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这道秘制炸肉可以说是一种家乡特色美食，只要办宴席都会必备的。属于大菜呢！做法简单，但制作配料就非常讲究，所以就存在正宗否之说哦，其实这也是种小时候的味道，印象当中过年过节家人就会做来吃，香酥不腻，外脆里嫩，回味无穷！
中华琪食
1香葱切碎，其他食材备用。（酱料根据个人喜好也可以替换成其他类的哦）2把挂面放入开水锅里煮至7分熟。3捞出过下凉水。4面条沥干水分倒入盆中，挤入烤肉酱，搅拌均匀。（酱料已含有盐，无需再加盐，避免过咸）54个鸡蛋清打入盆中，把蛋黄先留在蛋壳里。6面条与鸡蛋清搅拌均匀，不粘锅里倒入少量食用油，用筷子把面条围成环形摆放好。7放在火上开小火。（一定要小火哦，避免火大煎糊）8盖上锅盖，开始煎制。9一分钟后倒入鸡蛋黄，盖上锅盖继续煎。10观察蛋黄约4—5分钟后颜色变淡就熟了，周围刷上辣椒酱，撒上香葱，关火焖一两分钟即
阳光明媚99
1面粉倒入盆中，加入少许盐（分量外）倒入水，先用筷子搅拌几下，再加入余下的水和成光滑的面团。（盖上保鲜膜放置一旁醒一会再揉会非常的光滑）2面团分成100克一个的小剂子揉圆。3搓成长条状按扁。4擀成长面片。5面片的两面刷上一层食用油，依次做好，码放在盆里，盖上保鲜膜醒面1小时以上，醒面的时间越长越好，才能在抻面时不断。6香葱切碎，蒜切碎末备用。7醒好的面片捏住两头将其在案板上轻摔并抖长。（想吃细点的可以从中间撕开就变成了两条面）8放入开水锅中煮面，面快熟的时候放入菠菜。9煮熟后捞出过下凉水。倒入醋、生抽，撒
阳光明媚99
1蘑菇洗净备用；2配料；3配料切好备用；4白玉菇洗净后，锅里做上水，等开，把比较胖的劈开一半；5把蘑菇烫一下；6焯好的蘑菇控水备用；7热锅倒油，待油温热放花椒粒；8待油热后炒葱香；9放豆瓣酱小火慢慢炒出豆瓣香；10放少了酱油，加一汤勺水；11放入蘑菇咕嘟会儿；12觉得蘑菇够入味儿了，可以放香葱段和米辣、蒜末；13关火；14出锅；15完成。
菊子厨房
中筋粉家里都有，用它做面包很方便，做出的面包很柔软。用中筋粉做面包我的经验是打面不能太过头，否则面筋遭破坏面包易塌陷，最后发酵也不能太过。
草原之船
提起东坡肉，很多吃过的人会念念不忘。东坡肉是江南特色传统名菜，其色泽红亮，口感香糯，入口即化，肥而不腻，很香很香，总会让人多吃碗米饭。
等的心跳
西红柿鸡蛋打卤面是北方最常见的一款面食，把葱花煸香，西红柿炒出红红的汤汁再加入鸡蛋，香香的卤子浇入筋道的面条中，搅拌几下呲溜呲溜的能吃上满满的一大晚，鲜香入味，颜色漂亮，烹饪简单，营养丰富！
阳光明媚99
1鲫鱼清理干净2出锅前放入香葱3成品
流苏。。
今儿冬至，接着就是圣诞、元旦双节；过节请客、朋友相聚在所难免，但亲会不会为准备节美食而烦脑吗？哈哈：那就跟着我来做这道~烤秋刀吧；相信亲用它来请客特有面子哟~~~秋刀鱼肉质细嫩、营养丰富、味道鲜美，怎么做都好吃，但最好吃的要属：香煎或烧烤！身肥肉厚的秋刀鱼，提前腌制，再入烤箱经高温烘烤，将表面的水分烤干，快速收缩，从而做到鱼肉表面焦香、里面软嫩入味；爱喝酒的用它喝二杯好不自在，不会喝酒的直接吃也是超级美味。秋刀鱼中的主要成分是蛋白质,它的蛋白质含量为所有鱼类最高的；而含却有丰富的维生素B12与维E，不仅对
