前几天去一家上海菜馆第一次吃到一道叫做熏鱼的菜式,小惊艳,鱼条的表面是酥而韧的,咬进去肉质很干湿程度适宜,甜、咸、香,于是回家搜索做法,加上自己的一些修改,成了这道菜谱,一个人吃了一大盘……
sisi小厨房
1千张洗净切条,并打结备用2千张洗净切条,并打结备用3鸭肝、鸭爪清洗干净,分别提前泡凉水一小时,捞出沥干备用4鸭肝、鸭爪清洗干净,分别提前泡凉水一小时,捞出沥干备用5将所有香料洗净放入已经加好的凉水里泡,便于更加入味。6 将所有香料洗净放入已经加好的凉水里泡,便于更加入味。7锅内烧开水加入切好的姜片,料酒,下入鸭爪煮至不出浮沫捞出,温水清洗干净备用8 锅内烧开水加入切好的姜片,料酒,下入鸭爪煮至不出浮沫捞出,温水清洗干净备用9捞出鸭爪后,接着下入鸭肝,煮至不出浮沫后捞出,温水冲洗干净备用10
悦尔爱折腾
1鸡剁成块后放入冷水锅中烧开焯水。2将焯过水的鸡块捞出用冷水冲去血沫控干水分备用。3葱切段,姜切片备用。4锅内倒适量油,加入一小把冰糖。5冰糖融化后放入花椒、八角、香叶炸香。6倒入控干水分的鸡块翻炒上色。7加入葱姜略做翻炒。8加入老抽和生抽继续翻炒至鸡皮出油,变成晶莹微透明的状态。9加入没过鸡肉的热水。10大火将锅内的水烧开后撇去浮沫,调小火继续炖约一小时。(时间取决于鸡的肉质)11鸡将近炖熟的时候将香港洗净掰成块。12笋去皮切块。13将笋放入锅中焯水后控干水分备用。14鸡肉软烂后将香菇和笋放入锅中。15
温暖sunny
春笋味道清淡鲜嫩,营养丰富。是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。把它和排骨一起放入砂锅焖制,融入了排骨的肉香,特别美味。
飘雪厨房
1龙虾抽掉虾线,用刷子刷干净,再清洗几遍。2锅留底油,放入龙虾,炒红后倒入啤酒,放大料,中火煮8分钟。3汤汁收干,出锅装盘。
★相守★
前几天晚上去超市的时候,看到有卖鲜花生的。这个季节,鲜毛豆、鲜花生,都是很好吃的。毛豆可以焯水后做炸酱面的菜码,还可以炒菜做鸡丁毛豆。而鲜花生水煮着吃最香。
花儿萝卜
好朋友送来了野猪肉,上档次的宴菜,真没吃过。家人都想吃野味的特色,吃它的香。于是做了一道红烧野猪肉,除了因放老抽颜色有点重外,味道没的说,原汁原味,肉质极其的香浓软糯,蕉稥弹牙,肥而不腻,尤其是猪肉皮非常的Q弹,感觉像是蹄筋那么有嚼劲,令人回味无穷哦!
大海微澜
一般做的杂酱里,如果不加点肉,总感觉少了点什么,但今天做的这款酱,因为用了多种菌菇,不放肉肉味道一样非常棒。 我根据自己的喜好选用了一些菇类,这个根据自己的喜好放就可以。
sunshinewinnie
进入春季后,牛羊肉很少吃了,为了给家里的三个祖宗补充营养,鸡肉在这个季节是最合适的选择。春夏交替,冷暖频繁交替,吃些温补的鸡肉,不仅可以给他她们补充体力,还能调节免疫力,预防疾病!中医认为,鸡肉有温中益气、益五脏、补虚损的功效,能缓解由身体虚弱引起的乏力,还能调节人体的免疫能力。而从营养学的角度,虽然鸡肉、牛肉、羊肉等都是蛋白质丰富的食材,有强健身体之功效;但相比之下,鸡肉所含蛋白质的氨基酸种类更多,也更容易被人体吸收利用。鸡肉的做法有很多种,唯炖汤营养最全面。可这个季节,又嫌炖出的鸡汤太油腻,不如换个既
铸味坊
1后腿肉切丁,肥瘦分开放2瘦肉切丁3准备好调料4葱姜切末5户县大王的熏醋6老抽7锅里放入食用油,这样炒制的时候不会沾锅底8倒入肥肉9放入大料10放点姜片11肥肉煸炒至油发清亮12倒入瘦肉13继续煸炒至油清亮14清亮程度15准备好的醋16倒入醋17老抽一点点18放入姜末19倒入开水熬制20分钟20出锅前五分钟放入葱末姜末21放入盐煮五分钟22做好啦,非常香23拌面啦
铃兰蝴蝶
不知道为什么,每次我看见舌尖上的中国二里面的山西岐山臊子面一段,我都好想流口水,真的,本人大爱面条,特别喜欢汤宽够辣够味,之前我也做过一次,辣味是有也挺香颜色也红红火火的好看,可就是跟着岐山臊子面学着放了大量的醋,我个人认为太酸了,肉都是酸的,而且酸味还盖过辣味了。所以,我今天决定做一道中和一下岐山臊子面和川味臊子面,最后就成为我的私房面臊子啦,嘿嘿
饭饭饭人
猪蹄含有丰富的胶原蛋白质,脂肪的含量也比肥肉低,它能防止皮肤干瘪起皱、增加皮肤弹性和韧性,对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。为此,人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似熊掌的美味佳肴”!红烧猪蹄也因为它的美味营养,成了我家宴客餐桌上必不可少的一道美食,并且每次都会把盘子扫的光光的......
