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曲曲是深受维吾尔族人民喜爱的传统风味小吃。（曲曲其实就是汉族人说的馄饨）不过这曲曲是用羊肉做的，它皮薄馅嫩，汤清味美，滑润可口，别具风味。这曲曲跟汉族所做的馄饨差不多一样大小，但在做法和用料上却有它的独特之处。做法先用面粉和鸡蛋和面，擀成薄片，切成四平方厘米的方片。再把肥羊肉剁成肉泥，用肉泥、大葱加盐、胡椒粉、孜然粉和少许羊肉汤和成馅。切羊尾油成小丁，用面皮逐个包馅，对折起来，用手将边捏好，对折起来使两边合拢，中间留眼就是曲曲。在肉汤煮开时，放入包好的曲曲。煮熟时，把切好的羊尾油丁倒放香菜即可舀出盛碗。
天山可可
肉滑是南方涮火锅经常吃的一种肉类制品，再北方很少吃。胖子用鸡胸肉制作了一款鸡肉滑，再配以新鲜猪大骨熬制的奶汤涮食，吃起来口感弹牙，Q劲十足。
爱吃de胖子
每次买羊排都带一块里脊，米妈常常把这块肉单独取下，或是炒或者炖变个样子吃，这次这块较大，米妈包饺子了。以前吃猪肉的时候通常都是猪肉随便佐个什么菜做饺子吃，现在不吃猪肉了，饺子也不怎么吃了，其实羊肉水饺也比较经典，那就做做看。米妈考虑到纳米吃，饺子包的比较小，没有想到这娃儿特别喜欢，吃了好多，一改往日在外面吃饺子时只吃皮的坏习惯！每次看到娃儿吃的香，米妈都想着每周都做一次这种饭！
辽南蟹
馄饨大家都吃过吧，新疆维族同胞可不这样叫法，人家叫曲曲，羊肉做馅，汤也是羊肉汤。在新疆，你可以随处品尝到这种美味。曲曲皮薄馅嫩，汤清味美，滑润可口，风味别具特色，是解酒的好帮手。曲曲是维吾尔族群众喜食的传统风味小吃，它类似汉族群众的馄饨，但包法与馄饨的包法不一样。 你要是和朋友聚会喝多了是吧？头痛，难受。胃里难受，想吃点带汤有味儿的饭吗？那就吃点酸汤羊肉馄饨吧。其实那酸汤就是西红柿加醋做的，新疆爱吃西红柿那可是出了名，无西红柿不成菜，不成饭了。新疆拌面有西红柿，新疆汤饭有西红柿，新疆丁丁炒面有西红柿，新
天山可可
婆婆给卖了好多羊肉，想着光包饺子多没意思，就琢磨着汆点丸子吃
xiangguangye
羊肉营养丰富，即能御风寒，又能补身体，是冬季进补的最好食材，一家人坐在一起，吃着热热滚滚的火锅，暖暖和和，其乐融融，哪里还有什么寒冷可言。
chuj2009
冬天里来一碗暖暖的羊肉
安太太boh
都说新疆的羊“走的是黄金道，喝的是矿泉水，吃的是中草药，就连拉的粪也是六味地黄丸”。虽是调侃，但也足以说明新疆羊是在自然环境中生长的。新疆羊肉以“温热、味鲜美而名满天下”。用清炖的简单手法来烹制它则能在最大程度上保持它的本质。凉水放肉，水刚漫过肉。锅一开，大血沫一撇，将火撤小。真正的文火，真正的炖。将锅内肉汤上的浮油一勺一勺撇起，再一勺一勺地浇在露在汤外的肉上，锅内的汤始终保持着似开非开的状态。说起恰玛古，不但很多内地人不知道，有不少新疆人也不太了解。单从外表看，它长得非常象白萝卜，大的和白萝卜差不多大，
天山可可
今天和朋友闲聊，说起了洋葱，我说我们这都喜欢吃白色的洋葱，因为口感带有甜味，要比紫色的洋葱口感好，紫色的洋葱只有内地人爱吃的，那位说自己对洋葱知识特别的了解，说自己也爱吃洋葱。我随即发了一道菜谱的名字“馕焖皮芽子炒肉”，马上那位就说是新疆菜，我也肯定的说是，我随即发去“皮芽子”是什么，那位傻了，问我“皮芽子” 是什么东西？哈，不说你对洋葱知道的多吗？那位急了，说这是你们的方言，他说：“北京话，管洋葱还叫葱头，圆头呢”。嘿嘿 ，每个地方都有自己的方言 ，天外有天，不要说自己对某一个东西都特别的了解，因为那位
天山可可
都说新疆的羊“走的是黄金道，喝的是矿泉水，吃的是中草药，就连拉的粪也是六味地黄丸”。虽是调侃，但也足以说明新疆羊是在自然环境中生长的。新疆羊肉以“温热、味鲜美而名满天下”。用清炖的简单手法来烹制它则能在最大程度上保持它的本质。凉水放肉，水刚漫过肉。锅一开，大血沫一撇，将火撤小。真正的文火，真正的炖。将锅内肉汤上的浮油一勺一勺撇起，再一勺一勺地浇在露在汤外的肉上，锅内的汤始终保持着似开非开的状态。说起恰玛古，不但很多内地人不知道，有不少新疆人也不太了解。单从外表看，它长得非常象白萝卜，大的和白萝卜差不多大，
天山可可
