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菜饭简单还好吃。以前都是在土灶上烧的。现在没有土灶了，放在电饭锅上烧。做出来同样很好吃的。可以试一下。
安雨稀
明儿就是腊八了，这二天滴早上就是为了明天滴腊八节所准备。有时候总在想，做美食真好，总会比别人早一点享受到这份节日所带来滴喜悦我跟我仔仔二个人相反仔仔欢甜款腊八粥而我却喜欢这款咸味腊八粥呵呵传统滴腊八粥是甜滴不过为了让怕糖避糖之人也享受到这节日美食这是牛妈自己想滴希望喜咸怕甜滴亲们也尝尝呵呵呵呵呵腊八节的古来今往我也不一一码了因为BT一下也就N多了呵呵呵现在先送上牛妈喜欢滴咸味腊八粥呵呵呵
牛妈厨房
腌笃鲜是江南民间的一道家常菜。腌是腌制，指的就是咸的东西，如咸肉，咸鸡，笃是炖的意思，鲜，是新鲜的食材。所以它的意思就是，咸的和新鲜的食材一起炖，口味咸鲜，味道非常的鲜美！ 一般是冬笋或者春笋，和咸肉还有新鲜的猪肉一起炖，可是北京的菜市和超市我都没有看见有笋卖，所以只能用莴笋替代，再加了点百叶结，一样美味！
圈住美丽
1豆腐切块。2猪瘦肉切大丁，加入少许生抽腌制，咸肉（我自己用盐腌的）切薄片。3青椒切滚刀块。4葱，干红辣椒切丝，蒜切瓣。5豆腐入油锅中煎制两面金黄捞出。6油锅继续烧热，下入蒜瓣，葱丝,干红辣椒爆香。7下入咸肉炒出油，下入猪瘦肉丁炒熟。8加入青椒炒至断生。9最后下入豆腐翻炒，调入适量生抽，蚝油，调入水淀粉，撒适量盐，鸡精翻炒均匀即可。
张董语墨
1豆腐切块，下入油锅煎至两面金黄盛出。2咸肉切薄片。3青椒切滚刀块。4油锅烧热，入蛋液煎至两面金黄铲碎盛出。5锅底留油烧热，下入蒜瓣炒出蒜香，再下入葱丝，干红辣椒爆香，下入咸肉炒出油。6下入青椒炒至断生。7下入豆腐和粉丝翻炒一分钟。8调入适量生抽，蚝油翻炒，最后加入鸡蛋，倒入水淀粉，撒适量盐，鸡精即可。
张董语墨
1将咸肉切成小块，放入锅中慢火煎至出油，但不要煎得太焦。2等煎出油后，倒入一大碗清水或高汤，再慢火熬半小时左右，此时咸肉会出味。3在熬咸肉时可腾出手来切豆腐，豆腐切成菱形或方块。4将香菜（芫茜）切碎。5熬够时间后将豆腐倒入锅中，盖盖子煮10-15分钟左右。6再倒入香菜，轻轻用锅铲搅拌均匀，试下味，够不够咸，如果不够咸可加少少盐，滴几滴麻油，搅拌几下，上带盖的缸瓦大碗或砂煲。
rosejyy2000
我们家老公对芦蒿真是百吃不厌，小丫头也非常喜欢，所以每到芦蒿上市的时候，它是我们家餐桌上的“老脸色”。过年从娘家带了些咸肉，用芦蒿炒着吃也很不错，请大家品尝哟！
sheery的妈妈
1冬瓜去皮去籽切块，咸肉切片。2不粘锅里放一点点油，把咸肉放进去煸。3等咸肉上的肥肉变成透明状就说明里面的油全煸出来了。4冬瓜切块后放入容器冲泡一下。5连冬瓜带水一起倒入锅中，大火煮开中火滚十五分钟，水开后试试汤的咸淡，咸了再加点水淡了等起锅前再放点盐。6冬瓜炖到半透明用筷子一夹就碎就说明好了，撒上一把葱花就可以起锅了。
maiwu2005
1大米淘洗干净，放适量水。2熏肉、辣香肠、咸肉切片备用。3大火将米饭烧开，铺上肉类。4小火收干水分再烧一会，这样会有焦焦的饭兹。