老方小雨
从小喜欢吃蒸蛋，嫩滑嫩滑，吃着可爽了。有什么就加点什么--剩下点肉末，炒了加一起，美味加倍。
緣豆兒
口感不错
回忆的思念_mmxgoy
清江鱼烤制， 推荐微辣或者中辣， 配菜 ：土豆 、腐竹、宽粉、 菌类拼盘、 泡饼、金针菇、千页豆腐；烤的火候不要太旺（用烤炉，以木炭做燃料，300度左右温度），火苗保持在微微发黄光即可，太旺会把鱼烤糊；而且烤制过程要翻一下鱼皮鱼肚，使之均匀受热。
志铭烤鱼
10分钟搞定的快手早餐，食材不限，有面有蛋就好，家中只有生菜和番茄了，于是加个鸡蛋，对点面粉搅拌成面糊，平底锅一煎，OK啦！简单又美味，口感软嫩，仔细品品，淡淡的咸甜，淡淡的酸，淡淡的苦加上葱香和芝麻香，一份色香味俱全的营养早餐，减肥减脂，补充VC，满满的正能量，早餐还可以这么简单。
大海微澜
打小我就会做的第一个美食，那时妈妈弄好馅，我和面糊，准备就绪，就烫勺炸虾饼。
我叫一尾鱼
1肉和料酒酱油搅拌放2-3分钟2四季豆切片3成品
流苏。。
这是一道特别适合家宴的营养菜~做的时候就是考虑到家里的长辈们的胃口~一般家宴上准备的都是大家爱吃的丰盛菜。但我想说的是家宴是否记得准备几道老人家爱吃的菜呢？老人们一般来说牙口都不好，年纪关系消化系统也不比年轻人，或许餐桌上的大鱼大肉对于他们来说会有点压力，所以下次记得准备上几道适合老人们吃的菜，给老人们送上几道讨巧的菜，相信他们会很高兴和开心吧~做来平时吃的时候也是一道很亮眼的美味菜哦~蛋羹滑嫩，鲜香四溢~
resecrets
北方的“烩菜”品种很多，实际就是大杂烩。过去在年节时很常见，但是做好了也不是很容易的事，要想味道好还真要下一番功夫！“烩菜”有什锦烩丸子、什锦烩豆腐、什锦烩粉条、什锦烩饹馇、什锦烩海味，还有什锦烩肚肝等等。制作“什锦烩”爆锅很重要，也就是炝锅，如底口没做好味道就不会好。今天做一道北方的什锦烩菜，叫做“荤素烩什锦”，里面用了五花肉、炸豆泡、香菇、冬笋，还有青菜。具体做法如下；
大炒勺
你有没有这样的体会，有时候信手拈来的几样食材搭配起来做菜却创造出了让人胃口大开的奇妙的味道。酸菜和鲜笋都是十分家常的食材，但这样的搭配可谓是天衣无缝。其实这种做法也是以前听我奶奶说的，当时住在对面的是一户从福州搬过来的人家，当时就送来了一大盘的酸菜笋过来。第一次尝试了之后就被这种味道深深的吸引了，鲜笋的鲜嫩清香搭配上酸菜特有的酸味，再加上福州人做菜必不可少的白糖，咸中带着酸甜，透着鲜笋的清香和清脆，绝妙的搭配神奇的味道~
resecrets
1芹菜叶摘既干净。2加入精盐搅拌均匀。3加入面粉。4轻轻搅拌，至所有的叶子上都沾上面粉。5放入小笼屉里在蒸锅里蒸，水开10分钟关火取出。6蒜瓣捣碎，加入精盐、生抽、食醋、香油搅拌均匀，倒入小碗。7吃的时候蘸蒜泥吃。
魅惑儿
1梅干菜用冷水泡发。2泡好的梅菜洗净、切段。3腊鱼剁小块，冲洗干净，沥水备用。4青红椒、洋葱切小段。5姜切片，蒜拍破；腊肠切片。6锅中油烧热，爆姜片，下腊肠煸炒出油。7腊肠拨一边，下腊鱼炒匀。8再加入梅菜，炒匀。9加入适量的凉水，秘制辣椒酱和蒜瓣炒匀，水开后焖煮5分钟。10倒入青红椒、洋葱，炒至断生，调好味即可。
籣草児
