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1新鲜的鸡肝用清水泡2小时以上，中间要换水2锅中做水，放入鸡肝焯烫，去除血末和杂质3准备好调料4将焯好的鸡肝洗净表面的血末5锅中放入适量的清水，把步骤3的调料放里，在加适量的盐6再放入焯好的鸡肝7盖盖，大火煮开，转中小火煮30分钟8然后加少许老抽调色9再煮10分即可出锅小窍门鸡肝至少要泡2小时以上，去除毒素，勤换水。
淇家的小厨房
经过泡再煎的豆腐，非常入味，美味不限于肉类，斋豆腐也能出彩。
rosejyy2000
1准备好调味料，姜，葱，蒜切片，草果，肉蔻，香叶，花椒，大料，小茴香，桂皮2将羊肉洗干净入开水锅中绰烫,绰水完毕。3沥干水分。4锅中倒油,将花椒炸出香味后，再将花椒捞出不用。5将葱，姜，蒜，花椒，干辣椒，香叶，大料，桂皮，小茴香一起放入锅中炒香。6放入沥干的羊肉。7倒入料酒，炒2分钟，依次倒入老抽，生抽，（味极鲜）。8加水盖过羊肉，放鸡精，胡椒粉少量。9烧开，改小火炖10两小时后，放入红萝卜，土豆。炖15分钟（依据个人对土豆红萝卜的口感）11出锅放入香菜。
┻═┳馬爹利
1青虾剪去虾枪，冲洗干净。2煮锅放清水，加入花椒、姜片、小茴香、盐（盐可多放），放入青虾，大火煮开。3关火后浸泡三十分钟，为了让虾干更入味。4捞出浸入味的虾，放通风处淋干水分5码入厚平底锅（我用的是老式饼铛）。6用最小火慢慢熥干，到虾皮和虾肉有点分离时即可。
泽瑞妈妈
很多人吃肉时不要吃皮的，其实肉皮的营养价值很高，尤其对女性来说，更是美容佳品。肉皮所含的蛋白质是猪肉的2.5倍，而且大部分是大分子胶原蛋白，含量几乎可与熊掌相媲美呢。众所周知，胶原蛋白对皮肤有营养作用，能使皮肤细胞活力增强，它在烹饪过程中可转化成明胶，而明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持水润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。经常吃肉皮可以增加皮肤弹性延缓衰老。猪皮中大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞的老化。最直
丫丫小屋
1原料2先将牛肉置清水中浸泡2-3小时3放沥水架上控干水分4取牙签在牛肉上扎眼，好入味5加入盐6干黄酱7白芷8香叶9冰糖10草果11拌匀12盖上保鲜膜放入冰箱腌制一晚13取出腌制好的牛肉，放入锅里，锅内加满水，放入葱段，姜片14大火烧开，撇去浮沫，20分钟后，转小火炖制2-3个小时15在锅中晾凉后，放入冰箱冷藏16调配辣椒油原料辣椒10g，花椒5g，香葱末，蒜末，熟芝麻，盐，白糖，生抽，醋适量17取一个耐高温的碗，放入花椒18加入剪段的辣椒19炒锅置火上，烧热后，加入两大勺油，将油烧热后浇在盛有花椒与辣椒
丫丫小屋
1肉皮刮去上边的白油，冲洗干净，过水焯软。2炒过水的肉皮再一次刮油，刮好油的肉皮用热水洗干净。3刮洗干净的肉皮切成宽十几厘米的长条。4肉皮从一头紧紧卷起，用干净的细麻绳捆紧，成上图的样子。5锅内加热水，依次放入红曲米、老抽、生抽、八角、草寇、草果、桂皮、小茴香、姜 精盐 辣椒，最后放入肉皮卷。6大火烧开，转小火慢慢炖煮至肉皮软烂，大约30分钟。7酱好的肉皮卷放入保鲜盒，倒入煮肉皮的汤汁，凉透放入冰箱随吃随取。8吃时切成薄片，带上沾料。
泽瑞妈妈