树袋熊
这道菜很清爽，味道咸鲜，又有菜又有汤，很是下饭
咸味布丁
1准备材料。2大米洗净，肉分开瘦与肥，香芋去皮切小块。3锅里放肥肉煸出油渍。4然后放入瘦肉翻炒。5放香芋炒匀。6放大米炒。7加盐，鸡精，生抽，翻炒均匀。8然后移到电饭煲里。9加入适量的水。10按精煮键。11等电饭煲跳到保温的状态，即可。
紫色VS果冻
春笋土豆烧咸肉春笋这个菜中春笋与土豆同煮吸收了咸肉中的咸香叶，尝起来特有有一番风味。
采菊东篱
入春后，春笋上市，几乎每个上海家庭都会自然而然会做起一道菜---腌笃鲜。腌笃鲜，苏帮菜，口味咸鲜，汤白汁鲜，肉质酥嫩；笋清香、莴苣酥嫩，主要是这些食物一起煮的鲜汤 ，“腌”-就是咸的意思；“鲜”，就是新鲜的意思；“笃”，就是焖的意思。笃出一锅浓香缠绵汤鲜味美！ 你看，晶莹中夹带粉白色排骨肉，白嫩的春笋，淡绿的莴苣，在亮晶晶汤水的滋润下相映生辉。肉里面的油水已经被“笃”进了笋里，吃起来感觉鲜香而不肥腻，咸肉和鲜肉的味道相互交融；笋的纤维锁住了汤汁里绵长的鲜香，嚼到嘴里鲜嫩微甜。在这春意缠绵的日子里，舀上
风铃子
玉米性平味甘，有开胃、健脾、除湿、利尿等作用，因而可辅助治疗小便不利、糖尿病、高血压、腹泻、消化不良、水肿、高脂血症、便秘等病证。在所有主食中，玉米的营养价值最高，食疗作用最好。因此喜欢吃玉米的人越来越多。嗨，放在自腌咸肉汤内，玉米很糯糯的，可有嚼筋。
小惠子
腌笃鲜又名腌炖鲜。腌就是用咸肉；笃就是用小火慢慢地炖；鲜就是用春笋，加上鲜肉。这汤荤素搭配，一点不油腻，吃口当然鲜的很。正因为这样腌笃鲜成为上海初春的时令菜，家喻户晓。今这汤新加入莴笋后，汤变得香又鲜，颜色更美。
小惠子
1烧热油锅放入姜丝。2接着倒入切好的大白菜。3把大白菜炒均匀之后加入木耳。4加入十三香、盐、糖少许水盖上锅盖焖约五六分钟。5待木耳大白菜完全入味炖至软烂后放入葱白以及香菜。6继续翻炒均匀再加入少许鸡精芝麻油即可熄火上碟。
蓝色南半球
1在已经处理好的鲫鱼背部切一刀以便它更加容易熟透。2装入盘子放进大锅盖上锅盖隔水蒸六分钟左右。3然后把盘子里的蒸馏水倒掉。4大火烧热油锅放入沙姜炒出香味。5倒入少许生抽以及白糖煮均匀。6放入葱白然后熄火。7最后放香菜，然后将汁淋到蒸好的鲫鱼上即可食用。
蓝色南半球
蟹乃食中珍味，素有“一盘蟹，顶桌菜”的民谚。它不但味美，且营养丰富，是一种高蛋白的补品。不管如何烹饪，其味道总是无比鲜美，喜欢的朋友还真不少呢。
小惠子
这是一道很家常的菜。但是味道很鲜美，营养价值非常高，很适合糖尿病，高血压人群食用。在过年期间吃大鱼大肉的同时上一道这样营养丰富的菜也是不错的。
西马栀子
1芥蓝洗净斜刀切段。2将芥蓝下入放油盐热水锅中焯一下备用。3将白果、核桃仁也下入热水中焯一下备用。（都是熟的不焯也可）4炒锅烧热放食用油、葱姜煸香。5下入焯好的芥蓝、白果、桃仁及木耳翻炒。6放入蚝油、盐、水淀粉勾芡翻炒均匀出锅。
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