宝妈小厨.
做一瓶红红的辣椒油,对于一个吃货家庭是多么重要,尤其是凉拌菜,放上一点,香飘千里,川菜中很多菜肴都少不了辣椒油,就是因为辣椒油的麻、辣、香,色香味俱全。自己动手来做一瓶红油,没有色素,没有添加剂,吃得放心!只要掌握了熬辣椒的火候与程度,辣椒红素会充分散发出来,做出来的辣椒油颜色就非常漂亮哟,来动手做做吧,要仔细看哟,每一步都很重要,细节决定品质......
叶子的小厨
吃金蝉的好处,有益精壮阳,止渴生津,保肺益肾,抗菌降压,治秃抑癌等作用金蝉的营养价值高和风格独特的良好口感,以及对人体发挥的多种滋补药效功能,民间早有把吃金蝉子比喻成可以让人长生不老的“唐僧肉”。显然这是对金蝉营养价值给予充分肯定再高不过的赞誉了。蔚欣①⑤14③ 舞久一舞
香野小院
我有两个爱吃更爱美的嫂子,每次我去她们家,她们都爱吃我给她们做的麻辣鸡翅膀和这麻辣鸡爪,当零嘴吃。其实两道菜的做法完全一样,仅仅是主料不同而已,我和我家老两口也特别爱吃这道零嘴,今天我就把它分享给小伙伴们吧,喜欢麻辣的朋友千万别错过哟,真的值得一试哟
饭饭饭人
1材料:面粉,食用油,盐,胡椒粉,芝麻,葱花。2面粉里加适量油,盐,慢慢加入适量水揉成团,醒30分钟。3醒好的面团分成小剂子。4将小剂子擀开抹少许香油,撒胡椒粉,再撒葱花。5卷成条状。6从两端往中间盘起。7两个卷重叠在一起,用手压扁。8擀开,手沾少许油拍拍,撒上芝麻。9电饭锅或平底锅抹油放饼下去烙熟即可。注:我用电饭锅烙的,扔进去我都不管它,一会去翻面就好了。
狗窝
1材料:番茄,鸡蛋,海藻芽,鲜面条,葱。2将鸡蛋打散,番茄切片,海藻芽切小块,切葱花。3炒锅放油,将鸡蛋大火快炒盛出备用。4用余油将番茄炒出香味。5加3碗水煮开。6放入海藻芽。7再放入鸡蛋,加胡椒粉,盐,麻油调味。8另起一锅煮面把面条煮熟捞入碗中。9加上煮好的番茄鸡蛋海藻汤,再洒上葱花即可。
家有桐宝
【农家大酱汤】这是一款土的能掉渣的汤。但它也是朝族的最爱。
馋嘴乐
1各式样材料洗净,香菇,红萝卜,姜切片,葱,香菜切段。2锅里放水,将姜片,葱段放入烧开。3水 开后将香菇,红萝卜,蚬子放入煮开。4小火再煮5分钟,放盐,胡椒粉,鸡精,麻油调味。5同时另一锅水烧开,将面条煮熟后捞入煮好的蚬子汤中,洒上香菜即可。6出品。。。
家有桐宝
1蚬子加少许盐,胡椒粉,姜末腌制20分钟。2鸡蛋打散加少许盐搅拌均匀。3锅里下多点油,将腌好的蚬子下锅。4这时蚬子会出水,大火快炒将水分收干。5倒入鸡蛋液。6待鸡蛋液凝固后立即关火即可。7出品。。。
家有桐宝