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朋友送了一条羊腿，想想炖羊肉汤可惜了，于是研究着烤个羊腿给儿子尝尝吧
footballtl
羊肉串羊肉串，新疆羊肉串......”吆喝声中，香味阵阵钻进你的鼻子。“羊肉串就得吃炭烤的，香！”----在人们的感觉中，只有新疆烤肉串才正宗，才地道。既是街头的风味快餐，又是可以上席待客的美味佳肴。烤羊肉串维吾尔语称之为“喀瓦甫”。在库车有一种叫“米特尔喀瓦甫”1米长的羊肉串，那吃起来才过瘾呢。新疆羊肉串之所以风味独特，原因有两个。一个是，新疆羊的品种优良，这是和新疆水草条件有密切关系。如阿勒泰的大尾羊、巴音布鲁克大届羊都是品质优上的肉用羊，另一个是，新疆烤羊肉串选用了特殊的调味品一孜然。这两个得天独厚
天山可可
一品鲜火锅，鲜字拆开就是鱼和羊。所以这道火锅的汤底就是奶白色的羊排汤和鱼骨汤。煮的是鱼包羊肉的丸子。辣的那边炖的羊排和鱼丸。不辣的这边是清汤煮鱼丸，羊肉丸。 特别鲜美。丸子也是弹而香，货真价实。
老杨的厨房
1把白萝卜洗净切成块。2把香葱、香菜切碎。3把羊腿肉切成块。4锅烧开水放入羊腿肉、料酒焯水捞出，葱结、姜、干辣椒备用。5砂锅加水烧开，放入羊腿肉、葱结、花椒、姜、干辣椒、八角、料酒、胡椒面大火烧开。6小火煨炖羊腿肉。7待煨炖一小时后，加入萝卜和盐大火烧开，小火煨炖半小时。8羊腿肉和萝卜炖软烂后加入鸡精，最后倒入汤碗中，撒上香葱和香菜即可。9调蘸水调料：取一碗加干辣椒面、花椒面、味精、豆腐乳、香葱、香菜。10最后在调好的佐料中舀入一勺羊肉汤调和拌匀。
八月小水
xin jing的馕坑烤包子在内地大多数人不知道，也不了解这独特的做法，更不知道这其中的味道。我上次用烤箱做了烤包子，好多朋友都说没见过，更别说吃了。记得有位玩美食的朋友还给我留言说，他的家人来xin jing出差，每次回去就要买200元的烤包子和馕坑肉，回去以后再用烤箱加热，家人特别喜欢吃，都说xin jing的羊肉太好吃了，她一定要来新疆，亲自尝尝xin jing独特的美食。这库麦馕是和田的特产，是沙漠环境下创造的一种高营养食品。俗称“沙漠烤饼”。它的做法和馕坑烤包子差不多，馅料都一样，就是在包法有些
天山可可
新疆的羊肉因为特殊的地域和气候，就形成了羊肉的高品质无膻味。乌鲁木齐人最喜欢的就是羊肉。很多不大喜欢吃羊肉的内地人，来到乌鲁木齐后，都夸赞新疆羊肉味道鲜美，新疆人也把羊肉的做法发挥的淋漓尽致。这道羊肉薄饼也是羊肉的做法之一，独特的羊肉和面食结合在一起，体现了新疆人饭菜合一的特点，既有主食又有菜的嗜好，是羊肉和面的完美结合。 新疆的清真饭店和宾馆里都有这道美食。那些清真大饭店，一般都会在羊肉薄饼的上面会撒一些洋葱丝和凉拌羊肚做为装饰，这样既可以解油腻又可以做菜吃。我就吃过这种羊肉薄饼，那凉拌羊肚拌的很辣，有
天山可可
新疆抓饭是新疆比较有特色的一种主食。小时候，妈妈都是用铁锅在锅灶上做，炒肉放菜炖七八成熟后放米，焖熟，一个锅搞定一顿饭。这种做法，火候很重要，否则就会糊锅， 为了省事及避免糊锅，改用电饭锅来做。 放到电饭锅后就可以放心干自己的事情。味道也不比铁锅上的差。
yolandaleijie
1准备食材。2羊腿肉切块；胡萝卜切滚刀块；洋葱切大块；青红椒切块，姜切片；大葱切段，香菜切段；蒜待用时用刀背拍一下。3锅中放水， 放入羊肉。4大火烧开，撇去血沫。5羊肉捞出。6汤用纱布过滤干净待用。7热锅放油，放入胡萝卜。8煸炒至变色取出待用。9冷锅中放油，放入白糖。10小火，用锅铲不停搅动，糖融化后， 慢慢成橙红色气泡时，说明糖炒好了。11放入羊肉，姜片，葱段，蒜粒，翻炒下，放八角，桂皮，香叶等。12放入羊汤，转入炒锅中大火烧开后中火炖20-30分钟。13肉跟肉汤分开待用。14热锅放油， 放入洋葱块。1
yolandaleijie
1准备食材。2羊腿肉片；洋葱切小块；红尖椒切小丁，香菜切小段。3热锅放油；放入羊肉，翻炒变色，放入生抽。4放入洋葱翻炒，放盐，洋葱炒软。5让汁水变少些。6放入辣椒丁，孜然粉，香菜装盘即可。小窍门如果喜欢吃辣，可以放入辣椒粉
yolandaleijie
