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1在鸭肫上撒上1茶匙盐，充分揉搓，用清水清洗。2准备卤料，姜切片，葱切段。3在锅中放入鸭肫，卤料，适量水，1茶匙盐，料酒，小火煮约1小时。4捞出切片即可，也可根据个人口味适当加些调料拌匀后食用。
zeychou
1青红椒切碎，姜蒜切片2青红椒切碎，姜蒜切片3青红椒切碎，姜蒜切片4青红椒切碎，姜蒜切片5酸豆角切粒6把切好鸭杂放料酒、白糖、生抽，姜片腌制三分钟7油锅烧热放入蒜片爆香8倒入腌制鸭杂爆炒干水9倒入酸豆角、青红椒10翻炒11加入鸡精好了，起锅，装盘。小窍门鸭杂放料酒、姜片、生抽少许糖腌制三分钟。爆炒。因加入生抽和酸豆角有盐味就不用加盐。爆炒鸭杂时加入少许醋去腥。
玉核
鸭肫能补充我们人体需要的多种微量元素，用鸭肫来做菜不但美味可口，而且有养生的功效能帮助消化，增强脾胃功能！一般人群都可以食用（孕妇忌服）
暮之雪
1把新鲜的鸭肫洗干净备用2切成薄片，沿着边缘切几道口子别切断3切好的鸭肫放进碗里加一点料酒4撒入几片姜丝加少许的盐和蚝油腌制十分钟左右5甜辣椒切成小丁入锅烫一下1分钟捞起来沥水备用6锅烧热后倒进油姜蒜片爆香，再把切好的鸭肫入锅爆炒7等鸭肫炒熟了加入甜辣椒蚝油少许的生抽调味最后加点鸡精8成品小窍门爆炒鸭肫要把锅和油烧热，鸭肫一定要切的薄点切成花边容易炒熟，甜辣椒用水烫一下可以保持菜色鲜艳脆嫩，爆炒一定要用大火快炒，炒出的菜口感脆嫩
暮之雪
这道菜主要以辣为标题 可以按照每个人不同的口味 比如：微辣 超辣 中辣 一切凭本人爱好
隔壁老王????_RrsQkK
1鸭肫放盐 ，放醋用收抓洗干净2洗干净的鸭肫切花刀，放盐，胡椒粉，生抽，料酒腌制10-15分钟3烧热锅放油，又热放姜片，蒜片4蒜，姜煸箱放入腌制好的鸭肫，5翻炒鸭肫变色到入蒜薹翻炒6鸭肫，蒜薹熟了放入青红辣椒，7所有食物全熟放点盐和鸡精调味出锅
梦缘whh152218089
逛菜场无意发现有拆分卖鸭子的地方，就买了些鸭肫，鸭子，鸭肝的，平时这些都是卖熟菜里的，今天就自己动手熬一锅卤汁，做一些卤菜。
小耿妈妈
1准备食材2锅中倒入适量油放入鸭肫片加入料酒至鸭肫变色后盛出3锅中倒入适量油放入辣椒丝煸炒4辣椒煸炒至断生后放入鸭肫片加入生抽后快速翻炒均匀后盛出装盘。5装盘小窍门1；鸭肫最好去皮这样会比较嫩（我因为时间关系没有去皮）2；用盐将鸭肫腌渍10分钟3；炒鸭肫时要大火快速翻出
鸣翠燕
夏天天气炎热，就想吃冷菜，而糟卤总让人回味无穷，不妨试试做这个糟三样吧，制作方法非常简单，爽口又美味。。。
英子草23
鸭肫形状扁圆，肉质紧密，紧韧耐嚼，滋味悠长，无油腻感，是老少皆喜爱的佳肴珍品。鸭肫铁元素含量较丰富，女性可以适当多食用一些。
英子草23
1准备食材，有姜片，蒜，八角，桂皮，香叶，辣椒，2倒入电饭煲里，加生抽，老抽，蚝油，黄酒，盐，鸡粉3加入适量清水4鸭肫洗净，切几刀5鸭肫加入清水烧开去血腥6捞出洗干净7卤水烧开倒入鸭肫，炖30分钟，闷10分钟
小胖乐乐
这是一道很开胃的菜，很多人都喜欢，特别的下饭，也可以用鸡杂代替鸭肫炒这道菜哦！
用心烧饭的姑娘
缺铁的人多食黄豆是很好的选择，配上鸭翅鸭肫鸭爪具有补虚劳，养胃生津的功效
用心烧饭的姑娘
1红椒洗净切丝。2莴笋切片。3鸭肫切片。4所有材料放容器内。5放食盐，生抽，米醋，鸡精，白糖，搅拌均匀。6装盘。
不做妖精好多年
自己做的比较干净，看看电视吃吃一次，当零食了，好吃
V1KK1
1豆苗洗净,白萝卜去皮洗净。2萝卜切丝用盐腌制10分钟后滤去水分备用。3锅里烧开水，水开后滴2滴油，下豆苗烫熟后捞出过凉。4滤水后铺在盘底。5将腌好的萝卜丝倒上去。6用剁椒，盐，生抽，醋，麻油，蒜，糖调汁倒入盘中即可。
家有桐宝
1温水和面，醒30分钟。2猪肉馅与蟹黄充份搅拌均匀，然后加盐、麻油调味。3................4猪皮冻切块。5将醒好的面揉成长条。6分成小剂子。7擀成皮包馅，放一块肉皮冻。8锅里烧开水，包子放上，大火蒸10分钟即可。
家有桐宝
1用修眉镊去毛，锅置火上下入猪手煮至10分钟祛除血末捞出。2将猪手剁开，加入姜片，葱段，八角，花椒，绍酒，少许盐煮30分钟。3迅速将烫手的猪手丢入准备好的凉水中，使猪手更富有弹性。4待猪手凉透，下入六七成热油锅内煎炸，颜色略变后捞出。5锅置火上加姜丝葱花煸炒出香味儿，下入煎炸过的猪手块，然后加入冰糖，绍酒，味精，盐，红辣椒，八角，香叶，少许的酱油煸炒片刻。6加入适量的清水，使材料刚刚没及猪手，然后文火靠汁儿。7待猪手上色后撒入白胡椒、剁椒、再放入细细的葱、姜丝、适量盐、并浇入红油翻炒几下盛出。8上蒸气锅蒸
kiss战女
一直很爱吃黄豆，偶尔发现小虾炒黄豆、青豆很好吃，后来依据材料的不同做过很多版本的小虾炒豆豆，色香味俱全，很想分享给朋友们。在美食网上学到了很多美食做法，现在也share一下俺的原创，嘿嘿：）
Susan_33
1材料：银耳、大虾、香芹、香菜、洋葱、香葱沙拉调料：小红辣椒、蒜粒、鱼露、柠檬汁、砂糖2银耳用水泡发后，洗净，去蒂撕小朵。3洋葱切丝，香葱、香芹、香菜梗切段备用。4红辣椒切小粒；蒜切碎粒；鲜虾去壳背部开刀取虾线备用。53勺鱼露、2-3点柠檬汁、1/2勺砂糖、蒜粒、辣椒碎混合调成沙拉汁。6银耳、虾仁用水焯熟，浸入冰水，沥干待用。7将所有材料用沙拉汁拌匀装盘即可。8特点：天然鲜美、无油无盐
kiss战女