腌制鸡爪制作过程其实很简单的，家里有的料我都放点，这次我加了新奥尔良烤翅料，晚上腌制后第二天就可以制作啦，把鸡爪倒入蒸馒头锅里，水要把鸡爪全部掩盖住就可以啦，然后再用料包放入各种作料、再放入所有的料后煮开后小火煮变色大概10分钟，用预热闷下可以啦，不要煮烂那么不美观。我经常做都是凭感觉呵呵。做多啦就有经验啦，鸡翅、鸡大腿都是这样腌制的，然后可以用微波炉烧烤、烤箱烧烤、可以放孜然、咖喱粉、麻辣粉等等。
开心果6207
1原料：羊排，胡萝卜，苹果半个，葱，姜，蒜，草果，草寇，肉蔻，桂皮，香叶，八角，花椒，小茴香，丁香，干红椒，葡萄酒，盐，糖2胡萝卜去皮切滚刀块备用3羊排洗干净后，入热水内炒掉血水4焯水时加入半个苹果，有助于去腥5焯好的羊排6起油锅，加入所有调料炝锅7加少许白糖8放入焯好的羊排9加入适量葡萄酒，翻炒一会10加入热水11大火烧开后，撇去浮沫12转小火焖制1小时左右13加入胡萝卜块14加适量盐，炖半个小时左右，调入老抽上色即可15红焖羊肉的成品，很美味。16红焖羊肉的成品，很美味。
丫丫小屋
1先处理羊腿，将羊腿清水浸泡一个小时左右，用刀刮去表面的浮油和赃物，再次冲洗干净，放到锅里加入，葱，姜， 蒜，白酒草寇，肉蔻，花椒，八角，陈皮，香叶，小茴香，炖制2个小时，加入盐，老抽再炖20分钟，然后在汤里腌制一天2腌制好的羊腿取出，抹上盐，孜然粉，孜然粒，迷迭香3腌制好的羊腿取出，抹上盐，孜然粉，孜然粒，迷迭香4放入保鲜袋内，密封好放到冰箱冷藏腌制1到2天5腌制好的羊腿，刷上蜂蜜水（蜂蜜加温水调制）6腌制好的羊腿，刷上蜂蜜水（蜂蜜加温水调制）7腌制好的羊腿，刷上蜂蜜水（蜂蜜加温水调制）8再撒些孜然粒，
丫丫小屋
1准备原料2用刷子将鹌鹑蛋清洗干净3锅烧开后，加入所有配料4加入老抽5煮3分钟后，加入盐，再煮3分钟关火6鹌鹑蛋连汤一起倒入容器内，冷却后放入冰箱冷藏7随吃随取小窍门鹌鹑蛋不要煮老了
丫丫小屋
老公特别交代要用砂锅煮，他说煮出来的味道特别香。
卉玲
我用糖代替酱油，比酱油做的颜色红些，好看，味道比酱油卤的鲜。做起来很容易。
开心的豆子
休闲好食品
低调滴留海
1洗鸡蛋：鸡蛋必须彻底洗干净，并彻底晾干，不能留有一滴水（我是放了一夜，并且腌之前还用卫生纸每个鸡蛋擦了一遍）2熬制腌鸡蛋的汤：我是用电饭锅（砂锅亦可），放大半锅水烧开，放入花椒、大料、小茴香，熬制２０分钟左右；放入大粒盐，最好放到汤饱和（即再向里面放盐融化的很慢）；继续熬几分钟分钟；熬好后放上一夜，让其彻底凉透。3腌鸡蛋：将晾凉的汤倒进事先买来的缸里面；再将擦干的鸡蛋一个个放进缸里；腌上２０天左右就能出现如图片的流出黄黄的油的效果；如果没有流油，说明你放的盐还是少了！
xiangguangye
Alla bilder och recept ar fram Niklas
小兔子爱美丽
1豆腐揭去表皮后用箩筛制茸，用纱布搌干水分后置盆中。猪肥膘肉和鸡脯肉去筋膜捶茸，与豆腐同置一盆中，加葱姜水搅散后。再加盐和鸡蛋清制成掺。2在扇形与蝶形模具上抹一层猪化油，分别制出10个扇形、2个蝴蝶形的豆腐掺，将胡萝卜、大甜椒、香菌等片刻成不同花卉图案，分别嵌于豆腐掺上，上笼蒸熟备用。3炒锅置旺火上，加清汤烧沸，加胡椒粉，放入豌豆苗烫熟，舀入汤盆内，将蒸好的豆腐惨滑入汤内即成。
飘往那儿
面在煮的时候一定不要过头，煮的太久就没有那种QQ的感觉，蒜头一定要和才一起放，放的早了炒出来味道会很重。由于时间仓促，具体步骤的图片没有拍，下次补上。
liuchao
Alla bilder och recept ar fram Niklas
小兔子爱美丽
酥肉做汤更是汤鲜味美。
Sincerity