1羊腿肉洗净控干（不要带水），切成1厘米大小方型的丁（如果切片，肉中的水分很容易跑掉，容易炒老）。放入盘中，倒入生抽搅拌均匀后腌制10分钟2先将锅烧热，倒入油，待油7成热后，放入腌好的羊肉丁。用大火煸炒至羊肉表皮变得有些焦黄，盛出备用3先将锅烧热，倒入油，待油7成热后，放入腌好的羊肉丁。用大火煸炒至羊肉表皮变得有些焦黄（大火快炒，否则羊肉很容易出汤），盛出备用4将锅洗彻底清洗干净，烧干锅里的水分不要有水，也不要放油，直接倒入孜然，用小火煸炒出香味后，放入辣椒面，羊肉，盐和糖5将锅洗彻底清洗干净，烧干锅里的
hongtanye
1羊肉切五毫米左右的薄片，加胡椒粉，盐（一点入味即可）挤入些柠檬汁，放入拍松的姜片腌渍（时间越长越好2炒之前放淀粉上薄浆3制调料，一份孜然，一份芝麻，加适量盐和鸡精，两只干辣椒，研磨成末4锅中放油，量要大些，挑出姜片，热锅凉温，下肉片，炒散后大火炒熟5装盘后撒上调料6拌匀即可，在家吃更健康更安全的羊肉
逆旅行人
大家到外面吃饭时会发现外面饭馆里的肉做得特别嫩滑，自己在家怎么也做不出那种嫩滑，很大的原因在于你不会嫩肉，这是至为关键的一步。 饭店里一般式用嫩肉粉来嫩肉。嫩肉粉又称嫩肉晶，其主要作用在于利用蛋白酶对肉中的弹性蛋白和胶原蛋白进行部分水解，使肉类制品口感达到嫩而不韧、味美鲜香的效果。但嫩肉粉中含有亚硝酸盐等一些化学元素，是可以导致癌肿发病率升高的一个原因。由于嫩肉粉嫩化速度快，且效果明显，因此被广泛应用于餐饮行业。而且使用嫩肉粉如果剂量和时间把握不好，最终做出的肉味同嚼蜡。 其实不用嫩肉粉照样可以做出嫩
曝沙之鸟
广东的十一月初，还真的有夏天的感觉，看来冬天姑娘还在沉睡中，人们纷纷都是穿着短袖衣服。今天到超市看到羊腿肉很新鲜，尽管天气很热，也挡不住那美食的诱惑。羊肉其实很滋补，营养也很丰富，而且吃多也不怕长胖，特别是冬天吃的话，体虚怕冷，贫血，产后气血两虚，腹部冷痛的女士们要多吃，脸色红润，养阴养血比什么大品牌的囗服液还要好，更何况现在这么多的冒牌，假货充斥着这个市场。好了，费话不多说了，看着那羊腿，我就像灰太狼看到喜洋洋一样，口水都流光了，嘻嘻。
寂寞高跟鞋
冬日里最家常的羊肉菜，快手速成，肉嫩葱香，十分下饭。菜式虽常见，每家却都有自己的做法，说起来也算“私房”了。我的做法——先爆羊肉、再爆葱丝；羊肉要嫩，葱丝要香；腌制过的羊肉还毫无膻气。一试便知——
芹意
冬季已经到来很久了，相信大家都会想到羊肉来御寒。可是羊肉没有做好肯定是没有人下筷的，我对做羊肉还是不够好。不过胥同学做的就好吃，几乎没有羊膻味。羊肉是滋补和御寒的最佳滋补肉。 做羊肉的时候，调料的搭配作用也不可忽视。最好放一点不去皮的生姜，生姜皮辛凉，有散火除热，止痛祛风湿的作用，与羊肉同煮还能去除膻味。烹调羊肉时要放一些辣椒 大蒜 生姜 八角，用茶籽油来煮会清热哦。 在准备材料的时候我问胥同学需要什么他说不需要，我就准备了一些生姜和大蒜和辣椒，但是没有准备八角和老抽。后来在做的时候他就放它们了，有点被他
依然美食
1脆骨排骨上的软肋的脆骨部分，不知道说法是否正确 。2菌类：白灵菇、草菇、袖珍菇、猪肚菌四种（挑自己喜欢的就行，随意）。3做法一级简单，脆骨焯水洗净后放入砂锅中，加入适量的水和一块姜，大火烧开后改小火慢慢先煮着。4接下来开始洗蘑菇，把蘑菇们都洗干净后切成小块备用。5当砂锅里的汤变成白色的时候（大约30分钟的时间）把蘑菇们都放进去。6继续烧开后改小火煲至汤色浓白（大约得1个小时左右），加盐调味即可。7PS：我这里说的汤色浓白就是汤看上去有浓汤的感觉，不知道表达的够不够清楚。嘻嘻，不管什么样子，自己喜欢就行了
酸辣土豆丝
葱头口感脆爽，葱头的辣味被麻酱稀释，微甜微香，木耳绵软，与葱头的脆感形成反差，此乃健康小菜。
大眼儿波波
食材可随个人口味喜好而定，建议不用叶子菜，选择硬菜比较好，比如：藕、土豆、平菇、笋等，前提是先要过水加工熟了。
大眼儿波波
1味噌、鸡蛋，生抽，豆腐，肉糜。2拌匀。3做成饼状。4中火煎。5番茄下锅，加少许水和番茄沙司，盖锅小火焖一会儿。6出锅装盘，感觉太焦了点，不过很香。7切开看看，里面都熟了。ｏｋ可以吃了。
草月
鲜香微辣的下饭菜
快乐星牛
