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一直比较讨厌做鸡胸肉，因为烧出来总是柴柴的，家里也就不买它了。后来看了一本专业书籍上讲猪肉类在较低高温下（大概是85度，具体我忘记了）就会变色肉质变老。所以一般炒肉丝肉片的时候必须上浆，来阻断直接加热造成的营养流失和口感变差。 鸡、鱼肉比猪牛羊肉含有更高的蛋白蛋，所以成熟的温度更低。针对这些，我试着采用上浆、热锅冷油入菜后关火的方法，烧出来肉还是蛮嫩的。
小慢姐
过大年，大鱼大肉的桌上来盆炒粉丝，及解油腻又饱肚子，应该会受欢迎吧！宝宝很喜欢，用小筷子夹个不停，吃了不少啊。
小菜一碟的家
全家都喜欢的主食，营养丰富，可以加入自己喜欢的食材，你也试试吧。
美食当道
营养还是蒸的好！这道“香菇蒸滑鸡”真是滑嫩鲜甜，美味至极，让人胃口大开！蒸出来的汤汁香浓，还可以拌饭吃，可谓一举多得。
微笑雨（菱桐）
1糯米浸泡一夜备用；2肉糜内加入料酒和盐拌匀备用；3香菇切丁备用；4胡萝卜丁、青豆汆水备用；5锅中放入半勺油，下肉糜炒散（完成这一步后可以关火）；6加入青豆和胡萝卜丁，用铲子拌匀；7加入糯米，用铲子拌匀；8加入生抽、老抽，淋入少许香油，撒入黑胡椒，用铲子拌匀；9如图；10将糯米盛入碗中，隔水蒸20分钟左右；11甜椒去蒂，挖去籽；12盛入蒸好的糯米饭；13撒上马苏里拉奶酪；14放入预热到180℃的烤箱，烤10分钟左右即可，完成。小窍门1、糯米饭还要拿去蒸，所以完成第5步后可以关火操作；2、如果喜欢吃比较硬的
NICE2meetU
1准备好材料,木耳和香菇提前泡发2不粘锅放油,将切块的素鸡煎制3将素鸡煎至两面金黄4热锅凉油,将姜蒜葱粒爆香5加入木耳,香菇翻炒6加入煎好的素鸡翻炒7烹入红烧酱油,老抽,美极鲜,盐,胡椒粉炒均后加入适量水,烧开后转中火焖15分钟,转大火收干水份起锅8成品图
心曲之旅
香香辣辣的很好下饭，而且做起来没什么技术含量，适合初学做饭的朋友们~~
Mosq蚊子
1将红葱头去皮切成片。2将红葱头片拌上少许干淀粉。3锅中放油烧热，加入红葱头片炸制。4将炸至金黄的红葱头捞出滤油。5将猪皮和五花肉分别切成1CM见方的小丁。6锅中放入少许油湿锅，加入五花肉熬出油。7加入猪皮爆香。8加入姜片、蒜瓣和香料炒出香味。9加入酱油、白胡椒粉、料酒和高汤大火烧开后，小火熬制半小时。10将香菇切成1CM见方的丁。11将香菇放入锅中，再煮15分钟收汁调味即可。12将米饭盛入碗中，浇上香菇卤肉酱，撒上白芝麻，配上卤蛋、青菜即可。小窍门1.可以配一些烫好的青菜，放一个水煮蛋和香菇卤肉一起煮，
barbaragaoyun
腐皮卷是我非常喜欢的一道点心，或许是出于对豆制品的热爱吧，无论什么做法，或煎、或炸、或蒸，都可以让我兴奋淂放不下筷子。每次去茶楼叹茶，这腐皮卷是一定不可少的，不仅仅我喜欢，大家也喜欢，每次这道小点一上桌，准是第一个被消灭光的。这看似精巧的腐皮卷，总让人觉得模仿起来颇有难度，其实，不要将它想得太复杂，据我的亲身实践，只要掌握了三个技巧，完全可以轻松在家中制作了。
Nicole的生活书
卖相不好~味道还行，第一次尝试，嘻嘻
吃乃人生大事
虽说过大年我们的餐桌上少不了大鱼大肉，但是也需要素菜调剂一下我们的肠胃。我来给大伙推荐一道排毒养颜又瘦身美容菜简单易学
美女天天
1原料图。2糯米提前3小时浸泡，然后沥干水分。3香菇浸泡后切粒。胡萝卜切粒。肉馅放内加入胡萝卜粒、香菇粒、料酒、盐、胡椒粉、酱油、蚝油搅拌均匀伴随加入清水朝一 个方向搅打上劲呈粘稠状。4将肉馅抟成圆子分别放在各种米里滚一圈，使其裹上米粒。5烧开水上锅蒸 25-30分钟出锅即可食。
MSLIU
