蓝色南半球
1鱼弄干净之后用少许盐以及十三香腌片刻。2烧热锅倒入橄榄油把鱼放入大火煎。3煎好之后盛出，继续使用底油放入姜蒜。4再把大葱加入翻炒。5倒入半碗甜辣酱、少许盐、胡椒粉煮沸。6再把煎过的鱼放入盖上锅盖焖。7焖至汁快收干之前打开锅盖，放入九层塔以及香菜即可熄火。
蓝色南半球
今天推荐一道夏日快捷海鲜——白灼黄米螺。在炎热的夏日里只需花上几分钟就能品尝到味道鲜美，肉质丰腴细腻之黄米螺。
菁厨乐园
1将冷面在凉水在泡一会待用。2将黄瓜切丝，装盘待用。3香菜切段，装盘待用。4姜切末，蒜切末，鲜桃切粒，装盘待用。5将姜蒜末、白糖、精盐、酱油、陈醋、味精放入一个大碗中。6将凉开水放入大碗中，搅拌均匀，对成冷面汁，放入冰箱冷藏内待用。7将冷面煮好后，放入碗中。8将切好的黄瓜丝、香菜段、鸡蛋码入碗中。9将冷面汁淋在冷面中，倒入辣椒油即可。
mother52julina
夏天，天气炎热，麻辣的食物也做得少了，即便是做了也是微辣的。喜欢吃麻婆豆腐又怕上火，就改做麻辣浇汁豆腐吧。。。此菜是一道川式家常菜麻辣鲜香，很适合夏季食用
西马栀子
印度特色饮品——SWEET OR LASSI是夏季一款很受欢迎的饮品，在印度此饮品就像中国的冰镇奶茶一样，人们非常喜欢，主要是营养价值高，简单易行，是降温的佳品。
lobster868
有句话说，工欲善其事，必先利其器，用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此！ 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤，里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤，结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了，很无奈。决定用鱼丸和培根来做，算是我的私家菜吧，味道鲜美做法简单。味道容易撑握，都是原滋原味的东西，主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩，尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么？其实就是一款日本最有名的味噌汤，但一般在冬天食用，食材丰富，对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了，反正做不好也做不坏，汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜，白萝卜，但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议，所以，我换了些材料，把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散，胡萝卜，小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌，再加少许盐，鸡精，胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜，再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅，稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞，用飞饼皮版，蓝莓酱放的太多，烤时往外溢，看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁，过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清，于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的，感谢！
76小龙女