上次买的羊肉做了一个葱爆羊肉后剩下的就包了饺子，这羊肉饺子真是鲜啊，给儿子送去20个人家都消灭了！我包的这饺子咬一口里面还有汤呢的确很好吃。羊肉比猪肉的肉质要细嫩，而且比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。相对猪肉而言，羊肉蛋白质含量较多，脂肪含量较少。维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富。此外，羊肉肉质细嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身体免疫力。羊肉热量比牛肉要高，历来被当做秋冬御寒和进补的重要食品之一。羊肉这么多好处可惜不能天天吃啊，36元一斤呢这还是便宜的，门口早市刚刚杀的羊在那
金娃美食
酸菜汤饭是自己的创意菜谱，因为在新疆很多拌面店里，都有酸菜拌面这道饭。我就没吃过酸菜汤饭。每到秋冬季节，自己就爱腌制酸菜，做酸菜饺子，酸菜包子炒酸菜粉条肉末等等。那次因为酸菜拿出来太多了，又懒的再送回坛子里，正好在晚上想吃汤饭，无奈西红柿太少，又不想在下雪天去买，就把酸菜加进去充当酸味，等做好了，我有事去忙了，等我来一看，老公和闺女都把各自碗里的汤饭吃的干干净净的。我不用问就知道这酸菜汤饭不是一般的好吃 ，就说那位挑食高手老公吧，不好吃的饭菜，宁愿饿着也不会吃的。以后这酸菜汤饭也就成了我家的家常汤饭了。酸
天山可可
雨雪交加的北美，正处于吃炖羊肉的好时节，这道炖羊肉是在国内的舅妈教我做的，不需要繁复的备料过程，只需一包小肥羊火锅底料就能搞定所有配料。开学前的一天正好碰上雨夹雪，不想出门的一家子聚到一起，终于让这包漂洋过海来到美国的火锅底料做出了贡献，不过不是做火锅，而是做炖羊肉。冰天雪地的一天，一锅香喷喷热腾腾的羊肉怎能不让人陶醉。
林小呆爱吃鱼
对于孜然羊肉这个菜是怎么也吃不够而且这样的纯肉菜还吃不腻我和老公都特别喜欢而且这个菜做起来一点也不难只要掌握好几个要点就可以了
小春
1先把大料放在温水里泡一下让它们出味，然后煮开~2羊肉切块放锅里~3竹蔗马蹄红萝卜去皮切块~4羊肉冷水入锅~5撇掉浮血浮油~6捞出肉冷一下~7大料水开了把羊肉下锅，煮半个小时后下三四勺白酒和白醋~8羊肉煮一个小时后把竹蔗马蹄红萝卜一起放入再煲半小时~9起锅时可以按个人口味加点胡椒粉更可口~小窍门羊肉属于温补，加入了竹蔗马蹄红萝卜就刚好可以互补，也可以令汤更清甜，白醋和山楂都可以去羊肉的膻味也可以令肉更快的变软，家里有老人和小孩可以试一下这种煮法~
mdz527
1将鸡肉先用少许盐腌15分钟左右，同时在肚子里塞上姜片、葱段儿，姜对鸡肉有脆嫩的作用。2加盖用大火煮开后，打去上边的浮沫。3然后转中火煮5-7分钟（如果鸡肉重量不超过一斤的话这时煮7分钟就可以了但一定要根据实际情况来掌握时间）煮好后别揭开盖子就加盖焖10分钟，利用锅里的蒸汽将鸡肉全部蒸熟，这样最大程度。4鸡肉焖好后捞出放进冰水里过凉，目的是让鸡肉紧缩保持入口有弹性，也可以捞出自然晾凉之后抹上一层香油这样会让鸡肉外皮脆嫩有嚼头。5将调料中剩余的酱油、醋、白糖、鸡精按照上面的比例混合均匀，浇在斩件后的鸡肉上，
Ruthlessの
1鱼买回来之后处理干净之后用盐、胡椒粉腌过夜，取出来煎之前把盐洗去擦干净水分，然后沾一薄薄一层面粉。2辣汁调制很随意，按个人口味，我们不是很能吃辣只放一小勺辣椒酱，少许白糖、约一勺生抽少许胡椒粉。3洋葱叶切成段。4锅里倒入蔬菜油慢火煎至两边金黄色。5放入姜蒜煎一会再倒入调好的辣汁。6盖上锅盖焖一会见到汁快收干之前放葱与芫茜，淋上一点芝麻油与胡椒粉即可上碟，不用放盐与生抽之类的因为酱汁已经有生抽够咸。
蓝色南半球
韭菜又名起阳草，古时是强身健体的良药，与沙蚬一起炒味道不错。
琴心剑胆
在炎热的夏天离我们而去时，最后做了一款冰激凌。本来心里有着很多想法，做很多的甜品和西点。可有时事与愿违，也许太贪了，毕竟时间和体力有限，看着群里同学都在折腾月饼，用一个“热火朝天”不为过，那个诱惑啊，可是动不了的自己只能老老实实看着大家做，在电脑面前“唏嘘”一下，流着哈喇子，使劲的咽着唾沫，明年再做月饼了，今年中秋是吃不到自己做的月饼喽，那就让冰激凌的凉爽甜蜜来扑灭自己对月饼的渴望（悄悄的说声：月饼味道其次，重在自己做的过程）
小小计划
搭配起来有你意想不到的美味。点睛之处：少许莴笋和香菜的奇妙味觉
老杨的厨房