寒冷的冬季，是吃火锅的好时节。家人、朋友聚会，常常会考虑到吃火锅，我家也不例外。我感觉，亲朋好友暖暖活活聚在一起，热热乎乎吃着火锅，那种感觉，真的好舒服呢！ 可是，很多时候，我们在外面吃的火锅或者是买来的火锅底料，食品安全问题真的无法保障。还是自己动手来做火锅吧，熬出美味汤底、买来绿色食材，做出健康火锅。 今天，我家里就来了几个好朋友，点名要吃火锅，而且这几个大朋友还拖家带口带来了小朋友，而且提前就告知我说，这几个孩子挑食，让我给孩子做点特别的，让孩子也爱上吃饭。 家里正好有史云生的高汤，就
小厨飘香
一个人在家，肚子饿了，家中又没有现成的菜，哈，只要动动脑筋将现有的材料凑成一起，就可以完成一道美味的快捷炒饭，既方便又可口
seven厨
1胡萝卜去皮洗干净，切成小丁。2豌豆洗干净，用水焯烫，断生即可。3香菇去梗，只要香菇帽，洗干净，切成小丁。4鸡蛋打散，炒成小块备用。5虾仁去虾线，洗干净，用米酒和盐腌10分钟。6炒锅放入色拉油烧热，虾仁虾仁炒熟。7下入香菇丁、胡罗卜丁、豌豆翻炒。8最后下入米饭和鸡蛋翻炒均匀，放入盐和鸡精，就可以出锅了。看着就很有食欲。
太阳1968
1梅干菜用冷水泡发。2泡好的梅菜洗净、切段。3腊鱼剁小块，冲洗干净，沥水备用。4青红椒、洋葱切小段。5姜切片，蒜拍破；腊肠切片。6锅中油烧热，爆姜片，下腊肠煸炒出油。7腊肠拨一边，下腊鱼炒匀。8再加入梅菜，炒匀。9加入适量的凉水，秘制辣椒酱和蒜瓣炒匀，水开后焖煮5分钟。10倒入青红椒、洋葱，炒至断生，调好味即可。
籣草児
1生菜洗净摘好备用。2蒜头拍扁剁成茸。3油烧热后把蒜头爆香后放入生菜。4生菜炒至半透明后加入蚝油。5拌匀即可出锅。6拌匀后的生菜爽脆甜口。小窍门1生菜容易出水下锅前要甩干水分。2）蚝油本身有咸味，可不用放盐，如果口味较重，可略加少许盐。3）如果生菜出水较多，先把水分滤干再倒回锅拌蚝油。4）生菜很容易熟，炒至透明刚熟即可，这样吃起来更有爽脆清甜的口感。
乐逍遥
俗话说，“百菜不如白菜”。大白菜富含胡萝卜素、B族维生素、维生素C、钙、磷、铁等，白菜中的微量元素锌的含量不但在蔬菜中名列前茅，就连肉蛋也比不过它。白菜的药用价值也很高，中医认为其性微寒无毒，经常食用具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效。 娃娃菜是近几年从日本引进的一款蔬菜新品种。从生长过程来看，娃娃菜就是大白菜成熟收割后，用土把菜根埋住，之后根部又会发芽，这个新芽长成的菜便是娃娃菜。从种类看，娃娃菜和白菜都属于十字花科蔬菜，从成分上来讲，大白菜的营养价值并不逊于娃娃菜，而且性价比更高。
爱吃de胖子
1黄姑鱼去鳞及内脏洗净。2在鱼身两边打一字花刀。3煎锅下宽油，放入黄姑鱼煎至两面金黄色。4盛出备用。5热锅下油，放入豆豉炒出香味。6再放入煎好的黄姑鱼。7加酱油，醋，糖，葱姜蒜，水炒匀，大火烧开。8转小火盖盖炖10分钟，再转大火收汁盛出即可。
爱吃de胖子
香菇，又名香蕈、冬菇，是一种生长在木材上的真菌类。在我国已有4000多年的食用历史。香菇味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”美誉。在日本，认为香菇和银耳同是防老长寿的“妙药”。香菇不但具有清香的独特风味，而且含有丰富的对人体有益的成分。经常食用能降低血液中的胆固醇，防止动脉粥样硬化，对防治脑溢血、心脏病、肥胖症和糖尿病都有效。有明显的加强机体抗癌的作用，因此，人们把香菇称为“抗癌新兵”。香菇还能抗感冒病毒，因香菇中含有一种干扰素的诱导剂，能诱导体内干扰素的产生，干扰病毒蛋白质的合成，使其不能繁殖
西马栀子
